不鏽鋼盤子蒸廣式蛋腸粉
- 菜譜
- 關注:2.78W次
每天給孩子換著花樣做早餐:紅薯、麵條、煮雞蛋、做饅頭……可是居家久了,孩子反覆吃著也可憐。於是在本地超市外賣了腸粉專用粉,試著給他做腸粉吃。
用料
雞蛋 | 1個 |
腸粉專用粉 | 100g |
清水 | 250克 |
蔥(視各人愛好) | 1根 |
前面的沒拍到。
第一步:按照用量將腸粉專用粉和水攪拌,製成腸粉漿水。
第二步:將少量漿水裝入不鏽鋼盤子(盤子刷油,以薄薄一層覆蓋盤子即可,圖片這個是第三次的,漿水多了點,成品有點厚)
第三步:將打散的雞蛋液分次放入裝有腸粉漿水的盤子(按照上面的量,漿水可以做5條腸粉,所以雞蛋液也是分5份倒入)
第四步:開水上鍋蒸30秒(視倒入漿水的量,如果倒得比較多,就需要長一點時間)翻卷腸粉,淋上醬油(我家孩子不愛吃蔥,所以沒有放蔥)
第一次做腸粉,卷得不太好,但是孩子也吃了三四條,很有成就感。
還可以放肉沫、青菜,視各人口味。第一次做,見笑了😅
小貼士
腸粉米漿不要倒太多,太多則影響口感。
盤子刷的油,我第一次是用的花生油,感覺油氣太重,挺膩味的。
第二次用的橄欖油(但是米漿是婆婆弄的,量沒有調好,所以失敗了)
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://pengtiaowu.com/zh-tw/jiatingcai/caipu/24ro4q.html