兩人份的蛋糕卷

我沒有用低筋粉。不覺得有問題。

用料  

兩人份的蛋糕卷的做法  

1. 牛奶、玉米油、糖5克用手動打蛋器攪拌到完全融合。放蛋黃繼續充分打到乳化成蛋黃奶漿。

2. 加入篩過的麵粉進蛋黃奶漿攪拌均勻成蛋黃奶麵粉糊。充分混合就好。不要過度。

3. 蛋清加糖用電動打蛋器打發到溼性發泡的蛋白霜。

4. 混合蛋黃奶麵粉糊和蛋白霜。放烤盤進烤箱烤。

5. 烤蛋糕時打發鮮奶油。

6. 烤箱上下火150度烤15分鐘。

7. 放涼。

8. 捲起。

9. 用牛油紙完全包裹放冰箱。