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軟皮雞蛋餅上海風味的做法食譜

軟皮雞蛋餅上海風味的做法步驟及圖解,美味正宗的軟皮雞蛋餅上海風味做法

  • 軟皮雞蛋餅上海風味

  • 用料雞蛋2個麵粉適量榨菜適量蔥花適量香菜依據個人口味蝦皮依據個人口味甜麵醬適量辣椒醬適量水適量鹽適量五香粉適量軟皮雞蛋餅上海風味的做法準備個量杯或者碗、普通大杯子都可以，加入適量麵粉（低筋、中筋、高筋都可以），但是千萬不要用鬆餅粉，那樣會厚影響口感。加水，調成糊...
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老上海風味的肉餅子蒸蛋的做法步驟及圖解,美味正宗的老上海風味的肉餅子蒸蛋做法

  • 老上海風味的肉餅子蒸蛋

  • 最美的味道，總在家裡……兒時媽媽一直做的一道家常菜，江南水鄉人家最最尋常的一道菜…簡單易做，鹹鮮美味！～這道菜的亮點是用的鹹蛋而不是大家習慣用的鮮蛋，超級鮮美超級好吃，不信你試試～用料夾心肉，300克生的鹹蛋3個生薑，蔥，適量鹽，味精，白胡椒粉，生抽適量生抽，料酒，六月鮮適量清水小半碗...
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老上海味道酥皮鮮肉月餅的做法步驟及圖解,美味正宗的老上海味道酥皮鮮肉月餅做法

  • 老上海味道酥皮鮮肉月餅

  • 勾起兒時記憶的味道......老上海老味道，純正的老上海酥皮鮮肉月餅。現在的大都市很多傳統的老味道正在逐漸消失，僅存的也越來越少，並且由於外來因素很多已經串味了，再也找不到兒時的感覺……唯有它--鮮肉月餅天天媽對它真是情有獨鍾啊^_^酥皮做起來比較麻煩費時，沒有耐心的小...
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老上海雞蛋餅～ 你們還記得味道嘛的做法步驟及圖解,美味正宗的老上海雞蛋餅～ 你們還記得味道嘛做法

  • 老上海雞蛋餅～ 你們還記得味道嘛

  • 用料雞蛋麵粉適量因為隨手糊糊的沒有稱蔥少許香菜少許甜麵醬李錦記有現成的辣醬看個人喜好啦老上海雞蛋餅～你們還記得味道嘛的做法麵粉糊好不要太厚筷子挑起來能滴糊但是不能像水似的太稀薄下面就是攤的步驟啦看個人水平啦哈哈哈反面注意不要破咯整張才漂亮慢慢來不急記得...
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老上海風味花鰱粉皮魚頭湯的做法步驟及圖解,美味正宗的老上海風味花鰱粉皮魚頭湯做法

  • 老上海風味花鰱粉皮魚頭湯

  • 向老爸拜師學藝，上海家庭經常烹飪的湯羹——花鰱粉皮魚頭湯：湯頭鮮美，魚肉細膩，配上粉皮的爽口滑嫩，美味極致。魚頭湯要好喝，最重要的是得處理好魚肉防土腥，“用香料熱鍋、兩噴黃酒是重點”，一家人喝的暖暖的，快快樂樂過小長假。用料花鰱魚頭魚尾1000g八角1瓣幹辣椒1個桂皮1片花椒...
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老上海味道--鮮肉月餅（豬油餅皮版）的做法步驟及圖解,美味正宗的老上海味道--鮮肉月餅（豬油餅皮版）做法

  • 老上海味道--鮮肉月餅（豬油餅皮版）

  • 其實我不想做的，因為我們一家子都是胖子，可是隔離在家只能跟著團長摸瞎子買肉，這不，碰到一塊冒充五花肉的白膘，花重金買回來的，只好熬成豬油做月餅。餅皮的量為7個月餅，肉餡的量可以做2次，剩下的可以放冷凍。餅皮做起來很快的，肉月餅要趁熱吃最棒，所以呢，我是當天做當天吃完，隔幾天再...
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爆魚——上海風味小吃的做法步驟及圖解,美味正宗的爆魚——上海風味小吃做法

  • 爆魚——上海風味小吃

  • 這道菜很多叫它薰魚。其實不然，薰魚和爆魚外貌很相似，其實工藝不同。本宮寫菜譜前先普及一下兩者的不同。薰魚主要產自江蘇、浙江、上海一帶，作為當地過年必備的食品，溫中補虛，有利溼、暖胃和平肝、祛風等功效。明代《宋氏養生部》中詳細記載“治魚為大軒，微醃，焚礱穀糠，薰熟燥。...
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上海風味蛋餃—冬日火鍋必配的做法步驟及圖解,美味正宗的上海風味蛋餃—冬日火鍋必配做法

  • 上海風味蛋餃—冬日火鍋必配

  • 冬天經常吃火鍋，家人聚在一起。蛋餃是女兒最喜歡的一道配菜，超市裡🈶️冰鮮或現做的蛋餃。考慮到肉的新鮮度，只要有時間就自己手工做。用料雞蛋、梅花肉、生抽、蔥、鹽、料酒上海風味蛋餃—冬日火鍋必配的做法夾精夾肥的梅花肉，切2*2釐米的小塊、生抽15毫升、鹽10克、料酒1勺、...
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風味雞蛋餅的做法和圖解 好吃的風味雞蛋餅家常做法

  • 風味雞蛋餅

  • 用料兩個雞蛋幾塊培根葉生菜胡蘿蔔在開水裡燙一一些番茄醬風味雞蛋餅的做法煎炸上一張蛋皮。再撒上。番茄醬。把準備好的，培根放上在微波爐裡，三十秒。然後取出，放上生菜。預先燙好的胡蘿蔔。小貼士這樣一頓豐盛的早餐。營養均恆。素食搭配。...
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上海風味五香茶葉蛋的做法步驟及圖解,美味正宗的上海風味五香茶葉蛋做法

  • 上海風味五香茶葉蛋

  • 作為一個“蛋蛋星人”，我難以形容對各種蛋的喜愛，尤其是茶葉蛋。以前也沒有想過要自己下廚，但是一直做個食客實在無趣，還得求著別人，所以動起手自給自足。這個茶葉蛋的方子是我妹妹的婆婆那裡“偷來”的，覺得應該很適合上海人。上海人鍾情於甜的東西，燒菜也都要用糖。如果你也喜...
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生酮雞蛋沙拉（上海風味沙拉）「生酮記」的做法步驟及圖解,美味正宗的生酮雞蛋沙拉（上海風味沙拉）「生酮記」做法

  • 生酮雞蛋沙拉（上海風味沙拉）【生酮記】

  • 最終整份670g卡路里：1,828碳水化合物含量17.3g4%脂肪169.7g83%蛋白質60.3g13%用料雞蛋7只亨氏蛋黃醬135g雨潤上海紅腸132g雀巢淡奶油66g鹽1g甜葉菊糖/代糖4g香草精1-2滴美國甜玉米/甜豌豆少量，自行新增生酮雞蛋沙拉（上海風味沙拉）【生酮記】的做法雞蛋煮熟（白煮蛋），剝殼。（煮完撈...
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上海風味鮮肉月餅餡的做法步驟及圖解,美味正宗的上海風味鮮肉月餅餡做法
風味皮蛋的做法和圖解 好吃的風味皮蛋家常做法

  • 風味皮蛋

  • 皮蛋這東西，可真是甲之砒霜乙之蜜糖。我們全家都喜歡吃～用料皮蛋3個生抽2勺老醋2勺蒜3瓣蔥一段油一勺風味皮蛋的做法皮蛋切小塊裝入盤中。第一次遇到雙黃的哈哈～蒜、蔥切碎，撒在皮蛋上。澆入生抽和陳醋，口重的可以再來點鹽。鍋中加少量油，燒到冒煙均勻的淋到蔥蒜上，刺啦一聲～拌勻...
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簡單易學的上海老式軟蛋餅美食做法

  • 上海老式軟蛋餅

  • 看主廚廣坦微信視訊號做的，我饞了用料麵粉150克水300克蛋自制甜麵醬自制油條蛋餅裡你想加啥準備啥上海老式軟蛋餅的做法火稍微大點來啊～～哈哈哈哈哈哈吃爽造起來吃...
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上海雞蛋餅-媽媽的味道的做法步驟及圖解,美味正宗的上海雞蛋餅-媽媽的味道做法

  • 上海雞蛋餅-媽媽的味道

  • 用料雞蛋2箇中筋小麥粉100克水120克蔥花適量鹽1.5小勺上海雞蛋餅-媽媽的味道的做法雞蛋，麵粉，水，蔥花，鹽混合可以先煎少量試下鹹淡平底鍋，中到小火煎好即可。火不能太大避免焦掉...
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無油蛋餅(老上海軟蛋餅)•Jillian的做法步驟及圖解,美味正宗的無油蛋餅(老上海軟蛋餅)•Jillian做法

  • 無油蛋餅(老上海軟蛋餅)•Jillian

  • 喜歡小時候路邊的蛋餅😋外面的蛋餅怕油怕鹹（畢竟減肥是終身的事業）•自制甜麵醬：用料麵粉100克鹽一丟丟水適量雞蛋每個餅1個蔥適量芝麻可選甜麵醬/辣醬適量火腿腸，肉鬆，榨菜可選無油蛋餅(老上海軟蛋餅)•Jillian的做法中筋麵粉（100g大概2至3個蛋餅），稍微撒點鹽；冷水，調和成略稀的面...
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蛋餅（上海軟軟的那種，小時候吃的）的做法步驟及圖解,美味正宗的蛋餅（上海軟軟的那種，小時候吃的）做法

  • 蛋餅（上海軟軟的那種，小時候吃的）

  • 現在外面都是山東煎餅，吃不到小時候的味道了，只能自己做用料雞蛋2個水適量甜麵醬2勺糖小半勺麵粉適量蛋餅（上海軟軟的那種，小時候吃的）的做法水和麵粉的比例為4：3，麵粉少了會碎，攪拌均勻甜麵醬里加一點糖，攪拌均勻不粘鍋小火預熱，不用放油，麵糊下鍋，攤平，如果攤不薄沒關係，多燒一會，大概...
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簡單易學的老上海軟蛋餅美食做法

  • 老上海軟蛋餅

  • 【抖音攻略搬家】感謝抖音上分享配方的博主在此記錄資料並分享避免時間久了就忘啦疫情期間在家大多數日子的早餐就靠它啦真的快手方便又好吃材料和醬按自己喜好放就行、就算直接吃蛋餅也很香很好吃～～⚠️菜譜中的圖片由於是兩次拍攝、使用雞蛋不同、所以顏色有點不一致，紅心雞...
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常州風味雞蛋餅（附餅皮做法）的做法步驟及圖解,美味正宗的常州風味雞蛋餅（附餅皮做法）做法

  • 常州風味雞蛋餅（附餅皮做法）

  • 不同於市面上其他雞蛋餅、雞蛋灌餅和雜糧煎餅，餅皮類似春餅皮。童年校門口賣的雞蛋餅承載的是本寶寶難忘的青蔥歲月。（能想到在重點高中裡還有很多同學在課上說自己的理想是攤雞蛋餅的畫面麼）去南京上大學後才知道不是所有地方的雞蛋餅都是這種做法。前兩天點了外賣，和小時候...
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晉式風味|蛋皮月餅的做法步驟及圖解,美味正宗的晉式風味|蛋皮月餅做法

  • 晉式風味|蛋皮月餅

  • 蛋皮月餅，顧名思義外層口感像蛋糕一樣，做好後回油更好吃噢~用料雞蛋1個細砂糖60色拉油30g太古糖漿13g安佳大黃油30g中筋麵粉150g【餡】白蓮蓉餡150g【餡】提子乾（用朗姆酒泡下）25g小蘇打3g3g泡打粉1g1g晉式風味|蛋皮月餅的做法先做【皮】。安佳大黃油放入烤箱100°，加熱融化成...
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上海蛋餅，柔軟的麵皮是靈魂啊！的做法步驟及圖解,美味正宗的上海蛋餅，柔軟的麵皮是靈魂啊！做法

  • 上海蛋餅，柔軟的麵皮是靈魂啊！

  • 麵皮麵皮麵皮!!做好麵皮是王道哈哈用料雞蛋1個小麥粉適量克水適量克黑芝麻，甜麵醬，脆餅或油條適量榨菜，蝦皮，蔥適量上海蛋餅，柔軟的麵皮是靈魂啊！的做法小麥粉和水的比例!要掌握好脆餅或油條脆餅用餛飩皮即可哈超市甜麵醬一定要自己重新加工，加糖!澱粉!水!傳說中的“竹蜻蜓”哈...
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老上海風味——別司忌的做法步驟及圖解,美味正宗的老上海風味——別司忌做法

  • 老上海風味——別司忌

  • 真的是很令人懷念的一種點心，現在也只有那些老牌的西點房才有得賣，估計現在的小孩知道這種點心的應該很少了。今天在家做這個，兩個小孩子，一邊問我這是什麼，一邊表示好好吃，要求我第二天再做給他們吃。現在把這個簡單的方子分享給大家，做給愛的人一起吃。用料土司2片黃油40克白...
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上海蛋餅的做法和圖解 好吃的上海蛋餅家常做法

  • 上海蛋餅

  • 最近比較喜歡吃蛋餅，做過幾次後感覺越做越好吃了😋以下面粉和水量是做一個的量，同時做多個可以成比例增加用量。用料雞蛋1-2個麵粉25克玉米澱粉5克水60-70克油適量甜麵醬適量黑芝麻適量辣醬適量生菜n片火腿腸1根上海蛋餅的做法25g麵粉+5g玉米澱粉+60-70g溫水，放在一起搗啊搗...
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上海軟蛋餅的做法和圖解 好吃的上海軟蛋餅家常做法

  • 上海軟蛋餅

  • 自從山東雜糧煎餅來到上海，上海的傳統軟蛋餅就更難尋了。自己動手豐衣足食，我來複刻小時候的味道昨晚炒醬，炒蝦皮，今早和的面。通常阿姨還會問蔥香菜要伐，辣要不要?用料雞蛋1個麵粉:水1:1.3蔥適量香菜適量蔥適量蝦皮適量芝麻適量自制甜麵醬2大勺脆餅或者油條上海軟蛋餅的做法...
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上海雞蛋餅的做法和圖解 好吃的上海雞蛋餅家常做法

  • 上海雞蛋餅

  • 小時候上學一直吃的味道，軟軟彈彈的麵皮配上獨特的豆瓣醬的味道，很懷念，現在基本已經吃不到現做的蛋餅了用料雞蛋4高筋粉120克鹽1克水克60白胡椒少許黑胡椒少許黑芝麻克3油少許豆瓣醬少許糖5克上海雞蛋餅的做法麵粉里加入一個雞蛋和少許白胡椒，其餘麵粉可以做3個餅皮，每個餅加...
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