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戚風蛋糕高筋粉版的做法食譜

戚風蛋糕（高筋粉版）的做法步驟及圖解,美味正宗的戚風蛋糕（高筋粉版）做法

  • 戚風蛋糕（高筋粉版）

  • 沒有低筋麵粉了，打著試著的態度，沒想到那麼成功，而且口感一模一樣，這個是6寸的量，不用再愁在家買不到低筋麵粉了，高筋麵粉一樣能做出來用料雞蛋3個高筋麵粉50g色拉油35g牛奶35g白砂糖（蛋白50g玉米澱粉（蛋白5g戚風蛋糕（高筋粉版）的做法將蛋黃，蛋清分開第二步忘記拍照了，將色拉油，牛奶，高...
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戚風蛋糕七寸版（高粉版本）的做法步驟及圖解,美味正宗的戚風蛋糕七寸版（高粉版本）做法

  • 戚風蛋糕七寸版（高粉版本）

  • 用料雞蛋5個高筋麵粉85克細砂糖65克牛奶60克玉米油60克玉米澱粉9克戚風蛋糕七寸版（高粉版本）的做法分離蛋黃，放在乾淨的盆中分離蛋白放在無油無水的盆中把玉米油，牛奶，高筋麵粉，糖30克，玉米澱粉全部放入蛋黃盆中混合均勻，不要過度攪拌，因為高筋麵粉容易出筋。打發蛋白，剩下的三十五...
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戚風蛋糕（高筋麵粉）的做法步驟及圖解,美味正宗的戚風蛋糕（高筋麵粉）做法

  • 戚風蛋糕（高筋麵粉）

  • 用料雞蛋4只油（我用的是花生油，因為我家裡沒有色拉油，我感覺沒什麼油味）30g高筋麵粉50g澱粉10g糖（打發蛋白裡用）50g牛奶55g戚風蛋糕（高筋麵粉）的做法分離蛋白蛋黃，蛋黃里加油牛奶，攪拌均勻，過篩麵粉和澱粉，攪拌均勻。打發蛋白，我加了一點點白醋，白砂糖分3次加入。直至蛋白乾性打發。將...
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簡單易學的中筋粉版戚風蛋糕美食做法

  • 中筋粉版戚風蛋糕

  • 用料中筋粉60g雞蛋4個牛奶50g煉乳2勺（按照個人喜好）泡打粉（可以省略）1小勺食用油50g糖60g中筋粉版戚風蛋糕的做法將蛋黃打散，加入牛奶、煉乳、色拉油攪拌均勻，篩入中筋粉、泡打粉翻拌至看不到中粉即可將蛋白先用低速打發十秒打斷蛋白裡的筋，再轉高速打發至粗泡膨大時一次性加入...
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中筋粉的風彩 戚風蛋糕的做法步驟及圖解,美味正宗的中筋粉的風彩 戚風蛋糕做法

  • 中筋粉的風彩 戚風蛋糕

  • 低粉用完了，又想吃蛋糕，試一下中筋粉，成功與否，自己吃無所謂，沒想到很成功。有興趣的可以大膽的償試一下吧。其實程式都一樣，只是白糖中加了玉米澱粉。用料中筋麵粉200克玉米油100克雞蛋10個（帶殼60g左右）細砂糖120克玉米澱粉20克牛奶150克檸檬汁10滴8寸模具2箇中筋粉的風彩戚風...
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戚風蛋糕（高筋麵粉版）的做法步驟及圖解,美味正宗的戚風蛋糕（高筋麵粉版）做法

  • 戚風蛋糕（高筋麵粉版）

  • 嘗試高筋麵粉能否做蛋糕，實驗版口感跟低筋麵粉戚風一樣柔軟低粉與高粉在口感上並無差別，但高粉做出來的戚風，較之低粉，從外表上看，會有些許粗糙用料高筋麵粉35克雞蛋2個白砂糖30+10克色拉油20克水25克玉米澱粉5克戚風蛋糕（高筋麵粉版）的做法蛋黃，色拉油，水，10g糖乳化均勻篩入高筋面...
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高筋麵粉做戚風蛋糕的做法步驟及圖解,美味正宗的高筋麵粉做戚風蛋糕做法

  • 高筋麵粉做戚風蛋糕

  • 買了高筋麵粉做麵包，奈何麵包做不好，高筋麵粉就沒用處了，所以就用高筋麵粉做做戚風蛋糕，軟乎乎的，還挺好吃。幾個常見的問題：1.蛋糕不起：因為蛋白消泡。解決方法：蛋白打發時加幾滴白醋或者檸檬汁、注意翻拌手法、翻拌時動作要快要輕。2.蛋糕回縮：解決方法：在桌子上震一下後立刻倒扣...
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簡單易學的高筋麵粉戚風蛋糕美食做法

  • 高筋麵粉戚風蛋糕

  • 美的28L小烤箱為自己做個記錄三能模具用料雞蛋4個高筋麵粉60克牛奶50克色拉油36克細砂糖60克蛋白10克蛋黃鹽0.5克玉米澱粉10克高筋麵粉戚風蛋糕的做法分離加入鹽，10克糖，攪拌。加入色拉油攪拌均勻加入過篩麵粉z字攪拌打發蛋清，乾性打發，混合150度30分鐘做蛋糕卷就170度20分鐘...
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戚風蛋糕8寸6寸麵包高筋麵粉版的做法步驟及圖解,美味正宗的戚風蛋糕8寸6寸麵包高筋麵粉版做法

  • 戚風蛋糕8寸6寸麵包高筋麵粉版

  • 由於疫情的特殊時期，在家想吃蛋糕但是沒有低筋粉，就用這個高筋麵粉的配方做了一個，特別的簡單方便，孩子特別喜歡吃，大家可以試試做一下。【這個是8寸的配方，後面附有6寸的配方】用料雞蛋5個高筋麵粉85克牛奶60克稻米油（玉米油、色拉油都行）60克白砂糖85克玉米澱粉（紅薯澱粉也行）8.5...
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拉花戚風蛋糕。（高粉版）的做法步驟及圖解,美味正宗的拉花戚風蛋糕。（高粉版）做法

  • 拉花戚風蛋糕。（高粉版）

  • 用料高筋麵粉120克牛奶80克雞蛋6個白砂糖20克油80克蛋白糖40鹽2克、醋5克紅曲奇適量拉花戚風蛋糕。（高粉版）的做法分好2份對準中心點一層一層加不同的糊用筷子由外到裡的拉出花現在慢慢看著長個子了是不是很野眼呢！小貼士低溫120度烤50分鐘...
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戚風蛋糕(減糖+中筋麵粉版)的做法步驟及圖解,美味正宗的戚風蛋糕(減糖+中筋麵粉版)做法

  • 戚風蛋糕(減糖+中筋麵粉版)

  • 純粹記一記自己的方子用料蛋黃3個蛋白3箇中筋麵粉36克玉米澱粉9克玉米油30克糖20克鹽0.5-1克戚風蛋糕(減糖+中筋麵粉版)的做法蛋黃、玉米油、鹽攪拌均勻，加入中筋麵粉和玉米澱粉(我沒過篩)，攪成糊糊狀蛋白滴幾滴檸檬汁去腥，先加1/3的糖，然後電動打蛋器低檔打到粗泡出現，再加1/...
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戚風蛋糕（中筋版）的做法步驟及圖解,美味正宗的戚風蛋糕（中筋版）做法

  • 戚風蛋糕（中筋版）

  • 這個配方做出來的蛋糕超級軟綿低糖低油版吃了也不膩沒有香草精可以不加檸檬汁可以用白醋代替用料雞蛋5個細砂糖80克（蛋白60克蛋黃20克）色拉油40克玉米澱粉10克奶粉5克水60克泡打粉2克中筋麵粉70克檸檬汁幾滴香草精幾滴戚風蛋糕（中筋版）的做法蛋清蛋黃分離（蛋清裝一個無水無油...
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戚風蛋糕6寸中筋粉版好吃的烹飪方法 戚風蛋糕6寸中筋粉版的地道做法和步驟

  • 戚風蛋糕6寸中筋粉版

  • 疫情封控期間好多小夥伴都沒有預備低筋粉，群裡經常有人問及中筋粉可否替代，我就做了一回開路先鋒，秉著戚風熟手的功底做出了完美的中筋版戚風，記錄只作為以後的查閱，沒拍照，單手操作有點困難，大家只要有做戚風的經驗都能成功用料中筋麵粉35克玉米澱粉15克牛奶45克玉米油20克細砂...
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木糖醇高筋粉中筋粉戚風好吃的烹飪方法 木糖醇高筋粉中筋粉戚風的地道做法和步驟

  • 木糖醇高筋粉中筋粉戚風

  • 家庭做蛋糕，不能時刻配備低筋粉，於是研究出了這個方子的配比，用玉米澱粉降低中筋高筋粉的筋性非常棒，做出來的蛋糕也是綿軟美味的哈.家裡有血糖高，或者怕胖的，可以用木糖醇。用料高筋粉55克玉米澱粉30克雞蛋5個〈60g左右一個〉細砂糖90克或木糖醇60克植物油40克或50克牛奶40克...
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戚風蛋糕(低粉含量高版2)的做法步驟及圖解,美味正宗的戚風蛋糕(低粉含量高版2)做法

  • 戚風蛋糕(低粉含量高版2)

  • 用料雞蛋1個(50g以上)低筋麵粉35克蛋黃+油+牛奶=70克糖10克鹽1克戚風蛋糕(低粉含量高版2)的做法將油、牛奶、糖、鹽混合切拌均，再篩入低粉切拌均，再加入蛋黃切拌均打硬性蛋白霜先取1/3蛋白霜入蛋黃糊中切拌，再倒入剩下的蛋白霜切拌均烤箱中層上火150度下火60預熱10分鐘，烤20...
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消耗高筋麵粉做戚風蛋糕～的做法步驟及圖解,美味正宗的消耗高筋麵粉做戚風蛋糕～做法

  • 消耗高筋麵粉做戚風蛋糕～

  • 看到好多戚風都是用低筋，奈何家裡剩下兩大包高筋，就想說試試看！沒想到成功了，家裡人說軟乎乎的，還挺好吃！圖上的黑黑的是我隨手加的巧克力哈哈哈哈哈用料高筋麵粉50克玉米澱粉13克糖55克牛奶50克玉米油45克雞蛋3個檸檬汁一點點消耗高筋麵粉做戚風蛋糕～的做法高筋麵粉用180度加熱...
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戚風蛋糕（中筋麵粉）的做法步驟及圖解,美味正宗的戚風蛋糕（中筋麵粉）做法

  • 戚風蛋糕（中筋麵粉）

  • 疫情期間家裡肯定沒有這麼多種類的麵粉，就嘗試用中筋麵粉來做一下戚風蛋糕，實踐證明都是可以的，如果沒有低筋麵粉的小夥伴可以試試看，或者想消耗中筋麵粉的朋友！用料蛋黃糊用料：蛋黃（雞蛋有大小所以精確一下）40克油40毫升糖40克牛奶或水80毫升中筋麵粉或低筋麵粉80克蛋白霜用料：蛋...
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八寸戚風（高筋麵粉）的做法步驟及圖解,美味正宗的八寸戚風（高筋麵粉）做法

  • 八寸戚風（高筋麵粉）

  • 懶人，所以直接用家裡有的高筋麵粉做，也可以很鬆軟好吃😋自己根據別的方子改成了目前最常用的一個用量。三個人吃所以用的雞蛋還有面粉比較少，可以按比例增加量。用料雞蛋4個高筋麵粉70克牛奶45克白砂糖30克（蛋白霜）35克（麵糊）油（只要不是味道重的就行，一般的花生油都可以）40克八寸...
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戚風蛋糕(低粉含量高版3)的做法步驟及圖解,美味正宗的戚風蛋糕(低粉含量高版3)做法

  • 戚風蛋糕(低粉含量高版3)

  • 用料雞蛋1個(50g以上)低筋麵粉70克蛋黃+油+牛奶140g糖25克鹽2克戚風蛋糕(低粉含量高版3)的做法將油、牛奶、糖、鹽切拌均，分次篩入低粉切拌均，再加入蛋黃切拌均打硬性蛋白霜取1/2蛋白霜入蛋黃糊中，切拌均，再倒入剩下的蛋白霜，切拌均中層烤箱上火150，下火60度預熱10分鐘，烤20分鐘...
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香茅戚風（高筋粉版）的做法步驟及圖解,美味正宗的香茅戚風（高筋粉版）做法

  • 香茅戚風（高筋粉版）

  • 本方子不適合新手，步驟、用量都不太講究。僅用於個人記錄喜歡香茅的味道，而種的香茅又長得跟雜草一樣，所以扒下來試著加入到戚風中高筋粉拿來做戚風是無奈之舉，低筋粉用完了，而新買的高筋粉做麵包效果差，只好拿來試著做戚風，好在沒翻車用料高筋麵粉60克白砂糖（蛋黃用）30克白砂糖（蛋...
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簡單易學的高筋粉版戚風蛋糕美食做法

  • 高筋粉版戚風蛋糕

  • 到出烤箱前都讓人心驚膽戰的一個蛋糕的做法但成功後真的超級驚喜！救命！高粉也能做出鬆軟細膩的戚風狠狠地重新整理了我的世界觀！！這簡直是類似我這種家人買了一堆高粉回來他們比起麵包卻更喜歡蛋糕的高粉囤積大戶的福音！用料無味色拉油20g高筋麵粉30g雞蛋兩個牛奶25g白砂糖30g香草...
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高筋麵粉版六寸戚風蛋糕的做法步驟及圖解,美味正宗的高筋麵粉版六寸戚風蛋糕做法

  • 高筋麵粉版六寸戚風蛋糕

  • 兩個月前做過兩次，一次高筋麵粉，一次低筋麵粉，基本都失敗了，現在感覺還是蛋黃糊的方子很重要。用料雞蛋三個高筋麵粉（麥芯高粉）40g玉米澱粉11g玉米油24ml蛋黃糊加入白糖18g蛋白霜加入白糖36g（分三次加入）塔塔粉1.3g(打發蛋白時加入)泡打粉1.3g(蛋黃糊加入)牛奶24g高筋麵粉版六寸...
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高筋麵粉做的戚風蛋糕也好吃喲的做法步驟及圖解,美味正宗的高筋麵粉做的戚風蛋糕也好吃喲做法

  • 高筋麵粉做的戚風蛋糕也好吃喲

  • 用料高筋麵粉85克雞蛋5個牛奶60克玉米油60克白砂糖85克紅薯澱粉9克高筋麵粉做的戚風蛋糕也好吃喲的做法忘記拍圖了，文字做個說明。1.準備兩個乾淨的無水無油的盆子，將雞蛋蛋黃和蛋清分離後裝進盆子裡，蛋清裡一定不能混入蛋黃。2.蛋黃攪拌均勻，加入油，攪拌均勻後再加入牛奶拌勻...
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零失敗威風蛋糕（高筋粉版）的做法步驟及圖解,美味正宗的零失敗威風蛋糕（高筋粉版）做法

  • 零失敗威風蛋糕（高筋粉版）

  • 剛買的烤箱，沒有低筋粉，先拿高筋粉練練手，第一次嘗試就成功了，看著還不錯的樣子*٩(๑´∀`๑)ง*（根據網上的方子改的8寸的，怕以後忘記了，做個記錄）用料雞蛋6個高筋麵粉100克色拉油70克牛奶70克白砂糖（蛋白里加）100克玉米澱粉（蛋白里加）10克零失敗威風蛋糕（高筋粉版）的做法蛋清蛋黃分...
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高蛋低粉版戚風蛋糕的做法步驟及圖解,美味正宗的高蛋低粉版戚風蛋糕做法

  • 高蛋低粉版戚風蛋糕

  • 蛋香味濃，口感綿軟。理想的早餐點心首先！本配方是一個八寸的量，高蛋，低粉，低糖，低油。健康營養！用料蛋4個低粉68g牛奶90g植物油60g糖50g高蛋低粉版戚風蛋糕的做法盆無水無油，蛋清蛋黃分離分別放入盆中。蛋黃里加入糖5克，加入牛奶，攪拌至均勻沒有雜質沒有糖顆粒狀態，加入植物油。攪拌...
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