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不斷改進的做法食譜

自制無負擔檸檬乳酪蛋糕（不斷改進中）的做法步驟及圖解,美味正宗的自制無負擔檸檬乳酪蛋糕（不斷改進中）做法

  • 自制無負擔檸檬乳酪蛋糕（不斷改進中）

  • 牛奶+檸檬做的乳酪。吃起來是檸檬+奶味的，然後我希望乳酪味重點，所以還下了芝士粉還在不斷地改進階段高手們可以給點意見和建議啊，今天吃了缺點：1：蛋味有點重（要下點香草精的好）2：我的烤完比較幹，不是溼潤的（尼瑪的我的烤箱溫度實在太高，我的估計要縮短10分鐘）3:我覺得乳酪使用前還是...
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不斷改進的戚風蛋糕的做法步驟及圖解,美味正宗的不斷改進的戚風蛋糕做法

  • 不斷改進的戚風蛋糕

  • 沒有做成功過，不是凹底就是表面凹陷…等做成功了再更改封面圖吧…配方參考小紅書：【Ann_TT】、【幸福美食頻道】、【森林家的生活手記】以及下廚房：【輕工城】記錄下來根據自己做的戚風狀態隨時更改菜譜用料六寸（配方1）：雞蛋3個玉米油35克牛奶40克細砂糖55克低筋麵粉50克白砂糖...
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幾年來不斷改進的沙姜豬手的做法步驟及圖解,美味正宗的幾年來不斷改進的沙姜豬手做法

  • 幾年來不斷改進的沙姜豬手

  • 非常愛吃沙姜豬手，之前自己開了一個方子記錄自己做的沙姜豬手，但是那會味道還是不完美，分也不算高，但十分感謝各位網友給了那麼多收藏和跟做評分，經過自己不斷嘗試（因為愛吃常常做），最近這個版本是我認為最接近粵菜館的味道。很久不上傳作品也沒有拍什麼照，以後補上。特別注意：配料...
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大盤雞單人份進階（不斷改進中）的做法步驟及圖解,美味正宗的大盤雞單人份進階（不斷改進中）做法

  • 大盤雞單人份進階（不斷改進中）

  • 記錄我的菜譜改進過程用料雞腿肉200克土豆2個青椒2個花椒一小把幹辣椒2個姜2片蒜3瓣五香粉1勺醬油、鹽、冰糖少許啤酒1瓶番茄四分之一個小的or兩個聖女果（這一步是靈魂）大盤雞單人份進階（不斷改進中）的做法冷凍雞腿肉焯水（生鮮不用）鍋裡倒油，燒熱後調到中小火，放花椒炒香後撈出（防...
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油燜紅燒豬腳（不斷改進中）的做法步驟及圖解,美味正宗的油燜紅燒豬腳（不斷改進中）做法

  • 油燜紅燒豬腳（不斷改進中）

  • 小時候爺爺做的味道！用料豬蹄半隻，一定要燒好去毛哦！老抽2勺八角1個草果1個姜3片鹽巴30克油200克土豆2個紅糖200克油燜紅燒豬腳（不斷改進中）的做法買了豬蹄，要燒好，去毛，切小塊，要儘量大小均勻，特別是帶皮的位置，不然就會有的熟了，有的不熟，咬不動！油燒開，放入豬蹄，姜，草果，八角，拌勻，翻炒。...
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肉終於不柴，不老了，改進版紅燒排骨的做法步驟及圖解,美味正宗的肉終於不柴，不老了，改進版紅燒排骨做法

  • 肉終於不柴，不老了，改進版紅燒排骨

  • 紅燒排骨以前有人反應做出來有點柴，肉有點老，咬不動，我改進後試了一下，很不錯，大家做起來，裡面有兩個小竅門，用料我就不寫那麼多，免得大家看到覺得太多了，全部按照我的圖片步驟來準備就行了。用料排骨500克蔥1根姜5片大蒜2瓣肉終於不柴，不老了，改進版紅燒排骨的做法第一步：準備食材，生...
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0廚房新手 不斷進步 有層次的奶香小饅頭的做法步驟及圖解,美味正宗的0廚房新手 不斷進步 有層次的奶香小饅頭做法

  • 0廚房新手 不斷進步 有層次的奶香小饅頭

  • 用料雪花面粉250克水130克鹽1克白糖（借味寶寶可吃）5克奶粉10克酵母2.25克0廚房新手不斷進步有層次的奶香小饅頭的做法1.45度溫水裡面放入糖奶粉鹽化開匯入麵包桶2.然後放入麵粉在麵粉上劃一圈放入酵母然後再用麵粉蓋好1.麵包機和麵模式開啟2.35度20分蒸箱發酵3.100度麵點蒸...
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滷肉割包（不斷改良）的做法步驟及圖解,美味正宗的滷肉割包（不斷改良）做法

  • 滷肉割包（不斷改良）

  • 用料麵粉200酵母5溫水50涼水65餡兒可以diy荷包蛋生菜番茄醬滷肉割包（不斷改良）的做法酵母用溫水調開。準備麵粉和涼開水酵母水與麵粉調和後慢慢加入涼水、取出揉團成光滑麵糰麵糰稍抹乾粉（防粘）、放入保鮮袋入烤箱醒發（下面放置熱水、溫度、溼度有助醒發）醒發至兩倍大小、取出...
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瘦肉丸(超級詳細，不斷改善中……)的做法步驟及圖解,美味正宗的瘦肉丸(超級詳細，不斷改善中……)做法

  • 瘦肉丸(超級詳細，不斷改善中……)

  • 用料豬瘦肉250g馬鈴薯澱粉(或紅薯澱粉)175g細味精10g精鹽9g香甜泡打粉6g高彈素（可略，自己吃別放！！！）5g嫩肉粉（可略，自己吃別放！！！）5g雞精5g白砂糖5g黃料酒3g食用鹼1g豬肉粉精(可略，自己吃別放！！！)1g佐料(蔥、姜、芹菜、香菜、紫菜、蝦皮、榨菜、醋、香油、胡椒粉)適量水150g瘦肉丸(超級詳...
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改進版披薩的做法和圖解 好吃的改進版披薩家常做法

  • 改進版披薩

  • 改進了披薩麵糰的製作用料高粉250g酵母一茶匙6g溫水150ml鹽一抓橄欖油一茶匙披薩醬跟面上撒的隨便你改進版披薩的做法酵母混合溫水，稍等片刻，據說要等起泡泡，我沒看到多少。等泡泡時候麵粉裡放入鹽和橄欖油。分幾次倒入酵母水，用筷子先攪一下，不用粘得滿手都是。揉成麵糰後，面...
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蔥花火腿芝麻煎餅（配方不斷改良中…）的做法步驟及圖解,美味正宗的蔥花火腿芝麻煎餅（配方不斷改良中…）做法

  • 蔥花火腿芝麻煎餅（配方不斷改良中…）

  • 用料雞蛋清2個麵粉蔥花適量火腿1根糯米粉適量地瓜粉適量蝦米適量芝麻適量胡椒粉少許鹽少許蔥花火腿芝麻煎餅（配方不斷改良中…）的做法麵粉、糯米粉（臨時起意加的，效果正是我想要的）、地瓜粉混合加溫水調成麵糊火腿、蔥花切丁，備好蝦米、雞蛋將雞蛋清、火腿、蔥花、蝦米加入麵糊...
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改進版涼拌苦苣（不那麼低脂）的做法步驟及圖解,美味正宗的改進版涼拌苦苣（不那麼低脂）做法

  • 改進版涼拌苦苣（不那麼低脂）

  • 一開始油潑蒜拌醋的苦苣還是有點苦，改進了一下。加入麻汁感覺打開了新世界用料鹽適量克苦苣兩棵蒜3瓣醋兩小勺勺油50克改進版涼拌苦苣（不那麼低脂）的做法苦苣洗乾淨，掰成小段瀝乾水上面放好蒜還有鹽油燒熱，然後潑油，潑在蒜上，熗出蒜香味加入調好的麻汁（麻醬用水稀釋到能滴落的狀...
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無糖香蔥蘇打餅（不斷摸索改良中）的做法步驟及圖解,美味正宗的無糖香蔥蘇打餅（不斷摸索改良中）做法

  • 無糖香蔥蘇打餅（不斷摸索改良中）

  • 用料低筋粉100克玉米油20克酵母1克蘇打粉1克鹽1克溫水35克蔥沫10克黑芝麻5克白芝麻10克熟黑芝麻5克熟白芝麻10克無糖香蔥蘇打餅（不斷摸索改良中）的做法準備所有材料，溫水+酵母化開備用除麵粉外的所有材料，混合均勻。然後加入麵粉，混合。繼續加入酵母水混合，等麵粉都成團了，就可...
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堂媽棗糕改進，不容易消泡的做法步驟及圖解,美味正宗的堂媽棗糕改進，不容易消泡做法

  • 堂媽棗糕改進，不容易消泡

  • 我發現做堂媽的棗糕方子好多小夥伴都消泡了沒辦法發得高高的，我自己做了幾次，改變了做法過程，發現居然都沒怎麼消泡，所以在這裡分享一下我的做法用料雞蛋3個棗90克紅糖25-30克牛奶85克油35克泡打粉2.5克低筋麵粉75克堂媽棗糕改進，不容易消泡的做法準備材料紅棗用菜刀在砧板用...
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改進菜的做法和圖解 好吃的改進菜家常做法

  • 改進菜

  • 用料嫩豆腐500g火腿腸一根魷魚卷300g羊血一盒千層肚300g幹辣椒100g花椒適量藤椒油適量辣鮮露一勺味極鮮一勺鹽一點點雞精半勺紅油一勺小料適量改進菜的做法主材料全部川水。煮熟即可熱鍋涼油。放入小料。幹辣椒。花椒等煸炒出香味放入主料。加水。放入藤椒油。味極鮮。辣...
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改進版Bruschetta/salmon的做法步驟及圖解,美味正宗的改進版Bruschetta/salmon做法

  • 改進版Bruschetta/salmon

  • 用料三文魚：三文魚一長塊椰子油mustard黑胡椒鹽蒜bruschetta:切片長棍麵包Ciabatta/Frenchbaguette番茄3-4薄片牛油果一個goatcheese改進版Bruschetta/salmon的做法三文魚洗淨上面塗上鹽，黑胡椒，mustard（我用的organicmustardpowder，有dijonmustard最好）鍋裡放椰子油放入蒜煎把...
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待改進司康的做法和圖解 好吃的待改進司康家常做法

  • 待改進司康

  • 用料普通麵粉225克玉米澱粉25克泡打粉6克鹽1克糖粉6克冰黃油60克牛奶120克雞蛋2個蔓越莓/葡萄乾可不放待改進司康的做法各種粉和鹽、糖精混合均勻。玉米澱粉沒有可以換成普通麵粉。牛奶和扣除一個半蛋黃後的雞蛋混合均勻。留一個半蛋黃，用來最後塗層。加入冰黃油，冰的！用刮...
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一個烤盤12個，給孩子改進的蛋撻，減糖黃油改進版的做法步驟及圖解,美味正宗的一個烤盤12個，給孩子改進的蛋撻，減糖黃油改進版做法

  • 一個烤盤12個，給孩子改進的蛋撻，減糖黃油改進版

  • 起初用的是淡奶油，有一次淡奶油不夠了，就換成了黃油來做，發現黃油做的更香更滑，而且減糖後也不會顯得寡淡，孩子很喜歡吃。於是就改進了幾次，不用淡奶油了，只有牛奶調黃油，就算甜味不夠，香味依然很濃，很好吃。準備用10分鐘，烘烤25分鐘，手腳快點，半個小時搞定，可以做早餐。用料牛奶160克...
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改進版滷鴨的做法和圖解 好吃的改進版滷鴨家常做法

  • 改進版滷鴨

  • 公司春節遊園活動，套得只水鴨，不知道如何處理，想起以前老爸做的那道滷鴨，那鴨很老，最初簡單的滷都咬不動，一次一次再加工，在變換了N種做法後變成了一道好吃到難忘的菜，可是後來老爸也記不起那鴨到底經過了多少種做法，終此成了絕響用料水鴨2斤左右蔥姜八角桂皮冰糖生抽老抽鹽料酒改...
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牛排愛好者的成長日記 - 煎法不斷進步中的做法步驟及圖解,美味正宗的牛排愛好者的成長日記 - 煎法不斷進步中做法

  • 牛排愛好者的成長日記 - 煎法不斷進步中

  • 至今我耍下來最簡單好操作的步驟用料牛排一片鑄鐵煎盤平底一口鹽少許迷迭香（幹或者新鮮都行）少許胡椒（現磨）少許牛排愛好者的成長日記-煎法不斷進步中的做法半磅以內只需要煎：熱鍋，擦油，牛排放入，正反面各煎2min，翻面前撒點鹽，胡椒，迷迭香；豎起煎1min，搞定！半磅以上可以採取煎完再烤，原...
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自制紅豆沙（不斷改良ing）的做法步驟及圖解,美味正宗的自制紅豆沙（不斷改良ing）做法

  • 自制紅豆沙（不斷改良ing）

  • 用料紅豆150克水適量黃冰糖適量自制紅豆沙（不斷改良ing）的做法①浸泡紅豆②水燒開（多一點）、煮紅豆我中途看快乾了，加了一次水③等紅豆酥爛，取出攪打④不粘鍋加水，黃冰糖加入化開，加入紅豆泥，小火翻炒到這種狀態就差不多了放涼入冰箱冷藏即可...
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不散的黃金玉米烙，初版，稍後改進的做法步驟及圖解,美味正宗的不散的黃金玉米烙，初版，稍後改進做法

  • 不散的黃金玉米烙，初版，稍後改進

  • 就是想起幾年前還在上海上班時，只要飯店有就必點的。現在是吃不著了，再就是老公也沒吃過，又想做給俺閨女嚐嚐。不過，做過好幾次都沒有成功這次竟然做好了，先記錄下這次做法，以後再慢慢改進。玉米烙做好了時閨女還沒睡醒，心急讓老公嚐嚐，就給他掰了一小塊兒塞他嘴裡了，就沒有切也沒...
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梅乾菜鍋盔（不斷改良中）的做法步驟及圖解,美味正宗的梅乾菜鍋盔（不斷改良中）做法

  • 梅乾菜鍋盔（不斷改良中）

  • 在這個基礎上改進的還有結合這個用料高筋粉（五得利）200克糖10克酵母2克玉米油15克水105克梅乾菜肉餡乾梅乾菜（自家）30克-泡水後50克左右肉（三瘦七肥）去皮後150克生抽1大勺蠔油1勺食用油15克鹽3克雞精1勺蔥沫適量黑胡椒粉1勺白胡椒粉1勺孜然粉1勺芝麻油適量梅乾菜鍋盔（不斷改良中...
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在不斷踩坑中進步的歐包和法棍的做法步驟及圖解,美味正宗的在不斷踩坑中進步的歐包和法棍做法

  • 在不斷踩坑中進步的歐包和法棍

  • 20170601這是個可以繞過去的方子，第一次做，面水比例是錯的，自己隨意調的，在最下方更新不斷。追求快速省事碳水定量準備20170627現在再回過頭來看看，其實不是水分太多的問題，100%水的法棍人家也做得出來，新手學習了一圈準備再戰！學到浸泡這一說法，是因為澱粉酶的緣故會讓麵糰出筋，室...
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麻薯改進版的做法和圖解 好吃的麻薯改進版家常做法

  • 麻薯改進版

  • 果然是各家烤箱脾氣皆不同，綜合各種食譜，多次實驗，終於可以零失敗，配料也可自由發揮~用料食用油100克雞蛋2個芝麻15克麻薯預拌粉625克牛奶450克檸檬5滴麻薯改進版的做法雞蛋加入檸檬，用打蛋器打下雞蛋至均勻加入麻薯預拌粉，牛奶攪拌食用油加熱至80度加入，放入廚師機低速兩分鐘，高...
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