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廈門炸棗甜鹹的做法食譜

廈門炸棗(甜/鹹）的做法步驟及圖解,美味正宗的廈門炸棗(甜/鹹）做法

  • 廈門炸棗(甜/鹹）

  • 廈門每年過年家家戶戶必備的年貨用料糖7500克糯米粉2500克紅番薯3000克芝麻+糖250克愛吃的菜適量廈門炸棗(甜/鹹）的做法紅薯加水用高壓鍋壓熟熟後加糖倒碎就變成這樣滴，加入糯米粉用大把大把的力氣可以包自己喜歡的菜炒出來是這樣滴包上自己喜歡的的菜這是芝麻味的，芝麻和糖...
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廈門炸五香的做法和圖解 好吃的廈門炸五香家常做法

  • 廈門炸五香

  • 廈門的炸五香一直是過年必備的菜式，現在基本都在外面買老字號的回家一炸就好了，很少人自己做。國外黨只好自己動手豐衣足食…不過其實也不太難，特別鳴謝我媽幫我帶來的傳統豆皮😚😚😚😚😚用料豆皮一大包（看貼士）三層肉蔥肉和蔥大約二比一馬蹄/荸薺五香粉我用了十三香…糖醬油...
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炒廈門泡麵（是廈門泡麵哦！）的做法步驟及圖解,美味正宗的炒廈門泡麵（是廈門泡麵哦！）做法

  • 炒廈門泡麵（是廈門泡麵哦！）

  • 看了下廚房廚友們炒泡麵的菜譜，口水都要流出來了，可惜我是個孕婦，醬料包什麼的吃起來有負罪感。所以決定舉一反三，根據大家的菜譜自創炒廈門泡麵。廈門泡麵有什麼特別呢？廈門泡麵是廈門當地特色的泡麵，只有一包粉包，加上煮過的面會去掉部分油，吃起來相對健康點。你會問，孕婦怎麼能...
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廈門鹼粽的做法和圖解 好吃的廈門鹼粽家常做法

  • 廈門鹼粽

  • 記得小時候媽媽工作忙，到了每年端午節媽媽都會包一大堆粽子，有大肉粽有小鹼粽。鹼粽可以放很久很久，媽媽都會把鹼粽用勾子掉起來，我們放學回家後沾白沙糖吃。滿滿的回憶！結婚後自己也學著奶奶包，爸媽工作忙公婆也不會包，包了很多公婆爸媽都有得吃。用料糯米1500克粽葉15克鹼粉15...
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廈門拌麵的做法和圖解 好吃的廈門拌麵家常做法

  • 廈門拌麵

  • 在廈門的時候最喜歡一家扁食店裡的拌麵。比起一般的沙縣拌麵更多了甜辣醬的風味。其實想來做法也簡單，卻總忍不住跑去吃。小時候不敢吃辣，去了也只是單吃花生醬版。現在更喜歡多加一點廈門辣~哈哈其實不會辣喲。廈門辣更是心頭好。每次來深圳都會帶好幾罐，配煎年糕，炒米粉，海...
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廈門行～的做法和圖解 好吃的廈門行～家常做法

  • 廈門行～

  • 用料張三瘋奶茶林氏魚丸蓮霧百香果廈門行～的做法張三瘋奶茶林氏魚丸蓮霧百香果芒果冰燒仙草小丸子燒冰激凌糯米一類的，忘了名字馬拉桑小貼士鼓浪嶼...
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廈門炸醋肉的做法和圖解 好吃的廈門炸醋肉家常做法

  • 廈門炸醋肉

  • 用料雞蛋1個地瓜粉7湯匙泡麵調味包（可沒有）1小包黑醋適量糖適量醬油適量蒜頭泥適量五花肉（豬裡脊肉）一斤半（750克）廈門炸醋肉的做法先說肉吧，普通話我不知道怎麼說，知道是做廣東叉燒的那塊肉，肉顏色偏白，炸好的醋肉可以很嫩，不塞牙就歸功這塊肉，價格是普通瘦肉的兩倍。如果是普通瘦肉...
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廈門鹹飯的做法和圖解 好吃的廈門鹹飯家常做法

  • 廈門鹹飯

  • 油乎乎香噴噴的廈門市井回憶用料包菜半隻胡蘿蔔半個炸油蔥三大湯匙幹香菇10朵大米三杯醬油適量鹽適量廈門鹹飯的做法胡蘿蔔切絲，包菜切絲，幹香菇泡開之後切絲。洗米，放高壓鍋裡先泡會兒，水要少放半杯的量，因為等下放的包菜會出水，鹹飯還是幹一點好吃。這份菜譜是三人份的量，放了...
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廈門泡麵的做法和圖解 好吃的廈門泡麵家常做法

  • 廈門泡麵

  • 廈門泡麵沙嗲味是幾十年不變的味道，物美價廉，新增各種不同配菜就變成一碗讓肚子充實，讓心滿滿的一碗麵。正常廈門人用一袋泡麵加上罐頭廠出品的肉丁罐頭就能滿足現代人挑剔的胃，至少我很滿足啦！用料廈門泡麵一包，蝦若干，魚丸若干，西紅柿一個，青菜一把，蔥一根廈門泡麵的做法熱鍋放底...
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廈門春餅的做法和圖解 好吃的廈門春餅家常做法

  • 廈門春餅

  • 用料菜頭適量胡蘿蔔適量玉米適量芹菜適量荷蘭豆適量大蔥適量海蠣適量安溪豆乾2塊廈門春餅的做法用大蔥頭的蔥白先炒香，加胡蘿蔔絲，菜頭絲等菜一起放進去炒，加生抽，蠔油，老抽，胡椒粉，在加海蠣和芹菜一起炒，出鍋前2分鐘加蒜苗和鹽巴出鍋...
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廈門🔅的做法和圖解 好吃的廈門🔅家常做法

  • 廈門🔅

  • 記錄2017.7.23-7.26廈門大蕾同學之旅🌚🌚🌚（頭一次出遠門ヾ(^∀^)ﾉ）用料美好的心情許多一點點點點點廈門🔅的做法DAY1午飯☺️...
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廈門炸芋棗的做法和圖解 好吃的廈門炸芋棗家常做法

  • 廈門炸芋棗

  • 具體計量了一下用料芋頭1個糯米粉15ml量勺8勺糖10小調料勺黃油一小塊克煉乳擠一點點廈門炸芋棗的做法芋頭切塊，開水20分鐘蒸熟趁熱搗泥加糖煉乳黃油搗均勻，加8勺糯米粉，帶上手套揉一會讓糯米粉吸收。捏成一個個圓滾滾的手指形狀油鍋加熱，下鍋炸定型轉小火炸金黃撈出外面脆，裡...
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廈門鹹乾飯-芥菜飯的做法步驟及圖解,美味正宗的廈門鹹乾飯-芥菜飯做法

  • 廈門鹹乾飯-芥菜飯

  • 改良版廈門芥菜飯用料米芥菜排骨蝦米西紅柿香菇姜生抽老抽廈門鹹乾飯-芥菜飯的做法1.排骨過水後備用2.油鍋炒香香菇、姜、蝦米、排骨，放入食量鹽和醬油調味3.泡過水的米（至少半小時）和排骨等都放入電飯鍋，加食量的水，最後鋪上切好的西紅柿把芥菜炒熟把芥菜拌在煮好的米飯中即...
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廈門潤餅的做法和圖解 好吃的廈門潤餅家常做法

  • 廈門潤餅

  • 閩南語“薄餅”，我們家人口多，煮了兩個大炒鍋，大家可以看喜好放，其他蔬菜也行。用料五花肉豆乾海蠣荷蘭豆雞蛋胡蘿蔔兩條大頭菜一顆包菜一粒蒜苗大根4、5芹菜一把幹蔥頭15瓣雞精自己斟酌白糖一點點胡椒粉一點廈門潤餅的做法蛋炒熟出鍋五花肉炒出油出鍋豆乾炒熟出鍋爆香放油，放...
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廈門煎蟹的做法和圖解 好吃的廈門煎蟹家常做法

  • 廈門煎蟹

  • 用料紅膏蟹2只姜4片麻油4勺高度白酒3克廈門煎蟹的做法螃蟹用刷子洗乾淨，注意安全，沒把我可以先將兩個大鉗子掰下來再洗。洗淨後的螃蟹對半切開，在斷面上貼上一片薑片。熱鍋裡倒入四勺麻油，將螃蟹斷面朝下放入鍋中，薑片的目的可以去腥，同時防止糊鍋。少量白酒從鍋邊烹入，加入螃蟹...
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廈門薑母鴨的詳細做法大全,簡單又營養的廈門薑母鴨做法

  • 廈門薑母鴨

  • 食用薑母鴨，姜能驅寒去溼，而鴨子的藥性偏涼，適合在乾燥季節作進補之物。二者結合，滋補降火，可謂滋而不膩，溫而不燥，是秋令、冬令進補上上選。用料鴨母1只薑母250-500克生抽（味事達）老抽（李錦記的紅燒汁）芝麻油（金龍魚）香葉5片桂皮1塊八角2個冰糖50克廈門薑母鴨的做法薑母洗乾淨，切成片...
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廈門薄餅的做法和圖解 好吃的廈門薄餅家常做法

  • 廈門薄餅

  • 廈門人最喜歡的美食、不愛吃菜的小朋友也愛吃。用料包菜2個豆乾10塊蒜苗5根五花肉1000克牡蠣500克芹菜10根荷蘭豆250克胡蘿蔔3根海苔3包香菜2把廈門貢糖2包克廈門肉鬆150克三絲罐頭1罐雞蛋2個火腿肉罐頭1罐薄餅皮2斤鹽每6-10克大蒜3瓣糖5克廈門薄餅的做法把包菜、胡蘿蔔...
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廈門肉粽的做法和圖解 好吃的廈門肉粽家常做法

  • 廈門肉粽

  • 正宗的廈門肉粽，小時候的味道用料糯米粽葉粽繩板栗五花肉蔥油檳榔芋香菇幹蝦仁幹海蠣幹鹹蛋黃廈門肉粽的做法板栗泡水一個晚上（泡冷水）五花肉、白糖一起炒，炒至出現氣泡的時候撈起來，等綁粽子的時候單獨放一塊肉即可，無需與糯米等其他一起炒。蔥油下多一點過熱。檳榔芋頭油炸香...
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廈門面線的做法和圖解 好吃的廈門面線家常做法

  • 廈門面線

  • 這個是在海邊的一個小木屋吧，類似於土家菜農家菜館，美味鮮香真的吃貨難忘。特想複製一下，某天下雨在家不想出門就可以坐著吃。用料廈門手工面線我一個人吃半片，大概30-40克？紫菜少許1張生蠔，蠔仔貝類海鮮都可以隨意薑絲，蒜，香菜調料：蠔油，花生醬，白胡椒粉，麻油，醋。我能嚐出來的就這麼...
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廈門蝦面的做法和圖解 好吃的廈門蝦面家常做法

  • 廈門蝦面

  • 靠山吃山，靠海吃海。很多人都知道廈門沙茶麵，廈門蝦面反而知名度不高。但我從小就特別愛吃廈門蝦面。島內現在也就只有幾家有在做。廈門蝦面主要是費工。用料海蝦1-2斤韭菜或生菜隨意瘦肉片（我愛吃肉筋，圖片放的是肉筋）隨意芫荽隨意蒜泥隨意廈門蝦面的做法蝦洗淨，剝殼。蝦肉和...
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廈門米粉的做法和圖解 好吃的廈門米粉家常做法

  • 廈門米粉

  • 用料米粉五花肉胡蘿蔔高麗菜（捲心菜，包菜）蔥頭油紅燒汁廈門辣醬李錦記麻辣醬廈門米粉的做法將高麗菜，切絲，胡蘿蔔去皮也切細絲將肉切絲，碼上少許鹽，下鍋前再加上幹生粉，碼勻鍋中座油見熱，將肉絲倒入鍋中煸炒至肉色變白裝起再將高麗菜炒7分熟，調味加鹽後撥到一邊，再倒入肉絲，倒上紅燒...
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廈門春捲的做法和圖解 好吃的廈門春捲家常做法

  • 廈門春捲

  • 春捲是廈門人經常要吃的小食，個頭不大，但原料卻是大有來頭，怎樣才能在家做出好味的廈門春捲？來自貝太廚房2013年3月刊用料海苔絲20g香菜葉少許薄餅（或春捲皮）10個春筍60g圓白菜150g荷蘭豆150g胡蘿蔔100g香菇50g三層肉（五花肉）50g豬肉鬆20g貢糖30g新鮮海蠣100g青蒜絲少許甜辣醬適...
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廈門海蠣炸的做法和圖解 好吃的廈門海蠣炸家常做法

  • 廈門海蠣炸

  • 海蠣煎大家都知道的，海蠣炸就少有人吃過了吧。作為一個廈門土著，有義務讓大家知道這個炸物，比海蠣煎好吃多了。用料海蠣一斤地瓜粉若干香炸粉若干（跟地瓜粉一半一半）五香粉/十三香少許洋蔥一個鹽少許雞精少許雞蛋一個廈門海蠣炸的做法洋蔥切小丁，全部材料和勻。要小心不要抓破...
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廈門陷餅的做法和圖解 好吃的廈門陷餅家常做法

  • 廈門陷餅

  • 自己做的，包綠豆，板栗的小貼士看來吃...
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廈門特色小吃炸元寶的做法步驟及圖解,美味正宗的廈門特色小吃炸元寶做法

  • 廈門特色小吃炸元寶

  • 在廈門，小吃既可是點心，亦能作正餐，甚至可以上宴席待客。雖然網路上小清新們大肆推薦各種土筍凍、花生湯、沙茶麵，但作為地道的廈門人，炸塊依舊是過年的必備甜點。用料花生芝麻麵粉白砂糖酥粉食用油廈門特色小吃炸元寶的做法將花生磨成粉芝麻磨成粉與花生一起拌勻面粉拌食用油...
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