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冰箱發酵二個吐司的做法食譜

簡單易學的冰箱發酵二個吐司美食做法

  • 冰箱發酵二個吐司

  • 特別適合新手的方子，步驟詳細圖多到我手機記憶體不夠拍！看圖都知道怎麼做。做吐司一做一整天，試試冰箱發酵一夜。二個450g的吐司量。用料雞蛋2個這次98g冰牛奶230克綿白糖120克奶粉30克高筋麵粉500克安琪酵母6克食用鹽3克黃油50克冰箱發酵二個吐司的做法雞蛋稱重，這次二個雞蛋9...
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無需發酵箱的白吐司的做法步驟及圖解,美味正宗的無需發酵箱的白吐司做法

  • 無需發酵箱的白吐司

  • 屋內室溫23度左右，直接室溫發酵就可以方子可出-2個450的吐司➕5個225的如需做少量的，自行減量第一步：先做液種，放冰箱冷藏12個小時，不可以超過15個小時，第二步：燙麵-水一定要熱，倒進去快速攪拌成團，涼了後再放入冰箱冷藏12小時第二天，跟主材料混合打出手套膜白吐司一共醒發3次用料...
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不用二次發酵的吐司麵包的做法步驟及圖解,美味正宗的不用二次發酵的吐司麵包做法

  • 不用二次發酵的吐司麵包

  • 只為自己用著方便用料高筋麵粉250克糖50克奶粉10克鹽4克牛奶120克雞蛋1個酵母5克黃油30克不用二次發酵的吐司麵包的做法首先準備好需要的各種食材；第1步，把除黃油、鹽意外度食材全部放入廚師機開始和麵；。第2步，揉麵10分鐘左右加入黃油，鹽，繼續揉麵5-8分鐘，揉出光滑的手套膜；第3...
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100個吐司🍞練習No.20 蜜豆吐司｜一次發酵快手簡單的做法步驟及圖解,美味正宗的100個吐司🍞練習No.20 蜜豆吐司｜一次發酵快手簡單做法

  • 100個吐司🍞練習No.20 蜜豆吐司｜一次發酵快手簡單

  • 我兒子超喜歡吃蜜豆所以饅頭面包餅乾我都喜歡放用料高粉225全麥粉25克淡奶油30克雞蛋1個牛奶90克白糖30克黃油20克鹽2克鮮酵母/乾酵母9克/3克100個吐司🍞練習No.20蜜豆吐司｜一次發酵快手簡單的做法1⃣️、除黃油和鹽的所有材料放入廚師機缸內。開3檔混合7分鐘2⃣️、加入黃油...
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藜麥蜂蜜白吐司 一次發酵基礎百搭白吐司二的做法步驟及圖解,美味正宗的藜麥蜂蜜白吐司 一次發酵基礎百搭白吐司二做法

  • 藜麥蜂蜜白吐司 一次發酵基礎百搭白吐司二

  • 白吐司吃上癮了......一天能消耗完一個，真的剛需了，這個系列估計也會不斷往下出下去了。加了藜麥的土司，相較其他的，更軟，嚼起來有韌勁，但是彈性不如之前做的白吐司，口感不一樣。有藜麥的穀物香味，加上蜂蜜的回甘，也是一款很百搭的白吐司了。做了兩次白吐司，我媽問我外面那種那麼幹...
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湯種老面牛奶全麥吐司（一次發酵法二個吐司的量）的做法步驟及圖解,美味正宗的湯種老面牛奶全麥吐司（一次發酵法二個吐司的量）做法

  • 湯種老面牛奶全麥吐司（一次發酵法二個吐司的量）

  • 無意中做了個牧場鮮奶麵包，自己稍改良了結果出來的成品特別軟特別好吃，現記錄下來方便自己以後再做。（因為是一次發酵，特別適合懶人做）用料金像麵包粉400G老面150G全麥麵粉80G湯種120G雞蛋2只牛奶150ML奶粉20G鹽6G糖60G黃油30G酵母6G湯種材料：麵粉20G水100G湯種老面牛奶全麥吐...
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麵包機版蔓越莓吐司（升級版：二次發酵）的做法步驟及圖解,美味正宗的麵包機版蔓越莓吐司（升級版：二次發酵）做法

  • 麵包機版蔓越莓吐司（升級版：二次發酵）

  • 麵包機：柏翠PE6880高粉：金像高筋麵粉低粉：美玫低筋麵粉酵母：金燕（或安琪）酵母砂糖：太古（或韓國）細砂糖黃油：所有進口黃油都適用（國產的沒用過）牛奶：德國德爾寶蔓越莓幹：美國蔓越莓幹煉乳：雀巢鷹嘜煉乳用料高筋麵粉200g低筋麵粉50g鹽3g乾酵母3g砂糖40g雞蛋1個無鹽黃油30g牛奶130ml蔓越莓...
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直播100個吐司4:直接法之蜂蜜乳酪吐司～冷藏發酵（改善麵包老化方法之二）的做法步驟及圖解,美味正宗的直播100個吐司4:直接法之蜂蜜乳酪吐司～冷藏發酵（改善麵包老化方法之二）做法

  • 直播100個吐司4:直接法之蜂蜜乳酪吐司～冷藏發酵（改善麵包老化方法之二）

  • 本期是5月3日的直播課內容。依舊是介紹直接法，上堂課我們介紹的是通過新增食材“天然麵包改良劑”來改善直接法麵包容易老化的問題，這次課介紹通過改良操作步驟改善麵糰柔軟的，那就是冷藏發酵法，這個方法不僅用在直接法，中種、燙種等其它方法也適用，它主要是通過冷藏發酵讓酵母...
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小烤箱250g一次發酵奶香吐司的做法步驟及圖解,美味正宗的小烤箱250g一次發酵奶香吐司做法

  • 小烤箱250g一次發酵奶香吐司

  • 此菜譜轉自B站UP主“阿麗莎呀莎”的一次發酵手撕奶香吐司👏👏UP用的450g吐司，10L小烤箱只能按照250g吐司的量換算，做出來的吐司比芝士片稍大，萌的可愛🤣🤣吐司用的直接法，也很省時切一半就軟到塌腰，奶香味很濃郁，復烤後塗花生醬一絕✋✋用料👉冷藏水合高筋麵粉150克奶粉15g糖16...
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雙色吐司（免發酵箱版）的做法步驟及圖解,美味正宗的雙色吐司（免發酵箱版）做法

  • 雙色吐司（免發酵箱版）

  • 用料高筋麵粉280克抹茶6克黃油25克牛奶130克糖38克酵母3克鹽2克雞蛋1個雙色吐司（免發酵箱版）的做法除鹽和黃油其他放進麵包機或者廚師機攪打廚師機要高速轉低揉成麵糰，待麵糰拉出來是擴充套件階段加入鹽繼續攪打再加入黃油揉至手套膜取出第一發酵26-28室溫一小時左右面團輕輕按...
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蒸吐司（一次發酵、無烤箱版）的做法步驟及圖解,美味正宗的蒸吐司（一次發酵、無烤箱版）做法

  • 蒸吐司（一次發酵、無烤箱版）

  • 我喜愛下廚與烘焙，因疫情帶著孩子回到夫家，什麼工具都沒有，靠一個掛鉤稱和後期買得量勺來製作各種想吃的食物，製作完這次吐司，心癮種下了，過了好幾天還是買了兩款吐司盒，希望自己能領悟到更好的手套膜方法，柔軟拉絲的吐司麵包🍞等著我😄用料中筋麵粉（小麥麵粉）300克鹽2.5克雞蛋（打均...
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Sara吐司系列二：冷藏發酵白吐司的做法步驟及圖解,美味正宗的Sara吐司系列二：冷藏發酵白吐司做法

  • Sara吐司系列二：冷藏發酵白吐司

  • 該吐司的配方和工藝，來自我的法棍老師易師傅。在夏天，室溫很高的時候，我會用這種方法來做吐司。配方為直接法，加入了20%的蛋清，拉絲效果很棒。低溫冷藏發酵鬆弛的麵糰操作手感很好。冷藏發酵和鬆弛的時候麵糰要放在有蓋的整理箱裡，預防表皮風乾。冷藏發酵和鬆弛的溫度5-10度。...
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基礎款-鮮奶油吐司（二次發酵）的做法步驟及圖解,美味正宗的基礎款-鮮奶油吐司（二次發酵）做法

  • 基礎款-鮮奶油吐司（二次發酵）

  • 用料種麵糰高筋粉350g酵母6g牛奶140g雞蛋液100g主麵糰高筋粉150g鮮奶油160g糖80g鹽2g450*2的量基礎款-鮮奶油吐司（二次發酵）的做法種麵糰發酵加入主麵糰揉至完全擴充套件階段鬆弛半小時分割滾圓鬆弛擀卷兩次、入模發至7分滿入烤箱小貼士此方為金像麵包粉的配比、如果使用大磨坊...
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利用烤箱一次發酵的吐司的做法步驟及圖解,美味正宗的利用烤箱一次發酵的吐司做法

  • 利用烤箱一次發酵的吐司

  • 比較快手的一款基礎吐司，能夠較好的解決冬天發酵問題。以下為一個吐司的分量，用的是三能450g黑色不粘吐司模具，室溫15攝氏度，烤箱為松下NB-H3800，廚師機為博世MUM58200GB。用料乾性食材馬利高糖乾酵母3g新良麵包粉（高粉）260g白砂糖30g鹽2g液體食材（總量為170g）雞蛋1只（48g左右，雞蛋...
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二次發酵 (烤箱版)的做法步驟及圖解,美味正宗的二次發酵 (烤箱版)做法

  • 二次發酵 (烤箱版)

  • 用料熱水做好造型的麵糰二次發酵(烤箱版)的做法烤箱底層放一碗熱水（烤碗或烤盤都可以）烤箱預熱180度後關掉開關將做好造型的麵糰放在中間層發酵45分鐘或發酵至2倍大這是發酵好的麵糰...
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簡單易學的二次發酵美味吐司美食做法

  • 二次發酵美味吐司

  • 用料高筋麵粉250克酵母2克黃油30克白砂糖30克牛奶125克（奶粉沖泡的也行）雞蛋1個鹽2克二次發酵美味吐司的做法秤好所有材料，除鹽和黃油，都放入廚師機，攪拌10分鐘，放入凍櫃10分鐘從冰箱取出麵糰，加入黃油和鹽，攪拌至手套摸，一定要注意溫度蓋上保鮮膜進行發酵至2倍大將麵糰分成幾等分...
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鮮奶吐司（蒸烤箱版一次發酵）的做法步驟及圖解,美味正宗的鮮奶吐司（蒸烤箱版一次發酵）做法

  • 鮮奶吐司（蒸烤箱版一次發酵）

  • 沒有廚師機也能出完美手套膜沒有專業烤箱也能做出拔絲吐司用料高筋麵粉260克雞蛋1個牛奶130克細砂糖40克鹽2克奶粉20克酵母4克黃油26克鮮奶吐司（蒸烤箱版一次發酵）的做法先放牛奶、雞蛋，白砂糖與鹽放對角線再加入高筋麵粉1.麵包機攪拌20分鐘麵糰裹上保鮮膜冷藏一夜，便於出摸...
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筆記·吐司二髮長不大之酵母總結篇的做法步驟及圖解,美味正宗的筆記·吐司二髮長不大之酵母總結篇做法

  • 筆記·吐司二髮長不大之酵母總結篇

  • 2012年12月購入的乾酵母。今年4月開始二發基本就長大5成滿。因為冷藏發酵中種狀態非常完美，所以沒想到是酵母的問題。另外這期間測試了全麥粉和各種代糖配方。沒長大的原因還以為是新配方或者二發環境的問題。而且為了二發環境也是折騰了好nao多dong方da法kai。但始終還是...
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一發吐司和二發吐司區別的做法步驟及圖解,美味正宗的一發吐司和二發吐司區別做法

  • 一發吐司和二發吐司區別

  • (圖片來自網路)最近大夏天溫度30℃(自帶發酵功能的溫度)一發吐司做的特別high,揉好面之後直接分割、擀卷兩次，入模室溫發酵、烘烤即可，晚飯吃完來操作，做完時間還是妥妥滴空餘，再也不會熬到大半夜，省時口感沒差別，正疑惑和二發吐司的區別，正好碰上這篇有針對性的實驗對比文章，真...
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冬日吐司發酵(最簡易的發酵箱)的做法步驟及圖解,美味正宗的冬日吐司發酵(最簡易的發酵箱)做法

  • 冬日吐司發酵(最簡易的發酵箱)

  • 冬日的發酵一直是個大問題，在旁邊放熱水的方法的確可以升溫但是真的很不穩定，但是如果把麵糰整個放到溫水裡麵糰就會因為熱傳導而漸漸趨向於水溫，所以只要把水溫設在比你所想要的面溫高一點點的溫度就ok啦😊用料能放下土司盒的塑料箱(能保溫最好)一隻不易破的塑料袋一隻保鮮...
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懶人發酵法（冷藏一次發酵+烤箱二次發酵）的做法步驟及圖解,美味正宗的懶人發酵法（冷藏一次發酵+烤箱二次發酵）做法

  • 懶人發酵法（冷藏一次發酵+烤箱二次發酵）

  • 很方便，特別適合上班族。用料麵糰懶人發酵法（冷藏一次發酵+烤箱二次發酵）的做法冷藏發酵。麵糰揉好後，在塑料袋裡刷油，裝入麵糰，排出袋中空氣，袋口紮緊，直接冷藏12-24小時（佳能密實袋，密封性挺好）————————時間到後，取出麵糰。常溫下回溫，按平常做麵包的步驟進行，整形完畢後進行...
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2021年擼的第1⃣️個吐司（一次發酵）的做法步驟及圖解,美味正宗的2021年擼的第1⃣️個吐司（一次發酵）做法

  • 2021年擼的第1⃣️個吐司（一次發酵）

  • ❣️好久沒有擼吐司了，今天算是2021年的第一擼，用海氏i7風爐烤箱，💘用下廚房【曉瑋75】的奪命軟吐司方子，💟我添加了乳酸菌飲品，用量稍微改動了一點點，💚同樣的一次發酵，💛同樣的40度，我發酵至9分滿，用了整整2小時。第一次做一次發酵的吐司，☮️成功了，親測和二發的口感差不多。💓💓💓💓...
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挑戰100個吐司第二個牛奶吐司的做法步驟及圖解,美味正宗的挑戰100個吐司第二個牛奶吐司做法

  • 挑戰100個吐司第二個牛奶吐司

  • 一個450克吐司，山形吐司用料乾性材料高筋麵粉250克溼性材料牛奶185克其他材料糖35克鹽3克酵母3克黃油25克挑戰100個吐司第二個牛奶吐司的做法9分滿170度30分鐘...
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廚師機和麵，電壓力鍋烤箱發酵之雞蛋吐司，一鍋二個的做法步驟及圖解,美味正宗的廚師機和麵，電壓力鍋烤箱發酵之雞蛋吐司，一鍋二個做法

  • 廚師機和麵，電壓力鍋烤箱發酵之雞蛋吐司，一鍋二個

  • 沒有用料雞蛋3個和麵使用110-120克剩下的塗表面麵粉500克鹽7克糖50克（四十克太少沒味道的）酵母8到10克（我怕發不起來一般用的比較多奶210克（直接放入）奶20克（融化酵母，拓展後放入，液粉比7:10了）奶50克（自由調節，極限水量，直接混合280克奶是要掛掉的）黃油40克廚師機和麵，電壓力鍋烤箱發...
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小烤箱二次發酵方法（針對沒有發酵功能的烤箱）的做法步驟及圖解,美味正宗的小烤箱二次發酵方法（針對沒有發酵功能的烤箱）做法

  • 小烤箱二次發酵方法（針對沒有發酵功能的烤箱）

  • 很多人的烤箱跟我的一樣，最基礎的小小烤箱，滿足家裡零食的基本需要，沒有發酵功能。以前面包機揉麵之後我也懶得拿出來做成別的形狀，因為不知道二發怎麼弄，那天在度娘上找到了方法，方便一下那些跟我一樣的朋友們，做個簡單菜譜也許是我之前的標題沒有取好，很多廚友問我一發怎麼弄，可...
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