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中老的做法食譜

記憶中老上海的味道--雙檔湯的做法步驟及圖解,美味正宗的記憶中老上海的味道--雙檔湯做法

  • 記憶中老上海的味道--雙檔湯

  • 雙檔湯是上海傳統小吃。雙檔是由兩個百頁包、兩個油麵筋塞肉、一碗粉絲所組成的。這是我童年的味道，現在外面多數都不好吃，也許是為了追求毛利用了比較次的材料，那好吧……我自己來！用料肉糜500克無錫油麵筋一袋大概也是10多個20不到吧薄百葉100克1袋可包16個豬油適量雞毛菜2...
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還原記憶中老南京的涼粉的做法步驟及圖解,美味正宗的還原記憶中老南京的涼粉做法

  • 還原記憶中老南京的涼粉

  • 小時候，夏季的時候，路邊經常有賣涼粉的攤子，1元錢一碗，尤其喜歡看老闆用那個剝子在涼粉上劃來劃去，然後蒜水，麻油，榨菜，再澆點滷子，感覺好吃的不得了，現在保留原始味道的涼粉也就是黃勤記一家了吧～愛吃涼粉的我，開始努力的回憶那種味道，慢慢的，琢磨出這道非常接近的記憶中味道的家常拌...
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🍦記憶中de老冰棍的做法步驟及圖解,美味正宗的🍦記憶中de老冰棍做法

  • 🍦記憶中de老冰棍

  • 🔆最近真是熱到氣兒都喘不上來。🌧所以，一根老冰棍，就像一場降溫的及時雨一樣，必不可少。我用的是果語冰棒機來做老冰棍。快速產出不用等。😂大熱天的，真的是恨不得立馬就吃。。用料糯米粉5g無糖奶粉15g糖23g水250ml🍦記憶中de老冰棍的做法如圖，準備食材。果語冰棒機提前放入...
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中式老蛋糕的做法和圖解 好吃的中式老蛋糕家常做法

  • 中式老蛋糕

  • 食材簡單，中式糕點鋪子最常見的老蛋糕，快來試試吧！用料雞蛋6個白砂糖100克低筋麵粉120克中式老蛋糕的做法6個雞蛋（270g左右），全蛋匯入盆中，加100g白糖，打蛋器高速打發5分鐘左右，打發至顏色發白，體積是原來的3倍大，提起時打蛋器滴落的紋路不會很快消失就可以後加入120g低筋麵粉，繼續低...
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中種老麵包——慧慧老師配方的做法步驟及圖解,美味正宗的中種老麵包——慧慧老師配方做法

  • 中種老麵包——慧慧老師配方

  • 用料①種麵糰：水230g白砂糖25g高筋麵粉210g低筋麵粉90g乾酵母6g②主麵糰：全蛋液80g水45g鹽8g白砂糖90g奶粉25g高筋麵粉210g低筋麵粉90g黃油(室溫軟化)70g模具：28*28*6cm的加高方形模具1箇中種老麵包——慧慧老師配方的做法種麵糰的所有食材放入小美主鍋內，設定20秒速度3-6混...
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中種老麵包的做法和圖解 好吃的中種老麵包家常做法

  • 中種老麵包

  • 用料高筋麵粉190克低筋粉60克酵母5克糖一大勺常溫水270克主麵糰高粉230克低粉70克鹽5克糖5勺玉米油37克雞蛋1箇中種老麵包的做法晚上10點做中種麵糰，把酵母溶解到水裡攪拌靜置一會兒，把糖加入麵粉中，把酵母水加入麵粉中，攪拌均勻。蓋保鮮膜入冰箱冷藏一晚早上面已發滿，放人廚...
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老中醫祕方㊙️中藥祛斑湯✅輕鬆淡斑！的做法步驟及圖解,美味正宗的老中醫祕方㊙️中藥祛斑湯✅輕鬆淡斑！做法

  • 老中醫祕方㊙️中藥祛斑湯✅輕鬆淡斑！

  • 我臉上有斑點，雖然不是很嚴重，但仍然可以看出來，每次我見到滿臉斑點的她們，我默許我一定不能那樣，當然不能，所以我開始祛斑了，用老先生給的方法，非常有效，現在斑點幾乎消失了。.臉上長斑的原因：①生活壓力過大，心情波動過大，激素紊亂，內分泌失調。②人體新陳代謝不順暢，色素沉著不能溶...
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老式桃酥—香甜酥脆　記憶中的老味道的做法步驟及圖解,美味正宗的老式桃酥—香甜酥脆　記憶中的老味道做法

  • 老式桃酥—香甜酥脆　記憶中的老味道

  • 小時候的零食特別的稀少，也只有爸媽去縣裡的時候才會給我和弟弟買一些，種類也特別的少，其中我最喜歡的就是老式桃酥，那香甜酥脆的口感直到現在我還會記得。老式桃酥的材料特別的簡單，每個家庭都會有，而做法也相對簡單，是一款可以隨時想吃就可以立刻做起來的小零食。玉米油的加入...
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…中老年可吃的雞塊的做法步驟及圖解,美味正宗的…中老年可吃的雞塊做法

  • …中老年可吃的雞塊

  • 人懶嘴饞還怕胖用料雞腿…中老年可吃的雞塊的做法烤箱180°預熱10分鐘，放入雞塊，烤制15分鐘翻翻再烤10分鐘取出裝盤，沾上味好美的甜辣椒，在這個盛夏不用出門就可以親嘗美味...
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老中醫版黃皮飲（熱）的做法步驟及圖解,美味正宗的老中醫版黃皮飲（熱）做法

  • 老中醫版黃皮飲（熱）

  • 用料冰糖隨意老鹽（海鹽）隨意黃皮十幾顆老中醫版黃皮飲（熱）的做法黃皮洗淨，手動擠爆，連核一起放入水杯中。提示：我會挑大顆深色皮的和小顆皮偏綠的，這樣酸甜濃淡適宜。下老鹽和冰糖，老鹽我隨意撒，反正加水多少可以調節。冰糖我下黃冰糖，其實隨意啦。然後開水衝，燜一下，開喝。小貼士這是...
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奶昔（中街老冰棍版）的做法步驟及圖解,美味正宗的奶昔（中街老冰棍版）做法

  • 奶昔（中街老冰棍版）

  • 消夏美食！清涼解暑！用料鮮博士一袋中街老冰棍兩根奶昔（中街老冰棍版）的做法準備好牛奶，老冰棍將牛奶，老冰棍放入杯子，耐心等待一會兒用勺子攪一攪，開始享用美味吧？...
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中華老冰棍的做法和圖解 好吃的中華老冰棍家常做法

  • 中華老冰棍

  • 真的跟小時候吃的老冰棍味道一模一樣🤪用料氣泡水喜茶或者元氣森林或其他牌子都可以中華老冰棍的做法倒入冰棍盒中。冰凍起來就可以了😛吃起！...
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中餐27: 菠蘿咕老肉的做法步驟及圖解,美味正宗的中餐27: 菠蘿咕老肉做法

  • 中餐27: 菠蘿咕老肉

  • 試過好多方子，喜歡簡單易操作的。一盤量。用料醃肉料梅花肉或其它喜歡的部分300克鹽1克料酒1大勺蛋液適量澱粉適量其他材料蔥薑蒜適量菠蘿隨意青紅椒隨意洋蔥（我喜歡的）隨意糖醋汁糖50克醋3大勺醬油少於1大勺番茄沙司1大勺中餐27:菠蘿咕老肉的做法豬肉切菱形片，用鹽和料酒抓...
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老麵包(手揉中種)的做法步驟及圖解,美味正宗的老麵包(手揉中種)做法

  • 老麵包(手揉中種)

  • 沒有廚師機，試著愛和自由的老麵包配方，加上自己對面粉酵母的理解。手揉麵包除非做歐包，要做這種出膜拉絲的老麵包，是個體力活。我教瑜伽的，有些學生關節非常僵緊，何不試著做個饅頭包子的，舒筋活絡活動過後還有好吃的。做饅頭包子還有一個好處，就是非常培養一個人的耐心。麵粉和酵...
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二米飯，記憶中有老家，還有家中的老媽媽的做法步驟及圖解,美味正宗的二米飯，記憶中有老家，還有家中的老媽媽做法

  • 二米飯，記憶中有老家，還有家中的老媽媽

  • 記得小時候，媽媽蒸米飯的時候總會加上一些小米，北方人俗稱“二米飯”。可問媽媽為什麼要把小米加在大米里一起蒸的時候，媽媽只有一種答案，因為媽媽的媽媽也是這樣做的。論營養，大米飯是比不上二米飯的。由於小米通常無須精製，因此儲存了較多的營養素和礦物質。尤其含鐵量突出，有...
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老麵包（50%中種）的做法步驟及圖解,美味正宗的老麵包（50%中種）做法

  • 老麵包（50%中種）

  • 這款麵包最大特點就是軟！棉！香！相比之前我的菜譜（50%中種麵包），這次可是正兒八經做老麵包了，而且自從敗了廚師機之後，做麵包難度降低了，有時間都可以慢慢做。這個方子適合28*28金盤兩盤的量。用料種面高筋粉210克低筋粉90克細砂糖20克鮮酵母15克水260克主麵糰高筋粉210克低筋粉90...
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中筋麵粉（出膜超快）的中種老麵包的做法步驟及圖解,美味正宗的中筋麵粉（出膜超快）的中種老麵包做法

  • 中筋麵粉（出膜超快）的中種老麵包

  • 看到很多老式麵包都是高低粉搭配，😜那全部中筋麵粉呢？就是平常做包子饅頭的麵粉嘍，成本大大降低哈。用料種面材料中筋麵粉（金沙河）250克水130～150克乾酵母5克糖22～25克主麵糰雞蛋1個黃油（我用的是安佳有鹽黃油）60克鹽3克中筋麵粉（金沙河）250克奶粉20克水80克（對應中種的150克水）糖50克...
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中餐76: 老醋花生的做法步驟及圖解,美味正宗的中餐76: 老醋花生做法

  • 中餐76: 老醋花生

  • 喜歡吃裡面的菜，可以更多些。用料花生米150克熬汁山西陳醋70克白糖40克鹽9克配料青椒（青紅）2個洋蔥1/4個香菜（或芹菜）我喜歡多一點油潑辣子半小勺中餐76:老醋花生的做法炒熟花生，涼後倒入切丁的配菜碗裡。將醋、糖、鹽小火熬成粘稠狀。注意鏟子上的醬汁粘度，完全掛住。將醬汁倒...
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老湯滷中排的做法和圖解 好吃的老湯滷中排家常做法

  • 老湯滷中排

  • 平時做清湯排骨多，兒子喜歡小排，不喜歡中排，這剩了一點就想著滷了好了。平時做滷肉一般會存放滷汁，俗稱老湯，滷汁用玻璃瓶存放在冷藏室，每一到兩天大火燒開一次，自然冷卻後繼續存放，滷肉的時候老湯全部倒出，再新增水和新料一起熬煮，煮完肉的湯自然冷卻後取出一部分（一定濾清）再存放玻...
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中種、液種（波蘭種）、湯種（燙種）、魯邦種、法國老面（老麵包常用）、中國老面（不常用）的做法步驟及圖解,美味正宗的中種、液種（波蘭種）、湯種（燙種）、魯邦種、法國老面（老麵包常用）、中國老面（不常用）做法
蜂蜜老麵包（中種版）的做法步驟及圖解,美味正宗的蜂蜜老麵包（中種版）做法

  • 蜂蜜老麵包（中種版）

  • 姥姥最愛的老麵包、以前總是在外面買著吃、不免有些太油太甜、還是自己做的放心可口些...烤完後滿屋飄香、手撕著吃別提多得勁了用料中種麵糰高筋麵粉200克低筋粉100克耐高糖酵母6克純牛奶200克蜂蜜50克主麵糰中種麵糰全部雞蛋1個蜂蜜70克高筋粉230克低筋粉70克鹽6克黃油...
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月餅（中島老師配方）的做法步驟及圖解,美味正宗的月餅（中島老師配方）做法

  • 月餅（中島老師配方）

  • 中秋佳節即將來到，我也做個月餅應應景，味道還不錯用料低筋粉100克泡打粉1/4小勺黃蔗糖20克鹽1小撮植物油2大勺雞蛋（中等大小）1個月餅餡紅豆餡150克黑芝麻醬1小勺西梅（無核，切小塊）2顆核桃（切粗粒）1大勺松子1小勺葡萄乾1小勺中島老師是用枸杞子，我換成了葡萄乾，份量都是1小勺月餅（中島...
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老媽蹄花，辣味中國的做法步驟及圖解,美味正宗的老媽蹄花，辣味中國做法

  • 老媽蹄花，辣味中國

  • 用料2個豬蹄，約700~800克，提前氽水瀝乾1100克水10克姜，切片20克米酒5片陳皮100克白芸豆，泡發至少6小時，泡發後去皮鹽2茶匙蘸料2湯匙生抽1茶匙辣椒油1茶匙醋1支蔥，切蔥花1小撮芝麻，熟的老媽蹄花，辣味中國的做法1將氽湯後的豬蹄、水、姜、米酒和陳皮放入主鍋，以70分/100℃/反轉小勺...
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老面饅頭(更新中)的做法步驟及圖解,美味正宗的老面饅頭(更新中)做法

  • 老面饅頭(更新中)

  • 2020年春節前後趕上新型流感在各地出現，偏巧又出門在外，蛋糕和麵包之類沒條件做，只能做做饅頭蔥卷之類的。南瓜饅頭有些人不喜歡，說想吃那種可以剝了吃的老饅頭，於是就有了這個也適用於大同電鍋蒸的老面饅頭。用料麵粉(老面用)100克酵母(老面用)1克水(老面用)70克鹽(老面用)1...
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老味兒噠，老味兒噠！中式糕點白皮兒酥！中國人都知道！的做法步驟及圖解,美味正宗的老味兒噠，老味兒噠！中式糕點白皮兒酥！中國人都知道！做法

  • 老味兒噠，老味兒噠！中式糕點白皮兒酥！中國人都知道！

  • 每每想起傳統糕點——白皮酥，總能勾起許多回憶……用料普通麵粉90克低筋粉70克豬油70克紅豆沙160克鹽1克糖粉5克水35剋核桃2個老味兒噠，老味兒噠！中式糕點白皮兒酥！中國人都知道！的做法種草😂😂種草😂😂熬製豬油，零難度，不多說。90克普通麵粉裡，加入35克冷卻後稍稍凝固的豬油、糖...
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