孜然土豆火腿(路邊小吃)

完美復刻國小門口路邊攤的味道，孜然、香辣、蔥香，太太太好吃了，追劇的時候來上一盤，再配上一個小啤酒，絕絕子！

用料  

孜然土豆火腿(路邊小吃)的做法  

1. 土豆一個切丁，火腿腸2根切厚塊（也可以用火山石烤腸）

2. 鍋中倒油（油可以多一點，土豆和火腿都不吃油，用油可以回收做菜），將土豆煎至表皮金黃微焦；

3. 土豆煎好後撥至一旁，繼續煎火腿，煎製表面微焦；

4. 土豆和火腿煎好以後，將鍋裡多餘的油倒出，保留少許即可，下入蒜末，蔥頭，小米椒圈和幹辣椒圈爆香。（蒜末要多一些）

5. 將料頭與土豆火腿翻炒，下入一勺生抽，一勺蠔油，小半勺老抽，一茶匙白芝麻，半茶匙糖，少許鹽調解鹹淡，翻炒均勻。

6. 關火撒入孜然粉、辣椒粉和蔥花翻炒30秒。（孜然和辣椒粉炒出鍋前再放，可以避免因火候掌握不好而炒焦發苦）

7. 出鍋裝盤。

小貼士

孜然和辣椒粉炒出鍋前再放，可以避免因火候掌握不好而炒焦發苦。