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面坯的做法食譜

大坪譽的pancake 之最詳盡的基礎面坯製作的做法步驟及圖解,美味正宗的大坪譽的pancake 之最詳盡的基礎面坯製作做法

  • 大坪譽的pancake 之最詳盡的基礎面坯製作

  • pancake的方子有不少，我自己其實最喜歡小嶋老師那款，非常厚實鬆軟，不過也因為太喜歡pancake了，所以還是入了大坪譽這本《煎薄餅&烤餅》，集合了很多pancake的搭配，以及製作方法還有擺盤，總之是本綜合性挺強的書，材料也不是非常難收集，所以就很想一一試試看。整本書相關於基礎免...
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原麥山丘林主廚的臺灣四大天王麵包之基礎面坯製作的做法步驟及圖解,美味正宗的原麥山丘林主廚的臺灣四大天王麵包之基礎面坯製作做法

  • 原麥山丘林主廚的臺灣四大天王麵包之基礎面坯製作

  • 這個方子來自原麥山丘不藏私，林育瑋主廚的獲獎麵包，同時也是臺灣人民票選出的四大古早味麵包，青蔥麵包、紅豆麵包、菠蘿包和奶酥包的基礎面坯，也就是最重要、基礎的存在啦。當然，你用它去自由發揮也是不錯嗒！注意，配方難度大，基本施工專業及人員製作滴。圖片也來自網路，再次只做到...
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簡單易學的自制漢堡包面坯🍔美食做法

  • 自制漢堡包面坯🍔

  • 應該沒有一個小孩子不愛吃漢堡包吧？我家小妞也不例外，雖然年紀小，但對漢堡包面坯情有獨鍾。所以，找方子，研究菜譜，終於摸索出一個適合小孩子吃的漢堡包了…注意⚠️：麵粉之所以用312g，而不是一個整數，是因為按照其他up主的方子嘗試，300g麵粉量配液體，揉出來的面實在是太黏了，於是加粉嘗...
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用萬能面坯做的小糖餅的做法步驟及圖解,美味正宗的用萬能面坯做的小糖餅做法

  • 用萬能面坯做的小糖餅

  • 用料中筋麵粉225克開水60克涼水75克鹽1克泡打粉1克食用油12克餡兒料如下白糖適量麵粉少許用萬能面坯做的小糖餅的做法麵粉和白糖備用。麵包機和麵，切分麵糰備用。麵粉和白糖包餡兒。跟包包子一樣。擀成小薄餅。下鍋烙。薄薄滴，棒棒噠🥰巨好吃😋...
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漢堡麵包/面坯（波蘭種）的做法步驟及圖解,美味正宗的漢堡麵包/面坯（波蘭種）做法

  • 漢堡麵包/面坯（波蘭種）

  • 純記錄用料波蘭種高粉80g水80g酵母1g主麵糰高粉250g細砂糖35g鹽5g酵母3g牛奶or水120g雞蛋30g黃油30g漢堡麵包/面坯（波蘭種）的做法波蘭種材料混合均勻，室溫發酵膨脹至有很多氣泡泡。大概2～3小時吧發酵好的波蘭種與主麵糰(除黃油)混合揉打，至擴充套件階段後，加入黃油繼續揉打至完全擴...
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萬能麵糰之：漢堡🍔面坯的做法步驟及圖解,美味正宗的萬能麵糰之：漢堡🍔面坯做法

  • 萬能麵糰之：漢堡🍔面坯

  • 這個方子用的我超愛的萬能阿米什面團，整形上稍加變化而已。根據模具的大小，靈活調整面粉的量以及搭配的餡料，做熟一款，變化N款，非常適合新手操練。這個麵糰同樣適合做成吐司，450克吐司模的話按麵粉量250克計算就好，懶得計算的話，也可以直接戳此連結：用料高筋麵粉160克低筋麵粉40克...
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House special Pizza 私藏烤蔬菜披薩（自制面坯）的做法步驟及圖解,美味正宗的House special Pizza 私藏烤蔬菜披薩（自制面坯）做法

  • House special Pizza 私藏烤蔬菜披薩（自制面坯）

  • 你相信嗎？從發麵到烤蔬菜再到製作披薩醬料到裝盤，真的只需要一小時！烤蔬菜方子來自一位英國媽媽～Topping大家隨意，有什麼放什麼！用料面坯speltflour（沒有用麵粉）300g酵母一茶匙溫水100ml燈籠椒兩個西葫蘆一條茄子一條帶莖番茄三個紫皮洋蔥一個羅勒葉一小把鹽和胡椒少許橄欖油少許...
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漢堡坯（麵包機版）的做法步驟及圖解,美味正宗的漢堡坯（麵包機版）做法

  • 漢堡坯（麵包機版）

  • 原方是二狗媽媽的，有改動。適合我這懶人。用料水160克雞蛋1個（蛋約60克）油25克高筋粉310克黑麥粉50克鹽4克酵母4克蛋黃液芝麻漢堡坯（麵包機版）的做法按順序放入麵包機🍞，生麵糰模式1小時40分鐘。按扁分成8份，揉圓按扁放進烤箱發酵50分鐘，一盤熱水。變大一倍，胖胖的。刷蛋液，撒芝麻...
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漢堡坯麵包的做法和圖解 好吃的漢堡坯麵包家常做法

  • 漢堡坯麵包

  • 最近有點饞🍔，自己烤了麵包胚，夾上自己煎的牛肉餅和雞蛋，再放一些蔬菜、沙拉醬，超讚的！送我一朵小紅花🌺用料白芝麻（沾麵包表面用）適量奶粉25克水175克酵母3克糖40克全蛋液30克橄欖油30克鹽3克全蛋液（刷麵包表面用）適量漢堡坯麵包的做法除刷麵包表面用的所有材料一起混合放入廚師...
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燴麵坯子的做法和圖解 好吃的燴麵坯子家常做法

  • 燴麵坯子

  • 不太專業的燴麵哈。哈哈。儘管東北的大米很好吃，偶爾也是會想念家鄉的燴麵噠。摸索了兩次，出個方子。以後想吃就可以自己做了。叉會腰！用料中筋粉500克食鹽5克涼水260克食用油少許燴麵坯子的做法500克中筋麵粉加入食鹽加入260克水揉成麵糰，放涼快地方醒面。可不敢放熱騰騰的...
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披薩坯的做法和圖解 好吃的披薩坯家常做法

  • 披薩坯

  • 參照了好多個食譜，經過好多次實踐，個人認為的完美版。個人喜歡簡單的坯子，因為做披薩會用到很多的菜，完全可以滿足你的味蕾。如果做的少，感覺麵粉裡不需要打入雞蛋，因為這樣會面發不起來，個人實踐得出的結論。用料麵粉適量克酵母按比例，一百克麵粉配一克酵母克牛奶適量，全程用牛奶...
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手抓餅坯子（和麵機版）的做法步驟及圖解,美味正宗的手抓餅坯子（和麵機版）做法

  • 手抓餅坯子（和麵機版）

  • 沒時間做早餐？試試這道手抓餅坯子，2分鐘搞定一道美味早餐。用料高筋粉300g開水100g常溫水80g黃油18g手抓餅坯子（和麵機版）的做法高粉加開水攪成絮狀。將1倒進和麵機，加常溫水，啟動和麵機揉10分鐘之後，加黃油再揉10分鐘。將和好的麵糰分成8份，蓋保鮮膜餳30分鐘。取出一個小麵糰，擀...
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皮坯的做法和圖解 好吃的皮坯家常做法

  • 皮坯

  • 用料高筋麵粉克水克酵母克皮坯的做法中筋粉225克，乾酵母3克，冷水75克（泡打粉3克）...
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簡單易學的麵包機萬能麵包坯美食做法

  • 麵包機萬能麵包坯

  • 用料湯種高筋麵粉30克水110克麵糰湯種全部高筋麵粉300克全蛋液72克牛奶50克玉米油40克糖70克鹽4克奶粉10克酵母10克(根據酵母種類自己調整)麵包機萬能麵包坯的做法湯種所有材料混合均勻，小火加熱並不停攪拌，稍微變粘稠時即刻離火，冷卻至室溫麵糰所有材料投入麵包機，液體先放，...
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漢堡坯（麵包機揉麵）的做法步驟及圖解,美味正宗的漢堡坯（麵包機揉麵）做法

  • 漢堡坯（麵包機揉麵）

  • 通過麵包機揉麵，非常省力。麵糰形成後再加黃油和食用油，也可以出膜哦！這裡的材料可以做8個左右，與圖片有出入。用料高筋粉270g低筋粉30g白糖20g鹽5g奶粉10g雞蛋1個牛奶100g水雞蛋+牛奶+水=215g無鹽黃油15g食用油15g芝麻少許漢堡坯（麵包機揉麵）的做法雞蛋打散，取出1小勺留用於最...
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蛋糕坯的詳細做法大全,簡單又營養的蛋糕坯做法

  • 蛋糕坯

  • 用料雞蛋5個牛奶50克油35克低筋麵粉80克細砂糖70克蛋糕坯的做法雞蛋蛋清和蛋黃分離！用無油無水的容器裝蛋清打發固體狀態（如圖）將蛋黃、砂糖、油混合攪拌，再將麵粉過篩倒入蛋黃漿裡攪拌均勻無顆粒狀態！然後再將打發好的蛋清分三次依次加入已攪拌均勻的蛋黃麵粉液中！！充分攪拌混...
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漢堡坯的做法和圖解 好吃的漢堡坯家常做法

  • 漢堡坯

  • 此方來自啊嗚但是麵粉用量比啊嗚多了30克，要不然太溼太溼了用料高筋麵粉克水克漢堡坯的做法來自此比例，最後揉完又加了30克左右面粉太溼了沒辦法成後油法出膜，發酵成兩倍大，共計650克麵糰，切成10份，醒10分鐘，藍後～再揉圓放入麵包拖裡，發酵至1.5倍大發酵程式直接調到了180度，，麵包又...
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芝麻漢堡麵包坯，學會了，早餐漢堡麵包坯再也不用買了，迷你小漢堡走起！的做法步驟及圖解,美味正宗的芝麻漢堡麵包坯，學會了，早餐漢堡麵包坯再也不用買了，迷你小漢堡走起！做法

  • 芝麻漢堡麵包坯，學會了，早餐漢堡麵包坯再也不用買了，迷你小漢堡走起！

  • 這是20190512跟萌嬸學做的漢堡麵包坯🙂記筆記，記好了！感謝萌嬸兒！🌹🌹🌹姑娘說想吃漢堡包，本來準備網上買麵包坯的，現在不用買了，明早迷你小漢堡走起！中種麵糰，一般頭一天晚上製作，不用過度揉麵；揉好的麵糰裝進保鮮袋放冰箱冷藏發酵至原體積的四倍大，差不多要冷藏一夜。用料中種麵糰...
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燴麵坯的做法和圖解 好吃的燴麵坯家常做法

  • 燴麵坯

  • 河南人的特色面，面坯大小麵條店都有賣，出這個菜譜，是為喜歡吃燴麵又苦於買不到的人，實際是自己做的更好吃一些，菜譜中的量是做2片燴麵坯，扯出的面一大碗的，人口多的依量增加就行了。用料麵粉100克水50克鹽一點點植物油一點燴麵坯的做法把麵粉、鹽、水倒進盆裡，揉成光滑的麵糰。我...
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鵝肝坯的做法和圖解 好吃的鵝肝坯家常做法

  • 鵝肝坯

  • 用料鵝肝100干邑25玫瑰露50波特酒50丁香兩三顆（香料看個人口味）獨頭大蒜1個鵝肝坯的做法鹽（液體重量百分之二）、牛奶、水，浸泡鵝肝，目的是為了逼出血水，但是不要淨泡太久哦，液體變味粉紅色即可，同時去掉鵝肝經膜。泡鵝肝的時候把所有液體+香料倒入鍋里加熱，收縮到四分之一，掛勺的程...
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奶油漢堡坯，熱狗坯的做法步驟及圖解,美味正宗的奶油漢堡坯，熱狗坯做法

  • 奶油漢堡坯，熱狗坯

  • 特別好吃，這個麵包。用料高筋麵粉500克鹽5克白糖20克淡奶油50克乾酵母5克水310-330克黃油40克奶油漢堡坯，熱狗坯的做法除黃油外混合所有材料揉到擴充套件階段，加黃油揉到完全階段，一發2-2.5倍大。分割125g一個鬆弛15-20分鐘，然後整形二發到1.5倍大，烤箱預熱180度15分鐘。（巨好吃不膩...
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漢堡坯（漢堡麵包）的做法步驟及圖解,美味正宗的漢堡坯（漢堡麵包）做法

  • 漢堡坯（漢堡麵包）

  • 這款漢堡坯用的北海道吐司的麵糰做的，單獨當小餐包吃也非常好吃，當然你也可以用我下廚房的其他麵包和吐司的麵糰來做漢堡坯都是可以的，所以不要問沒有淡奶油可不可以😆廚神如畫隊的小美客人，有問題請微信客戶群裡諮詢用料高筋麵粉250克（我用的凱瑟琳流淚吐司粉，吸水性很好）細砂...
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椰蓉麵包+漢堡包坯的做法步驟及圖解,美味正宗的椰蓉麵包+漢堡包坯做法

  • 椰蓉麵包+漢堡包坯

  • 用料高筋麵粉300克雞蛋1個(可以取出少量塗面)糖25克水或牛奶160克鹽2克耐高糖酵母4克黃油15克白芝麻適量椰蓉餡椰蓉70克黃油25克全蛋液55克糖35克奶粉15克可不加椰蓉麵包+漢堡包坯的做法這個可以做9個漢堡包，麵包方子可以適用花式麵包。1.把液體先放，糖和鹽對角放，再放麵粉，...
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基礎麵包坯的做法和圖解 好吃的基礎麵包坯家常做法

  • 基礎麵包坯

  • 用料冰牛奶120克高筋麵粉200克雞蛋1個細砂糖25克鹽2克中筋麵粉50克耐高糖乾酵母3克玉米油15克基礎麵包坯的做法所有材料倒入麵包機裡，和麵程式兩個。第1次發酵好。滾圓。醒15分鐘擀薄刷一層雞蛋液，放上火腿，放上馬蘇裡拉芝士碎。再醒15分鐘。小貼士卡士上下180度11-13分鐘非...
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熱狗麵包坯的做法和圖解 好吃的熱狗麵包坯家常做法

  • 熱狗麵包坯

  • 用料高筋麵粉（波蘭酵頭）160g水（波蘭酵頭）160g酵母（波蘭酵頭）2g高筋麵粉（主麵糰）500g糖（主麵糰）60g鹽（主麵糰）8g酵母（主麵糰）8g雞蛋（主麵糰）1個水（主麵糰）260g黃油（主麵糰）60g熱狗麵包坯的做法1、將波蘭酵頭的全部材料混合均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜。2、從冰箱取出冷藏一夜的波蘭酵頭，表...
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