80年代的小吃(辣椒餅)
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起初做辣椒餅呢,也是因為疫情緣故,在家實在想吃,但是方圓百里也沒一個地兒能外賣到家,只有自個兒動手做起來。第一次做的時候根據別人的菜譜做,有點味道,但是總覺得哪裡欠缺了點,後面這個食譜是我改良後的,經過家人們的嘗試,得到一致好評倍感欣慰,所以好東西得分享給大家!
用料
麵粉 | 100克 |
糯米粉 | 30克 |
生抽 | 10克 |
老抽 | 5克 |
糖 | 10克 |
辣椒粉 | 20--30克 |
雞精 | 2克 |
水 | 若干 |
80年代的小吃(辣椒餅)的做法
這是做辣椒餅所有的工具
所用到材料的牌子
把握克數的小勺
把麵粉,糯米粉,生抽,老抽,糖,雞精,水(若干)放一起和麵。
和麵成這種狀態就好,最後的狀態不粘手即可。
把和好的面做成長條狀,放入容器中,大火蒸20分鐘即可。
蒸出來後的狀態。
透涼後切片,根據自己的喜好切什麼樣的形狀都可以
切片後的辣椒餅
邊追劇邊吃了辣椒餅,別提一番風味…哈哈😊
小貼士
生抽,老抽最後看顏色深淺再來一次彌補,辣椒粉呢我是用磨粉機自己磨的,沒有特別細膩,根據自己吃辣的本領來酌量的增減!
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