第一步:先將新鮮蝦仁洗淨去頭剝殼去蝦線,放少許鹽和白胡椒粉放一旁醃製。
第二步:將蘆筍洗淨,掰掉老硬部分,斜切(為了好看)然後焯水1分半鐘至熟,放一旁備用。此時可將杏鮑菇一起切3釐米小方塊,聖女果對半切,西柚先對半切,然後去皮,切成小塊,以上備用。
第三步:鍋中放少許橄欖油,放入蝦仁,煎至蝦仁變紅,變熟盛入放了廚房用紙的盤子上(吸除多餘的油份),然後繼續將杏鮑菇炒熟,出鍋前加入鹽和黑胡椒粉,同樣放入放了廚房用紙的盤子上,冷卻備用。
最後一步:準備一個好看的盤子,鋪上沙拉菜然後將食材以你自己喜歡的方式擺好就行。可搭配日式油醋汁、日式沙拉醬汁食用。希望你喜歡。