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湘西擂筍的做法食譜

湘西擂筍的做法和圖解 好吃的湘西擂筍家常做法

  • 湘西擂筍

  • 這道菜是記憶裡媽媽的味道，吃筍的季節很是想念，請教姑姑後自己做了幾次都不錯，怕自己忘記將步驟記下以備檢視。配方的調料都只是建議份量，因為各人口味鹹淡和嗜辣程度不同，請按自己的口味調整就好。用料乾紅椒3-5個小鮮筍一把鹽3-5克醬油1勺雞精或味精適量香油1勺食用油1大勺...
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湘西香腸的做法和圖解 好吃的湘西香腸家常做法

  • 湘西香腸

  • 作為一個湘西少數民族姑娘，每逢過年掛香腸醃臘肉是必須要做的。雖然已經出來數年了，還是好那一口，改不了了。學學學，全都記錄下來，老了，痴呆了，也不會忘記！哈哈哈…用料肉（瘦肉居多，帶點肥）3000克（6斤）腸子一包還有多（某寶）鹽60克（一斤放10克）花椒粉適量胡椒粉適量食用油適量甜酒水適量湘...
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「正宗湘菜」擂辣椒皮蛋的做法步驟及圖解,美味正宗的「正宗湘菜」擂辣椒皮蛋做法

  • 【正宗湘菜】擂辣椒皮蛋

  • 用料青椒若干個菜椒3個皮蛋1個大蒜2瓣生抽醋香油【正宗湘菜】擂辣椒皮蛋的做法把辣椒洗乾淨，瀝乾水放鍋裡煎，放一點油，小火煎。皮蛋用開水過一下，準備兩瓣大蒜辣椒煎軟了以後放到碗裡，菜椒（大的）不容易熟，多煎一會。將辣椒皮蛋和大蒜放一起，倒點生抽、醋、香油、少量的鹽，然後搗碎...
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王炸湘菜1—擂辣椒皮蛋的做法步驟及圖解,美味正宗的王炸湘菜1—擂辣椒皮蛋做法

  • 王炸湘菜1—擂辣椒皮蛋

  • 我是地地道道的郴州市安仁銀，要說湘菜擂辣椒哪家強，安仁絕對是擂辣椒的鼻祖！酷暑的季節擁有一缽擂辣椒，那真的是擁有了全世界，其他佳餚都是浮雲！擂辣椒堪比興奮劑，會讓你味蕾開花，清爽一夏，溼氣趕跑後，和氣短懶言說拜拜！天哪，我真的真的很擔心你們飯量增加然後長肉肉！！！那我會覺得自己是...
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湘西酸湯的做法和圖解 好吃的湘西酸湯家常做法

  • 湘西酸湯

  • 用料叢Mei青麵粉湘西酸湯的做法清洗青菜：沒有泥巴，沒蟲，乾淨，沒有黃色枯萎了的黑色的直接取乾淨洗乾淨的青菜切段段，兜兜處切十字刀，小一點焯水3分鐘，讓所有葉子沾了水差不多這樣放入大缽子中將適量麵粉放入小碗中，加入涼清水攪拌(麵粉用來發酸)這樣的比例倒入剛剛燒開的水中攪拌...
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湘菜：擂辣椒！下酒下飯好菜的做法步驟及圖解,美味正宗的湘菜：擂辣椒！下酒下飯好菜做法

  • 湘菜：擂辣椒！下酒下飯好菜

  • 超級好吃😋用料青椒1斤皮蛋2～3個大蒜3瓣兒姜2片黑豆豉適量生抽1湯勺耗油1湯勺鹽適量湘菜：擂辣椒！下酒下飯好菜的做法青辣椒我們選這種皮薄的會更好吃，皮蛋兩到三個就可以。去蒂，洗乾淨以後，給它拍扁鍋裡油多一點，把辣椒放進去，邊翻炒邊壓一壓翻炒至辣椒八分熟的時候，我們放入姜蒜，...
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簡單易學的湘菜擂辣椒皮蛋美食做法

  • 湘菜擂辣椒皮蛋

  • 無意間手機看到人家做的，家裡正好還有過年剩的幾個皮蛋，試了一下味道還不錯，能吃皮蛋和辣椒的就試試。用料皮蛋2個線椒10幾個大蒜3瓣香醋適量生抽適量麻油適量湘菜擂辣椒皮蛋的做法線椒去蒂洗淨控水備用，皮蛋去殼，蒜瓣切成蒜末。上下火200度烤15分鐘左右，表皮微焦即可。（或是切...
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湘西樅菌和杭州鮮筍的面基的做法步驟及圖解,美味正宗的湘西樅菌和杭州鮮筍的面基做法

  • 湘西樅菌和杭州鮮筍的面基

  • 這兩種食材從東到西相會在餐桌上，除了緣分啊緣分啊還有什麼其它理由呢……用料樅菌1把鮮筍1支蒜葉2條五花肉少量湘西樅菌和杭州鮮筍的面基的做法筍尖、五花肉切薄片，蒜葉切段，樅菌解凍待用。五花肉和少許油一起小火炸。放入筍片和樅菌，大火爆炒。最後加入蒜段炒熟，加少量醬油...
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揭西擂茶的做法和圖解 好吃的揭西擂茶家常做法

  • 揭西擂茶

  • 用料薄荷五顆金不換少許芝麻花生生菜豆蝦仁肉末揭西擂茶的做法整理菜，洗好，備鍋分開炒，用豆漿機打金不換，薄荷，黑芝麻，花生炒豆，喜歡就加點肉末無肉不歡，炒生菜加肉末完成，把飯，豆，生菜，加入打好的茶夏天，好多客家人愛好的午餐。...
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地道經典湘菜-擂辣椒手抓骨的做法步驟及圖解,美味正宗的地道經典湘菜-擂辣椒手抓骨做法

  • 地道經典湘菜-擂辣椒手抓骨

  • 湘菜以辣著稱，重調味和刀工，所以非常下飯。擂辣椒手抓骨算是“湘”味很濃的一道菜餚，排骨肉質Q彈有嚼勁，加入青椒煸炒，香辣入味，咬一口，脣齒留香！戳👉先領券再下單get同款哦，有效期6月19日-7月19日用料排骨500g本地青椒250g大蒜籽50g姜20g加加特級減鹽生抽20g加加上等蠔油10g豆豉5...
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湘式油燜筍的做法和圖解 好吃的湘式油燜筍家常做法

  • 湘式油燜筍

  • 朋友從南嶽的山上挖來的大筍，突然就想起嚮往的生活裡黃磊做的油燜筍了，湖南人吃當然要加點辣椒。用料筍500克白糖5克鹽5克生抽1勺醬油1勺肥肉200g蒜4瓣姜2片辣椒粉1勺湘式油燜筍的做法大筍切掉下面老的部分，然後切成2個手指寬小塊，下開水焯三分鐘，同時水裡要加些鹽姜蒜切末大...
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「湘菜」擂辣椒皮蛋的做法步驟及圖解,美味正宗的「湘菜」擂辣椒皮蛋做法

  • 【湘菜】擂辣椒皮蛋

  • 皮蛋最有靈魂的吃法！真香警告～專治沒胃口，火辣辣的適合冬天！用料皮蛋2個青椒5根大蒜3瓣生抽2勺香醋1勺鹽適量香油1勺耗油半勺雞精適量【湘菜】擂辣椒皮蛋的做法青椒洗淨晾乾或擦乾，可切成長條方便後期操作，鍋中放少許油中小火煎辣椒，煎出虎皮。注意：時不時翻面，不要煎糊！煎好後倒入...
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簡單易學的湘菜-擂辣椒皮蛋美食做法

  • 湘菜-擂辣椒皮蛋

  • 做這道菜前首先你得先擁有一個擂缽！用料辣椒4個皮蛋3個大蒜子4瓣生抽1勺食用油少許缽1個湘菜-擂辣椒皮蛋的做法準備4個大青椒，挑選長得直一點的，比較好煎到位從中間對半切開平底鍋燒熱，加入少許油，用廚房紙擦辣椒幹表面水分，平鋪在鍋中剝幾顆大蒜子，稍微煎一下，表面微黃就可以了...
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地道湘菜－皮蛋擂辣椒茄子的做法步驟及圖解,美味正宗的地道湘菜－皮蛋擂辣椒茄子做法

  • 地道湘菜－皮蛋擂辣椒茄子

  • 皮蛋揍辣椒揍茄子，哈哈哈，火辣辣一團亂麻湖南名菜，討教了湖南同學。開胃菜用料皮蛋1個辣椒線椒10個茄子1個蒜2瓣陳醋1勺生抽1勺蠔油1勺香油0.5勺地道湘菜－皮蛋擂辣椒茄子的做法平底鍋不放油，幹烤茄子上屜蒸大蒜在碗裡用擀麵棍舂成泥辣椒烤成這樣就好了把辣椒外衣脫掉脫掉，辣椒...
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湘西泡菜的做法和圖解 好吃的湘西泡菜家常做法

  • 湘西泡菜

  • 用料泡菜一個大的白蘿蔔等白醋1瓶冰糖兩包小米辣一包涼白開適量湘西泡菜的做法國慶節做的泡菜好，把方法分享給有需要的小夥伴吧[調皮]1，罈子洗好晾乾，保證裡面是乾的，沒有水，2，需要醃的泡菜洗乾淨後，同樣晾乾，保證表面沒有水（可以放太陽下微微晒下）3，像我這樣次的泡菜，放了1000g冰糖，5...
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擂筍的做法和圖解 好吃的擂筍家常做法

  • 擂筍

  • 用料筍克鹽克生抽勺大蒜薑辣椒面擂筍的做法這種筍剝皮後放到鍋內蒸20分鐘左右放冷後切成小段，放入碗內擂碎，可以加姜和大蒜子一起擂最後撒點辣椒麵，油熱淋在上面，加入鹽，生抽，拌勻即可...
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擂辣椒筒子骨（#湘潭篇）的做法步驟及圖解,美味正宗的擂辣椒筒子骨（#湘潭篇）做法

  • 擂辣椒筒子骨（#湘潭篇）

  • 用料青椒個新鮮筒子骨大蒜擂辣椒筒子骨（#湘潭篇）的做法1、（題外話，我老婆不喜歡吃辣椒上的皮，所以我是燒掉外皮做的，這個可以忽略！）辣椒用油爆熟、大蒜、一點骨頭湯，一起用擂缽擂碎備用；2、豬筒子骨，清水衝乾淨，浸泡10分鐘（免去撩水步驟），放筒子骨、姜、鹽，水沒過骨頭，高壓鍋上氣壓15分鐘；（...
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地道傳統湘菜「擂辣椒皮蛋」的做法步驟及圖解,美味正宗的地道傳統湘菜「擂辣椒皮蛋」做法

  • 地道傳統湘菜「擂辣椒皮蛋」

  • 在日本留學的時候，常常會很想家。我每天面臨最大的難題之一，除了學習打工賺錢，就是聽家人朋友惦記各種家鄉菜。對我這要愛吃辣的湘妹子來說，日本菜餚料理的口味總體比較清淡。雖然我不挑食，天南海北吃得開，但我的中國胃總作祟，最想要的還是簡單粗暴又夠味的，而擂辣椒皮蛋非常符合...
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湘西炒肉片（湘菜）的做法步驟及圖解,美味正宗的湘西炒肉片（湘菜）做法

  • 湘西炒肉片（湘菜）

  • 湘西自治州土家族苗族文化傳承用料肉片500克生抽2勺鹽20克根據自己口味加鹽料酒2勺姜切成絲大蒜2根老抽半勺花椒20粒辣椒7根切成條湘西炒肉片（湘菜）的做法把切好的肉到入冷鍋加入水淹沒肉片即可水開後煮15到20分鐘水燒乾了或者把多的水倒掉中火把肉炒香出油（沒油的加點豬油...
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湘菜經典皮蛋擂辣椒的做法步驟及圖解,美味正宗的湘菜經典皮蛋擂辣椒做法

  • 湘菜經典皮蛋擂辣椒

  • 20年春節長假，一個多月的一日三餐，提升廚藝的同時，也翻不出什麼新品了。這時，單位美食群中一位小主釋出了這道湘菜之魂的製作流程後，無限激發了好這一口的我。今天，全副武裝戴上口罩手套🧤，特意到超市採買了新鮮的青椒和小米椒，就為了那一份純正的辣椒風味，精心製作的回饋是淡淡的...
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擂椒春筍的做法和圖解 好吃的擂椒春筍家常做法

  • 擂椒春筍

  • 用料青椒8根蒜4瓣鹽3克生抽4勺醋2勺春筍半斤花椒麵適量生清油20克擂椒春筍的做法煮筍子，切絲，泡清水一夜。涼拌前再次焯水。將所有調料混合，涼拌均勻，開吃！...
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特色湘菜擂辣椒茄子皮蛋的做法步驟及圖解,美味正宗的特色湘菜擂辣椒茄子皮蛋做法

  • 特色湘菜擂辣椒茄子皮蛋

  • 這道菜在湘菜裡本身是道開胃下飯菜，端上來的時候是完整的燒好的辣椒和皮蛋，有的會有茄子，有的沒有，但是辣椒、皮蛋是必須的。很多朋友說來長沙吃過這道菜後就念念不忘，其實也蠻簡單啦，可以在家常做啦！最原始的燒辣椒是在蜂窩煤爐子上進行的，把長菜椒放在煤爐上面，或架個架子或隔著...
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「經典湘菜」擂椒皮蛋的做法步驟及圖解,美味正宗的「經典湘菜」擂椒皮蛋做法

  • 【經典湘菜】擂椒皮蛋

  • 用料皮蛋1個青椒1個味極鮮1勺醋1勺糖少許麻油1勺【經典湘菜】擂椒皮蛋的做法因為不想吃得太辣，所以用的燈籠青椒。將辣椒去籽後，拍碎，切塊兒。鍋中不放油，用火焙青椒。小火，雙面反覆焙，直至青椒出現虎皮狀。松花蛋剝殼洗淨備用。將調料，青椒和皮蛋全部放在稍大的碗裡，用擀麵杖代...
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湘西部落-湘西外婆菜的做法步驟及圖解,美味正宗的湘西部落-湘西外婆菜做法

  • 湘西部落-湘西外婆菜

  • 湘味蒸臘鴨製作簡單，營養豐富，口感良好。2湘味蒸臘鴨的製作材料臘鴨半隻，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺3湘味蒸臘鴨的做法1.臘鴨斬塊過茶油爆香，使其皮收緊，炸好撈出；2.餘油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少許水調成汁淋到臘鴨上；3.將臘鴨入高壓鍋隔水大火上氣蒸半小時出鍋撒少許...
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湘西臘肉的詳細做法大全,簡單又營養的湘西臘肉做法

  • 湘西臘肉

  • 用料帶皮五花肉三斤花椒一把鹽適量高度白酒適量八角四顆老抽適量大米少許錫箔紙一張橘皮少許白糖少許湘西臘肉的做法鹽，花椒，八角炒至出香味！冷卻後，均勻抹在肉上。五分鐘後，將老抽，白酒加入，拌勻，裝厚的塑料袋，冷藏醃製三天，期間12小時翻轉一次。掛至室外通風有陽光處，晒一週！炒鍋錫...
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