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果子學校磅蛋糕的做法食譜

簡單易學的果子學校·磅蛋糕美食做法

  • 果子學校·磅蛋糕

  • 用料黃油100g糖100g雞蛋2個（100g）香草精適量低筋麵粉100g泡打粉2/3匙果子學校·磅蛋糕的做法170°50-60分鐘...
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「菓子學校」版原味磅蛋糕的做法步驟及圖解,美味正宗的「菓子學校」版原味磅蛋糕做法

  • 【菓子學校】版原味磅蛋糕

  • 去年初秋去臺灣，從誠品書店背了全套的菓子學校回來，為此差點塞爆行李箱，還壓碎了從鷹哥帶的一對生肖兔陶鎮紙。為此這套書的內容一定要全部擼一遍！才對得起我的付出～～～～～～因為國內檸檬基本找不到沒打蠟的，於是我木有放檸檬皮屑，扮麵糊的時候還隨手扔了一把烤司康是剩的蔓越莓幹進去。...
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果子學校·烤芝士蛋糕的做法步驟及圖解,美味正宗的果子學校·烤芝士蛋糕做法

  • 果子學校·烤芝士蛋糕

  • 直徑15cm，可拆卸底的圓形模具乳脂含量45-48%的鮮奶油。170℃50min6等分後，1份1659kJ用料蛋糕底消化餅乾5片黃油20g起司部分奶油乳酪250g酸奶油30g細砂糖60g(40g)雞蛋2個淡奶油100ml果子學校·烤芝士蛋糕的做法黃油融化，餅乾壓碎混合，壓實做底奶油乳酪手動打到柔軟細緻，然後加...
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紐約芝士蛋糕（打發蛋白版）（果子學校）的做法步驟及圖解,美味正宗的紐約芝士蛋糕（打發蛋白版）（果子學校）做法

  • 紐約芝士蛋糕（打發蛋白版）（果子學校）

  • 方子來自《果子學校6.起司蛋糕、撻&派》做了這款紐約蛋糕，才深深感覺到紐約芝士蛋糕的美味，很愛它絲滑、輕盈的口感，以及酸香濃郁的味道。用料喜歡的水果各適量蜂蜜格雷厄姆餅乾33克楓糖漿10剋核桃13克無鹽黃油15克奶油乳酪250克酸奶油95克細砂糖16克鮮奶油30ml檸檬皮屑...
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戚風蛋糕（果子學校）的做法步驟及圖解,美味正宗的戚風蛋糕（果子學校）做法

  • 戚風蛋糕（果子學校）

  • 日本果子學校的戚風方子，也是最近做的比較火的方，俺也湊個熱鬧。用料蛋黃60低粉50水+青檸汁25+5葵瓜籽油30白糖20蛋白90糖50戚風蛋糕（果子學校）的做法將蛋黃水和油打發呈濃稠狀，篩入低粉拌勻。蛋白和糖打發呈九分發，雞公尾狀。蛋白和蛋黃糊分兩次拌勻，裝入模具。烤箱140度，中層，上...
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香蕉蛋糕（果子學校版）的做法步驟及圖解,美味正宗的香蕉蛋糕（果子學校版）做法

  • 香蕉蛋糕（果子學校版）

  • 配方來自《果子學校1海綿蛋糕》分蛋式海綿蛋糕的應用，因為我比較怕甜，而且希望熱量能夠低一點，所以配方略有調整（需要原配方請看Tips），此配方為R＝15cmh＝7.5cm的中空模一個所需用量用料香蕉香蕉泥80g香蕉塊60g蛋黃部分蛋黃2個（約60g的雞蛋）細砂糖15g蜂蜜5g香橙（或檸檬）皮屑半顆蛋白部...
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「果子學校」不脫皮果醬蛋糕卷的做法步驟及圖解,美味正宗的「果子學校」不脫皮果醬蛋糕卷做法

  • 【果子學校】不脫皮果醬蛋糕卷

  • 一直學著做蛋糕卷，試過好多方子都愛脫皮！要不就是會裂！但這個果子學校的方子真心的好，時間短，皮超美！還不裂！和我一樣的新手可以做做看哦！做給大薯條的，所以糖放的很少，加上果醬的甜味，我家人吃是剛好！喜歡甜的可以照原方放糖哦！我試的40*30的方子用料40*30cm的烤盤：蛋4個細砂糖150g(我...
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奶油三明治蛋糕（果子學校版）的做法步驟及圖解,美味正宗的奶油三明治蛋糕（果子學校版）做法

  • 奶油三明治蛋糕（果子學校版）

  • 很簡單且顏值高的一款蛋糕分蛋海綿蛋糕的應用，以及基礎手指餅乾的製作配方有所調整（甜度已減）此配方大約可做20塊手指餅乾，10個三明治蛋糕用料手指餅乾（分蛋海綿蛋糕）蛋黃2個（60g左右）細砂糖20g香草精適量蛋白2個（60g左右）細砂糖30g低筋麵粉60g糖粉適量柳橙風味打發式奶油淡奶油150...
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巧克力核桃香蕉蛋糕（果子學校）的做法步驟及圖解,美味正宗的巧克力核桃香蕉蛋糕（果子學校）做法

  • 巧克力核桃香蕉蛋糕（果子學校）

  • 方子來自《果子學校1海綿蛋糕》。採用加入可可粉和核桃碎的海綿蛋糕作為基底，奶油餡是巧克力風味的打發鮮奶油（鮮奶油加巧克力醬），奶油餡中還夾入了香氣四溢的火焰燒香蕉。用料蛋3個細砂糖90克低筋麵粉70克可可粉15克無鹽黃油30克牛奶20ml核桃碎25克基本糖漿50ml朗姆酒1/2大...
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「果子學校」香蕉磅蛋糕的做法步驟及圖解,美味正宗的「果子學校」香蕉磅蛋糕做法

  • 【果子學校】香蕉磅蛋糕

  • 老公說這是我試做的香蕉蛋糕裡最好吃的！但真心的油呀！1.5倍材料做了12個杯子！不過忘了拍！書上說刷了糖漿更好吃哦！書上說這個分量的材料可以做17.4*8cm，高6cm的長方形模具！用料牛油100g細砂糖100g（我只用了一半的糖，反正我家人覺得夠甜了）雞蛋2顆（100g）香蕉70g低筋麵粉125g泡打粉1小...
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「果子學校」咖啡樹樁蛋糕的做法步驟及圖解,美味正宗的「果子學校」咖啡樹樁蛋糕做法

  • 【果子學校】咖啡樹樁蛋糕

  • 咖啡咖啡！老公每天最少一杯，家婆他們最少兩杯！這個方子的咖啡味很重，愛咖啡的人士不可錯過哦！就是裝飾太麻煩，嫌麻煩的人可以省略表面裝飾的奶油，只做咖啡奶油，做成蛋糕卷！一樣美味哦！書上說這個量可以用在40*30的烤盤，27*27的烤盤也可以用料蛋糕卷麵糊：蛋3個細砂糖90g（我用了60g）即溶...
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簡單易學的果子學校戚風蛋糕美食做法

  • 果子學校戚風蛋糕

  • 是小至的方子，只不過按照自己的習慣增加了量。烘焙模具：8寸活底蛋糕模兩個烘焙時間：60mins烘培溫度：150攝氏度1，不要用不沾烤模2，烘烤溫度和時間僅供參考。不建議中間開門蓋錫紙。不建議烘烤時間過長。3，新手不建議改方子，戚風烤的穩定的隨便改，改方子問題不回答4，烤了三四次還失敗...
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抹茶磅蛋糕（果子學校加濃版實驗）的做法步驟及圖解,美味正宗的抹茶磅蛋糕（果子學校加濃版實驗）做法

  • 抹茶磅蛋糕（果子學校加濃版實驗）

  • 對比了果子學校、小島留美、辻口博啟三個版本的抹茶磅蛋糕配方，果子學校版的最簡單。但三個配方的抹茶粉量根據個人經驗，總覺得味道不夠，所以加了抹茶粉的用量來了個重口味的改良版。原配方建議模具尺寸：表面17.4x8，高6cm的磅蛋糕模實驗用模具：標準1磅蛋糕模，比原配方大太多，入烤...
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戚風蛋糕（小至果子學校配方）的做法步驟及圖解,美味正宗的戚風蛋糕（小至果子學校配方）做法

  • 戚風蛋糕（小至果子學校配方）

  • 特點：乳化，多糖，少粉優點：作為裸蛋糕好吃得沒邊了，軟乎乎又有溼度缺點：支撐力不夠，不適合用來裱花放水果模具：7寸煙囪模用料65g左右大雞蛋3只糖20+50g低粉50g植物油30g水30g戚風蛋糕（小至果子學校配方）的做法蛋黃糊：蛋黃加20g糖打散，加水加油，充分無規則攪拌乳化，用手動打蛋器約5～6分鐘，...
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酸奶馬芬蛋糕-果子學校菜譜的做法步驟及圖解,美味正宗的酸奶馬芬蛋糕-果子學校菜譜做法

  • 酸奶馬芬蛋糕-果子學校菜譜

  • 此菜脯可以做六個直徑為6cm的蛋糕這是一個基本面糊的配方可以在這基礎上做出一些改變例如巧克力、抹茶、杏仁片甚至可以新增芝士、火腿，讓它變成鹹口馬芬用料黃油50克糖粉80克（我減少了一些）蜂蜜40克雞蛋1只香草精幾滴（沒有就不加）脫脂牛奶20克原味酸奶50克高筋麵粉130克泡打...
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草莓奶油蛋糕（果子學校版）的做法步驟及圖解,美味正宗的草莓奶油蛋糕（果子學校版）做法

  • 草莓奶油蛋糕（果子學校版）

  • 配方來自《菓子學校1海綿蛋糕》其中蛋糕體是經典的海綿蛋糕（直徑15釐米），配上新鮮的草莓，覆盆子及藍莓的內餡及裝飾，是一款不僅顏值高，而且口感也十分清爽的水果蛋糕用料海綿蛋糕體（直徑15釐米）雞蛋2個（65g左右）細砂糖60g低筋麵粉60g黃油20g裝飾奶油淡奶油350ML草莓醬適量（沒有也可...
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果子學校中空戚風蛋糕的做法步驟及圖解,美味正宗的果子學校中空戚風蛋糕做法

  • 果子學校中空戚風蛋糕

  • 日本果子學校戚風，戚風那本書上第一個我換算成2蛋的，六寸中空正好滿模先打發蛋清是因為不用洗，後面直接打蛋黃用料雞蛋2個白砂糖134克檸檬汁幾滴低筋麵粉35克白糖212克玉米油20克水20克果子學校中空戚風蛋糕的做法分離蛋清蛋黃蛋清分三次加入白糖1，電動打蛋器打發至倒盆不撒，...
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果子學校基礎烤乳酪蛋糕的做法步驟及圖解,美味正宗的果子學校基礎烤乳酪蛋糕做法

  • 果子學校基礎烤乳酪蛋糕

  • 果子學校的方子一如既往的好吃餅底的部分我做了一點改動,原方是5塊消化餅乾,但是考慮到品牌形狀重量都不相同所以我用克數計算了用料消化餅乾50g黃油20g奶油乳酪250g酸奶油30g鮮奶油100g糖60g蛋(中等大小)2個果子學校基礎烤乳酪蛋糕的做法消化餅乾壓成碎末,和融化的黃油...
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「果子學校」原味磅蛋糕的做法步驟及圖解,美味正宗的「果子學校」原味磅蛋糕做法

  • 【果子學校】原味磅蛋糕

  • 方子來自《果子學校》5【磅蛋糕&烤點心】模具：上緣17.4X8cm，底部16.3X7cm，高6cm用料黃油100g糖粉100g雞蛋2個檸檬皮屑1/2個分香草精適量低筋麵粉100g泡打粉2/3小勺【果子學校】原味磅蛋糕的做法準備：黃油與雞蛋恢復到室溫；混合低筋麵粉與泡打粉，過篩備用；檸檬皮只刨取有顏色...
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紅茶磅蛋糕-果子學校的做法步驟及圖解,美味正宗的紅茶磅蛋糕-果子學校做法

  • 紅茶磅蛋糕-果子學校

  • 找了一下廚房裡好像沒有果子學校的紅茶磅蛋糕的方子吶喜歡紅茶的味道>3<絕對不能錯過這個！這裡使用的茶葉是伯爵紅茶的茶葉。其他還有像是阿薩姆、英式早餐茶等香味、口感都比較濃烈的紅茶。在麵粉中加入磨碎的紅茶葉，讓蛋糕增添紅茶的清香。菜譜可做17.4*8*6的蛋糕1個我用...
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果子學校の堅果磅蛋糕的做法步驟及圖解,美味正宗的果子學校の堅果磅蛋糕做法

  • 果子學校の堅果磅蛋糕

  • 來自果子學校的方子。表面上看不到堅果的蹤影，但能感受到堅果散發的香氣。用料黃油100g糖粉100g雞蛋2個（100g）低筋麵粉75g泡打粉2/3小匙杏仁粉30g核桃20g榛果10g開心果5g果子學校の堅果磅蛋糕的做法黃油與雞蛋置於室溫下回溫備用。將麵糊用的核桃、榛果與開心果磨成粉。混合...
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舒芙蕾起司蛋糕（果子學校）的做法步驟及圖解,美味正宗的舒芙蕾起司蛋糕（果子學校）做法

  • 舒芙蕾起司蛋糕（果子學校）

  • 舒芙蕾起司（芝士）蛋糕，也叫梳乎釐芝士蛋糕，是一款在餡料製作的最後加入大量蛋白霜，隔水烘烤後呈現鬆軟綿密口感的起司蛋糕。有試過煮牛奶的時候加香草，味道更好。這款方子來自《果子學校6》。喜歡這本書，是因為裡邊每一個步驟都非常詳盡細緻。用料海綿蛋糕（直徑15CM、厚1cm)1片牛...
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原味磅蛋糕（果子學校）的做法步驟及圖解,美味正宗的原味磅蛋糕（果子學校）做法

  • 原味磅蛋糕（果子學校）

  • 臺灣遊玩，夜訪誠品書店，唯獨愛烘焙書。幸得一本臺版的果子學校甜點書，今天先share一個基本的方子——原味磅蛋糕。方子適合17.4＊8*6cm的容器用料黃油100g低筋麵粉100g雞蛋2個糖粉100g（原方100g，我只用了75g，甜度剛好）檸檬皮屑1/2個泡打粉2/3匙香草精適量（一兩滴就夠）原味磅蛋糕（果子...
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巧克力蛋糕《果子學校》版的做法步驟及圖解,美味正宗的巧克力蛋糕《果子學校》版做法

  • 巧克力蛋糕《果子學校》版

  • 來自果子學校的經典巧克力蛋糕。口感上表面酥脆，內裡蓬鬆柔軟。麵糊中使用的粉類只有可可粉，比起使用麵粉製作，在味道上更濃郁，顏色也呈現巧克力色，能盡情品嚐到巧克力的魅力。recipefrom《果子學校Vol2.巧克力點心》，直徑15cm圓模用量。用料黑巧克力（70%）60g無鹽黃油60g淡奶油60...
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果子學校紅茶戚風蛋糕的做法步驟及圖解,美味正宗的果子學校紅茶戚風蛋糕做法

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