攪一攪就成功系列|0失敗的黃桃酸奶芝士蛋糕
- 芝士蛋糕
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這是【2021年走壹要做50個蛋糕】的第35篇~
過幾天就是國慶了,會陸續分享幾期0難度又高顏值、美味的甜品,沒出遊的寶寶們可以嘗試做做,和家人分享~
今天先來第一波,烤芝士蛋糕,AKA“攪一攪就能成功的甜品”~
常規操作是將淡奶油做為主材料之一,我覺得口感會偏膩,所以一般用等量酸奶替代。這次用的是有甜度的酸奶—黃桃果粒酸奶,如果你用的是無糖酸奶,配方中的糖量要適當增加哦。
希望這期大家也看得開心~
用料
(可做3寸*2) | |
【蛋糕底】 | |
餅乾碎 | 35g |
融化的黃油 | 13g |
【蛋糕糊】 | |
奶油乳酪(提前軟化) | 170g |
黃桃百香果味酸奶 | 125g |
(我用的含果粒甜酸奶,如果你用的是無糖酸奶,配方中的糖量需要適當增加哦~) | |
全蛋液(室溫) | 60g |
細砂糖 | 12g |
檸檬汁 | 5g |
玉米澱粉 | 13g |
攪一攪就成功系列|0失敗的黃桃酸奶芝士蛋糕的做法
【餅乾底】
1
融化的黃油倒入餅乾碎中,拌勻。2
模具墊烘焙油紙,倒入餅乾碎,壓平,送冰箱冷藏定型。【蛋糕糊】
等待期間做蛋糕糊。
1
奶油乳酪加細砂糖,攪勻。
2
倒入全蛋液,拌勻。3
倒入甜酸奶和檸檬汁,繼續拌勻。4
最後篩入玉米澱粉,拌至無干粉。5
取出定型好的餅乾底,倒入蛋糕糊,用水浴法進行烘烤。(水浴法詳見視訊操作)
180度15min轉165度30min
Tip:時間溫度僅供參考,上色了即可取出。6
取出,趁熱吃或冷藏後再品嚐都很可~~
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