薄脆紅糖餅乾
- 餅乾
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消化紅糖餅乾和黃油,據說也對女孩子好,疫情無聊在家,於是自制下午茶甜點,本配方口味不甜,可自己酌情考慮糖量。
用料
紅糖 | 140克 |
低筋麵粉 | 230克左右 |
雞蛋 | 1個 |
鹽 | 2克 |
黃油 | 100克 |
薄脆紅糖餅乾的做法
切黃油100克,切小塊,放空氣中軟化,軟化到能輕鬆按壓。(一定要軟化到位,否則你的電動打蛋器就要遭殃啦,全部會纏繞到打蛋器的頭上,別問我是怎麼知道的~)
加入紅糖,用打蛋器按壓,將糖粗粗與軟化的黃油融合,開始低檔打發,打到微微有光澤即可。
倒入低筋麵粉和雞蛋,拌勻,成絮狀。(看到幹了可以加雞蛋,溼了也再一些低筋麵粉。)
用手揉成團,分成2個。取1個麵糰擀平,大約略薄於1釐米,勻即可,薄則脆,厚則酥。
用磨具開幹。
上溫170度,下溫160度,中層,12-15分鐘。(一般味道香味出來再三四分鐘,越薄越要注意餅乾上色哦~~)
完成~~本次版本就是有糖顆粒的~~如不喜歡糖顆粒,可以先把紅糖化了~~紅糖餅乾就是和紅糖的戰爭~~搞定紅糖就搞定了一切~~
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