糖醋里脊肉

用料  

糖醋裡脊肉的做法  

1. 糖醋里脊肉
   原料（家庭用量可按比例適量調少）：裡脊肉7兩左右，麵粉2-3兩，雞蛋1個，番茄沙司，白醋，白糖，蒜頭約5瓣，醬油少許，生粉。
   做法：
   1、麵粉加少許水、剁碎的蒜頭、味精少許、醬油少許調成糊狀，加入雞蛋攪拌均勻，加入約一湯匙的油再攪拌均勻，以能掛糊為準，如果太稀不能掛糊再加些麵粉拌勻。
   2、把肉切成條，鍋油燒至約六成熱，用筷子放入試油溫，見筷子邊有小泡就可以，端鍋離火。
   3、肉條掛糊後入油鍋炸到金黃色，如果顏色不夠再復炸一會，撈出瀝乾備用。需注意：1、剛放入不能翻動。2、火力大小要注意調節，效果像圖片那樣就可以。
   4、鍋里加半碗水、蕃茄沙司、量偏多的白糖、白醋、醬油，煮開試味道並調味合適後，用生粉加水進行勾芡，加入炸好的肉條，快速翻炒均勻即可起鍋。可以撒一些熟芝麻裝盤。

2. 我的作業