全蛋手擀麵

我家的兩個男人，居然喜歡麵食甚於粿條，兒子也就罷了，對於生於潮汕，長於潮汕的爸爸來說，簡直不可思議，老家的手工面，那種爽而不膩的味道，在他鄉是不可能尋得到的，也許是一種懷念，也許是思鄉情結，反正，近在眼前的，只能由我來幫你做這碗手擀麵吧。

用料  

全蛋手擀麵的做法  

1. 把麵粉分成兩份

2. 鴨蛋蛋清、蛋黃各放入麵粉中

3. 把兩份麵粉拌勻，成為麵疙瘩，這時候是比較難搓成一團的

4. 這時候可加一點點鹼水，千萬別多，只要能把麵粉搓成一團就好，慢慢地揉，功夫不負有心人，總有團圓的日子。

5. 然後拿一塊溼布蓋上，醒面，過十五分鐘左右，再揉，再醒，我是揉了三次

6. 把麵粉擀成長方形的面片，對接整形，切成麵條

7. 用玉米粉抖開，就算放冰箱麵條也不會粘在一起

8. 做醬這步驟忘拍了，吃貨們自己掂量掂量一下

9. 南瓜、玉米汁也是超簡單，一小塊南瓜和一條玉米就夠了，把它們切小煮熟，放料理機打，過濾，也可以放牛奶一起

10. 雖然辛苦，但看到兩父子吃得津津有味，也值了