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江南小吃的做法食譜

酒釀，江南小吃，越是天熱越好做的做法步驟及圖解,美味正宗的酒釀，江南小吃，越是天熱越好做做法

  • 酒釀，江南小吃，越是天熱越好做

  • 我們江南地區的酒釀是很濃郁的，做完直接拿勺舀著吃，甜甜的。現在在超市買到的酒釀／醪糟，都是很稀的，味道不夠。還是自己做的好吃，現在正是夏天，酒釀只要一天就發酵好了。用料糯米800克酒麴3~4g涼開水或純淨水500g酒釀，江南小吃，越是天熱越好做的做法糯米浸泡一晚上，泡到糯米用手指...
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江南小炒魚的做法和圖解 好吃的江南小炒魚家常做法

  • 江南小炒魚

  • 用料雞精勺蔥根青椒個鹽克江南小炒魚的做法料酒醃製魚塊配料小火油煎下配料收幹水份起鍋小貼士醃製後肉緊，肉和魚骨分開了！...
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江西小吃 南瓜醬 南瓜乾的做法步驟及圖解,美味正宗的江西小吃 南瓜醬 南瓜幹做法

  • 江西小吃 南瓜醬 南瓜幹

  • 南瓜醬，江西的特色小吃，只有最正宗的南瓜醬，才能吃出南瓜的清香。誘人的色澤，可謂讓人久久不能忘懷。工序雖然有些複雜，但是自己做的吃的健康，我覺得值得的。期待大家的作品哦O(∩_∩)O~用料南瓜2個糯米粉1斤（這個隨意）蒜隨意鹽2勺子（大概70克左右）白糖一點醬油一點（提色的）江西小吃...
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一飯江南的做法和圖解 好吃的一飯江南家常做法

  • 一飯江南

  • 週末，“大暑”節氣如約而至。江南的人們或會煮一些豆飯來吃。這是江南的味道，也是老中國的味道，我們童年時候的味道。我試著做了一道簡單的家常豆飯。班門弄斧地推薦給朋友們——用料圓糯米、粗粳米、白米毛豆杏鮑菇胡蘿蔔鹹肉或火腿一飯江南的做法[米糧準備]圓糯米、粗粳米...
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江南菜粥的做法和圖解 好吃的江南菜粥家常做法

  • 江南菜粥

  • 最重要的豬油外婆熬的豬油可美味了。還吃也不能貪杯哦用料米適量哈哈鹽適量哈哈味精適量哈哈豬油一小勺的放江南菜粥的做法清洗青菜電飯鍋調製燒粥模式粥熬好時放入菜葉和鹽豬油出鍋時放點雞蛋皮或味精提鮮...
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江南菜飯的做法和圖解 好吃的江南菜飯家常做法

  • 江南菜飯

  • 江南的菜飯是家的味道。每一口，讓你還想多吃幾碗。用料小青菜6顆臘腸2條鹽少許克糖少許克糯米100克白米100克豬油少許克江南菜飯的做法臘腸切片，放入電飯煲。白米和糯米比例一比一。所以水比普通煮飯的時候少一些。小青菜切碎，➕鹽➕糖炒半生在飯煲好後，加入青菜拌勻，再蒸3分...
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品味江南的做法和圖解 好吃的品味江南家常做法

  • 品味江南

  • 桂花糖年糕，第一次做湯有點多了，下次再摸索下～用料年糕片250克紅糖80克水500克糖桂花30克品味江南的做法紅糖和水放入鍋18分鐘，120度，攪拌。加入年糕片和糖桂花再攪拌2分鐘。...
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江南拌菜的做法和圖解 好吃的江南拌菜家常做法

  • 江南拌菜

  • 用料菠菜1斤香菜2兩茶乾花生米彩椒鹽糖味精醋生抽香油江南拌菜的做法01菠菜，香菜比例為1斤菠菜2兩香菜，兩種菜同時下入熱水鍋，稍微焯水後，立刻盛出放入冰塊水中（提前備好涼水並加入冰塊，讓生菜保持脆爽。02從冰塊水中盛出後，擠幹水分，切小段並將其抖開。將茶幹切絲與菜均勻攪拌。...
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江南春曉的做法和圖解 好吃的江南春曉家常做法

  • 江南春曉

  • 用料黃瓜皮，橙子皮，山芋皮，白蘿蔔，青蒜葉若干江南春曉的做法山芋皮，黃瓜皮修剪組合組合好，打上燈光山芋皮，橙子皮，青蒜葉修剪組合擺盤打入燈光，完成...
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江南小炒皇的做法和圖解 好吃的江南小炒皇家常做法

  • 江南小炒皇

  • 今天上的“江南小炒皇”，我也是因地選材，家裡有什麼就炒什麼，取江南地最多的魷魚和蝦米，這兩樣東西在這道菜中起提鮮作用，韭菜——提香，叉燒——提味，豆芽——可使菜入口爽脆，既好吃也下飯。我還做過一道用韭黃、魷魚、胡蘿蔔絲、豬肉絲、黃瓜絲亂炒出的家庭小炒皇，味道也很棒！用料...
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江南小炒的做法和圖解 好吃的江南小炒家常做法

  • 江南小炒

  • 用料冬筍香菇胡蘿蔔千張鹽雞精蔥江南小炒的做法先把冬筍的外殼剝除香菇提前浸泡好接下來開始處理食材把胡蘿蔔刨絲先把冬筍切成塊後開水裡焯過千張切成絲後也用開水泡一下把浸泡好的香菇切成絲把焯過水的冬筍塊切成絲熱鍋，放入橄欖油。先放入胡蘿蔔煸炒接著放入冬筍絲煸炒...
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江南青團的做法和圖解 好吃的江南青團家常做法

  • 江南青團

  • 清明食，少不了的青團，碧清油綠，糯韌綿軟，清香爽口，從顏色到口感都有春天的氣味。用料水磨糯米粉500克麥苗汁350-400g豆沙一包玉米油少許江南青團的做法麥苗汁2瓶*500ml，倒進鍋里加熱，直到煮沸。取適量的煮沸的麥苗汁加入麵粉中心一個點，快速和麵，取1/3揉成團，壓成麵餅打欠。（煮一鍋...
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江南小吃 炸羅卜絲餅的做法步驟及圖解,美味正宗的江南小吃 炸羅卜絲餅做法

  • 江南小吃 炸羅卜絲餅

  • 老底子條件沒有現在好.吃的東西也沒現在豐富。那時候在街邊常常隨意擺著小攤.各種民間小吃.炸臭豆腐.炸羅卜絲餅……空氣裡到處瀰漫著各種樣的香味。現在環境好了.吃的也講究了.街邊小吃淡出舞臺。可那些味道還是讓人很懷念。找不著的自已動手做吧。記錄下這個菜譜.讓緬...
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小美.江南.小吊梨湯的做法步驟及圖解,美味正宗的小美.江南.小吊梨湯做法

  • 小美.江南.小吊梨湯

  • 聽說老北京小吊梨湯好喝且有名。於是嘗試用小美來製作。用料梨2個銀耳（幹）50g（泡發後約200g）冰糖35克陳皮梅3顆純淨水1200g小美.江南.小吊梨湯的做法將銀耳泡發，梨皮用鹽搓淨，削皮、去芯。將梨皮和陳皮梅用小布袋包好。將所有材料放入主鍋，加水1200g，剛好到MAX的位置（⚠️注意不要超...
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江南薰魚的做法和圖解 好吃的江南薰魚家常做法

  • 江南薰魚

  • 用料草魚1條草魚醃料：料酒2勺姜10片蔥1根蒜4瓣白胡椒粉1小勺鹽2-3克薰魚汁：香葉3-4片桂皮1塊八角2-3個老抽0.5勺生抽1勺香醋1勺料酒1勺冰糖5-10克蠔油1勺江南薰魚的做法宰殺好的草魚去頭尾（頭尾我用來做剁椒魚頭吃了^ω^），尾巴可以不去，看各人喜好，我用的是整條三斤左右的魚。洗...
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江南糖醋的做法和圖解 好吃的江南糖醋家常做法

  • 江南糖醋

  • 甜口，是蘇南地區和杭幫菜裡常見的那種味道。我不喜歡“懶人版”、“人人都能做好”。整什麼12345，難吃死了。不要想偷懶，調汁的關鍵本來就是自己嘗味道。用料被糖醋物體肉啊蝦啊之類的500g糖色無味食用油沒過冰糖冰糖50g糖醋汁蜂蜜30ml（2湯勺）番茄醬15ml鎮江蜂蜜醋15ml紅糖2小...
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江南農家小吃～菜塌餅的做法步驟及圖解,美味正宗的江南農家小吃～菜塌餅做法

  • 江南農家小吃～菜塌餅

  • 這款軟軟糯糯，鹹甜適口的小吃，多見於蘇南和上海地區，家裡的早飯，鄰里朋友喝茶的點心，甚至飯店的選單上，都能夠看到，可見人們對它的鐘愛。做法超級簡單，小白也不會失誤😁主料就是糯米粉和炒青菜（北方叫油菜）或者炒菜筧～沒看錯哦，是炒熟的青菜，就是我們餐桌上吃的炒青菜，加了鹽炒透煮熟的...
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「江南小炒」-YueLL的做法步驟及圖解,美味正宗的「江南小炒」-YueLL做法

  • 【江南小炒】-YueLL

  • 用料荷蘭豆半斤甜腸一根銀杏果7-8個山藥半根木耳5-6朵大蔥食用鹽雞汁白糖【江南小炒】-YueLL的做法荷蘭豆一切為二，二三根甜腸切成菱形片，銀杏果少許，山藥削皮切成菱形片、木耳少許大蔥切段少許鍋裡放水，在水裡滴點油，水燒開，倒入以上備好的食材，待水燒開，取出食材備用。鍋刷乾淨...
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小美江南文火小牛肉的做法步驟及圖解,美味正宗的小美江南文火小牛肉做法
江南燒賣的做法和圖解 好吃的江南燒賣家常做法

  • 江南燒賣

  • 香噴噴的燒賣來啦！用料碎豬肉一份糯米兩份（相對於碎豬肉）香菇少許木耳少許胡蘿蔔一根小蔥少許生薑少許麵粉三份（相對於生粉）生粉一份料酒生抽及老抽鹽白胡椒五香粉或茴香粉糖麻油色拉油江南燒賣的做法洗乾淨的糯米泡一夜（至少四五小時）。用電飯鍋像平時煮飯一樣煮糯米飯，加水時水...
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江南小餛飩的做法和圖解 好吃的江南小餛飩家常做法

  • 江南小餛飩

  • 自從生了孩子後，身體抵抗力明顯不如以前。為了棒棒的身體，去中藥調理，醫生爺爺說要多餐少食，要清淡飲食。這樣看，也就是說杜絕外賣了，因為愛吃小餛飩，所以就在家做。為了這餛飩，剛開始的時候走了好多彎路，口感就是硬邦邦不柔軟。外賣的餡看上去都是水水的，我就不一樣，適中😂用料餛飩...
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江南小龍蝦的做法和圖解 好吃的江南小龍蝦家常做法

  • 江南小龍蝦

  • 野生的小河蝦，和小龍蝦一起爸爸抓來的，所以一起燒了，因為在南方，所以口味沒有北方來的重，沒有用大料來說，還是偏佛系一點，老人也可以吃用料小龍蝦2斤啤酒雪花啤酒半瓶姜3片生抽2勺幹辣椒3個老抽4勺白糖看自己口味，1勺鹽看自己口味淡了再添一點，不然燒乾了會太鹹香葉3片香蔥適量蒜...
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江南傳統小吃——青團的做法步驟及圖解,美味正宗的江南傳統小吃——青團做法

  • 江南傳統小吃——青團

  • 外面賣的小青團真的好綠呀！是天然的純艾顏色還是加了色素，我打了一個大問號。為了吃的健康，我嘗試一下自己做，這個時候的艾最嫩了，得抓緊時間。用料糯米粉250克粘米粉25克細砂糖10克花生50克白芝麻25克椰蓉25克細砂糖40克艾葉125克江南傳統小吃——青團的做法把鋁箔剪成若干小...
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江南小吃—青團（麥苗汁）的做法步驟及圖解,美味正宗的江南小吃—青團（麥苗汁）做法

  • 江南小吃—青團（麥苗汁）

  • 清明節必吃小吃，清香撲鼻。一共做12個糰子。用料糯米粉250克澄粉25克沾米粉25克麥苗汁250克紅豆沙或者芝麻餡適量橄欖油適量小蘇打適量江南小吃—青團（麥苗汁）的做法為了吃青團，特地種了小麥，一盆子小麥種出來大概80克左右，加水，用料理機打青汁，需要紗布過濾一下雜質，大約我打了45...
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江南醉蟹的做法和圖解 好吃的江南醉蟹家常做法

  • 江南醉蟹

  • 用料大閘蟹大8只生抽800ml花雕酒1000ml冰糖600克姜5片花椒20粒桂皮3塊八角3個香葉5片鹽3克檸檬汁3克朝天椒2個江南醉蟹的做法1、將螃蟹蒸熟晾涼，蒸螃蟹要水開後肚臍朝上擺放，根據個頭大小蒸20-30分鐘2、將花雕酒以外的佐料放鍋裡大火煮開，小火煮10分鐘左右；3、加入花雕酒大火...
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