當前位置：烹調屋 >

廣式鳳梨月餅的做法食譜

廣式鳳梨月餅，月餅C位非它莫屬的做法步驟及圖解,美味正宗的廣式鳳梨月餅，月餅C位非它莫屬做法

  • 廣式鳳梨月餅，月餅C位非它莫屬

  • 廣式月餅是我國南方、特別是廣東一帶民間傳統應景（中秋節）的美食。廣式月餅的選料和製作都比較精緻。特點是皮薄鬆軟、油光閃亮、色澤金黃、造型美觀、紋路清晰。是人們在中秋佳節饋贈好友的首選，也是人們在中秋之夜，吃餅賞月的上乘佳品。怎麼樣，聽了我的介紹，廣式月餅，月餅C位...
  • 21578
簡單易學的廣式鳳梨月餅美食做法

  • 廣式鳳梨月餅

  • 菠蘿造型的廣式小月餅餡料也是酸甜可口的鳳梨味又是一款好看好吃又好做的月餅方子裡的量可以做12個鳳梨月餅用料廣式月餅預拌粉125克轉化糖漿90克花生油25克鳳梨月餅餡360克蛋黃水少量澱粉少量抹茶粉1克廣式鳳梨月餅的做法準備做月餅皮的材料，用月餅粉就不用再另外新增梘...
  • 25080
廣式鳳梨月餅的詳細做法大全,簡單又營養的廣式鳳梨月餅做法

  • 廣式鳳梨月餅

  • 廣式月餅做法點這裡：萌萌噠鳳梨月餅，造型真的超可愛。這次是自己炒餡，大熱天的開著空調都出了一身大汗，但是自己炒的餡料無論是口感還是拉絲效果都好很多。不想炒餡的，可以買市售的鳳梨餡，用過蓮香樓的口感也還不錯。配方可做20個50克的鳳梨月餅，皮餡按4：6來包的，這種月餅建議皮稍...
  • 12564
廣式月餅通用餅皮（內附鳳梨小菠蘿🍍月餅的詳細做法）的做法步驟及圖解,美味正宗的廣式月餅通用餅皮（內附鳳梨小菠蘿🍍月餅的詳細做法）做法

  • 廣式月餅通用餅皮（內附鳳梨小菠蘿🍍月餅的詳細做法）

  • 最近好多小夥伴問我怎麼做的月餅，可不可以分享，那我就藉助下廚房來把我用了好幾年的月餅皮的配方分享一下，這個配方非常的好用，吃起來也很香，回油也很快，第二天就回油了。麵粉的吸水性不同所以做的時候要注意適當增減麵粉。這個配方做50克的月餅（4:6的比例可以做20個月餅，餅皮是2...
  • 10779
廣式月餅🥮——豆沙鹹蛋黃月餅、鳳梨鹹蛋黃月餅的做法步驟及圖解,美味正宗的廣式月餅🥮——豆沙鹹蛋黃月餅、鳳梨鹹蛋黃月餅做法

  • 廣式月餅🥮——豆沙鹹蛋黃月餅、鳳梨鹹蛋黃月餅

  • 廣式月餅聞名於世，最主要還是在於它的選料和製作工藝，特點是皮薄柔軟、色澤金黃、造型美觀、圖案精緻、包裝講究、攜帶方便，中秋節送禮佳品。月餅跟高山茶是“黃金搭檔”，一塊月餅配上一杯工夫茶，是中秋月圓之夜不可缺少的雅興。紅豆沙餡做法連結鳳梨餡月餅超好吃😋，必須推薦👉...
  • 23551
鳳梨月餅的做法和圖解 好吃的鳳梨月餅家常做法

  • 鳳梨月餅

  • 50克模具，餅皮和餡料比例3:7用料—餅皮—中筋麵粉200克花生油50克梘水4克轉化糖漿140克—餡料—鳳梨餡900克—裝飾—抹茶粉或色粉少許蛋黃液1個鳳梨月餅的做法我用的是自己炒制的鳳梨餡，具體做法翻看我的鳳梨酥食譜糖漿和梘水用蛋抽攪勻，再加入花生油充分乳化如圖然後加入面...
  • 6367
鳳梨餡月餅的做法和圖解 好吃的鳳梨餡月餅家常做法

  • 鳳梨餡月餅

  • 配方做25個75g月餅我喜歡皮餡重量1：1這個季節菠蘿最好吃，榨汁炒餡本想做鳳梨酥，黃油太多，做月餅吃吧😍😍記錄一下2020.3.206個大菠蘿20多斤，加入300g麥芽糖300g冰糖炒餡，出來鳳梨餡大約1Kg2020.3.25買了8個大菠蘿毛重32斤，去皮淨重9629g，榨汁後渣重2202g，加入麥芽糖300g，古法紅糖50...
  • 22613
廣式月餅（低糖蓮蓉廣式月餅、低糖豆沙廣式月餅）（蜂蜜代替轉化糖漿廣式月餅）的做法步驟及圖解,美味正宗的廣式月餅（低糖蓮蓉廣式月餅、低糖豆沙廣式月餅）（蜂蜜代替轉化糖漿廣式月餅）做法
[視訊課程]低糖鳳梨月餅，廣式經典。好吃的烹飪方法 [視訊課程]低糖鳳梨月餅，廣式經典。的地道做法和步驟

  • [視訊課程]低糖鳳梨月餅，廣式經典。

  • 在960萬平方公里的土地上，處處都藏著美食，但在對口味上的精緻把控和對於味蕾的震撼，就不得不提起順德。一部《尋味順德》讓一段段美味人生的傳奇故事，一幅幅活色生香的佳餚美饌緩緩呈現，讓廣府粵菜走進了更多人的視野。廣式月餅也如廣府粵菜一樣別緻新奇，能想到以水果入餡，細膩...
  • 30865
彩色鳳梨月餅的詳細做法大全,簡單又營養的彩色鳳梨月餅做法

  • 彩色鳳梨月餅

  • 用料炫綵鳳梨（酥皮）月餅（10個的份量）水油皮：低筋粉（或中筋粉）220克黃油75克細砂糖20克鹽2克開水95毫升油酥：低筋粉（中筋粉）155克黃油85克橘子果粉6克橘色食品色素幾滴紫薯果粉6克紫色食品色素幾滴蘋果果粉6克綠色食品色素幾滴餡料：鳳梨餡260克彩色鳳梨月餅的做法水油皮：220克低筋粉（或...
  • 14984
廣式鳳梨月餅（2020最火的款隔夜回油）的做法步驟及圖解,美味正宗的廣式鳳梨月餅（2020最火的款隔夜回油）做法

  • 廣式鳳梨月餅（2020最火的款隔夜回油）

  • 這個配方一直用了很多年，很成熟，不用醒面，可以直接包～可用於任何廣式月餅～不鼓腰～不收腰～不歇腳～不開裂～花紋立體好看～請耐心閱讀～（關於大家關注的是否醒面，我是不醒的，我的經驗是不管什麼方子，都要靈活，主要看狀態，糖漿和麵粉的吸水性都不一樣，麵粉越是高筋吸水性越好麵糰也就越幹，越是低筋...
  • 13439
好吃到哭的鳳梨味月餅——廣式月餅的做法步驟及圖解,美味正宗的好吃到哭的鳳梨味月餅——廣式月餅做法

  • 好吃到哭的鳳梨味月餅——廣式月餅

  • 【廣式月餅之水果系列】——鳳梨味用料餅皮普通麵粉200g轉化糖漿140g花生油60g鳳梨餡香水菠蘿2個（淨重約800g）細砂糖200g熟粉（糯米粉）約180g花生油30g其他手粉（糕粉）蛋黃1個水適量63g月餅模×1好吃到哭的鳳梨味月餅——廣式月餅的做法首先製作鳳梨餡。兩個菠蘿分別削皮治淨，切成...
  • 11813
廣式月餅（鳳梨餡、蓮蓉蛋黃餡）的做法步驟及圖解,美味正宗的廣式月餅（鳳梨餡、蓮蓉蛋黃餡）做法

  • 廣式月餅（鳳梨餡、蓮蓉蛋黃餡）

  • 一直以來就喜歡研究各種吃的，今年突發奇想做做月餅試試，沒想到第一次就成功了用料餅皮：轉化糖漿130克花生油40克中筋麵粉190克梘水4克餡料：鳳梨餡300克蓮蓉餡250克鹹蛋黃10個雞蛋1個（蛋黃用於刷餅皮）廣式月餅（鳳梨餡、蓮蓉蛋黃餡）的做法將梘水、轉化糖漿和花生油放入容器裡，用手動...
  • 10604
鳳梨月餅🍍的做法和圖解 好吃的鳳梨月餅🍍家常做法

  • 鳳梨月餅🍍

  • 🥮50克16個的量用料中筋麵粉161克轉化糖漿118克玉米油39克奶粉8克梘水2克鳳梨餡500克抹茶粉2克鳳梨月餅🍍的做法準備好所有材料50克🍍月餅模具買了現成的鳳梨餡料500克。轉化糖漿，玉米油和梘水混合攪拌均勻。篩入低筋麵粉和奶粉。揉成麵糰，分50克麵糰出來，其餘的蓋上保鮮膜...
  • 22931
鳳梨月餅的詳細做法大全,簡單又營養的鳳梨月餅做法

  • 鳳梨月餅

  • 照著下廚房的方子做的。用料轉化糖漿（順南）135克梘水（陳村）4克中筋麵粉我是自己混合的，白燕麵粉（高筋+低筋對半混合就是中筋麵粉）210克花生油30克鳳梨和豆沙餡克蛋黃1個抹茶粉約1克錫紙條鳳梨月餅的做法糖漿+梘水+花生油混合，攪拌器充分攪勻至乳化狀態就可以（所有比例請不要大概這...
  • 7378
廣式鳳梨蛋黃月餅（100克的模具）的做法步驟及圖解,美味正宗的廣式鳳梨蛋黃月餅（100克的模具）做法

  • 廣式鳳梨蛋黃月餅（100克的模具）

  • 用料中筋麵粉200克轉化糖漿150克玉米油50克梘水2克餡料1000克鹹蛋黃20個吉士粉10克奶粉10廣式鳳梨蛋黃月餅（100克的模具）的做法水油糖鹼水混合打均勻後加入粉拌成團靜置2小時左右。蛋黃提前一天泡油裡，第二天取出，噴白酒200度烤8分鐘左右靜置好的皮分成團，餡分成團皮餡比例可...
  • 21841
今年的第一撥月餅出爐啦---超萌廣式鳳梨月餅，你愛嗎？的做法步驟及圖解,美味正宗的今年的第一撥月餅出爐啦---超萌廣式鳳梨月餅，你愛嗎？做法

  • 今年的第一撥月餅出爐啦---超萌廣式鳳梨月餅，你愛嗎？

  • 今年的第一撥月餅出爐啦！雖然距中秋節還有一個多月的時間，但突然想吃月餅，馬上從網上訂了餡料搞起來。沒辦法，有手藝就可以這麼任性，哈哈……順南的餡料這幾年我一直在用，口味好用料也好，吃著放心今年嘗試了新口味，香香甜甜的鳳梨餡兒好好吃，顏色也漂亮，月餅切開來餡料晶瑩剔透，用來...
  • 6881
2021的月餅季來啦🥮萌萌的廣式鳳梨小月餅🍍的做法步驟及圖解,美味正宗的2021的月餅季來啦🥮萌萌的廣式鳳梨小月餅🍍做法

  • 2021的月餅季來啦🥮萌萌的廣式鳳梨小月餅🍍

  • 今年份廣式月餅出爐小鳳梨造型可愛到捨不得吃~100%鳳梨餡兒非常香甜味兒超正！餅皮配方剛剛好做15個50克的月餅鳳梨餡的做法在看下一條菜譜兩顆鳳梨炒的餡夠做15個50克的廣式月餅用料月餅糖漿115克梘水3克花生油40克低粉170克抹茶粉1克鳳梨餡450克2021的月餅季來啦🥮萌萌的...
  • 26513
廣式月餅（蓮蓉蛋黃/豆沙蛋黃/鳳梨）的做法步驟及圖解,美味正宗的廣式月餅（蓮蓉蛋黃/豆沙蛋黃/鳳梨）做法

  • 廣式月餅（蓮蓉蛋黃/豆沙蛋黃/鳳梨）

  • 用料中筋麵粉230克轉化糖漿160克梘水5克花生油68克鹹蛋黃14個蓮蓉餡/豆沙餡500克廣式月餅（蓮蓉蛋黃/豆沙蛋黃/鳳梨）的做法第一步把糖漿，梘水，花生油混合攪拌均勻第二部倒入普通麵粉，按壓至沒有乾麵粉然後放置2個小時左右準備14個生的鹹青皮，磕出蛋黃，用噴壺噴一層白酒去腥，放入烤...
  • 32761
最具風味的鳳梨餡（鳳梨月餅/土鳳梨酥）的做法步驟及圖解,美味正宗的最具風味的鳳梨餡（鳳梨月餅/土鳳梨酥）做法

  • 最具風味的鳳梨餡（鳳梨月餅/土鳳梨酥）

  • 自己參考了很多種做法，慢慢發現，越是簡單純粹的用料，越是能體現食物本來的風味。借鑑法式手工果醬的做法，提前將鳳梨（菠蘿）切粒，用糖和少量鹽醃製六小時以上，12小時更好，再進行原汁炒制，最大程度保持鳳梨本身的風味。下廚房的做法幾乎都是把中間的部分打蓉再擠幹，我的做法是直接不要...
  • 9497
廣式紅豆沙蛋黃月餅（+豆沙鳳梨月餅）的做法步驟及圖解,美味正宗的廣式紅豆沙蛋黃月餅（+豆沙鳳梨月餅）做法

  • 廣式紅豆沙蛋黃月餅（+豆沙鳳梨月餅）

  • 兒時對中秋的印象，一家人坐在葡萄藤架下吃著月餅，聊聊天。玩烘焙以後，每年都會做幾種不同口味的月餅來滿足家裡人的不同口味，今天做的是豆沙蛋黃口味和豆沙鳳梨口味，配方中是10個豆沙蛋黃口味加15個豆沙鳳梨口味，鳳梨餡是之前做鳳梨酥剩下冷凍的，鳳梨餡的製作看這裡：，如果全部做紅...
  • 28355
廣式月餅（鳳梨月餅）的做法步驟及圖解,美味正宗的廣式月餅（鳳梨月餅）做法

  • 廣式月餅（鳳梨月餅）

  • 一年一季的月餅季要來啦。先來做幾個預熱一下。這是廣式做法的鳳梨月餅。第一次做月餅可以嘗試廣式月餅，簡單好操作些。酥皮月餅會比較難一些。麵粉可以用普通麵粉。配方可以做20個鳳梨酥。餡料可以自己炒，但要炒幹些。不然回油幾天容易壞。嫌麻煩可以買現成的。一定要買低...
  • 20225
鳳梨月餅（附上很詳細的廣式月餅步驟！）的做法步驟及圖解,美味正宗的鳳梨月餅（附上很詳細的廣式月餅步驟！）做法

  • 鳳梨月餅（附上很詳細的廣式月餅步驟！）

  • 高顏值➕美味並存超級好吃😋此配方可做50克鳳梨月餅模具大概18-19個我後來鳳梨餡不夠了又用的椰蓉餡和豆沙餡也很好吃用的的廣州酒家的鳳梨餡很好吃很好成團直接取即可用料中筋麵粉210克奶粉15克花生油50克轉化糖漿150克梘水4克抹茶粉5克左右鳳梨餡料（廣州酒家）30克*18個鳳...
  • 29204
簡單易學的廣式鳳梨小月餅美食做法

  • 廣式鳳梨小月餅

  • 月餅季🔛，廣式鳳梨月餅，可愛的造型，酸甜可口的土鳳梨餡，好吃又好看。這個方子可以做9個60克的小月餅🥮，下午茶吃一個剛剛好。用料中筋粉110克奶粉10克轉化糖漿80克花生油30克梘水2克抹茶粉0.5-1克土鳳梨餡300克左右廣式鳳梨小月餅的做法轉化糖漿+花生油+梘水混合均勻，加入中筋...
  • 7248
廣式月餅-黑芝麻蓉-豆沙-鳳梨餡的的做法步驟及圖解,美味正宗的廣式月餅-黑芝麻蓉-豆沙-鳳梨餡的做法

  • 廣式月餅-黑芝麻蓉-豆沙-鳳梨餡的

  • 還沒到中秋呢就開始想念月餅了。自己動手做，比買的味道好很多用料梘水7克左右花生油75-80克轉化糖漿210克餡料大約900克低筋粉300克蛋液一個廣式月餅-黑芝麻蓉-豆沙-鳳梨餡的的做法糖漿，花生油，梘水，放乾淨無水的容器裡，攪拌均勻。糖漿里加入麵粉攪拌成麵糰，蓋保險膜醒2個小時-...
  • 5428

熱門推薦

猜您喜歡
專題
友情連結