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媽媽的大頭菜的做法食譜

簡單易學的媽媽的大頭菜美食做法

  • 媽媽的大頭菜

  • 芥菜在全國各地有很多種，在四川就有著名的涪陵榨菜、宜賓芽菜，還有就是大頭菜了。每年冬天媽媽都要買上好幾十斤的大頭菜，放在陽臺上，慢慢晒乾，過完春節，待天氣回暖，就開始製作大頭菜。這沖沖的味道是我們全家的最愛。兩三天後，濃濃的芥味在裝壇後生成。在初春陽氣還不太濃的時候...
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媽媽大骨湯的做法和圖解 好吃的媽媽大骨湯家常做法

  • 媽媽大骨湯

  • 大骨湯是我媽從小為了給我補鈣，自己學著做的，一開始比較油膩，不好喝，慢慢的經過她的改制，一點都不膩，也不腥氣。後來我有了女兒，我媽還是給我的女兒熬大骨湯，煮小麵條吃，有營養。最近我媽腰病嚴重了，去做了正骨，我把她接過來在家裡養著，然後學會了這個大骨湯熬給她。大家喜歡的話可以...
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媽媽菜之 ao饅頭的做法步驟及圖解,美味正宗的媽媽菜之 ao饅頭做法

  • 媽媽菜之 ao饅頭

  • 老媽趕時間的時候會做的這道菜熬饅頭（白菜炒饅頭）。饅頭也有另類的吃法！這道菜有菜有肉有主食，配料簡單，製作方便，簡直完美。用料白菜半顆饅頭兩個肉絲少量媽媽菜之ao饅頭的做法白菜切絲。白菜梗比綠葉難熟，一可以將綠葉切大，菜梗切小；二可以先炒菜梗，過30秒再放入綠葉。饅頭掰塊，大...
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媽媽菜之芋頭蘿蔔塊的做法步驟及圖解,美味正宗的媽媽菜之芋頭蘿蔔塊做法

  • 媽媽菜之芋頭蘿蔔塊

  • 這道菜是我們地道的農村菜，雖然沒有高顏值外表，但是味道真的非常棒用料芋頭8個蘿蔔半根鹽適量薑片5片幹辣椒圈適量辣椒油1大勺味精適量生抽適量媽媽菜之芋頭蘿蔔塊的做法芋頭去皮切塊，要切大塊些白蘿蔔去皮切塊，也是切大塊鍋熱油，放幹辣椒圈爆香，再放入芋頭塊和蘿蔔塊，加入鹽，生...
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媽媽の菜的做法和圖解 好吃的媽媽の菜家常做法

  • 媽媽の菜

  • 2018重新開始記錄用料每天記錄媽媽の菜的做法～新的一年，我要開始好好學燒菜～～...
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媽媽款饅頭的做法和圖解 好吃的媽媽款饅頭家常做法

  • 媽媽款饅頭

  • 媽媽教的方法，記錄一下用料中筋麵粉三碗酵母5克小蘇打1.5克糖適量媽媽款饅頭的做法先用溫水把糖，酵母，小蘇打化開，然後用筷子一邊攪面一邊倒進去，先拌成絮狀，然後揉麵，等著兩三個小時後面就發好了繼續大力揉麵排氣，揉到麵糰光滑，然後分成一個一個的饅頭，繼續放置十五分鐘，二次醒發。...
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跟著媽媽學做菜～紅燒大頭蝦的做法步驟及圖解,美味正宗的跟著媽媽學做菜～紅燒大頭蝦做法

  • 跟著媽媽學做菜～紅燒大頭蝦

  • 大頭蝦好好吃，蝦頭還有紅膏，今天45一斤用料蝦若干料酒幾勺姜1～2片蔥2根蒜1～2瓣生抽2勺鹽1小勺水適量跟著媽媽學做菜～紅燒大頭蝦的做法蔥薑蒜爆香～加入大頭蝦翻炒，再加一小勺鹽翻炒至蝦變色，加入料酒蓋鍋蓋悶一小會加點生抽或醬油，再加水繼續悶煮悶煮個5～6分鐘，快收汁了就關火，加幾粒...
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媽媽的大餡韭菜盒子的做法步驟及圖解,美味正宗的媽媽的大餡韭菜盒子做法

  • 媽媽的大餡韭菜盒子

  • 家人很喜歡韭菜盒子，趕上韭菜上市，我都會做些解饞。雖然會做，但仍是喜歡媽媽包的韭菜盒子，皮薄餡大，湯汁豐富，同樣大小的盒子，媽媽做的能比我多放1/3的餡兒。問其原因，媽媽說包的手法上有竅門。今天特意全程跟蹤老媽製作韭菜盒子的過程，跟大家分享一下媽媽大餡和汁足的祕密，感謝老...
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老媽做的酸菜燉大骨頭的做法步驟及圖解,美味正宗的老媽做的酸菜燉大骨頭做法

  • 老媽做的酸菜燉大骨頭

  • 作為東北人，到了冬天桌子上如果沒有酸菜那是沒有靈魂的。但是想燉好酸菜也是一個功夫活。曾經和連襟學過回民版的酸菜燉胸口。這回再和媽媽學學漢民的酸菜燉大骨頭。用料酸菜1000克骨頭500克雞架2只八角2個姜4片料酒2勺鹽5克大蒜4瓣老媽做的酸菜燉大骨頭的做法將雞架和大...
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醃大白菜（媽媽的味道）的做法步驟及圖解,美味正宗的醃大白菜（媽媽的味道）做法

  • 醃大白菜（媽媽的味道）

  • 媽媽的醃白菜真好吃，尤其是春節的時候，大魚大肉的吃太多了，覺得這個小菜特別好吃爽口。用料大白菜兩顆鹽酒糟醃大白菜（媽媽的味道）的做法將大白菜縱切為六份，每份用手稍微掰開些在大太陽底下暴晒三天。放在乾淨的盆裡，擺一層大白菜撒一層鹽，略抓一抓壓實醃製一天。第二天加酒糟，用...
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  • 【媽媽的味道】紅燒豬肉罐頭圓白菜（大頭菜）餡餃子

  • 做法如下：用料圓白菜、豬肉罐頭【媽媽的味道】紅燒豬肉罐頭圓白菜（大頭菜）餡餃子的做法把圓白菜（老家叫大頭菜）洗淨，掰碎～放入絞菜器～（超級好用，包餃子神器，大家某寶搜搜，我在菜市場買的）把絞好的菜放些鹽殺出水分～擠幹水份，像這個樣子，越幹越好～放入紅燒豬肉罐頭～媽媽提醒：重要一步，最底下的...
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媽媽牌紅燒大排，媽媽的招牌菜之一的做法步驟及圖解,美味正宗的媽媽牌紅燒大排，媽媽的招牌菜之一做法

  • 媽媽牌紅燒大排，媽媽的招牌菜之一

  • 打算把媽媽的幾個招牌菜慢慢整理並寫下來，讓更多的人能嚐到不一樣風味的家庭版美味佳餚～整體偏甜口的上海風味的紅燒大排，嫩香入味，值得嘗試動手做做看～用料醃製大排豬肉大排6片白糖5克白胡椒粉5克生抽1勺老抽半勺黃酒半勺白酒半勺蠔油半勺澱粉1勺雞蛋1個紅燒大排蔥5根生薑3片...
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媽媽菜譜之紅燒大腸的做法步驟及圖解,美味正宗的媽媽菜譜之紅燒大腸做法

  • 媽媽菜譜之紅燒大腸

  • 最愛麻麻做的紅燒大腸，肥腸粘糯豬肝粒粒香用料肥腸一掛豬肝250克蔥5根薑片8片八角4個幹辣椒2個香葉4片黃酒10克媽媽菜譜之紅燒大腸的做法大腸一掛洗淨，豬肝少許起鍋燒油，下大腸和豬肝煸炒。加蔥姜八角香葉幹辣椒和糖。煸炒。再上黃酒兩圈。翻炒一會。加兩小勺醋。煸炒一會。...
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媽媽牌家常粵菜-春豆頭菜炒肉的做法步驟及圖解,美味正宗的媽媽牌家常粵菜-春豆頭菜炒肉做法

  • 媽媽牌家常粵菜-春豆頭菜炒肉

  • 這道菜從小就愛吃，應該是外公教媽媽，媽媽👩🏻再教我這樣，所以我稱它為媽媽牌家常粵菜。甚至連名字都沒有。因為我們是廣東人，所以我寫的是白話版叫法。用料五花肉，春豆，頭菜媽媽牌家常粵菜-春豆頭菜炒肉的做法備菜:五花肉，兩條頭菜，春豆(媽媽叫法)少許姜蒜拍碎這裡大概是3-4人份...
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媽媽派菜譜--趣味卡通饅頭的做法步驟及圖解,美味正宗的媽媽派菜譜--趣味卡通饅頭做法

  • 媽媽派菜譜--趣味卡通饅頭

  • 這篇菜譜獻給家有寶貝的媽媽們！當然也獻給愛美食的朋友們！家有寶貝的媽媽真的不容易做，好多寶貝不太喜歡吃麵食，尤其是饅頭、麵條啥的。哪怕現在北方的寶貝也大多數不喜歡麵食。由於外來美食的影響，已讓好多孩子對屬於我們自己本土的傳統美食失去興趣。媽媽們辛辛苦苦做的美食...
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媽媽的菜譜：芋頭豆腐湯的做法步驟及圖解,美味正宗的媽媽的菜譜：芋頭豆腐湯做法

  • 媽媽的菜譜：芋頭豆腐湯

  • 最愛的#媽媽的味道#之一♥️用料霞浦芋頭1個滷水豆腐半塊小蔥1根鹽適量胡椒粉適量媽媽的菜譜：芋頭豆腐湯的做法兩句話的菜譜，照做即可。媽媽的專家意見：豆腐塊切小一點～...
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大頂媽媽菜的做法和圖解 好吃的大頂媽媽菜家常做法

  • 大頂媽媽菜

  • 民以食為天。廚子的意義不在於會做什麼而在於發現新菜系。能用雙手成就的夢想，為什麼要只憑想象。一直在路上。用料鹽適量有機花菜三個泡椒十個個泡椒水適量白醋適量鹽適量大頂媽媽菜的做法有機花菜改刀，以丁為規格。泡椒切段，泡椒水與礦泉水的比例為1:2加白醋加鹽醃製一上...
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媽媽菜的做法和圖解 好吃的媽媽菜家常做法

  • 媽媽菜

  • 公司同事開的一家飯館裡面一道菜，吃過兩回，每次必點的，覺得簡單又好吃，五一放假了有時間就挑戰一下，做給家人吃！用料鹽2克雞蛋2個粉條一把把杭椒2個香蔥一根大蒜2瓣媽媽菜的做法準備好材料，1、先把雞蛋炒熟，取出備用2、先下油炒香蔥蒜，然後下杭椒丁，再放粉條，雞蛋末3、加入適量的香...
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紅燒芋頭（媽媽菜）的做法步驟及圖解,美味正宗的紅燒芋頭（媽媽菜）做法

  • 紅燒芋頭（媽媽菜）

  • 媽媽菜，媽媽家的吃法，很神奇，二十多歲了居然第一次吃她這麼做@_@芋頭控的我表示，口感超好吃！用料芋頭豬肉蔥醬油鹽紅燒芋頭（媽媽菜）的做法芋頭去皮，切成滾刀塊，別洗，別沾水，不然會長毛。晒一兩天，可能表皮發黑，少許長毛的跡象，不要緊，洗乾淨備用。蔥爆鍋，放豬肉，芋頭，醬油，鹽，翻炒，添水，小火燉，...
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東北媽媽配方 酸菜大骨頭的做法步驟及圖解,美味正宗的東北媽媽配方 酸菜大骨頭做法

  • 東北媽媽配方 酸菜大骨頭

  • 作為一個地道的東北人，來上海5年，著實吃過不少的東北菜館，能在心中排上名次的，少之又少，上次在飯店，南方朋友說那家的酸菜排骨好吃，我說，你可拉倒吧，下回來我家，我做給你吃～讓你知道知道，什麼才是正宗的！這貨週末直接衝了過來，我趕鴨子上架，沒辦法，我也沒有做過呀，然後現給我媽打電話，讓她...
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「媽媽的菜譜」大白菜餃子餡的做法步驟及圖解,美味正宗的「媽媽的菜譜」大白菜餃子餡做法

  • 【媽媽的菜譜】大白菜餃子餡

  • 今年冬天太冷了，地花菜還沒長出來，就只有吃大白菜餃子啦！用料大白菜5斤豬肉3斤鹽適量生薑適量生抽適量蔥適量雞蛋3個香菇1斤老抽適量十三香適量【媽媽的菜譜】大白菜餃子餡的做法大白菜切碎，放入鹽醃製一段時間，擠去水分。新鮮香菇過開水，切碎，擠去水分。放入油炸大蔥的蔥油，混合...
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（懶媽媽）大頭菜炒飯的做法步驟及圖解,美味正宗的（懶媽媽）大頭菜炒飯做法

  • （懶媽媽）大頭菜炒飯

  • 懷孕或者哺乳期的媽媽也可以吃哦，我家娃娃3個月咯，快速！簡單！易學！上大學時天天去買炒飯，看著看著，自己就學會了。用料大頭菜半個肉適量，肉多好吃蒜末4-5個瓣花生油適量隔夜米飯一碗生抽適量香油一丟丟～糖（懶媽媽）大頭菜炒飯的做法1材料準備：大頭菜和肉肉切絲，大蒜隨便切切啦～米飯放微...
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媽媽是大廚的做法和圖解 好吃的媽媽是大廚家常做法

  • 媽媽是大廚

  • 對美味最初的記憶和感知，來源於我的媽媽👩🏻。把媽媽做的菜，一點一點記錄，想自私地佔有。用料👩🏻❤️👧🏻媽媽是大廚的做法回家見媽媽...
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媽媽味道系列（拌大頭菜）的做法步驟及圖解,美味正宗的媽媽味道系列（拌大頭菜）做法

  • 媽媽味道系列（拌大頭菜）

  • 最近刷抖音一直看到日本的飯前拌菜，感覺還是媽媽做的比較好吃，也不會胖哦！～用料大頭菜五分之一個紫皮圓蔥四分之一鹽適量味精適量海鮮醬油適量白醋適量白糖可放可不放香油適量辣椒油可放可不放媽媽味道系列（拌大頭菜）的做法紫皮圓蔥，大頭菜切絲（要選紫皮圓蔥）鹽味精海鮮醬油白醋（一...
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「川渝傳統美食」媽媽做鹹菜、兒菜、菜頭的做法步驟及圖解,美味正宗的「川渝傳統美食」媽媽做鹹菜、兒菜、菜頭做法

  • 【川渝傳統美食】媽媽做鹹菜、兒菜、菜頭

  • 老媽做了幾十年啦最近看她又在做，所以記錄下流程。用料🌺🌺🌺❤️佐料👇🏻鹽10克花椒粉1克海椒面10-15克🌺🌺🌺❤️主料👇🏻兒菜500克做得多的話佐料加倍【川渝傳統美食】媽媽做鹹菜、兒菜、菜頭的做法🌺兒菜，青菜頭都可以。我媽說兒菜更嫩，現做現吃更好；青菜頭呢，要吃得久一些。...
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