簡單粗暴好吃又好做的百香果戚風蛋糕卷

在某寶不知輕重的買了8斤百香果想每天泡水果茶喝，無奈現實太殘酷，帶著兩個娃連喝白開水的時間都不夠，眼睜睜看著8斤百香果慢慢變皺，做了百香果布丁，做了泳歌的百香果慕斯，自己來試試百香果蛋糕卷，連平時不吃原味卷的娃都直呼好吃，簡直深陷百香果的酸甜味裡無法自拔

步驟簡單粗暴，算是很快手（總共約8個百香果）

用料  

簡單粗暴好吃又好做的百香果戚風蛋糕卷的做法  

1. 取百香果汁45g，加一點點果肉和籽，也可以用純汁。將百香果汁、水、油、蛋黃、麵粉全部倒盆裡，用一個打蛋頭混合打勻，蛋黃糊就做好啦，是不是超快手（對，蛋黃糊沒有糖，糖全部加在蛋白糊裡）

2. 烤箱預熱190度。打發蛋白：在魚眼泡、細泡泡、有紋路階段分三次加入糖，最後打至大彎鉤溼性發泡階段

3. 將1/3蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻，再全部倒入蛋白糊裡翻拌完全均勻，至此蛋糕糊已經完成

4. 入爐烘烤，中下層烤箱實際溫度170度14分鐘。如果要反捲這時可以拿出來了，我是正卷，加熱風3分鐘固定表皮（用的三能28*28cm的金盤）

5. 取出撕開周圍的油布散熱，正卷的話不要馬上翻面噢，涼至比手溫高一點表皮不粘手再翻面

6. 翻面，美美的毛巾面，反捲也是很美的

7. 製作百香果奶油餡，將糖和百香果汁加入奶油，打發奶油至硬挺，將奶油鋪在蛋糕面上，尾部1/3只需薄薄一層奶油。藉助擀麵杖迅速提起卷好放冷凍30分鐘定型。30分鐘後取出熱刀切件，百香果酸酸甜甜，真的很好吃哦