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白燒昂刺魚的做法食譜

白燒昂刺魚的做法和圖解 好吃的白燒昂刺魚家常做法

  • 白燒昂刺魚

  • 在上海，昂刺魚的本幫燒法一般不是紅燒就是豆腐湯。前一陣在鄱陽湖邊的小城——鄱陽小住，當地的白燒也別有風味，趕緊學了手用料昂刺魚500g獨蒜頭2顆青辣椒2根蔥，姜少許豆豉少許香芹少許鹽，料酒少許白燒昂刺魚的做法野生昂刺魚清肚洗淨蔥、姜、蒜、芹菜切細備料煎魚，最好用農家菜...
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昂刺魚白湯的做法和圖解 好吃的昂刺魚白湯家常做法

  • 昂刺魚白湯

  • 春天到了，萬物復甦，蘇語濃糯，黃湯白玉，鮮美無比！用料昂刺魚4條料酒1勺鹽1小勺香菜1把菜葉蔥2根姜4片糖一點點昂刺魚白湯的做法1熱鍋冷油，把切片的生薑爆香2放入昂刺魚，改小火，2面煎至微黃3，放入熱水，和魚頭等高，放入蔥節，放入料酒，放入鹽，改大火燒開，放入白胡椒粉。4大火燒開，改小火熬30...
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昂刺魚（黃骨魚）燒豆腐的做法步驟及圖解,美味正宗的昂刺魚（黃骨魚）燒豆腐做法

  • 昂刺魚（黃骨魚）燒豆腐

  • 昂刺魚學名黃顙魚又叫黃骨魚等別名肉質鮮嫩，營養豐富，味道鮮，關鍵刺少啊！🤪勺～平常喝湯的陶瓷湯勺更圖：2020.5.15用料昂刺魚5-6條嫩豆腐1塊姜3-4片老抽1勺料酒3勺耗油2勺生抽3勺六月鮮豆瓣醬1勺蔥4-5根五香粉1/3勺昂刺魚（黃骨魚）燒豆腐的做法先將魚殺了，洗乾淨，瀝乾水分別問我魚怎...
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昂刺魚的做法和圖解 好吃的昂刺魚家常做法

  • 昂刺魚

  • 強調一下下面用到的是生粉不是澱粉，生粉更加適合勾芡用料昂刺魚蘑菇絲瓜或者萵筍南瓜泥生粉胡椒粉蔥薑蒜黃酒昂刺魚的做法昂刺魚宰殺乾淨，用鹽把外面的一層粘液搓掉再放乾麵粉搓表面粘液下巴的尖刺剪掉，用餐巾紙吸乾表面水份片魚肉邊片邊用餐巾紙把魚和菜板，才不會滑動肉和骨...
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昂刺魚湯的做法和圖解 好吃的昂刺魚湯家常做法

  • 昂刺魚湯

  • 昂刺魚肉質和鯽魚一樣細膩鮮美但又沒有細骨頭特別好用料魚3條娃娃菜1顆蔥1根姜適量白胡椒粉適量昂刺魚湯的做法1.昂刺魚洗淨備用同時煮一壺開水2.鍋中放入適量的油油放多了沒事不能放太少大火油溫上來以後轉中小火3.放入蔥段薑片炸出香味放入魚小心一定會濺油的因為魚上...
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剁椒昂刺魚的做法和圖解 好吃的剁椒昂刺魚家常做法

  • 剁椒昂刺魚

  • 用料昂刺魚8條新鮮小米椒6個青花椒2串蒜末2只生抽4勺糖半勺蔥花5根生薑片7片剁椒昂刺魚的做法洗淨魚，每條魚的正反面和魚肚裡，都要抹上鹽，然後進蒸鍋，蒸30分鐘。蒸好的魚，擺盤待用，把魚湯倒入盤子，蔥，姜扔了。這些料，依次放入油鍋，1.蒜2.辣椒3.花椒4辣醬把乾料煸黃，香，放入生抽和少許...
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紅燒昂刺的做法和圖解 好吃的紅燒昂刺家常做法

  • 紅燒昂刺

  • 用料野昂刺魚酒適量鹽老抽醋糖（一茶匙）味精紅燒昂刺的做法菜場買回新鮮昂刺把鍋燒熱，倒熱油，繼續加熱至有青煙飄起。逐條放入魚（不要怕油蹦，動作迅速）煎2～3分鐘（一是為了魚不散，二是為了不腥）換一面繼續煎，煎的時間長點比較好（鯽魚越長越好，這樣魚刺和魚肉基本分離，而且魚刺變軟，不易卡喉...
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石鍋昂刺魚的做法和圖解 好吃的石鍋昂刺魚家常做法

  • 石鍋昂刺魚

  • 完全自創，就是突然想吃昂刺魚啦～用料昂刺魚七八條鮮木耳若干蔥薑蒜椒若干黃油適量蒸魚鼓油適量（香港）朝天椒調料適量石鍋昂刺魚的做法昂刺魚洗淨，黃油兩面煎，易熟，時間不用太長。蔥、姜、蒜，椒切段入油鍋爆，再放洗淨的木耳，用朝天椒調料齊炒。石鍋燒熱，放入煎好的昂刺魚，淋些蒸魚鼓油...
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白白的昂刺魚豆腐湯的做法步驟及圖解,美味正宗的白白的昂刺魚豆腐湯做法

  • 白白的昂刺魚豆腐湯

  • 溼冷的冬天，一碗白白的魚湯，加上一顆百合，暖暖的滋潤。用料魚3條姜7/8片鹽少許白胡椒粉1小勺鮮百合1朵香菜3根白白的昂刺魚豆腐湯的做法油熱之後入薑片，放入魚，等一分鐘後輕輕晃動鍋，將魚輕輕翻面，再煎兩分鐘，然後加入適量冷水。大火煮至沸騰2分鐘後，加入豆腐和白合換成小火，繼續煮...
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紅燒昂刺魚的做法和圖解 好吃的紅燒昂刺魚家常做法

  • 紅燒昂刺魚

  • 昂刺魚，營養價值豐富，裡面的蛋白質、維生素、碳水化合物比較多，還含有豐富的礦物質。吃了之後可以有效的起到促進新陳代謝的功效，還可以增加骨骼對鈣離子的吸收，能夠防止缺鐵性貧血。從營養學的角度來講，這種昂刺魚可以利水滲溼、祛寒暖胃、通經下乳、清熱利溼、解毒化痰，對於身...
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昂刺魚燉蛋的做法和圖解 好吃的昂刺魚燉蛋家常做法

  • 昂刺魚燉蛋

  • 黃顙魚，又名黃辣丁，或者嘎魚、昂刺魚。雖然昂刺魚長得是凶險了一些，不過吃起來卻是相當美味的。用筷子輕輕揭開那一層黃褐色的外衣，露出潔白細嫩的魚肉，而且沒有小魚刺，特別適合小朋友和老年人食用。昂刺魚燉蛋，很鮮美。摘錄的菜譜，進行了一些改進。用料昂刺魚雞蛋鹽小蔥料酒蒸魚...
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清蒸昂刺魚的做法和圖解 好吃的清蒸昂刺魚家常做法

  • 清蒸昂刺魚

  • 這道菜是我家大寶一直愛吃的，孩子吃的東西講究健康，所以我一向用的調料少，希望儘可能原汁原味，做這道菜也很快，備料5分鐘，蒸15分鐘就好了，很適合上班族的媽媽。用料昂刺魚1條蔥薑蒜適量蒸魚豉油適量油（橄欖油）適量火腿腸（自制或梅林午餐肉）一根清蒸昂刺魚的做法昂刺魚洗乾淨放盤子裡...
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番茄昂刺魚的做法和圖解 好吃的番茄昂刺魚家常做法

  • 番茄昂刺魚

  • 魚篇一番茄汪刺魚聞著味就要流口水的一道菜。肉質細嫩的汪刺與番茄青椒相搭配。再配上濃香的花椒味道簡直一絕。用料昂刺魚（中等即可，太大不好吃）3條青椒3-4個番茄2-3個薑片適量鹽適量花椒適量味極鮮適量料酒適量蒜瓣幾個豆腐可選番茄昂刺魚的做法將魚洗淨、青椒番茄薑片切...
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昂刺魚蝦湯的做法和圖解 好吃的昂刺魚蝦湯家常做法

  • 昂刺魚蝦湯

  • 這道菜是閨蜜媽媽做給她吃，她做給我吃，我做給我媽吃的一道菜，蠻有趣的，很鮮美的魚蝦湯。用料昂刺魚1條明蝦買10元的量即可洋蔥半個香菇七八個豆腐1盒香菜或蔥1把昂刺魚蝦湯的做法先把所有材料洗淨，剖好的昂刺魚在正面反面劃上幾刀，上面抹點鹽；香菇可對切也可開十字；洋蔥切碎，刀多...
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燒昂刺魚的做法和圖解 好吃的燒昂刺魚家常做法

  • 燒昂刺魚

  • 小時候爸爸從河裡提回昂刺魚，媽媽或奶奶都會把它們切成小塊紅燒，那味道真是好，特別是用那湯拌飯簡直了，想想都流口水。現在我加入西紅柿做出自己的味道給孩子們。淡水魚，昂刺魚相對來說刺不多，孩子吃也算方便安全懶得再起鍋燒青菜，直接把青菜也放裡面一起用料昂刺魚3條蔥1根料酒...
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紅燒嘎魚（昂刺魚）的做法步驟及圖解,美味正宗的紅燒嘎魚（昂刺魚）做法

  • 紅燒嘎魚（昂刺魚）

  • 用料魚10條蔥小半根姜2片蒜4瓣料酒4勺老抽1勺生抽4勺鹽適量糖少許紅燒嘎魚（昂刺魚）的做法嘎魚洗淨去腮備用熱鍋放油，將花椒、八角、蔥、姜、蒜、幹辣椒爆香加入老抽炒勻加入適量冷水將魚放入清水中，加入鹽、料酒、生抽，大火燒開，中小火燉10-15分鐘左右出鍋前加入青椒，撒香菜，裝盤...
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水煮昂刺魚的做法和圖解 好吃的水煮昂刺魚家常做法

  • 水煮昂刺魚

  • 用料昂刺魚1斤料酒1勺鹽10克水煮昂刺魚的做法昂刺魚用鹽和料酒醃製半小時。熱鍋冷油下一大勺蒜末、一大勺郫縣豆瓣醬、幾粒花椒、大蔥蔥白、生薑，炒香後加生抽，一點糖，調味。倒入熱水燒開後加入醃製好的魚，再次燒開後改中火7-8分鐘，熄火後加入香菜和蔥開吃...
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鐵鍋昂刺魚的做法和圖解 好吃的鐵鍋昂刺魚家常做法

  • 鐵鍋昂刺魚

  • 用料昂刺魚6條蔥2根姜3片香菜2根蒜幾瓣料酒1勺鹽適量克生抽3勺蒸魚豉油2勺勺冰糖2、3粒鐵鍋昂刺魚的做法昂刺魚洗淨，廚房用紙擦乾，起油鍋煎（油要稍多點）煎至金黃，煎的過程中撒一層薄鹽，加生薑一起煎加醬油、蒸魚豉油，加水沒過魚，生抽顏色不夠就加少量老抽，湯內加鹽和料酒和一點點...
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魚香昂刺魚的做法和圖解 好吃的魚香昂刺魚家常做法

  • 魚香昂刺魚

  • 最近一直在看“大師的菜”這個微博，都是請一些大師來講解一些傳統的川菜做法。裡面有一道大蒜燒鰱魚我覺得可以山寨一下，因為視訊裡大師說的那個鰱魚我看著像鯰魚，也不好確定，就改用昂刺魚來做，總是要變通一點。用料昂刺魚泡姜泡椒生薑大蒜豆瓣醬魚香昂刺魚的做法原料：昂刺魚，泡...
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紅燒刺昂魚的做法和圖解 好吃的紅燒刺昂魚家常做法

  • 紅燒刺昂魚

  • 用料魚三條豆腐一塊姜一塊大蔥一根蒜6瓣辣椒醬少許紅燒刺昂魚的做法準備食材，洗淨魚，豆腐切塊，薑切片燒熱油鍋，加入薑片炒，直到炒出香味放入魚，中火煎3分鐘後，加料酒少許，醋少許，醬油少許，辣醬少許後小火燒2分鐘後加入大蔥和熱水。大火燒開後轉中火煮，同時加入過了水的豆腐，中火煮至...
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簡易方便的紅燒黃辣丁，紅燒昂刺魚，悶燒黃辣丁，悶燒昂刺魚🐟的做法步驟及圖解,美味正宗的簡易方便的紅燒黃辣丁，紅燒昂刺魚，悶燒黃辣丁，悶燒昂刺魚🐟做法

  • 簡易方便的紅燒黃辣丁，紅燒昂刺魚，悶燒黃辣丁，悶燒昂刺魚🐟

  • 超鮮美且簡單的悶燒黃辣丁🐟用料黃辣丁8條蔥3根辣椒2個生薑2片花椒粉1勺生抽3勺老抽1勺白酒2勺白醋辦勺鹽10克蒜2瓣簡易方便的紅燒黃辣丁，紅燒昂刺魚，悶燒黃辣丁，悶燒昂刺魚🐟的做法洗淨黃辣丁放入油蔥薑辣椒一起煸熟再倒入黃辣丁入鍋內翻炒兩分鐘倒入生抽，花椒粉加水，與魚其...
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黃燜昂刺魚的做法和圖解 好吃的黃燜昂刺魚家常做法

  • 黃燜昂刺魚

  • 昂刺魚湯真的非常鮮美啊~PS：參考了“湖南志明廚師學校”的菜譜。用料昂刺魚600-700克豆腐（嫩一點的豆腐，不要太老）300-350克青紅尖椒共30克左右泡椒（小米辣）4-6個紫蘇（幹紫蘇需提前浸泡）20克菜籽油40克鹽6克雞粉（或雞精）3-4克料酒15克白醋10克薑片20克蒜片35克清水1000克香蔥15克黃...
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蔥油昂刺魚的做法和圖解 好吃的蔥油昂刺魚家常做法

  • 蔥油昂刺魚

  • 用料昂刺魚4條料酒1湯勺蔥若干姜若干蒸魚豉油2湯勺食用油1湯勺蔥油昂刺魚的做法昂刺魚洗淨瀝乾，放上料酒、蔥、姜（家裡竟然沒姜了，這次只能不放了）…上蒸鍋，水開後繼續蒸10分鐘；出鍋，挑除之前一起蒸魚的蔥和姜；加入2湯勺蒸魚豉油；撒上蔥末，一勺食用油加熱後，淋在魚上；拿起筷子，開吃吧...
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白燒昂刺的做法和圖解 好吃的白燒昂刺家常做法

  • 白燒昂刺

  • 不喜歡吃食堂燒的任何一種魚，週末在家自己餵飽自己。用料魚6條蔥1根料酒適量姜五片鹽克白玉菇適量鮮芹菜葉少許白燒昂刺的做法清洗魚，切薑片，芹菜葉等一切準備工作就緒後就可以開始燒菜啦。熱油，冒煙後放入薑片，接著放入處理乾淨的魚煎一會，並注意翻面。可適時加水。燒煮過程中...
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紅燒昂刺魚（汪刺魚）的做法步驟及圖解,美味正宗的紅燒昂刺魚（汪刺魚）做法

  • 紅燒昂刺魚（汪刺魚）

  • 先生最近愛上吃紅燒魚，各種做法嘗試，感覺味道不錯，分享你需要的你們。用料蔥2根姜2-3片鹽適量克生抽2勺料酒1勺郫縣豆瓣醬1勺紅燒昂刺魚（汪刺魚）的做法1:魚洗淨，鍋內油燒熱，下魚炸（注意油溫高一點，否則易粘鍋）魚不用炸至金黃，不然肉老了，便不好吃，魚炸好起鍋。2:郫縣豆瓣醬熬出紅油，下...
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