可樂/啤酒翅中
- 菜譜
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用料
雞翅中 | 10只 |
可樂/啤酒 | 一罐 |
老抽 | 1/4罐 |
料酒 | 1/4罐 |
薑絲 | 適量 |
蔥 | 適量 |
可樂/啤酒翅中的做法
雞翅中解凍至室溫,用斜刀劃開2個口子。
雞翅、可樂/啤酒(半罐)、料酒、老抽、薑絲放入盤中醃漬,可按壓幾下,待半小時至一小時。
起鍋熱油,將雞翅分別煎至金黃,倒入可樂/啤酒(另半罐),適量料酒、老抽、薑絲、蔥段,大火煮
等收汁完成,可根據個人口味加入鹽、糖調味,翻炒後即可出鍋。
小貼士
1、雞翅劃刀口,為了醃漬時入味和膠原蛋白釋放。
2、醃漬時一定放入可樂(或啤酒等碳酸飲料),可是雞肉軟嫩。
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