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白雲豬手脆爽豬蹄的做法食譜

白雲豬手（脆爽豬蹄）的做法步驟及圖解,美味正宗的白雲豬手（脆爽豬蹄）做法

  • 白雲豬手（脆爽豬蹄）

  • 用料豬手半個白醋一碗姜三片白雲豬手（脆爽豬蹄）的做法豬手處理好，剁塊煮四十分鐘以上，撈出來泡冷水，沖洗三五遍去油，小心再次清理皮上的小毛刺！開著水龍頭流小水，目的是用流動水沖走油脂水加入醋，鹽，薑片浸過豬手，放冰箱浸泡最少六小時以上！若不想放冰箱可用冰水浸泡中午做了，泡到了晚...
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白雲豬手（超簡單）的做法步驟及圖解,美味正宗的白雲豬手（超簡單）做法

  • 白雲豬手（超簡單）

  • 十天時間內巳做過三次的白雲豬手，皮質爽脆而不肥膩，是當之無愧的宴朋首選，一上桌就吃光光，做法超級簡單，廚房小白也能行！👍用料豬肘子1只蔥2根姜3片配料:醬油5勺蒜蓉3勺芝麻油3勺白醋2勺胡椒粉適量炒熟白芝麻半勺蔥花適量香菜適量冰水1000克白雲豬手（超簡單）的做法先來一波這十天...
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檸檬白雲豬手的詳細做法大全,簡單又營養的檸檬白雲豬手做法

  • 檸檬白雲豬手

  • 今日小貼士：配料：豬腳一隻，姜100克，白醋500ML，姜醋汁裡面的清水500ML，冰糖100克，鹽10+10克，檸檬1個，小米椒適量注意事項：豬腳建議用後腿，肉少皮多，吃起來更Q爽，前腿肉比較多有些柴。放冰箱冷藏最少3小時以上更好吃。用料豬蹄1只檸檬白雲豬手的做法檸檬白雲豬手...
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豬蹄白切的做法和圖解 好吃的豬蹄白切家常做法

  • 豬蹄白切

  • 用料豬蹄一隻老抽勺八角個蔥根薑片花椒粒桂皮塊料酒勺生抽勺香葉片豬蹄白切的做法先洗乾淨焯水，水開後五分鐘把血水洗乾淨，再把裡面的骨頭剔出，然後放自己喜歡的調料都倒進去，醃製半小時後再操作，精肉厚的地方切幾刀，別切斷，補在肉少的地方再卷，要卷緊點，我用的棉線是從米口袋上拆...
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脆香烤豬蹄的做法和圖解 好吃的脆香烤豬蹄家常做法

  • 脆香烤豬蹄

  • 懷念兩年前在蘇州街頭的烤豬蹄，於是動手嘗試用料豬蹄1只料酒適量鹽適量胡椒適量八角半顆香葉1片桂皮1小片幹辣椒1個脆香烤豬蹄的做法將豬腳對半切開再分成兩段(1只蹄蹄切4塊，切太小品相不好，太大不好烤)豬蹄放入高壓鍋，加入幹辣椒、陳皮、桂皮、八角、胡椒、鹽。加入溫入剛沒...
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正宗沙姜白切豬手(豬蹄豬腳）的做法步驟及圖解,美味正宗的正宗沙姜白切豬手(豬蹄豬腳）做法

  • 正宗沙姜白切豬手(豬蹄豬腳）

  • 新方子已重新發布：第一次在酒店吃就被驚豔到的一道菜。雖然本人江湖混血(江西湖南）從小愛吃辣，但卻對粵菜情有獨鍾，粵菜配料少，講究原汁原味，非常營養健康。。沙姜：行氣溫中，消食，止痛。用於胸膈脹滿，脘腹冷痛，飲食不消。這道菜冰涼爽滑Q彈勁道配上沙姜獨特風味，人間一絕，愛吃豬手的朋...
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奶白豬蹄湯的詳細做法大全,簡單又營養的奶白豬蹄湯做法

  • 奶白豬蹄湯

  • 滿滿的膠原蛋白，熬好咕咚一碗下肚簡單快手，營養滋補，秋天喝正當時用料豬蹄半隻的2/1姜適量料酒適量紅棗5顆黃豆適量鹽適量枸杞適量奶白豬蹄湯的做法半隻豬蹄，前半段純肉做了白切，剩後段帶骨就拿來熬湯吧骨頭砍塊泡水1個鐘泡出血水，焯水鍋中放水，放入豬蹄骨，姜，料酒，紅棗，黃豆熬一個...
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1年7本食譜100道菜，之80：“白雲豬手”改版“紅雲豬手”的做法步驟及圖解,美味正宗的1年7本食譜100道菜，之80：“白雲豬手”改版“紅雲豬手”做法

  • 1年7本食譜100道菜，之80：“白雲豬手”改版“紅雲豬手”

  • 食譜來自《回到餐桌回到生活》“豬手”就是豬腳，如果豬能夠直立起身的話，那麼“豬手”應該指豬的前腳咯，不過現實中沒那麼講究，前後四隻腳都可算作豬手，倒是買肉時，肉鋪老闆娘特意申明：這兩隻都是前腳哦.....這樣看來，是不是前腳會比較好？這次慣常賣豬肉的那家沒有豬腳，就換了一家，...
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清爽豬蹄凍的做法和圖解 好吃的清爽豬蹄凍家常做法

  • 清爽豬蹄凍

  • 老伴兒喜歡吃豬蹄，每次燉豬蹄的湯都令我糾結，太濃沒法喝，扔掉又覺得浪費。再一個就是感覺啃豬蹄的吃相不雅觀，滿手滿嘴都是油。於是試著做了這個豬蹄凍，不但湯也利用上了，而且吃起來方便可口，很棒耶！用料淨豬蹄4只蔥、姜、大料、桂皮、鹽、糖、海天一品鮮醬油適量鹽、糖、海天一...
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麻香脆豬蹄的做法和圖解 好吃的麻香脆豬蹄家常做法

  • 麻香脆豬蹄

  • 麻香脆豬蹄，外酥裡內的神奇口感，做法簡單，香味四溢！用料豬蹄2只蔥段4小段薑片2片涼水豬蹄一倍的量鹽適量耗油2大勺生抽3勺老抽2勺料酒3勺香葉3片大料2.5塊幹辣椒根據自己口味適量麻椒一小把根據自己口味郫縣豆瓣醬2勺土豆澱粉少量十三香少量食用油少許麻香脆豬蹄的做法把豬蹄...
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爽脆豬肉丸的做法和圖解 好吃的爽脆豬肉丸家常做法

  • 爽脆豬肉丸

  • 用料瘦肉500克雞精2勺鹽20克冰水100克木薯粉20克泡打粉蘇打粉爽脆豬肉丸的做法把豬肉打成肉糜虎口擠出丸子低溫下鍋1.帶溫度的新鮮豬肉買回立刻放冰箱冷凍2-3小時。2.把肉切塊放入攪拌機，同時放入冰塊，鹽，雞精或者胡椒粉等自己喜歡的調料，放入少量蘇打粉，把肉攪拌成肉糜。3.拿...
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酸辣脆爽Q彈的涼拌豬蹄的做法步驟及圖解,美味正宗的酸辣脆爽Q彈的涼拌豬蹄做法

  • 酸辣脆爽Q彈的涼拌豬蹄

  • 某次見到一好友的爺爺，明明已經六七十歲了，臉上卻光滑飽滿有彈性，朋友說他蜜汁熱愛豬蹄，幾乎每天一個，於是豬蹄在我心中的地位陡然升高。當然拋開這個原因，豬蹄本身也很好吃，冬天一碗蹄花湯，秋天一隻滷豬蹄，夏天呢，必須是酸辣豬蹄啦！酸辣開胃，脆爽Q彈，滿滿的膠原蛋白，下酒下飯當零食都...
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簡單易學的爽口白雲豬手美食做法

  • 爽口白雲豬手

  • 白雲豬手是廣東的一道漢族傳統名菜，在廣東幾乎每個酒樓都設有這道菜。其皮脆肉嫩、肥而不膩，老少皆宜，備受人們的歡迎，後名揚全國。傳統的白雲豬手需要反覆對豬手進行燉煮、浸泡，要是做無骨白雲豬手，還需增加去骨、塑形等工序。想要吃上自己做的白雲豬手，實在是太困難啦！今天這個...
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爽脆豬大腸的做法和圖解 好吃的爽脆豬大腸家常做法

  • 爽脆豬大腸

  • 特別感謝我家三舅提供技術指導。1.豬腸一斤，洗乾淨後放入食用小蘇打（食用丙藥）約四分之一湯匙，掩一個小時後水開後放入煮至熟（用快子能插穿）即撈起切塊，再用自來水沖洗後泡一個小時（最好水龍頭小水滴洗），即可炒2.炒法：起油鍋蒜頭爆香（猛火），放入豬腸爆炒後加少許鹽、放入預炒好的鹹菜再...
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白雲豬手的做法和圖解 好吃的白雲豬手家常做法

  • 白雲豬手

  • 作為地道老廣，很喜歡吃白雲豬手，而且特別適合夏天吃，口感Q彈不油膩。用料豬手1只白醋1勺料酒1勺香葉3片八角2個陳皮一片姜4片蔥3根蘸料：蔥適量香菜適量蒜末適量醬油適量油適量白雲豬手的做法豬手用多肉的那一段，我是切開了才想起要拍照，啊哈哈把中間的大骨剔出來把豬手卷起來，用...
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爽皮豬蹄的做法和圖解 好吃的爽皮豬蹄家常做法

  • 爽皮豬蹄

  • 用料豬蹄一個香芹一條姜7片陳皮數片冰糖小許米醋2g酒1g花生油小許醬油適量爽皮豬蹄的做法冷水下鍋,然後冰水泡60分鐘～涼幹水再調味富有彈牙...
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白雲豬腳的做法和圖解 好吃的白雲豬腳家常做法

  • 白雲豬腳

  • 用料豬腳30斤白醋適量糖適量辣椒適量白雲豬腳的做法先把豬腳洗乾淨，拔毛，30斤的豬腳拔了姐一個下午了。用滾水煮熟豬腳，煮熟後，用蒸餾水泡一段時間。大概20-40分鐘，看做的量，豬腳冷了，就把水倒掉，豬腳不要有水。沒有水的豬腳，加入白醋，糖，進行醃製，酸味個人自己調哦，每個人口味不一樣...
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白雲豬手的詳細做法大全,簡單又營養的白雲豬手做法

  • 白雲豬手

  • 用料豬前肘一個1只料酒20克薑片8片大蒜3瓣香葉十片桂皮1塊八角3個幹辣椒🌶️10個沾醬（醬油+芝麻油）白雲豬手的做法準備豬前肘一隻洗淨備用把配料表裡的香料配料和豬肘全部放鍋里加水淹過豬肘開始煮，煮熟為止哈（我是冰箱冷凍拿出來沒有解凍直接用高壓鍋燜的，時間是20分鐘剛好夠熟...
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簡單易學的「豬肉」白雲豬手美食做法

  • 【豬肉】白雲豬手

  • 白雲豬手是廣州名菜之一。廣州幾乎每個酒樓都設有這菜式。食之覺得皮爽脆，肉肥而不膩，帶有酸甜味，醒胃可口，食而不厭，頗有特色。因泉水取自白雲山，故名為白雲豬手。用料豬蹄五柳料白醋味精辣椒鹽蔥姜酒糖【豬肉】白雲豬手的做法豬蹄燉熟豬蹄冰鎮豬蹄斬件...
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白水豬蹄的做法和圖解 好吃的白水豬蹄家常做法

  • 白水豬蹄

  • 這“燉”，俺是偷了懶的，按正規應該用砂鍋把豬蹄小火燉上一兩個小時，燉至熟爛。可俺現在沒那麼多閒功夫倒騰，還是拿出好使好用的高壓鍋，省時又省看火的功夫，出來的效果也差不離。豬蹄，選的是豬後腿，今天的，只做了半隻後腿，俺家一頓的份量，省得老吃剩菜！買豬蹄的時候，叫店家幫忙把豬骨頭...
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脆皮豬蹄的做法和圖解 好吃的脆皮豬蹄家常做法

  • 脆皮豬蹄

  • 豬蹄是很多人都非常喜歡的美食，不僅是因為口感好，更重要的是豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，是女效能美容的天然護膚品！豬蹄經過煲制入味後，煎成外脆裡嫩，香氣撲鼻，非常誘人，外型美觀。外皮酥脆筋肉綿軟，好吃的停不下來，既是家中必備的拿手菜又是款待朋友的下酒菜，做起來不費時間又很有面...
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有故事的豬手「白雲豬手」的做法步驟及圖解,美味正宗的有故事的豬手「白雲豬手」做法

  • 有故事的豬手【白雲豬手】

  • 白雲豬手是廣州歷史名菜之一。食之覺得皮爽脆；肉肥而不膩，帶有酸甜味，醒胃可口，食而不厭，頗有特色。因泉水取自白雲山，故名為白雲豬手。🐷白雲豬手的故事：相傳古時，白雲山上有一座寺院。一天，主持該院的長老下山化緣去了，寺中的一個小和尚乘機弄來一隻豬手，想想嚐嚐它的滋味。在山門...
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簡單易學的脆爽馬蹄炒豬肝美食做法

  • 脆爽馬蹄炒豬肝

  • 荸薺，也叫馬蹄，甜、脆，清熱，可以當水果吃，可以做餡，也可以炒菜，炒豬肝是我比較喜歡的吃法。用料馬蹄16個豬肝適量料酒2勺生抽2勺姜4片鹽適量蠔油3勺食用油適量小米椒1個白胡椒適量香蔥兩根脆爽馬蹄炒豬肝的做法馬蹄去皮洗淨切片豬肝切片，用蠔油、生抽、料酒醃製20分鐘鍋內放油，油...
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白雲豬手（一手兩味）的做法步驟及圖解,美味正宗的白雲豬手（一手兩味）做法

  • 白雲豬手（一手兩味）

  • 一手三味😂一隻豬手解決了湯，菜，肉的問題骨頭用來煲冬瓜，有湯又可做菜豬手肉用來做白雲豬手用料豬蹄1只冬瓜一個（小個）白雲豬手（一手兩味）的做法1.把豬蹄肉切出來，捲起用水草綁好（沒有水草用繩子也可）。2.然後放姜，八角，香葉，鹽，料酒大火煲開，轉小火煲40分鐘。☞也可直接把綁好的豬蹄肉...
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香脆烤豬蹄的做法和圖解 好吃的香脆烤豬蹄家常做法

  • 香脆烤豬蹄

  • 用料豬蹄2只冰糖克姜3片蔥根生抽3勺料酒2勺花椒八角桂皮幹辣椒香葉小茴香孜然粉勺白芝麻辣椒粉香脆烤豬蹄的做法豬蹄洗乾淨，飛水汆燙，衝乾淨配料準備好鍋裡放入油，下冰糖炒出糖色，放入豬蹄炒上色。把配料倒入鍋中煸炒一下，加入料酒和生抽，加入熱水淹沒過豬蹄。大火煮開轉小火，大...
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