![簡單易學的波蘭酵頭牛奶吐司美食做法]( "簡單易學的波蘭酵頭牛奶吐司美食做法")
- 第一次嘗試波蘭酵頭，雖然經歷了八個小時的製作過程，但是長時間的發酵釀出好味道，真是好吃的停不下來。用料波蘭酵頭:高筋粉50g水50g酵母1g主麵糰:牛奶60g雞蛋40g糖40g鹽2g高筋粉200g酵母2g奶粉15g黃油20g波蘭酵頭牛奶吐司的做法制作波蘭酵頭，將酵頭材料，麵粉，酵母混合均勻，加入...
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![波蘭酵頭甘納許吐司的做法步驟及圖解,美味正宗的波蘭酵頭甘納許吐司做法]( "波蘭酵頭甘納許吐司的做法步驟及圖解,美味正宗的波蘭酵頭甘納許吐司做法")
- 這個麵包是因為前一天學做髒髒包，多了好多甘納許下來。就試著把甘納許試著放在吐司裡烤，沒想到做出來起比巧克力醬還好吃。用料✅波蘭酵頭高筋麵粉50g水50g高活性酵母1g✅主麵糰高筋麵粉200g牛奶65g全脂奶粉20g黃油15g雞蛋1個(55g)糖35g鹽2g酵母3g（夏天減1g)✅甘納許黑巧克...
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![北海道吐司（波蘭酵頭）的做法步驟及圖解,美味正宗的北海道吐司（波蘭酵頭）做法]( "北海道吐司（波蘭酵頭）的做法步驟及圖解,美味正宗的北海道吐司（波蘭酵頭）做法")
- 第一次做波蘭酵種，想不到這麼好吃，記下來，下次繼續做。方子來自從廚友@Monica下廚房，方子中糖量減了一半用料高粉（波蘭酵種）100水100酵母2高粉（主麵糰）200鹽3淡奶65酵母2蛋白33牛奶25奶粉15糖20黃油15北海道吐司（波蘭酵頭）的做法將酵種材料混合，放室內發酵12小時，當日廣州的氣溫是9至...
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![一次發酵的椰蓉軟吐司(波蘭酵頭法)的做法步驟及圖解,美味正宗的一次發酵的椰蓉軟吐司(波蘭酵頭法)做法]( "一次發酵的椰蓉軟吐司(波蘭酵頭法)的做法步驟及圖解,美味正宗的一次發酵的椰蓉軟吐司(波蘭酵頭法)做法")
- 我是個懶人，總喜歡快捷的方式做美食，當然了，味道也必須要過關，好吃才是硬道理。這個麵包做過多次，一次發酵，零失敗。希望大家喜歡。用料主麵糰:高筋麵粉250克牛奶90－100克雞蛋1個黃油50－60克糖50－70克酵母5－6克波蘭酵頭:麵粉50克水50克酵母1克椰蓉餡克黃油100克雞蛋1個糖100克椰蓉2...
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![葡萄乾吐司（波蘭酵頭）的做法步驟及圖解,美味正宗的葡萄乾吐司（波蘭酵頭）做法]( "葡萄乾吐司（波蘭酵頭）的做法步驟及圖解,美味正宗的葡萄乾吐司（波蘭酵頭）做法")
- 每一片吐司都是滿滿的葡萄乾，開啟愉快的早餐時光😘此方適合450克吐司一個。用料波蘭酵頭：高筋麵粉50克水50克耐高糖金燕酵母1克葡萄乾餡料：葡萄乾60克黑加侖幹30克朗姆酒適量主麵糰：高筋麵粉200克砂糖50克奶粉20克耐高糖金燕酵母2克雞蛋1個（52克）牛奶108克（視情況酌情新增）鹽3克...
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![天然酵種polish（波蘭）酵頭迷你吐司的做法步驟及圖解,美味正宗的天然酵種polish（波蘭）酵頭迷你吐司做法]( "天然酵種polish（波蘭）酵頭迷你吐司的做法步驟及圖解,美味正宗的天然酵種polish（波蘭）酵頭迷你吐司做法")
- 使用天然酵種製作polish酵頭，主麵糰中加入適量耐高糖酵母，一發冷藏發酵約16hr，比起全部使用天然酵種製作的吐司要省時間，比起使用即發乾酵母的吐司味道更好，更不容易老化。這個方子的量可以做兩隻mini吐司或一隻大吐司。用料天然酵種polish酵頭天然酵種（白，100%水粉比）40g高筋面...
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![波蘭酵頭綿綿綿全麥吐司的做法步驟及圖解,美味正宗的波蘭酵頭綿綿綿全麥吐司做法]( "波蘭酵頭綿綿綿全麥吐司的做法步驟及圖解,美味正宗的波蘭酵頭綿綿綿全麥吐司做法")
- 金大旺老師的綿綿綿吐司最近成了網紅，我也做了一次，真的是很軟很綿。家裡還有一大袋全麥粉，怎麼消耗啊，參考了綿綿綿吐司的方子，全麥粉因為不是很吸水，就用它做了波蘭酵頭。用料波蘭酵頭：全麥粉50克水50克酵母1克主麵糰：高筋麵粉200克奶粉12克糖40克鹽3克牛奶40克雞蛋30克水40克（...
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![波蘭酵頭抹茶蔓越梅酸奶吐司的做法步驟及圖解,美味正宗的波蘭酵頭抹茶蔓越梅酸奶吐司做法]( "波蘭酵頭抹茶蔓越梅酸奶吐司的做法步驟及圖解,美味正宗的波蘭酵頭抹茶蔓越梅酸奶吐司做法")
- 最近一直在做吐司，很喜歡吃吐司，喜歡它的綿軟！用料波蘭酵頭（2個吐司的量）高筋麵粉100g水100g耐高糖酵母粉2g主麵糰（2個吐司的量）高筋麵粉420g雞蛋2個，去殼後85g酸奶180g糖60g鹽5g耐高糖酵母粉4g黃油40g抹茶粉6g蔓越梅50g波蘭酵頭抹茶蔓越梅酸奶吐司的做法制作波蘭酵頭，將酵母粉加...
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![美善品～波蘭酵頭吐司的做法步驟及圖解,美味正宗的美善品～波蘭酵頭吐司做法]( "美善品～波蘭酵頭吐司的做法步驟及圖解,美味正宗的美善品～波蘭酵頭吐司做法")
- 外面的麵包放了很多新增劑，所以我之前吃了都是要反酸。用了小美后，得此祕方，吃了這個方子做出來的麵包後真的感覺買個一萬多的小美值了。用料😄😄美善品～波蘭酵頭吐司的做法波蘭酵頭製作注意：需要提前一晚放冰箱水150克王后吐司粉150克酵母1克放入保鮮盒用筷子攪拌後，室溫靜置...
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![波蘭酵頭酸奶吐司（橄欖油版）的做法步驟及圖解,美味正宗的波蘭酵頭酸奶吐司（橄欖油版）做法]( "波蘭酵頭酸奶吐司（橄欖油版）的做法步驟及圖解,美味正宗的波蘭酵頭酸奶吐司（橄欖油版）做法")
- 用料A，波蘭酵頭高筋粉50克（普通高粉就行）水50克耐高糖酵母1克B，主麵糰高筋粉210克（普通高粉就行）酸奶80克稠的（牛奶或水適量減少）蛋黃50克細砂糖30（根據自己口味自行調節）鹽2--3克耐高糖酵母2克橄欖油20克（植物油、黃油均可）450克吐司磨具一個波蘭酵頭酸奶吐司（橄欖油版）的做法將波蘭酵...
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![淡奶油吐司（波蘭酵頭）的做法步驟及圖解,美味正宗的淡奶油吐司（波蘭酵頭）做法]( "淡奶油吐司（波蘭酵頭）的做法步驟及圖解,美味正宗的淡奶油吐司（波蘭酵頭）做法")
- 其實這個方子我以儲存很久，只有做蛋糕剩下淡奶油的時候才會做，平時都是做最健康的麵包多一些，有想要消耗淡奶油的親們可以試一下，味道真真的好😍用料A、波蘭酵頭高筋麵粉50克（我用新良和利達）水50克耐高糖酵母1克B、主麵糰高筋麵粉200克全蛋液30克細砂糖35克奶粉20克鹽3克淡奶...
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![肉桂核桃吐司『波蘭酵頭』的做法步驟及圖解,美味正宗的肉桂核桃吐司『波蘭酵頭』做法]( "肉桂核桃吐司『波蘭酵頭』的做法步驟及圖解,美味正宗的肉桂核桃吐司『波蘭酵頭』做法")
- 改自《麵包聖經》的肉桂葡萄乾麵包，因為非常非常討厭麵包裡有葡萄乾（其實還是蠻挑食的，要改！），所以換成核桃，肉桂真是愛不完！！~原方減半。黃油原方一半應該是64g，我減少至25g。用料波蘭酵頭中筋麵粉170g水202g蜂蜜21g酵母粉1.2g麵粉混合物a中筋麵粉156g酵母粉1.2g奶粉21g麵糰混合物...
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![全麥紅糖大棗吐司（波蘭酵頭雞蛋牛奶過敏者推薦）的做法步驟及圖解,美味正宗的全麥紅糖大棗吐司（波蘭酵頭雞蛋牛奶過敏者推薦）做法]( "全麥紅糖大棗吐司（波蘭酵頭雞蛋牛奶過敏者推薦）的做法步驟及圖解,美味正宗的全麥紅糖大棗吐司（波蘭酵頭雞蛋牛奶過敏者推薦）做法")
- 現在好多人對雞蛋牛奶過敏，今天2姐就為這些人群分享一個非常健康的麵包方子，方子里加了全麥、紅糖和紅棗並且用的橄欖油，味道十分香甜，也很適合老人哦，為了家人的健康動起手來吧……用料A，波蘭酵頭高筋麵粉50克（普通）水50克耐高糖酵母1克B，主麵糰高筋麵粉110克全麥粉100克耐高糖酵...
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![簡單易學的波蘭酵頭吐司美食做法]( "簡單易學的波蘭酵頭吐司美食做法")
- 用料高粉（全麥粉）100克水100克酵母2克主麵糰高粉180克雞蛋1只砂糖40克酵母3克鹽4克牛奶35克黃油25克波蘭酵頭吐司的做法把材料準備好把酵頭拌勻等待發酵，發酵到震一下回縮就可以把主麵糰、酵頭放入麵包機，除黃油、鹽揉到一個程式後加黃油、鹽，揉到出膜，把麵糰放到保鮮袋放入冰...
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![波蘭酵頭伯爵奶茶吐司的做法步驟及圖解,美味正宗的波蘭酵頭伯爵奶茶吐司做法]( "波蘭酵頭伯爵奶茶吐司的做法步驟及圖解,美味正宗的波蘭酵頭伯爵奶茶吐司做法")
- 出爐忘記拍照了，切片留個圖用料波蘭酵頭100g金像高筋粉200g全蛋50g牛奶90g紅茶粉（泡入牛奶）2g乾酵母2.5g黃油14g紅茶粉（麵糰）5g波蘭酵頭伯爵奶茶吐司的做法2g紅茶衝入牛奶微波爐加熱1分鐘，放涼備用。除黃油和5g紅茶西梅外所有材料放入麵包機餃子皮程式揉麵15分鐘，加入黃油後，開始...
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![牛奶棉花糖吐司~天然酵種(或波蘭種)的做法步驟及圖解,美味正宗的牛奶棉花糖吐司~天然酵種(或波蘭種)做法]( "牛奶棉花糖吐司~天然酵種(或波蘭種)的做法步驟及圖解,美味正宗的牛奶棉花糖吐司~天然酵種(或波蘭種)做法")
- 用棉花糖代替白砂糖揉入麵糰，做成美味的棉花糖吐司。如果家裡棉花糖太多，又不想做牛軋糖的話就做吐司吧，上次有廚友建議做無蛋版的，好吧滿足親的要求，這款吐司不用雞蛋，添加了大量的牛奶，加入奶味十足的落基山棉花糖，空口吃就好吃的不要不要的，做三明治更是非常適合。Ps，沒有天然酵...
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![簡單易學的波蘭酵頭椰牛吐司美食做法]( "簡單易學的波蘭酵頭椰牛吐司美食做法")
- 用料波蘭種高筋麵粉50克水50克酵母1克主麵糰高筋麵粉250克糖40克鹽1克玉米油25克椰牛82克去殼的雞蛋40克酵母1克到2克波蘭酵頭椰牛吐司的做法先把波蘭種全部混合常溫發酵3到4倍大，或者冰箱冷藏24到72小時發酵好後就充滿酒味有泡泡然後把波蘭種跟主麵糰的材料全部放在和麵...
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![特長吐司盒 波蘭酵頭吐司的做法步驟及圖解,美味正宗的特長吐司盒 波蘭酵頭吐司做法]( "特長吐司盒 波蘭酵頭吐司的做法步驟及圖解,美味正宗的特長吐司盒 波蘭酵頭吐司做法")
- 進入烘焙世界對模具就情有獨鍾，喜歡買各種新奇模具，再次敗了一款超長吐司盒40cm*10cm*5.5cm用料酵頭：高筋50g水50g酵母1g主麵糰：高筋230g牛奶40g糖30g鹽2g酵母3g雞蛋75g黃油20g特長吐司盒波蘭酵頭吐司的做法先準備酵頭，把酵頭材料混合在室溫下發酵一夜發酵好狀態把酵頭吐司主...
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![波蘭酵頭牛奶吐司（二）的做法步驟及圖解,美味正宗的波蘭酵頭牛奶吐司（二）做法]( "波蘭酵頭牛奶吐司（二）的做法步驟及圖解,美味正宗的波蘭酵頭牛奶吐司（二）做法")
- 波蘭酵頭牛奶吐司，非常適合上班但中午回家的姐妹製作的吐司。早上製作好酵頭，放常溫，任其發酵，中午回家麵包機揉好麵糰，常溫發酵；大約五個小時左右就發好了，如果晚上下班遲的，揉好面就可以放入冰箱冷藏，進行冷藏發酵，晚上回來提前醒半小時，再進行進行二發和烘烤就好了，輕鬆幾步，省時省...
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![波蘭酵頭北海道吐司的做法步驟及圖解,美味正宗的波蘭酵頭北海道吐司做法]( "波蘭酵頭北海道吐司的做法步驟及圖解,美味正宗的波蘭酵頭北海道吐司做法")
- 喜歡北海道吐司的軟香濃郁，加入了大量的淡奶油增加了香味又可以消耗開封后的淡奶油。用料波蘭酵頭：高筋粉60克水60克乾酵母1克主麵糰高筋麵粉140克全麥粉40克糖25克鹽3克雞蛋1個（40克左右）淡奶油90克水30克鮮酵母5克蔓越梅50克波蘭酵頭北海道吐司的做法提前1晩製作波蘭酵頭，發...
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![牛奶全麥白吐司(波蘭種一次發酵)的做法步驟及圖解,美味正宗的牛奶全麥白吐司(波蘭種一次發酵)做法]( "牛奶全麥白吐司(波蘭種一次發酵)的做法步驟及圖解,美味正宗的牛奶全麥白吐司(波蘭種一次發酵)做法")
- 週末又是做吐司等需要時間長的吃食了。孩子培訓班放假了，終於可以好好發酵麵糰了。剛出爐孩子就是等不及要吃了，導致切面不夠好看。用料波蘭種日清高筋麵粉60克水60克鮮酵母3克主麵糰白燕全麥粉350剋日清高筋麵粉100克糖40克奶粉15克鹽8克鮮酵母18克冰牛奶（按麵糰狀態增減)2...
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![波蘭酵頭淡奶油乳清吐司的做法步驟及圖解,美味正宗的波蘭酵頭淡奶油乳清吐司做法]( "波蘭酵頭淡奶油乳清吐司的做法步驟及圖解,美味正宗的波蘭酵頭淡奶油乳清吐司做法")
- 最近愛上希臘酸奶，然而濾出來的乳清不知道怎麼辦，空口吃有點酸，扔了可惜，那作為吐司控來說，當然要擼吐司咯，試了幾個方子，波蘭種爆發力蠻強大做起來也方便，，今天這個是淡奶油乳清版，很多朋友對雞蛋過敏，這個吐司無蛋，但絲毫不影響其鬆軟度哦。方子是450克吐司模一個的量。製作前請看...
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![奶香椰子油吐司～波蘭酵頭的做法步驟及圖解,美味正宗的奶香椰子油吐司～波蘭酵頭做法]( "奶香椰子油吐司～波蘭酵頭的做法步驟及圖解,美味正宗的奶香椰子油吐司～波蘭酵頭做法")
- 波蘭酵頭～因在法國的波蘭烘焙師而得名。特點:麵包的組織更加細膩，柔軟，老化相對慢。個人很喜歡用波蘭種製作任何麵包，方法也簡單快捷，休息天的時候，上午把酵頭做好，下午就可揉麵烤制。當你吃過波蘭種，中種麵包後，直接法麵包會令你無法入眼(｡•̀ᴗ-)✧用料波蘭酵頭製作(一般取配方...
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![波蘭酵頭全麥乳清吐司的做法步驟及圖解,美味正宗的波蘭酵頭全麥乳清吐司做法]( "波蘭酵頭全麥乳清吐司的做法步驟及圖解,美味正宗的波蘭酵頭全麥乳清吐司做法")
- 家裡的乳清還沒消耗完，今晚繼續乳清吐司，波蘭種爆發力蠻強大做起來也方便，今天這個是全麥乳清版，很多朋友對雞蛋過敏，這個吐司無蛋而且添加了健康的全麥，蠻不錯噠～～方子是450克吐司模一個的量。製作前請看小貼士！用料波蘭酵頭高筋粉50克水50克乾酵母1克主麵糰高筋粉（金像焙食尚各半...
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![蛋白牛奶吐司~天然酵種(波蘭種)的做法步驟及圖解,美味正宗的蛋白牛奶吐司~天然酵種(波蘭種)做法]( "蛋白牛奶吐司~天然酵種(波蘭種)的做法步驟及圖解,美味正宗的蛋白牛奶吐司~天然酵種(波蘭種)做法")
- 這個吐司本來不打算髮菜譜的，所以過程圖都沒拍。本來也是為了消耗多餘的蛋白才做的，沒想到出來的成品特別喜歡，組織太細膩太嫩白了，所以還是記錄下，然後過程圖用的蛋白煉乳，不過成品圖組織圖是原裝噠。沒有天然酵種的話，40克麵粉和40克水一比一，加一克酵母發酵到塌陷就是波蘭種。...
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烹調屋
