油辣子（冒牌貨‘老幹姐’）

用料  

油辣子（冒牌貨‘老幹姐’）的做法  

1. 將紅皮花生米炒熟，盛盤放在一旁晾涼。

2. 鍋中加入油開小火讓油溫慢慢升高，三四成熱時加入小蔥，薑片、蒜瓣、大料、麻椒、香菜、幹辣椒，一直開小火慢慢的把這些都炸出味道。

3. 待幹辣椒炸至深紅色時撈出冷卻，其他的也一併撈出，油要繼續加熱。幹辣椒晾到溫熱時，就可以放到打碎機裡打碎（要打成大片狀）。把熱油倒入碗中，將辣椒碎、白芝麻、白糖、鹽攪拌均勻，分三次倒入油碗中，等油辣子晾時就把炒熟的花生米放進去即可。