猴頭蘑蒸蛋羹

猴頭蘑中國人俗稱的山珍，長得確有些像涮火鍋的豬腦仁，可能也想後腦吧，小米我反正沒見過，香港的美食大家們好些個食材書解釋食材，可我也沒看見猴頭蘑這三個字，可能香港更愛吃彈牙的大號花菇，以前幹飯店時常吃到花菇鵝掌，好吃得很，猴頭蘑做好了也一樣的，而且含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物、氨基酸和多種維生素，能增強人體免疫力。

用料  

猴頭蘑蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹的做法  

1. 猴頭蘑泡發洗淨，用高湯蒸軟，切粒

2. 香蔥切粒備用

3. 雞蛋打入碗中，加香蔥、冷水調成蛋羹，加入猴頭蘑粒、鹽、胡椒粉和勻

4. 蛋羹置蒸鍋上，隔水蒸至定型，拿出，撒上法香和香油即可