巧克力熔岩蛋糕fondant au chocolat

喜歡吃巧克力熔岩蛋糕，做了幾次終於來分享了。

用料  

巧克力熔岩蛋糕fondant au chocolat的做法  

1. 準備材料

2. 黃油和巧克力隔水融化備用（巧克力我用的法芙娜52%黑巧克力豆），口感很好，也可以換成同等量的其它巧克力品牌。

3. 模具裡面塗黃油放一邊備用，我用的是烘焙碗。

4. 雞蛋加上糖一起打發至蓬鬆狀態，打發好的蛋液滴落後不會很快消失就可以。

5. 加入過篩好的低筋麵粉，輕輕上下攪拌，不要太大力，怕消泡太快。

6. 倒入融化好的巧克力醬和一茶勺朗姆酒（沒有可不放）繼續輕輕攪拌均勻（我忘記拍照了），攪拌均勻後就可以倒入刷過黃油的烤碗裡了，倒7分滿後放冰箱冷藏半小時以上，我一般都是1小時後才拿出來烤。

7. 烤箱210度預熱15分鐘以上，然後把冷藏好的巧克力糊放入烤箱烘烤10分鐘。烤好後周邊用刮刀輕輕刮一下，倒扣到盤子裡撒上糖粉，挖一個冰激凌球，一份甜點就做好了。

8. 如果不喜歡爆醬太多的就烤個12分鐘就可以，一樣好吃。😋

小貼士

如果用烤碗一定要刷一層黃油哦，如果用紙脫就不需要。
麵糊一定要冷藏。
材料的品牌根據自己喜歡的來選擇就好。