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傳統麻婆豆腐的做法食譜

簡單易學的傳統麻婆豆腐美食做法

  • 傳統麻婆豆腐

  • 麻婆豆腐的傳統做法～用的是炸透的牛肉，味道辣的透徹用料豆腐400克牛肉50克蒜苗（可選）1根豆瓣醬1勺豆豉1勺辣椒麵1勺傳統麻婆豆腐的做法準備牛肉50克切末豆腐400克切塊焯水去豆腥味鍋中寬油，油熱下牛肉末，放半勺鹽，半勺料酒。小火慢慢炸。直到有些發黑酥透，鍋底粘鏟子，撈出。口感會...
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麻婆豆腐的詳細做法大全,簡單又營養的麻婆豆腐做法

  • 麻婆豆腐

  • 麻婆豆腐是一道經典的傳統川菜，很多人都愛吃，卻做不出飯店的味道，那是因為你漏掉了關鍵的幾個步驟，今天十天美食就教你在家做出比飯店還好吃的麻婆豆腐用料豆腐1塊牛肉小塊蒜苗1根鹽少許豆瓣醬2勺豆豉一勺辣椒麵一勺味精一勺雞精一勺生抽一勺澱粉少許花椒粉少許麻婆豆腐的做...
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麻婆豆腐的做法和圖解 好吃的麻婆豆腐家常做法

  • 麻婆豆腐

  • 僅為個人記錄用料嫩豆腐1盒麻婆豆腐醬半包水澱粉適量麻婆豆腐的做法蔥薑蒜爆鍋加半包麻婆豆腐醬，煸炒加豆腐，加熱水5分鐘後勾芡...
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麻婆豆腐腐的做法和圖解 好吃的麻婆豆腐腐家常做法

  • 麻婆豆腐腐

  • 用料肉末250克豆腐1塊豆瓣醬1勺小蔥1根澱粉適量糖適量鹽適量胡椒粉適量花椒粉適量辣椒粉適量麻婆豆腐腐的做法豆腐切成小塊備用。熱鍋燒油，小火下肉末，煸炒到微焦出油，盛出備用。鍋剩底油，小火下豆瓣醬，煸炒出紅油，加一碗清水，攪拌均勻，下鹽糖胡椒粉花椒粉和辣椒粉調味。燒開後下...
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傳統魚腐的詳細做法大全,簡單又營養的傳統魚腐做法

  • 傳統魚腐

  • 這是一道經典的廣東家常菜，小時候冬天每次吃喜酒都會有兆菜炆魚腐，過年很多家庭都會買上幾斤以備不時之需，一直想復刻這道菜品，幾年前翻了車後就放下了，直到去年底魚檔老闆把配方給我，一次成功，但是吃起來總感覺差了點東西，後來跟前同事聊天時她給了我一個配方，今天終於有空做起來...
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麻婆豆腐 傳統制作 麻辣鮮香好吃的烹飪方法 麻婆豆腐 傳統制作 麻辣鮮香的地道做法和步驟

  • 麻婆豆腐 傳統制作 麻辣鮮香

  • 麻婆這道菜是川菜中家喻戶曉的一道美食，口味特點麻辣鮮香，今天分享的麻婆豆腐的烹飪技巧是在成都跟川菜名師學的傳統手藝，希望對大家的廚藝進步有所幫助如果有不懂的地方可以加我的微訊號dengqi716今日頭條號：匠心本味新浪微博：匠心本味用料牛肉末適量，大概5元錢的內脂豆腐一塊...
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「麻婆豆腐」的詳細做法大全,簡單又營養的「麻婆豆腐」做法

  • 【麻婆豆腐】

  • 花椒在鍋裡炸開的香氣，雪白的豆腐被紅油包裹著，含進嘴裡再燙口地吞下去，從頭到腳渾身舒暢，雖然嘴麻，卻也不願意停下一秒，一口豆腐一口飯地吃，一下子就滿足了。用料菜籽油適量絹豆腐1盒牛肉末75g高湯適量蔥姜適量豆豉15g豆瓣醬30g花椒粒適量花椒麵適量辣椒粉適量澱粉適量【麻婆豆...
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傳統的麻婆豆腐加入海鮮，絕對美味極了！的做法步驟及圖解,美味正宗的傳統的麻婆豆腐加入海鮮，絕對美味極了！做法

  • 傳統的麻婆豆腐加入海鮮，絕對美味極了！

  • 豆腐是老百姓餐桌的家常菜，我家對豆製品類也是情有獨鍾，豆腐的做法很多，怎麼做都喜歡，尤其是麻婆豆腐，做的最多。配上魷魚的海鮮味，這豆腐就更鮮美了。怎麼都吃都吃不夠！用料豆腐一塊魷魚一塊蝦5個香菇2朵洋蔥1/4胡蘿蔔1塊小蔥2根蒜末0.5勺薑末0.5勺醬油3勺糖0.5勺辣椒麵適量香...
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婆婆的德國傳統火雞的做法步驟及圖解,美味正宗的婆婆的德國傳統火雞做法

  • 婆婆的德國傳統火雞

  • 這道菜是典型德國的傳統菜，一般是在聖誕節那天全家人一起吃。做法兼具蒸和烤的特色，有焦香的表皮，內裡又不會太乾，再加上大量鮮香的湯汁，吃時把雞胸拿刀叉分成小塊浸入少量湯汁裡，非常入味，香的念念難忘。煮土豆、配菜或沙拉也可以拌少許湯汁來吃，口味特別的香。除了火雞，普通的全...
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餓狼傳說 粵式麻婆豆腐的做法步驟及圖解,美味正宗的餓狼傳說 粵式麻婆豆腐做法

  • 餓狼傳說 粵式麻婆豆腐

  • 今天和客戶洽談忙到午飯來不及吃，胃從下午三點開始發出悲鳴，下班後買了塊豆腐，回家做一個終極下飯菜，今天的麻婆豆腐屬於個人改良版，味道偏廣式口味，偏鹹香（本人吃不得太辣emmm）,辣黨正宗黨不喜勿噴用料老豆腐350克蒜2瓣芹菜30克胡蘿蔔30克榨菜30克牛肉130克辣豆瓣醬一茶匙柱侯醬...
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*麻婆豆腐的做法和圖解 好吃的*麻婆豆腐家常做法

  • *麻婆豆腐

  • 味道不錯，下飯。用料豆腐1塊豬肉或牛肉1小塊郫縣豆瓣醬，花椒粉，生抽，耗油，老抽，糖，酒。蒜頭，蔥*麻婆豆腐的做法1.熱油，把肉碎炒熟，放蒜蓉翻炒，下豆瓣醬一勺炒香。再下料酒一勺，生抽一勺，耗油一勺，糖半勺，老抽少許，水小半碗煮開。2.放入豆腐塊，小火煮兩三分鐘，放生粉水收汁，上碟。灑上蔥花，花...
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最麻婆豆腐的麻婆豆腐的做法步驟及圖解,美味正宗的最麻婆豆腐的麻婆豆腐做法

  • 最麻婆豆腐的麻婆豆腐

  • 根據最傳統的菜譜製作的麻婆豆腐，麻辣香酥，滑嫩誘人，讓你呼嚕嚕吃個夠，喜歡的親可以加“良品味鋪”微信公眾號，瞭解更多美食內容哦。用料嫩豆腐1塊牛裡脊100克郫縣豆瓣醬2瓷勺老抽半瓷勺大蒜5瓣香蔥1束花椒1撮辣椒片1撮白砂糖1撮食鹽1小錯最麻婆豆腐的麻婆豆腐的做法將豆腐切...
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傳統豆腐花的做法和圖解 好吃的傳統豆腐花家常做法

  • 傳統豆腐花

  • 用料黃豆300克石膏粉5克地瓜粉40克水3000毫升傳統豆腐花的做法將黃豆用清水洗淨，洗去沙土灰塵再淨泡8小時左右，撈出將黃豆倒入果汁機中，加入1500毫升水，按下開關，打成漿取一鍋，鋪上紗布袋，倒入作法2的豆漿，袋口收緊，擠出無雜質的豆漿將作法3的紗布袋開啟，加入剩餘的1500毫升水，用手...
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傳統黴豆腐的做法和圖解 好吃的傳統黴豆腐家常做法

  • 傳統黴豆腐

  • 用料豆腐2板鹽少許酒糟或者白酒少許紅曲少許辣椒少許傳統黴豆腐的做法冬天是做豆腐乳的好時節！！首先，是選豆腐，自己做也行，街上買的也行～自己做就是很繁瑣～但口感灰常棒！！我們家一般都是自己做～切成小方塊。拿去晒，晒到如圖這個狀態～拿一個籮筐，下面放點晒乾的稻穀苗，把豆腐放下去，用棉...
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婆婆親傳「滷水豆腐皮」的做法步驟及圖解,美味正宗的婆婆親傳「滷水豆腐皮」做法

  • 婆婆親傳【滷水豆腐皮】

  • 萬能百搭豆腐皮！可以炒菜，夾饃，排骨湯餛燉！直接吃也賊香！根本停不下來！😋😋用料豆腐皮雞蛋八角，香葉，桂皮，花椒蔥薑蒜老抽生抽料酒蠔油冰糖鹽婆婆親傳【滷水豆腐皮】的做法涼鍋熱油放3～4顆冰糖小火炒色，待冰糖溶化後放入豆腐乾翻幾下，鍋里加水（水要蓋過豆腐乾），同時加入蠔油、生抽、老抽...
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貳哥私房菜｜零基礎學會傳統川菜 麻婆豆腐的做法步驟及圖解,美味正宗的貳哥私房菜｜零基礎學會傳統川菜 麻婆豆腐做法

  • 貳哥私房菜｜零基礎學會傳統川菜 麻婆豆腐

  • 四川話說“媳婦兒要娶胖的，豆腐要吃燙的”豆腐要吃燙的，媳婦要娶胖的，沒有胖媳婦，吃點燙豆腐總可以嘛。”牛肉豆瓣🌶️打底，勾兩次芡，一薄一濃，起鍋一把蒜苗，再撒點花椒麵，傳統地道的「麻婆豆腐」你說吃幾碗飯巴適！🍚用料豆腐800g牛肉餡150g大蒜40g豆豉30g豆瓣醬60g蒜苗60g生抽20g料...
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傳統風味家常麻婆豆腐的做法步驟及圖解,美味正宗的傳統風味家常麻婆豆腐做法

  • 傳統風味家常麻婆豆腐

  • 用料普通豆腐一塊肉餡200克蔥白兩根姜一小塊蒜兩瓣郫縣豆瓣醬一勺生抽適量老抽適量鹽適量糖適量花椒粉適量蔥綠一根花雕料酒適量澱粉一勺辣椒麵一勺傳統風味家常麻婆豆腐的做法郫縣豆瓣醬剁細備用。姜切末、蒜切末、蔥白切末、蔥綠切蔥花。調個碗汁。花雕料酒一勺、生抽...
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素麻婆豆腐的詳細做法大全,簡單又營養的素麻婆豆腐做法

  • 素麻婆豆腐

  • 麻婆豆腐是一道川菜，因為我吃素，所以不放肉了，蔥蒜也沒放，香菇代替肉。這樣吃非常的舒服哦，因為沒有五辛！用料豆腐1塊香菇1朵香菜1根豆瓣醬適量生抽醬油適量蘑菇精（味精）適量水澱粉適量素麻婆豆腐的做法首先我們準備豆腐，香菇，生薑，香菜。豆腐切塊，香菇切碎。水中放入一勺鹽，把豆腐焯...
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傳統老豆腐的做法和圖解 好吃的傳統老豆腐家常做法

  • 傳統老豆腐

  • 用料生豆漿1000克葡萄糖內脂3克木耳6朵黃花菜一小把大料2個桂皮1塊蔥段2段姜2片雞蛋1個澱粉3~4勺生抽1勺老抽小半勺鹽適量蒜泥適量芝麻醬適量辣椒油適量香菜末適量傳統老豆腐的做法葡糖糖內酯用一小勺水衝開（最好是大點的容器，我用的湯盆），豆漿煮開後再小火煮三分鐘，晾至70-80...
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麻婆豆腐~營養美味健康~麻婆豆腐的做法步驟及圖解,美味正宗的麻婆豆腐~營養美味健康~麻婆豆腐做法

  • 麻婆豆腐~營養美味健康~麻婆豆腐

  • 豆腐主要含有人體所需的必需氨基酸,其生物學價值可於與肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白……用料豆腐1塊肉末少許郫縣豆瓣醬、麻椒醬1勺蔥薑蒜末各少許小蔥少許老抽少許澱粉...
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麻婆·豆腐的做法和圖解 好吃的麻婆·豆腐家常做法

  • 麻婆·豆腐

  • 麻婆豆腐可以簡單也可以複雜只要是自己喜歡的味道就可以了我覺得我這個就比較簡單了！用料豬肉（切片）若干蔥花姜料酒1勺醬油半勺鹽糖適量郫縣豆瓣醬2勺蠔油適量麻椒（或花椒）15粒麻婆·豆腐的做法把豆腐切塊，完了用熱水過一下！備好肉和花椒蔥花郫縣醬，郫縣醬可兌適量水！豆腐過完水盛...
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四川傳統名菜之—麻婆豆腐的做法步驟及圖解,美味正宗的四川傳統名菜之—麻婆豆腐做法

  • 四川傳統名菜之—麻婆豆腐

  • 麻婆豆腐突出了川菜“麻辣”的特點，其口味獨特，口感順滑。用料豆腐1塊豆瓣醬1勺澱粉1勺鹽適量姜適量蒜3瓣蔥適量花椒粉適量四川傳統名菜之—麻婆豆腐的做法姜蒜切末蔥切細澱粉醬油花椒粉小半碗水調製勾芡豆腐切成小塊，在加了少許鹽的水中汆一下。主要是去除豆腥味。熱油放姜...
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傳統老婆餅的做法和圖解 好吃的傳統老婆餅家常做法

  • 傳統老婆餅

  • 記錄，12個份量。12個量的話皮會有點厚，適合新手，如果喜歡薄皮的皮部分分成24份，或皮的料減半。用料油皮中筋麵粉126克豬油25克(大熱天減5克)砂糖10克水62克油酥低筋麵粉100克豬油50克(大熱天減5克)餡料冬瓜250克(去皮後)細砂糖140克(50克炒冬瓜蓉)糯米粉100克芝麻10克椰蓉15...
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近百年家傳菜譜:正宗麻婆豆腐的做法步驟及圖解,美味正宗的近百年家傳菜譜:正宗麻婆豆腐做法

  • 近百年家傳菜譜:正宗麻婆豆腐

  • 家裡藏著一本很古老的菜譜，這本菜譜最初從哪兒來的並不是很清楚，從外公手裡到我媽手裡再到我手裡，據我媽說外公是從他的父親也就是我太祖的廚子那裡拿的（這個沒法考證，因為外公他老人家已仙逝多年）。不過實實在在是本近百年的書了。樸實的白皮早就已經泛黃起黑邊，古老的紙張都快...
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傳統豆腐乳（黴豆腐）的做法步驟及圖解,美味正宗的傳統豆腐乳（黴豆腐）做法

  • 傳統豆腐乳（黴豆腐）

  • 故事太多，隨著父親去世，現在我做出的味道只得一半，可能城裡豆腐不太好的原因。用料豆腐10斤辣椒粉10勺（普通白瓷匙羹）高度白酒100克鹽360克十三香適量味精適量傳統豆腐乳（黴豆腐）的做法買老豆腐，就是最硬的，如果不知道哪個硬，就跟老闆說買來做豆腐乳用的，最好整齊沒有裂口和中空。買...
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