軟萌的杯子蛋糕（口感溼潤的cupcake）

熟悉了烤箱的脾氣之後，再一次嘗試杯子蛋糕，哇咔咔，成功了！！🤪🤪

emmm，這款糕點不太難的，用心做一下就會很好吃啦～

配方中的白砂糖，喜甜的朋友們可以加到100g。

用料  

軟萌的杯子蛋糕（口感溼潤的cupcake）的做法  

1. 35g黃油+55g牛奶，隔水融化，放涼至室溫，備用。

2. 打發蛋白，分三次加入白砂糖（35+30+20），打發至完全乾性發泡階段，如圖。

3. 打散蛋黃，直接加入到蛋白霜中，繼續打發至如圖狀態（有紋路，可以保持很久很久）。

4. 低粉過篩，加入，翻拌至無干粉即可。（這一步忘記拍了，先用步驟5的圖代替下）

5. 將“黃油牛奶”混合液，順著刮刀流入。分兩次，每次都需翻拌均勻。（圖為混合好的樣子）

6. 預熱烤箱，上火160度。同時，將麵糊倒入紙杯，8-9分滿。

7. 放入烤箱，調整為 上火140度，下火150度，放中下層，20-25分鐘。（我家烤箱溫度有些偏高，不偏高的，將溫度定為 上下火160度就好啦～）

8. 烤好之後馬上出爐，無需倒扣。