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鐳缽藠頭的做法食譜

鐳缽藠頭的做法和圖解 好吃的鐳缽藠頭家常做法

  • 鐳缽藠頭

  • 用料藠頭用量個人喜好鹽適量幹辣椒粉2勺醋3.4滴蠔油適量雞精一勺鐳缽藠頭的做法藠頭洗乾淨將洗乾淨的藠頭放入鐳缽中，用鐳錘一直敲打大概要十多分鐘，敲打到很碎鍋裡燒熱油，把幹辣椒粉放藠頭裡，油熱後澆在辣椒粉上，放點雞精，蠔油，醋，（有酸蘿蔔水更加好）攪拌一下，繼續敲打，打到不是很大...
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生拌藠頭的做法和圖解 好吃的生拌藠頭家常做法

  • 生拌藠頭

  • 藠頭為多年生草本百合科植物的地下鱗莖，葉細長，開紫色小花，嫩葉也可食用。成熟的藠頭個大肥厚，潔白晶瑩，辛香嫩糯，含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養物質，是烹調佐料和佐餐佳品。藠頭最常見的吃法是醃製和炒食，其實用來生拌也是一道不錯的開胃小菜用料藠頭1...
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醃藠頭酸的做法和圖解 好吃的醃藠頭酸家常做法

  • 醃藠頭酸

  • 桂柳人肯定知道藠頭酸，送粥極品之一。用料藠頭三斤辣椒粉適量高度米醋適量鹽適量醃藠頭酸的做法1、新鮮藠頭洗乾淨，通風晾乾，我一天多。然後切段，放入罈子裡，放入若干蒜瓣。2、然後用煮開的開水晾涼，加入辣椒粉、醋、鹽，有小米椒切點放更好，我忘記買了。記得試鹽味，合適了就倒進壇...
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鐳缽辣椒的做法和圖解 好吃的鐳缽辣椒家常做法

  • 鐳缽辣椒

  • 虎皮青椒的變種嘻嘻，我最愛的下飯菜。用料蒜瓣6瓣二荊條120克鹽適量鐳缽辣椒的做法大蒜剝好備用，如果喜歡吃蒜還可以加兩瓣。二荊條洗淨切段鍋內不放油燒熱，下二荊條段煸炒至起虎皮。蒜瓣和辣椒放入鐳缽中，加入適量的鹽然後使勁兒擂。擂好後又辣又香，拌菜或者直接吃，都很可口，非...
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素炒藠頭的做法和圖解 好吃的素炒藠頭家常做法

  • 素炒藠頭

  • 藠頭怎麼燒入味？藠頭擇理好後，先拍扁，用鹽醃一會兒等其入味，下鍋後再用鍋鏟壓扁，逼出它的粘汁來。這樣燒出的藠頭比較入味。用料藠頭500克紅辣椒1只油鹽味精素炒藠頭的做法藠頭洗淨，去掉老的綠色長葉部分，用刀拍扁藠頭白色頭部，紅椒切絲拍扁後的藠頭撒些鹽醃一會兒熱鍋倒油七成熱...
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剁椒藠頭的做法和圖解 好吃的剁椒藠頭家常做法

  • 剁椒藠頭

  • 去年實驗了兩種醃製藠頭的方法：醪糟藠頭、糖醋藠頭。都很喜歡，醪糟藠頭鮮甜微辣、糖醋藠頭酸甜開胃爽口。可最終魂牽夢繞了一年之久的還是剁椒藠頭，這種做法湖南湖北多見。但具體方法找了很多資料後還是百家百法。我綜合出自己方便的，不當地方還請廚友們多多指教，多多奉獻自家...
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藠頭肉絲的做法和圖解 好吃的藠頭肉絲家常做法

  • 藠頭肉絲

  • 用料藠頭半斤豬肉100g郫縣豆瓣太和豆豉老抽澱粉藠頭肉絲的做法藠頭洗淨，拍扁，斜切成片，葉子部分成絲。豬肉肥瘦分離，肥切片，瘦切絲。瘦肉切好用澱粉、鹽、老抽拌勻。熱鍋，下肥肉，煎出油，油不夠再加點豬油或色拉油，千萬別加生菜籽油。下豆瓣、豆豉炒出香味，下瘦肉炒至變色斷生。下藠...
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藠頭炒肉的做法和圖解 好吃的藠頭炒肉家常做法

  • 藠頭炒肉

  • 用料藠頭300克肉絲250克料酒2勺醬油1勺蠔油1勺植物油2勺澱粉適量花椒20粒幹辣椒4個薑絲適量藠頭炒肉的做法藠頭洗淨，切成絲切好備用肉絲➕醬油➕蠔油➕植物油➕幹辣椒段➕薑絲➕花椒粒➕澱粉攪拌均勻起鍋熱油油熱下肉絲滑散炒至肉絲變色下藠頭翻炒兩分鐘鹽、雞精調味出鍋...
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藠頭肉末的做法和圖解 好吃的藠頭肉末家常做法

  • 藠頭肉末

  • 藠頭富含蛋白質，鈣，磷，鐵，胡蘿蔔素，維生素c，《神農本草經》裡有藥效的記載。以前這些我都不知道，只是感覺好次而已，媽媽郵寄來了自己醃製的藠頭，酸甜辛辣，開胃下飯。最簡單的做法，下飯的很！用料肉末200克藠頭100克植物油少許藠頭肉末的做法藠頭是醃製好的，可以直接吃。碎菜機裡碎掉，可...
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藠頭肥腸的做法和圖解 好吃的藠頭肥腸家常做法

  • 藠頭肥腸

  • 用料肥腸蕌頭蒜薑片白酒醬油藠頭肥腸的做法洗肥腸煮肥腸切肥腸炒肥腸加藠頭...
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泡藠頭的做法和圖解 好吃的泡藠頭家常做法

  • 泡藠頭

  • 用料藠頭花椒葉鹽冰糖紅醋泡藠頭的做法藠頭水泡一下，外面的皮泡起來容易洗。去掉蒂。濾幹水份。花椒葉水泡一下去灰塵。（因為沒有買得青花椒，就在院壩下面以前一戶拆遷戶留下的一棵花椒樹上摘的葉子，味道好濃。）涼白開水，藠頭，冰糖，鹽，花椒葉一起泡（放胭脂蘿蔔一起泡，水會變成非常漂...
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甜藠頭的做法和圖解 好吃的甜藠頭家常做法

  • 甜藠頭

  • 雲南鹹菜品種多到你都數不過來，每個自制州和縣城和村子都有它獨特的製作鹹菜的方法，味道各有不同，一般都是豐收產量大的就會想盡辦法把食材儲存起來，對於蔬菜瓜果類的最好的辦法就是醃製！今天要說的是“甜藠頭”，十多年前在紅河哈尼自制州一帶一路吃吃玩玩的，吃了蒙自無數種做法...
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舂藠頭的做法和圖解 好吃的舂藠頭家常做法

  • 舂藠頭

  • 小時候生活艱苦，沒菜吃的時候就吃這個，油都省了。今天舂了一點藠頭，憶苦思甜，回味那種久遠的味道。用料藠頭生薑辣椒米醋鹽克舂藠頭的做法藠頭洗乾淨，只取兜子（白色脆嫩的藠頭）生薑切絲，藠頭拍扁或用刀斜切一下，放在碗裡。把姜和藠頭用擀麵杖搗碎，舂碎放鹽、辣椒粉、米醋，拌均勻，醃製...
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藠頭炒蛋的做法和圖解 好吃的藠頭炒蛋家常做法

  • 藠頭炒蛋

  • 小時候很喜歡吃奶奶醃的藠頭，酸酸甜甜的，吃的時候拌點醋和剁椒，忍不住想流口水，這幾年常常買新鮮的來炒菜，味道也不錯，之前朋友給了一些自家的鴨蛋，就派上用場了用料藠頭一把鴨蛋2只鹽適量生抽適量藠頭炒蛋的做法藠頭洗淨摘乾淨，切絲鴨蛋加鹽打散將油倒入炒鍋，慢慢倒入蛋液蛋液稍...
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涼拌藠頭的做法和圖解 好吃的涼拌藠頭家常做法

  • 涼拌藠頭

  • 用料藠頭十來個生抽1勺鹽適量小米辣4只涼拌藠頭的做法將藠頭洗乾淨備用切好加上辣椒，鹽，花椒，生抽，拌一下，非常爽脆可口...
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藠頭臘肉的做法和圖解 好吃的藠頭臘肉家常做法

  • 藠頭臘肉

  • 用料藠頭、臘肉油、鹽藠頭臘肉的做法食材為了讓藠頭入味易熟，拍一下（完美主義者可以不拍）藠頭葉切段臘肉煮一下，肥肉部分變透明撈起臘肉切薄片熱鍋冷油，臘肉煎至微焦，煸出油下藠頭炒至半熟下藠頭葉變色，撒鹽...
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鮓藠頭的做法和圖解 好吃的鮓藠頭家常做法

  • 鮓藠頭

  • 鮓，讀做zha，三聲。鮓字有兩個意思，一個是指醃製的魚。另一個是指用米粉、麵粉等加鹽和其它佐料拌制的切碎的菜，可以儲存。四川話說把這個菜鮓一下，心頭鮓得很，翻鮓鮓的…都是指用鹽漬某個東西的意思。很多蔬菜類的用鹽一醃，裡面的水分就會被激出來。又比如人一出汗，面板就被包住...
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甜醋藠頭的做法和圖解 好吃的甜醋藠頭家常做法

  • 甜醋藠頭

  • 用料甜醋酒細砂糖藠頭甜醋藠頭的做法《明天也是小春日和》P95...
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醪糟藠頭的做法和圖解 好吃的醪糟藠頭家常做法

  • 醪糟藠頭

  • 初夏，研習中醫的朋友讓我第一次知道了藠頭、薤白。和梅子一樣，5、6是它們的季節。藠頭的營養極其豐富，是一種能夠降脂消炎，預防心血管類疾病的保健菜，被稱為菜中“靈芝”。忙了一夏，終於在夏末匆匆買來淘寶最後一波藠頭，搜了無數個方子，嘗試了常見的糖醋醃製和這種小眾的醪糟辣椒...
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酸辣藠頭的做法和圖解 好吃的酸辣藠頭家常做法

  • 酸辣藠頭

  • 酸酸辣辣巨好吃很下飯用料鹽看量克酸辣藠頭的做法藠頭大蒜薑辣椒洗淨，根據口味來選辣椒，湖南人愛吃辣，選的小米辣椒，然後洗乾淨量幹，把大蒜薑辣椒切碎，加入鹽，白酒，再加藠頭拌勻，然後裝進無油無水的玻璃瓶裡，擰緊，就放在常溫下，半個月就可以吃了，想快點吃，就可以把藠頭用鹽醃製下...
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藠頭炒肉的詳細做法大全,簡單又營養的藠頭炒肉做法

  • 藠頭炒肉

  • 聞到了藠頭香味就有回到了家鄉的感覺用料藠頭半斤五花肉300克鹽一小勺雞精半小勺醬油一小勺藠頭炒肉的做法五花肉切片藠頭辣椒切段放油煸炒五花肉把藠頭炒熟，再把五花肉加入加入鹽，雞精醬酒調味出鍋小貼士五花肉炒幹一點，味道更香...
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糖醋藠頭的做法和圖解 好吃的糖醋藠頭家常做法

  • 糖醋藠頭

  • 成熟的藠頭個大肥厚，潔白晶瑩，辛香嫩糯，含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養物質，是烹調佐料和佐餐佳品。藠頭有增進食慾、預防心血管、胃腸炎、胸痛等疾病；藠頭還可以提高體溫、強勁筋骨和預防癌症（藠頭內🈶️蒜辣素可以抑制癌細胞的生長）！用料藠頭1000克冰糖6...
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藠頭辣子的做法和圖解 好吃的藠頭辣子家常做法

  • 藠頭辣子

  • 奶奶的手藝用料白糖500克白酒300克茴香面（炒熟）100G鹽1000克左右老品種辣椒15斤藠頭10斤藠頭辣子的做法藠頭撿洗乾淨晾乾備用辣椒撿乾淨用溼毛巾擦乾然後晾乾水分（不能洗、不然後期會壞）辣椒手工剁碎（使用料理機打出來的口感不好）藠頭手工剁碎白酒白糖鹽茴香面放一起攪拌用酒轉...
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拌白藠頭的做法和圖解 好吃的拌白藠頭家常做法

  • 拌白藠頭

  • 二月二龍抬頭的日子，久別了過年大魚大肉的油膩，來點清爽涼拌菜不亦樂乎。用料鮮味醬油少許藠頭四兩小蔥少許香菜少許蒜兩個鹽適量醋適量麻油少許藤椒油少許辣椒麵少許花椒適量油適量花椒麵少許拌白藠頭的做法藠頭洗淨切片，放置碗裡放入鹽，醬油，小蔥末，蒜末，香菜末，麻油，藤椒油，花椒...
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醬藠頭的做法和圖解 好吃的醬藠頭家常做法

  • 醬藠頭

  • 最喜歡糖醋藠頭，10幾分鐘就可以吃到，孩子也特別喜歡，非常好的餐前小菜。用料藠頭500克鹽2克冰糖50克生抽50克醋40克醬藠頭的做法將500克藠頭洗淨瀝乾，鹽2克、醋40克、生抽50克、冰糖50克一起放入主鍋，設定17分鐘/70度/反轉小勺醃製醃製好了，吃不完的放密封罐儲存。非常好的餐前...
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