辣醬年糕

用料  

辣醬年糕的做法  

1. 如果怕火鍋年糕煮不熟，可以先泡半個小時或煮十分鐘左右。
   炒香蔥花和辣醬，放適量的鹽和糖（按個人口味，糖可以不加）

2. 炒好後加水，放蝦皮提鮮
   水開放火鍋年糕和高湯塊（我買的雞湯口味的）（也可以不放）
   

3. 煮十五分鐘左右（我提前泡了半個小時，又煮了大概十分鐘）
   最後放老抽增色
   出鍋前自己可以嘗味道，根據味道增添調料。
   

小貼士

調料可以加胡椒粉、番茄醬、少量的米酒（少量白酒摻水）
年糕片或自制年糕可能不需要提前煮什麼的。