海膽料理

用料  

海膽料理的做法  

1. 剪開海膽

2. 加佐料

3. 蘸醬吃

小貼士

在挑選新鮮的海膽時，要選刺是豎起的，刺倒下甚至脫掉的海膽肯定不新鮮。如果海膽有腥味，也說明了它不夠新鮮。如果要儲存海膽，應該放在7-8℃的冰箱裡，讓海膽休眠。太低溫的話刺會斷，太高溫海膽則會吐水。