姜味豆腐冰淇淋蛋糕

用料  

姜味豆腐冰淇淋蛋糕的做法  

1. 提前將冰淇淋機內桶從機體內取出，置冰箱冷凍室冷凍至桶搖起來無水晃感，約13小時

2. 將北豆腐、甜豆漿、糖50g、芝麻醬、姜入料理機攪打

3. 攪打細膩至有紋路出現，放冷藏儲存

4. 取冰淇淋機，開啟電源盒蓋，連線電源

5. 按前側邊按鈕，開啟冰淇淋機上蓋

6. 將凍好的內桶入冰淇淋機內，倒入打細的豆腐冰淋淇原漿

7. 蓋上冰淇淋上蓋

8. 開啟電源開關使電源燈亮，開始攪拌工作，這時可開啟電源燈旁的觀察口觀察攪拌狀態

9. 約23分鐘時，聽到機器攪拌聲音厚重，關閉電源，開啟上蓋，冰淇淋即成功出現

10. 灑入一部份榛子和葡萄乾，用木勺將冰淇淋勺填滿滿取出，再點綴榛子和葡萄乾，已經可以大快朵頤啦

11. 將做好的冰淇淋，用刮刀填入11CM的活底小圓模中

12. 刮抹均勻，入冰箱凍結實

13. 取出，用熱毛巾或電吹風將模外熱一下，便於脫模

14. 輕輕的翻扣在盤子上

15. 在冰淇淋入模冷凍後期，將紫薯、糖20g、腰果、香草精、一點水用料理機打細如牙膏狀，填入自己喜歡的裱花嘴的裱花袋中稍速凍

16. 在脫模的冰淇淋蛋糕胚上，裱上漂亮的花型即大功告成

小貼士

1.冰淇淋內桶，一定要按說明提前冷凍，可反套一個袋子更衛生健康；
2.在冰淇淋入模冷凍後期，同時做裱花的料理機攪打和冷凍，裱花部份不要過硬，以免裱花吃力；
3.注意裱花的漿料加的水不要多，可以一點點加，一定要打細，若打完發現有塊狀物，可用濾篩過濾；
4.冰淇淋機工作的後期，要時常在觀察口檢視狀態，以免凝結太過；
5.水泡腰果，儘量用水將腰果泡透些，可冷藏浸泡。
6.冰淇淋機可在淘寶購買，這裡用的是客浦牌。
7.若無冰淇淋機，可將打好的冰淇淋豆腐漿入冷凍稍凍硬後，每隔1小時取出，用叉子刮鬆攪拌，重複幾次即可。