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客家蘿蔔餃的做法食譜

客家蘿蔔餃的做法和圖解 好吃的客家蘿蔔餃家常做法

  • 客家蘿蔔餃

  • 冬至快到，每年這時侯客家人就開始準備做蘿蔔餃了，再加上艾葉的清香好好吃喔(艾草是清明前後的產品，所以現在只能用乾的艾葉了)來，來，來一起來學做我們客家人這一道傳統美食。。。用料蘿蔔5斤臘肉一條臘腸3條蝦米手抓一把豬肉2兩幹瑤柱手抓一把幹蔥頭5粒糯米粉500g粘米粉100g中...
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客家味胡蘿蔔燉豬腳的做法步驟及圖解,美味正宗的客家味胡蘿蔔燉豬腳做法

  • 客家味胡蘿蔔燉豬腳

  • 用料豬腳一隻胡蘿蔔一條香菜一把蒜頭半個姜一塊醬油一勺耗油一勺老抽一勺沙姜粉適量南乳一塊八角四粒鹽適量客家味胡蘿蔔燉豬腳的做法做法超級簡單，首先把豬腳洗乾淨，把胡蘿蔔切塊，蒜頭薑片八角炒香，放入豬腳爆炒兩分鐘，再把其餘醬料胡蘿蔔加入鍋裡與豬腳翻炒均勻，把鍋裡豬腳放...
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客家人的冬至－蘿蔔粄的做法步驟及圖解,美味正宗的客家人的冬至－蘿蔔粄做法

  • 客家人的冬至－蘿蔔粄

  • 俗話說“冬至大過年”北方的餃子，南方的湯圓…我們冬至的地方習俗是吃蘿蔔粄，樣子像北方的大餃子有木有？秀氣的手掌那麼大，粄皮是用的糯米粉更軟、糯、滑……由於妹妹婆家不會做，朋友圈又晒滿了家的味道，就有了我的微信語音菜譜，妹妹操刀成功給了我滿滿的成就感，繼而有了我第一個...
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客家釀蛋餃的做法和圖解 好吃的客家釀蛋餃家常做法

  • 客家釀蛋餃

  • 家裡每逢過年都會有這道菜，自己偶爾想吃也做，難度不大，但是很下飯哦～用料肉末1斤左右雞蛋7個生抽2小勺半或3小勺鹽半勺蠔油2小勺油適量客家釀蛋餃的做法1.把肉打成肉末，放入生抽、蠔油、鹽、油，攪拌均勻。2.把雞蛋打到盤子裡，打散，放一點鹽，可以加一點點水，不要加太多，不然煎的時候...
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客家人愛吃的蘿蔔粄的做法步驟及圖解,美味正宗的客家人愛吃的蘿蔔粄做法

  • 客家人愛吃的蘿蔔粄

  • 冬至必備，平時也喜歡吃，這個量可以做30個，胡椒粉要足夠用料蘿蔔4-5根五花肉750克蝦米一抓香菇10朵腐竹3條糯米粉1200克粘米粉300克菜葉（蕉葉）30片鹽適量胡椒粉多一點油適量醬油適量客家人愛吃的蘿蔔粄的做法削皮，用刨絲的工具擦成絲蘿蔔絲加鹽醃出水，瀝出水不要，儘量弄乾一點先把...
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客家蘿蔔粄（田艾）的做法步驟及圖解,美味正宗的客家蘿蔔粄（田艾）做法

  • 客家蘿蔔粄（田艾）

  • 屬於我們客家人的味道，也是媽媽的味道用料蘿蔔15斤根糯米粉2500克麵粉500克花生500克臘肉350克冬菇150克油角100克五香粉1包鹽少許油少許醬油少許油少許水少許香蕉葉蝦米100克客家蘿蔔粄（田艾）的做法把花生炒熟。去掉外衣壓碎蘿蔔去皮刨絲之後放入鍋中炒出水分，呈出外面壓幹...
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客家蘿蔔雲耳蛋角煲的做法步驟及圖解,美味正宗的客家蘿蔔雲耳蛋角煲做法

  • 客家蘿蔔雲耳蛋角煲

  • 一直很喜歡吃客家蛋角煲，來到異國他鄉，懷念這款熱騰騰的，香噴噴的味道，自己做起來了，味道出奇的好，可與飯店的相比^_^。用料雞蛋7個白蘿蔔半根豬肉糜350g冬菇6朵瑤柱粒少許雲耳絲一小撮生粉2勺花生油少許醬油兩勺雞精小半勺蠔油一大勺蒜蓉粒蔥花客家蘿蔔雲耳蛋角煲的做法豬肉糜...
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客家蘿蔔丸的做法和圖解 好吃的客家蘿蔔丸家常做法

  • 客家蘿蔔丸

  • 用料蘿蔔一個其他適量👩‍🍳客家蘿蔔丸的做法白蘿蔔擦擦擦（20多年的古董擦接我了）放鹽醃漬蘿蔔擠出水撒上木薯粉輔料備好炒輔料拌在一起拌勻攢丸子上鍋蒸15分鐘完成👌...
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白蘿蔔包子（客家風味）的做法步驟及圖解,美味正宗的白蘿蔔包子（客家風味）做法

  • 白蘿蔔包子（客家風味）

  • 秋風起，還沒到白蘿蔔真正脆甜的時候，我們家已經忍不住想吃了。說做就做唄！來個白蘿蔔包子吧！特別香甜！順便介紹一下我的家鄉——惠東，一個有山有江有海的廣東小縣城，風景秀美。今天我要做的就是有當地特色的白蘿蔔包子，濃郁的客家風味。小夥伴們可以試試哦！用料饅頭面粉300g酵母3g...
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客家釀蛋（蛋餃蘿蔔絲湯）的做法步驟及圖解,美味正宗的客家釀蛋（蛋餃蘿蔔絲湯）做法

  • 客家釀蛋（蛋餃蘿蔔絲湯）

  • 釀蛋超好吃，很香哦。用料蘿蔔1根雞蛋4個肉餡製作：肉沫300克鹽少許胡椒粉少許蠔油2勺醬油3勺客家釀蛋（蛋餃蘿蔔絲湯）的做法蛋調好，放點鹽調好肉餡，我是沒有放澱粉的，按上面的調料放好，順時針攪拌，（其實如果家裡有菜脯，香菇，蝦仁放進去也很好吃，我沒有放）放了這些肉餡會更香。熱鍋下油，一...
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客家黃金餃的做法和圖解 好吃的客家黃金餃家常做法

  • 客家黃金餃

  • 目前只有《南雄》這地方才有的客家小吃。採用傳統制作工序，工序複雜，色澤金黃，口味新穎。當地人家把這一小吃當款待賓客必做的小吃，佳節必吃之物。暫時只上傳做法，及成品，工序需回老家才能拍攝上傳。用料米隨意野生梔子少許豆苗灰看米量金竹葉一紮野明豆（客家說法）一紮黃牙藤（客家...
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客家人最愛的蘿蔔粄的做法步驟及圖解,美味正宗的客家人最愛的蘿蔔粄做法

  • 客家人最愛的蘿蔔粄

  • 早之前發過一個菜譜客家艾粄，蘿蔔餡基本是一樣的，就是麵皮的區別，這裡做的就是白色麵皮的蘿蔔粄，通常冬至那天客家人都會做一鍋蘿蔔粄，熱熱鬧鬧吃個團圓飯吃個蘿蔔粄另一個菜譜客家艾粄可以看這裡用料蘿蔔2根3~4斤左右五花肉250克臘腸(或者臘肉100克)2條油豆腐2元冬菇蝦皮適量...
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簡單易學的客家蘿蔔乾蛋餃美食做法

  • 客家蘿蔔乾蛋餃

  • 蘿蔔乾是廣東人的下飯菜用料雞蛋7只豬肉500g蘿蔔乾200g蔥1條生粉3大勺客家蘿蔔乾蛋餃的做法把雞蛋打到碗里加一小勺鹽和切好的小蔥花打散備用豬肉剁碎加入泡好的蘿蔔乾一同剁碎，加入1個雞蛋，3大勺生粉，兩勺子醬油和鮑魚汁拌勻熱油鍋加入餡料炒熟上碟備用接下來鍋確保乾淨，放...
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蘿蔔乾，鹹蘿蔔(客家人的鹹蘿蔔乾做法)的做法步驟及圖解,美味正宗的蘿蔔乾，鹹蘿蔔(客家人的鹹蘿蔔乾做法)做法

  • 蘿蔔乾，鹹蘿蔔(客家人的鹹蘿蔔乾做法)

  • 風味蘿蔔乾做法：用料蘿蔔5個(或者更多)鹽適量大太陽幾天罈子一個蘿蔔乾，鹹蘿蔔(客家人的鹹蘿蔔乾做法)的做法蘿蔔切條(一定要帶皮，不帶皮不脆哦，切得比大拇指大一些)洗不洗都可以，因為農村是把直接切好的蘿蔔條晒在稻田裡的，醃製好了之後吃的時候是要洗的。如果洗乾淨的話，是要...
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經典客家「蘿蔔釀」的做法步驟及圖解,美味正宗的經典客家「蘿蔔釀」做法

  • 經典客家【蘿蔔釀】

  • 她在煮蘿蔔時加了這樣東西，竟然...全家人都驚呆了！俗話說，"冬吃蘿蔔夏吃薑"，可見蘿蔔在人們心中的地位，多吃蘿蔔可以止咳化痰，具有通氣的功效。不過你家餐桌上的蘿蔔，是不是也就是煮湯和清炒兩種呢？那就太浪費蘿蔔的美味啦~今天大廚就教你做客家經典菜——蘿蔔釀，鮮香營養賽過山珍...
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客家蘿蔔板的做法和圖解 好吃的客家蘿蔔板家常做法

  • 客家蘿蔔板

  • 傳承了我母親大人的手藝，從小見媽媽做飯，偶爾常常給媽媽打下手，漸漸的就學會了很多。👍最好吃的飯菜就是有媽媽的味道！用料大白蘿蔔3根臘肉2條蝦米一小碗香菇10朵芹菜6根蒜苗6根糯米粉500克粘米粉200克鹽5小勺胡椒粉5克花生油適量客家蘿蔔板的做法準備食材做餡，香菇切丁，蝦米洗...
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客家小食-香煎蘿蔔餅的做法步驟及圖解,美味正宗的客家小食-香煎蘿蔔餅做法

  • 客家小食-香煎蘿蔔餅

  • 晚上在家煎好，第二天帶到公司，下午肚子餓的時候，熱一下美味即可享用。晚上不會餓著肚子回家~用料蘿蔔1大根雞蛋2個麵粉適量蔥一小撮客家小食-香煎蘿蔔餅的做法蘿蔔去皮，篩成絲，放適量鹽抓一抓（這個可以去掉蘿蔔適當的水分和辣味）加適量麵粉，雞蛋2個，蔥攪拌均勻，準備下鍋煎（不用加水...
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客家蘿蔔糕的做法和圖解 好吃的客家蘿蔔糕家常做法

  • 客家蘿蔔糕

  • 研究美食是我的興趣，只要家人愛吃，我就喜歡做用料白蘿蔔1500克左右幹香菇12朵紅蔥頭12個豬肉末600克白胡椒10克鹽10克臺灣再來米粉(蘿蔔糕專用粉)500克玉米澱粉10克飲用水600克豬油少許客家蘿蔔糕的做法白蘿蔔刨成絲待用，幹香菇洗淨後200克溫水泡發，切絲待用(泡香菇的水不要...
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客家芋子餃的做法和圖解 好吃的客家芋子餃家常做法

  • 客家芋子餃

  • 用料芋頭一斤木薯粉適量豬肉適量香菇適量鹽適量幹香菇適量筍乾適量小蔥大量地瓜粉適量客家芋子餃的做法在我上大學之前，一直都吃不慣麵粉皮兒包的餃子，只愛吃芋餃。遠離家鄉，還是思念那個味道。芋餃的材料和製作都相對麻煩。芋子餃的皮沒法像擀麵皮那樣用擀麵杖做，都是手工捏...
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客家蘿蔔乾醃製方法的做法步驟及圖解,美味正宗的客家蘿蔔乾醃製方法做法

  • 客家蘿蔔乾醃製方法

  • 蘿蔔乾很脆，孩子愛吃，超市普遍6-10元一斤，還每家味道有點不一樣。有些甜有些特別鹹。自己製作的保質期長。好幾年不晒蘿蔔乾了，都是瑣碎記憶拼湊起來。有不足之處可提出互相學習。做蘿蔔乾最重要的就是需要好天氣，有連續3-5天有大太陽。現在大雪已過冬天了，太陽不是很大，晒的需...
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客家蘿蔔粄的做法和圖解 好吃的客家蘿蔔粄家常做法

  • 客家蘿蔔粄

  • 客家蘿蔔粄，冬至必備，平時也喜歡吃，兒時的味道！用料蘿蔔3根臘肉400克瘦肉300克蝦米(不喜歡可以不加)適量糯米粉800克粘米粉300克胡椒粉適量鹽適量油適量醬油適量開水適量蒜苗適量芹菜適量香菇適量客家蘿蔔粄的做法蘿蔔去皮擦絲放15克鹽翻拌均勻，靜置30～40分鐘。(也可以放入開水...
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客家蘿蔔粄-冬至必備的做法步驟及圖解,美味正宗的客家蘿蔔粄-冬至必備做法

  • 客家蘿蔔粄-冬至必備

  • 每年冬至，家裡最少不了的就是傳統客家蘿蔔粄了，很多地方也是吃餃子或者湯圓的，我們必備的就是蘿蔔粄，也挺像大個的餃子的！結婚前都是吃我媽媽做的，結婚後，每年都是我自己在家做了，保留原始的傳統，平時想吃也可以做，很方便😁😁用料蘿蔔5根蝦皮50克左右香菇20朵油豆腐半斤臘豬肉大概...
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客家名菜清蒸蘿蔔丸的做法步驟及圖解,美味正宗的客家名菜清蒸蘿蔔丸做法

  • 客家名菜清蒸蘿蔔丸

  • 過年去外婆家大聚會，外婆10個子女帶上孩子來拜年。用料蘿蔔1根木薯粉50克香菇朵鹽1克蔥白5段胡椒粉少許客家名菜清蒸蘿蔔丸的做法蘿蔔去皮蘿蔔放鹽去水，出水後用毛巾把水擠幹，越幹越好。毛巾擠水後效果。五花肉內沫少量肉末加到備好的蘿蔔絲加蔥白，加鹽，味精，胡椒粉，生粉透明，薯...
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客家蛋餃的做法和圖解 好吃的客家蛋餃家常做法

  • 客家蛋餃

  • 用料雞蛋4個豬肉200克澱粉2勺鹽2克蔥5根油50克客家蛋餃的做法肉剁碎，香蔥切成沫，和豬肉拌勻，加入鹽和澱粉繼續攪拌均勻雞蛋加一點點鹽，使勁攪打，使蛋白和蛋黃徹底融合在一起鍋燒熱，放少量油，用喝湯的瓦勺，勺一勺蛋液，稍凝固後放入肉餡在蛋的一邊左手用筷子按住雞蛋有餡的那邊，右手...
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蘿蔔粄（客家特色美食）的做法步驟及圖解,美味正宗的蘿蔔粄（客家特色美食）做法

  • 蘿蔔粄（客家特色美食）

  • 用料白蘿蔔2斤蝦米50克香菇8—10朵（看大小定）豬肉100克蔥花少許胡椒1克鹽2克蠔油2勺皮：糯米粉500克粘米粉250克熱水適量艾汁少許蘿蔔粄（客家特色美食）的做法把香菇豬肉蔥花切好，熱鍋放油放豬肉蔥蝦米香菇炒香放鹽放蠔油胡椒炒香加白蘿蔔翻炒一下翻炒好，放涼糯米粉500g粘米粉250g...
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