烹調屋記錄目前為止最成功的吐司
- 麵包
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用料
| 酵母 | 7克 |
| 牛奶 | 320克 |
| 高筋麵粉 | 500克 |
| 細砂糖 | 40克 |
| 鹽 | 6克 |
| 黃油 | 40克 |
| 雞蛋 | 1個 |
記錄目前為止最成功的吐司的做法
1 小美混合除了鹽和黃油以外所有材料；2 揉麵三分鐘加入鹽；揉麵4分鐘加入黃油；揉麵2分鐘出膜；3室溫發酵到二倍大；4 分割成6分搓圓，表現膜蓋好，溼布蓋好，醒15分鐘；5 排氣整形入模，第二次發酵（烤箱加熱到38度，邊上擱碗水；6發酵到8分滿，入爐180度40分鐘
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小貼士
這次的高筋麵粉，大愛，細膩到堪比嬰兒般的面板
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