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西點中級存檔的做法食譜

簡單易學的西點中級-存檔美食做法

  • 西點中級-存檔

  • 課件存檔存檔，怕哪天手機坑了，照片沒了。常規飲食，非低碳水。用料中粉克西點中級-存檔的做法1農夫麵包蛋撻，折3*4*42折3*4*435*（6+9）3折3*4*4（3.5*6）*454折3*4*424*36cm折3*4*420*30cm5燙麵至透明6虎皮，蛋黃打到淡黃色。開酥，蝴蝶酥厚度半公分...
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西點師中級-蝴蝶酥的做法步驟及圖解,美味正宗的西點師中級-蝴蝶酥做法

  • 西點師中級-蝴蝶酥

  • 西點師中級產品-蝴蝶酥成品要求：尺寸不小於6CM，至少交6只，色澤均勻、呈金黃色，大小厚薄均勻、蝴蝶形端正、層次清晰，奶香味、甜度適中，不粘牙、疏鬆、無粘連。用料冷水面團中筋麵粉200g蛋液15g黃油15g水115g左右酥皮片狀黃油150g其它外用砂糖適量西點師中級-蝴蝶酥的做法冷水面...
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「西點中級 泡芙」天鵝泡芙的做法步驟及圖解,美味正宗的「西點中級 泡芙」天鵝泡芙做法

  • 【西點中級_泡芙】天鵝泡芙

  • WK66個用料泡芙黃油35g鹽0.8g水70g中粉70g雞蛋120g餡料鮮奶油適量【西點中級_泡芙】天鵝泡芙的做法泡芙做法參考麵糊掛在刮刀上不會流淌下來形狀和手法見圖形狀和手法見圖190/210，30min小裱花嘴作出天鵝脖子和頭190/210，7～8min身體上下切開，上層再從中間切一刀擠入奶油放上脖...
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菜譜存檔的做法和圖解 好吃的菜譜存檔家常做法

  • 菜譜存檔

  • 需要找個地方存菜譜。用料🦐菜譜存檔的做法MacaroniandPrawnBakePan-FriedShrimpCalabrianMushroomSoup...
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存個檔的做法和圖解 好吃的存個檔家常做法

  • 存個檔

  • 用料雞蛋1個存個檔的做法。。。。，。。...
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西式麵點師中級-農夫包的做法步驟及圖解,美味正宗的西式麵點師中級-農夫包做法

  • 西式麵點師中級-農夫包

  • 上海市現代食品職業技能培訓中心是由上海市食品協會開辦的中西式麵點師專業培訓學校。是上海唯一一所經市勞動局註冊的西點培訓專業學校。農夫包是西式麵點師中級的品種之一配方簡單無糖無油這版配方是再原配方的基礎上做了適當的調整酵母減量，並且變成了4發（考慮到不需要...
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「西點中級 清酥」香蕉酥排的做法步驟及圖解,美味正宗的「西點中級 清酥」香蕉酥排做法

  • 【西點中級_清酥】香蕉酥排

  • WK76個16cm*32cm用料酥皮中粉150g黃油15g鹽0.8g水110g酥皮油酥皮油110g餡料香蕉一個切片吉士粉30g水90g【西點中級_清酥】香蕉酥排的做法3-3-3開酥尺寸：16cm*32cm延長邊切成兩塊，寬分別是6cm和10cm上邊片用滾花刀切割，慢慢拉開成網狀下面底擠上吉士醬，放切片香蕉邊緣刷少量蛋...
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西點中級課程 酥皮泡芙的做法步驟及圖解,美味正宗的西點中級課程 酥皮泡芙做法

  • 西點中級課程 酥皮泡芙

  • 用料低筋麵粉65克精製油40克水80克雞蛋125克低筋麵粉50克糖粉40克黃油45克西點中級課程酥皮泡芙的做法制作酥皮，黃油，糖分，低筋麵粉揉成團製作成圓柱壯，切片待用水油煮沸後加入麵粉攪拌，放一邊冷卻待用。用手捏冷卻的麵糰，分次加入蛋液麵團放入裱花袋擠入烤盤蓋上做好的酥皮上...
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「西點中級 清酥」蘋果酥排的做法步驟及圖解,美味正宗的「西點中級 清酥」蘋果酥排做法

  • 【西點中級_清酥】蘋果酥排

  • WK56個16*32用料酥皮中粉150g黃油15g鹽0.8g酥皮油酥皮油110g餡料吉士醬30g吉士粉+90g水蘋果1個【西點中級_清酥】蘋果酥排的做法3-3-3開酥切成16*32尺寸兩邊2cm切開作為做成搭邊搭邊底刷蛋液做粘合用搭邊表面刷蛋液做裝飾入烤盤，擠適量吉士醬加蘋果片190/21030min切成六塊...
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自己存檔的做法和圖解 好吃的自己存檔家常做法

  • 自己存檔

  • 感恩下廚房的萬能冷藏種麵糰！做了好幾次都很成功。記錄一下以後操作方便。第一步冷藏種麵糰第二步12-24小時後揉麵第三步整形二發烘烤小餐包下火170上火150，25-30分鐘新麥吐司下火230-220上火170，35-40分鐘小水立方下火180上火150，30-38分大水力方下火220上火150，38-40分鐘用...
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蝴蝶酥 西點中級課程的做法步驟及圖解,美味正宗的蝴蝶酥 西點中級課程做法

  • 蝴蝶酥 西點中級課程

  • 用料水110克中粉200克酥皮油160克黃油20克雞蛋25克砂糖80克蝴蝶酥西點中級課程的做法將麵粉，水，黃油，蛋液，攪拌均勻，冷水製作麵糰。包郵:用擀麵杖將麵糰製成長方形，包油擀麵，摺疊:一折三，再擀薄一折三鬆弛15分鐘後，再一折三2次，鬆弛15分鐘。用擀麵杖擀成長方形，18*35cm,兩面撒上白糖...
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「西點中級 清酥」糖面酥的做法步驟及圖解,美味正宗的「西點中級 清酥」糖面酥做法

  • 【西點中級_清酥】糖面酥

  • WK76個用料中粉150g黃油15g水110g鹽0.8g酥皮油110g【西點中級_清酥】糖面酥的做法3-3-3開酥擀成大小大於6個橢圓模具的尺寸，表面撒糖粒，擀麵上輕擀橢圓模具刻出形狀190/21030min模具是這個樣子的...
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西點中級—葡式蛋撻糖酥的做法步驟及圖解,美味正宗的西點中級—葡式蛋撻糖酥做法

  • 西點中級—葡式蛋撻糖酥

  • 幽默風趣的老師，熱情賣力的同學，關鍵是還能真正懂得點知識。以此主要來記錄自己的筆記，確保以後常常想起，不斷精進。蛋撻和糖酥，更喜歡蛋撻些。用料蛋撻餡：牛奶250克砂糖60克雞蛋2個蛋黃1個淡奶油75克底胚低筋粉100克奶油10克鹽1克水55克分全蛋型和蛋白型蛋撻直徑：6cm*6,4*4*4(2...
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蛋糕存檔的做法和圖解 好吃的蛋糕存檔家常做法

  • 蛋糕存檔

  • 自家小鋪子的蛋糕用料雞蛋個牛奶克細砂糖克低筋麵粉克蛋糕存檔的做法6寸芭比10寸10寸植物奶油...
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「西點中級 麵包」農夫麵包的做法步驟及圖解,美味正宗的「西點中級 麵包」農夫麵包做法

  • 【西點中級_麵包】農夫麵包

  • WK53個開四刀用料高粉250g全麥預拌粉61g酵母5g鹽4g水200g【西點中級_麵包】農夫麵包的做法麵糰均分三份搓圓靜置整形成梭形，發酵表面撒粉，開四刀190/21030min...
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中級西點師考試祕笈的做法步驟及圖解,美味正宗的中級西點師考試祕笈做法

  • 中級西點師考試祕笈

  • 何年英老師中級西點課筆記（上海市現代食品職業技能培訓中心）用料奶油n克黃油n克中級西點師考試祕笈的做法中級考試只有3.5個小時，要做5款：麵包，蛋卷，蛋糕抹面裱花，酥類，泡芙或乳凍想想時間也不夠何老師給了重要的步驟排序，謹記，考試過關法寶...
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西點師中級-天鵝泡芙的做法步驟及圖解,美味正宗的西點師中級-天鵝泡芙做法

  • 西點師中級-天鵝泡芙

  • 西點師中級產品：天鵝泡芙要求：成品6只。呈金黃色，內淡黃色，天鵝形狀、大小均勻、有奶香味，外酥脆、內軟，無絮狀物。用料精製油40g水80g低筋粉65g雞蛋2只奶油60g西點師中級-天鵝泡芙的做法將水和精製油倒入鍋中放在電磁爐上加熱至冒密集小泡。將低筋粉倒入鍋中，並不斷攪拌成燙麵...
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「西點中級 麵包」法式長棍的做法步驟及圖解,美味正宗的「西點中級 麵包」法式長棍做法

  • 【西點中級_麵包】法式長棍

  • 1個開5刀用料高粉250g中粉60g酵母5g水180g鹽4g【西點中級_麵包】法式長棍的做法整圓靜置按壓排氣，一邊向中線摺疊一次麵糰翻180度，另外一遍也邊上向中線摺疊一次遠離自己的一端摺疊一下，再摺疊最後收口滾成棍子狀，撒粉入模具發酵⚠️撒粉，收口向下開5刀190/21030min...
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西式麵點師中級-蝴蝶酥的做法步驟及圖解,美味正宗的西式麵點師中級-蝴蝶酥做法

  • 西式麵點師中級-蝴蝶酥

  • 上海市現代食品職業技能培訓中心是由上海市食品協會開辦的中西式麵點師專業培訓學校。是上海唯一一所經市勞動局註冊的西點培訓專業學校。2003年創辦至今p此配方為西式麵點師中級課程品種之一。配方傳統簡單。用料中筋粉400克黃油25克酥皮油300克砂糖（外用）100克水250克雞...
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西點師中級-奶油角內的做法步驟及圖解,美味正宗的西點師中級-奶油角內做法

  • 西點師中級-奶油角內

  • 用料冷水面團中筋粉150g蛋液15g黃油15g水90g酥皮黃油（或酥皮油）90g高筋粉適量西點師中級-奶油角內的做法將麵粉開窩，加入黃油蛋液水揉成團蓋上保鮮膜，鬆馳30分鐘將黃油90g切成小塊，並撒上適量的麵粉拌勻取1張油紙，將小塊黃油包起來並壓成片狀，約一個刮板大小，然後進冰箱冷藏20分...
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「西點中級 清酥」蝴蝶酥的做法步驟及圖解,美味正宗的「西點中級 清酥」蝴蝶酥做法

  • 【西點中級_清酥】蝴蝶酥

  • WK26個25*19用料麵糰中粉150g黃油15g鹽0.8g水82g裹料酥皮油110g裝飾砂糖【西點中級_清酥】蝴蝶酥的做法麵糰打出筋度，表面整光滑壓扁，疊三折，塑料袋蓋起來，靜置鬆弛麵筋酥油壓平面團擀成大於酥油兩倍大，包入酥油開酥，採用3-3-3每次中間都要靜置一段時間最後面團擀成大於25*19cm...
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「西點中級 裱花」蛋糕裱花的做法步驟及圖解,美味正宗的「西點中級 裱花」蛋糕裱花做法

  • 【西點中級_裱花】蛋糕裱花

  • 這兩節課我沒去教程圖片給大家看一下吧注意握刀方式兩種白脫植物黃油奶油用料奶油【西點中級_裱花】蛋糕裱花的做法握刀，食指要按住裱花刀四方對稱圖上下對稱奶油節慶水果圓弧白脫生日蛋糕白脫節慶蛋糕卡通蛋糕...
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「西點中級 泡芙」酥皮泡芙的做法步驟及圖解,美味正宗的「西點中級 泡芙」酥皮泡芙做法

  • 【西點中級_泡芙】酥皮泡芙

  • WK66個用料泡芙A黃油35gA水70gA鹽0.8g中粉70g雞蛋120g酥皮黃油45g糖粉30g低粉60g填料奶油【西點中級_泡芙】酥皮泡芙的做法先做酥皮黃油+糖分擦鬆，摺疊法加低粉，整形成粗短圓柱形冷凍A【黃油+水+鹽】燒開後轉小火中粉過篩後，倒入A中攪拌一直開小火直到鍋底形成一層薄膜，關火...
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存檔的做法和圖解 好吃的存檔家常做法

  • 存檔

  • 用料存檔存檔的做法存檔...
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西點中級課程 雜糧包的做法步驟及圖解,美味正宗的西點中級課程 雜糧包做法

  • 西點中級課程 雜糧包

  • 用料水260克黃油15克糖15克高粉335克多穀物粉85克酵母7克鹽8克西點中級課程雜糧包的做法將所有材料放入缸中，慢速打4分鐘，快速2分鐘，麵糰控制在26°C醒發箱中醒發60分鐘分團製作成梭子型再次醒發60分鐘後，撒粉，表面劃兩刀入烤箱，蒸汽3秒，上火215°，下火180度，時間25分鐘完成...
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