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古樓的做法食譜

簡單易學的饕古錄--古樓子美食做法

  • 饕古錄--古樓子

  • 《唐語林》記載：時豪家食次，起羊肉一斤，層布，隔中以椒、豉，潤以酥，入爐迫之，候肉半熟而食之。呼為“古樓子”。用料中粉200克雞蛋一個牛奶50克羊肉200克豆豉一勺青椒適量饕古錄--古樓子的做法羊肉、青椒、豆豉切丁雞蛋、牛奶、中粉和麵麵團醒發，擀餅塗抹肉醬。層層捲起，切段烤箱預...
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古斯米做法~雜菜炒古斯古斯（gousgous）的做法步驟及圖解,美味正宗的古斯米做法~雜菜炒古斯古斯（gousgous）做法

  • 古斯米做法~雜菜炒古斯古斯（gousgous）

  • 古斯米做法~雜菜炒古斯古斯（gousgous）這個中東小米，其實是意麵的表兄弟哈哈哈，都是杜蘭小麥的製品~吸水性超級強，口感很好飽腹感滿分~本身是沒味兒的，但是也很容易吸味道。小夥伴教我橄欖油炒菜吃超級香！先用開水泡開（水米比例1.2比1即可）靜置10分~然後油鍋炒菜（用橄欖油）最後加入泡...
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香港酒樓裡的紅糖馬拉糕（超詳細/新手友好）的做法步驟及圖解,美味正宗的香港酒樓裡的紅糖馬拉糕（超詳細/新手友好）做法

  • 香港酒樓裡的紅糖馬拉糕（超詳細/新手友好）

  • 我很喜歡吃香港一家酒樓裡的紅糖馬拉糕，說實話他們這個馬拉糕不是特別地道古早，改動了很多地方，吃起來比較綿密軟嫩，奶香和蛋香很足，但是我就喜歡這種口感！根據我的推測應該是結合了戚風蛋糕的做法，下面是我複製的方法，做出來跟店裡的差不多。這個方子也可以用來做蒸蛋糕，只要將紅...
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朱古力特飲＆朱古力蛋糕的做法步驟及圖解,美味正宗的朱古力特飲＆朱古力蛋糕做法

  • 朱古力特飲＆朱古力蛋糕

  • 用料可可粉3大勺純椰子粉16克椰棗3～5顆香蕉半根～一根牛奶一袋朱古力特飲＆朱古力蛋糕的做法食材把所有食材做好預處理，放入料理機杯裡。打成糊狀，倒入合適的容器裡。如果太稀的話可以加一些白麵包再打。把容器放入冰箱冷凍3～5小時。不要把料理機洗淨，加入牛奶繼續攪拌。完成朱古...
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古古惑惑的做法和圖解 好吃的古古惑惑家常做法

  • 古古惑惑

  • 用料低筋麵粉克古古惑惑的做法蠅營狗苟剛剛吃...
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古古古的做法和圖解 好吃的古古古家常做法

  • 古古古

  • 用料雞蛋5個一起350多克麵粉100克糖65克（微甜當早餐可以平時吃可以再甜點）玉米油60克（感覺可以再少10克健康點）牛奶80克還是覺得麵糊幹了鹽1克玉米澱粉6克古古古的做法上下火150度60分（我的烤箱可能火旺了下回不用60分試試或者放溫度計監控一下...
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藥膳雞爪（酒樓的味道）的做法步驟及圖解,美味正宗的藥膳雞爪（酒樓的味道）做法

  • 藥膳雞爪（酒樓的味道）

  • 用料雞爪20只枸杞20粒黨蔘2條克紅棗10顆當歸8片桂圓15顆黃芪5條克鹽適量克姜6片料酒2勺藥膳雞爪（酒樓的味道）的做法加料酒薑片出水之後，泡冰水材料小火煮一個小時，燜一個小時...
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古古雞蛋餅的做法和圖解 好吃的古古雞蛋餅家常做法

  • 古古雞蛋餅

  • 用料雞蛋2個大蔥1根醬油：料酒：蜂蜜1:1:0.5勺油些許鹽少許古古雞蛋餅的做法準備：1.雞蛋打碎，撒少許鹽，攪勻。2.大蔥切碎。3.按比例調好醬汁。鍋中放入少許油，燒熱，放大蔥，炒出香味，撒少許鹽，盛出備用。鍋中放油，可以多些，倒雞蛋液，鍋底雞蛋液稍微凝固，倒入炒好的大蔥，鋪勻，然後翻面。雞蛋...
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新手蝦餃（不差於酒樓）的做法步驟及圖解,美味正宗的新手蝦餃（不差於酒樓）做法

  • 新手蝦餃（不差於酒樓）

  • 用料蝦餃皮澄麵180g油10克澱粉50g沸水200克上下調味料胡椒粉2克鹽3g糖5g香油1勺生粉10g餡料冬筍70克蝦肉300克（100g剁泥）半肥瘦120g新手蝦餃（不差於酒樓）的做法將蝦100g打成泥，加調味料筍切絲，豬肉碎一起和蝦，蝦滑混合一起，放冰箱20分鐘生粉，澄麵過塞混合，加滾水或成麵團，加點豬油或...
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古典的做法和圖解 好吃的古典家常做法

  • 古典

  • 用料格朗維特兩盎司波本兩盎司苦精四道五滴搖杯少冰搖10下慮冰放糖搗碎威士忌杯子冰球波本打個頂古典的做法12...
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還原度80％的廣州茶樓水晶蝦餃的做法步驟及圖解,美味正宗的還原度80％的廣州茶樓水晶蝦餃做法

  • 還原度80％的廣州茶樓水晶蝦餃

  • 在廣東唸書六年，特別是在廣州的後四年，喝早茶的次數和頻率那就是越來越高呀~老廣們稱喝早茶為「嘆」早茶，大概就是很享受的意思吧。早茶稱之為喝，其實並不嚴謹，廣式早茶中，茶僅僅是一個噱頭，一個引子，一壺沸水，幾個茶盅，蒸汽氤氳下的是一盅盅的小點心：蝦餃、奶黃包、叉燒包、燒麥、...
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couscous古斯古斯減脂餐的做法步驟及圖解,美味正宗的couscous古斯古斯減脂餐做法

  • couscous古斯古斯減脂餐

  • 意文古斯古斯麵食couscous來自義大利原裝進口，米粒飽滿，口感勁道，富含蛋白質和高膳食纖維，只要根據喜好加入各種配料，就可以做出健康又美味的一餐，尤其適合減肥健身人士作為減脂餐哦！用料意文古斯古斯麵食西紅柿雞胸肉蝦仁洋蔥個西藍花橄欖油鹽克料酒黑胡椒勺番茄醬孜然粉cousco...
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北歐裸麥葛樓子額包，麵包實驗室下的做法步驟及圖解,美味正宗的北歐裸麥葛樓子額包，麵包實驗室下做法

  • 北歐裸麥葛樓子額包，麵包實驗室下

  • 用料30克裸麥麵粉220克高筋粉，多備一些撒粉用175克水1茶匙鹽1大匙黑糖3/4茶匙乾酵母粉1茶匙葛樓子80克熱水北歐裸麥葛樓子額包，麵包實驗室下的做法1將裸麥額粉、高筋額粉和水放入主鍋，以20秒/速度3混合，取下主鍋，置於一旁靜置20分鐘。2將主鍋架回主機座上，於主鍋內加入鹽、黑糖...
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古斯古斯色拉 Couscous-Salat的做法步驟及圖解,美味正宗的古斯古斯色拉 Couscous-Salat做法

  • 古斯古斯色拉 Couscous-Salat

  • 菜譜譯自德國菜譜雜誌meineFamilie&ich1/20188人份，350kcal用料250G古斯古斯米、1勺咖哩粉、400G荷蘭豆、油、葡萄乾50G、鹽胡椒、400G聖女果、100G烤杏仁、1罐鷹嘴豆（約265GKichererbsen)調味汁：1顆小芒果、5勺蘋果醋、3勺油鹽胡椒古斯古斯色拉Couscous-Salat的做法古...
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古法的做法和圖解 好吃的古法家常做法

  • 古法

  • 用料低筋麵粉克古法的做法天天黃瓜...
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《紅樓夢》栗子桂花糕的做法步驟及圖解,美味正宗的《紅樓夢》栗子桂花糕做法

  • 《紅樓夢》栗子桂花糕

  • 食譜：「紅樓饗宴」聞佳出自《紅樓夢》第三十九回：『那婆子一時拿了盒子回來說：「二奶奶說，叫奶奶和姑娘們別笑話要嘴吃。這個盒子𥚃是方才舅太太那𥚃送來的菱粉糕和雞油卷兒，給奶奶姑娘們吃的。」』書裡是菱粉糕，我們這裡改做又甜又糯又美的慄粉糕。挽起袖子試試看這非常簡單的...
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簡易版古斯古斯couscous的做法步驟及圖解,美味正宗的簡易版古斯古斯couscous做法

  • 簡易版古斯古斯couscous

  • 戰後在法國生活的移民很多，尤其是非洲裔及阿拉伯裔。於是充滿阿拉伯風情的couscous也成了一種平民美食，尤其是在北非首都生活過一年的LZ更是對couscous有很深的感情❤看到有人將couscous翻譯成古斯古斯米但其實couscous是一種粗麵，蘸上湯汁美味合口。我們雖然配上了炸雞塊一...
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大邑老字號古古兔腦殼的做法步驟及圖解,美味正宗的大邑老字號古古兔腦殼做法

  • 大邑老字號古古兔腦殼

  • 在大邑有三十年的歷史追求得就純天然食材讓美食進入千家萬戶地道成都味用料鹽克大邑老字號古古兔腦殼的做法每天給兔子刷牙剪m加入蔥姜料酒去腥這個圖片就不發了然後沸水煮去xue水放入高湯中滷兩個小時然後再悶一個小時出鍋完美出鍋...
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古典的詳細做法大全,簡單又營養的古典做法

  • 古典

  • 說到最喜歡的雞尾酒一定是這杯具有風骨的古典配方超簡單幾經輪迴卻依然走在時尚最前端·雞尾酒入門必喝喝懂了古典吃透了它的架構創新雞尾酒便不再話下今晚就來一品這位老紳士吧用料波本威士忌2oz方糖1顆苦精2滴蘇打水1勺手工冰球1顆古典的做法杯中加入方糖，滴入苦精和蘇...
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古早的做法和圖解 好吃的古早家常做法

  • 古早

  • 用料低筋麵粉170克雞蛋11玉米油128克細砂糖128克牛奶120克鹽2克古早的做法油加溫熱，依次加面，加牛奶，加蛋黃，拌勻，蛋白加糖打發，三次拌入。水盤，140度，90分鐘...
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古斯古斯鴨胸冷盤 (CousCous)的做法步驟及圖解,美味正宗的古斯古斯鴨胸冷盤 (CousCous)做法

  • 古斯古斯鴨胸冷盤 (CousCous)

  • 煎烤鴨胸的做法我之前分享過，做法一樣。有時我會一次煎多一些凍起來，等有客人來或緊急情況時可以快速出菜，也可以搭配沙拉食用。Couscous是杜蘭小麥粉做成，像方便麵一樣，用熱水泡就能熟的小米狀麵食，可以搭配任何食物，料理方便。用料Couscous60克雞高湯100克鴨胸4只鹽適量黑胡椒...
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摩洛哥古斯古斯couscous的做法步驟及圖解,美味正宗的摩洛哥古斯古斯couscous做法

  • 摩洛哥古斯古斯couscous

  • 作為一個摩洛哥媳婦，怎麼也得會做這道菜。我做的味道還不錯，摩洛哥好朋友都有對我誇讚哦。但是有些從摩洛哥買來的東西吃完沒有了，但是完全不影響。用料couscous500g雞胸，牛肉，羊肉，喜歡啥都可以，這裡說雞胸6大塊胡蘿蔔2根西葫蘆2個南瓜看個人喜好多少香菜摩洛哥zibda（一種臭臭黃...
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古早味的詳細做法大全,簡單又營養的古早味做法

  • 古早味

  • 古早味！其實我覺得它就是一個燙麵版、水浴法的戚風！😁用料低筋麵粉90克牛奶60克鹽1克檸檬汁適量玉米油75克雞蛋6個細砂糖30克古早味的做法1.把所需材料準備好2.把75g植物油倒入奶鍋中進行加熱，加熱至110℃左右離火3.把熱油倒入乾淨的大碗裡，倒入90g低粉和1g鹽攪拌至順滑4.把6...
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蒸排骨不可少的三步，才可以做到茶樓般口感的蒸排骨！！的做法步驟及圖解,美味正宗的蒸排骨不可少的三步，才可以做到茶樓般口感的蒸排骨！！做法

  • 蒸排骨不可少的三步，才可以做到茶樓般口感的蒸排骨！！

  • 家常菜做的好吃一定要花心思，家常都變得不家常了。沒有這幾步無論你加多少調味料都沒用！快點學起來！當然我也相信很多人都知道這幾步，但不知道的朋友可以跟著做。第一步是從一個香港廚師叫星星師傅學回來其他的是憑經驗累積，小時候看媽媽怎樣做.這些方法一般茶樓都會做的一步...
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嘉麟樓奶黃月餅食譜的做法步驟及圖解,美味正宗的嘉麟樓奶黃月餅食譜做法

  • 嘉麟樓奶黃月餅食譜

  • 這位大師的食譜我已經做過了重新自配圖文詳解有食譜因為文字太多放不下唯有專門再開個食譜在這裡留作紀念kuenkuen師傅分享下啲點心作品70（流心奶黃月餅）奶黃月餅配方出自嘉麟樓點心大廚葉潤髮師傅，流心餡配方來自kuenkuen師傅提供謝謝各位大師的無私分享！[葉師傅小貼士]月餅...
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