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醃製鹹蛋黃的做法食譜

醃製鹹蛋黃的做法和圖解 好吃的醃製鹹蛋黃家常做法

  • 醃製鹹蛋黃

  • 用料雞蛋150-180個鹽1700克白酒/米酒200ml清水一大鍋醃製鹹蛋黃的做法把清水和鹽混合均勻放入一個大鍋裡……加熱至鹽完全融化……然後把鹽水放涼後加入米酒/白酒，酒越烈效果越好哦……再把鹽水倒入大桶裡，放入雞蛋🥚，放進所有雞蛋後的鹽水的量必需蓋過雞蛋的面，然後裁剪一塊...
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醃製鹹鴨蛋的詳細做法大全,簡單又營養的醃製鹹鴨蛋做法

  • 醃製鹹鴨蛋

  • 用料紅心鴨蛋30個高度白酒（55°-65°）適量鹽適量醃製鹹鴨蛋的做法這個方法是和孔瑤老師學的，不知道孔瑤老師是誰的可以去搜80後男人廚房，再次感謝他教的好方法，我也想把這個方法分享給大家。首先將買來的鴨蛋（能買到紅心鴨蛋最好用紅心鴨蛋，感覺做出來的成品更好看）一個個洗乾淨...
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純醃鹹蛋黃的做法和圖解 好吃的純醃鹹蛋黃家常做法

  • 純醃鹹蛋黃

  • 用料鹽200克生蛋黃6顆純醃鹹蛋黃的做法準備一個乾淨的飯盒，將底部鋪一釐米左右厚的食鹽，用小勺壓出幾個淺淺的窩，將生雞蛋黃一個個放入淺窩中。將食鹽均勻的灑在蛋黃上。用食鹽把所有蛋黃覆蓋，不留一點空隙，無需蓋蓋子。放在陰涼處，根據天氣氣溫，放置三天至五天均可，做好的鹹蛋黃...
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自己醃製鹹鴨蛋（附鹹蛋白、鹹蛋黃的儲存方法）的做法步驟及圖解,美味正宗的自己醃製鹹鴨蛋（附鹹蛋白、鹹蛋黃的儲存方法）做法

  • 自己醃製鹹鴨蛋（附鹹蛋白、鹹蛋黃的儲存方法）

  • 一直對鹹鴨蛋油油香香的蛋黃很青睞，但是市面上的鹹鴨蛋都是真空包裝的，也不知道是何時裝進去的，而且除了鹹味就沒有別的味道了，曾經吃過同事做過的鹹鴨蛋，除了鹹味，還有一種說不出來的複合香味，讓我們來試試吧……怎樣用自己醃製的鹹鴨蛋做蛋黃酥，可以參考我的菜譜：用料鴨蛋50個鹽...
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拯救醃製時間不夠的鹹蛋黃的做法步驟及圖解,美味正宗的拯救醃製時間不夠的鹹蛋黃做法

  • 拯救醃製時間不夠的鹹蛋黃

  • 當你花了很多時間和精力自制月餅餡料和餅皮，成品出來之後，因為一顆沒有醃透的蛋黃，毀了之前所有的努力！那種崩潰的心情你有沒有？😭😭沒有醃透的蛋黃捏起來軟軟的不硬挺，烤好後中間有白心，不再有沙沙流油的口感，完全喪失食慾！怎麼辦，肯定不能就這麼算了！也許你跟我一樣，身邊有一筐這樣...
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輕鬆醃製黃泥版鹹鴨蛋的做法步驟及圖解,美味正宗的輕鬆醃製黃泥版鹹鴨蛋做法

  • 輕鬆醃製黃泥版鹹鴨蛋

  • 最愛吃鹹鴨蛋蒸肉餅，這是媽媽的味道。小時候特別挑食，你說鴨蛋蒸肉餅不也可以吃麼？我不愛吃，鹹鴨蛋的那種鮮是淡鴨蛋沒有的。現在大多數都是熟鹹鴨蛋，即使遇到生的，也不能確保鹹蛋程度。我愛吃剛剛流油的那種，蛋白又不會齁鹹齁鹹的……沒辦法，挑嘴，只能自己學。用料鴨蛋10斤鹽1000...
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醃製鹹梅的做法和圖解 好吃的醃製鹹梅家常做法

  • 醃製鹹梅

  • 青梅季節，總要先醃製儲存，為以後的需要隨時準備著。用料粗鹽一斤青梅1500克醃製鹹梅的做法青梅洗淨涼幹水份，不能暴晒，以防水分流失。裝入玻璃瓶，撒上粗鹽，密封。這是兩天後的樣子，青梅有點變黃，出水。一星期後的樣子！小貼士玻璃瓶必須無水分，我用開水沖洗，然後涼幹。...
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自制鹹蛋黃~三天醃製出油鹹蛋黃的做法步驟及圖解,美味正宗的自制鹹蛋黃~三天醃製出油鹹蛋黃做法

  • 自制鹹蛋黃~三天醃製出油鹹蛋黃

  • 正常醃製鹹鴨蛋最少需要20+天但是這個方法讓你三天擁有鹹蛋黃歡迎大家來我的烘焙群哦大家一起學習交流烘焙美食請加微信835729450用料澱粉500克食鹽500克鮮鴨蛋黃8個自制鹹蛋黃~三天醃製出油鹹蛋黃的做法把食鹽和澱粉1:1放在容器裡攪拌均勻；在平底密封保鮮盒裡倒入一半的...
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醃鹹蛋黃的做法和圖解 好吃的醃鹹蛋黃家常做法

  • 醃鹹蛋黃

  • 趕著想做烘焙，需要鹹蛋黃，這實驗可以學學，1-2天就能吃用料鴨蛋7個鹽適量酒適量雞蛋個鹽克蛋白做餅乾：蛋白60克低筋粉60克細砂糖30克玉米油30克鹽1克芝麻適量醃鹹蛋黃的做法先把鴨蛋洗乾淨，擦乾水，敲開鴨蛋，打到盆裡，用紙巾吸乾裡面的蛋白液，用湯勺隨邊上塗鹽用湯勺挖出蛋黃，放入蛋...
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醃製鹹雞蛋（鴨蛋）的做法步驟及圖解,美味正宗的醃製鹹雞蛋（鴨蛋）做法

  • 醃製鹹雞蛋（鴨蛋）

  • 雞蛋買多了，怕壞掉，所以醃成鹹蛋咯🥚用料雞蛋20個高度白酒100克水適量花椒一小把八角2個鹽適量醃製鹹雞蛋（鴨蛋）的做法雞蛋清洗乾淨，並晾乾水分（注意不要泡水太久，蛋殼會吸水影響入味）取一小碗倒入高度白酒，將每個雞蛋均勻的沾滿白酒，然後輕輕的將雞蛋放入罐中將剩餘白酒淋入罐內，密...
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簡單易學的快速醃製鹹蛋黃美食做法

  • 快速醃製鹹蛋黃

  • 最近迷上做月餅，特別是好吃的蛋黃月餅。淘寶買的鹹蛋黃好吃可是太貴，於是百度自制鹹蛋黃試了試還真不錯。強力推薦給喜歡自制蛋黃酥，蛋黃月餅的廚友們。用料隨意幾個鮮雞蛋黃我做了9個鹹鹽56度白酒快速醃製鹹蛋黃的做法盒子內撒一層鹹鹽，蛋黃分別擺在鹹鹽上。然後蛋黃上噴上5...
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醃製鹹鴨蛋(簡單鹽水醃製法)的做法步驟及圖解,美味正宗的醃製鹹鴨蛋(簡單鹽水醃製法)做法

  • 醃製鹹鴨蛋(簡單鹽水醃製法)

  • 住在城市的山裡生活還是有很多不方便，更多的選擇自力更生，鹹鴨蛋配個清粥甚是下飯，想做個蛋黃酥或者月餅也很是方便用料鴨蛋2斤鹽6.6兩水沒過鴨蛋醃製鹹鴨蛋(簡單鹽水醃製法)的做法鴨蛋可以先泡會水比較高好清洗，然後用潔布巾刷洗乾淨蛋殼方法1:將鹽放入容器內加水，攪拌均勻至...
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鹹鴨蛋醃製的做法和圖解 好吃的鹹鴨蛋醃製家常做法

  • 鹹鴨蛋醃製

  • 這批是3月6日醃製的，4月17日開啟看的！下次做的時候上傳圖，手機的照片好像全被我刪除了！用料鴨蛋鹽高度白酒保鮮膜鹹鴨蛋醃製的做法在市場買的農戶自家養的鴨生的新鮮鴨蛋！買回家的鴨蛋用水洗淨，然後晒乾準備兩個碗，一個放高度白酒一個放鹽，鴨蛋放白酒裡稍微泡會兒然後放在鹽碗裡...
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奶黃餡冰皮月餅(附鹹鴨蛋的醃製及奶黃餡的炒制)的做法步驟及圖解,美味正宗的奶黃餡冰皮月餅(附鹹鴨蛋的醃製及奶黃餡的炒制)做法

  • 奶黃餡冰皮月餅(附鹹鴨蛋的醃製及奶黃餡的炒制)

  • 家裡孩子唸叨著想吃奶黃餡的月餅，下廚房研究了半天第一次試做。用料A.鹹鴨蛋材料:鮮鴨蛋50個55度米酒半斤海鹽2斤左右B.奶黃餡材料:熟鹹蛋黃6個雞蛋3個糖80克淡奶油70克牛奶80克低粉75克玉米澱粉35克奶粉30克黃油45克C.冰皮月餅皮的材料糯米粉50克粘米粉50克澄粉(小麥澱粉...
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醃製鹹鵝蛋的做法和圖解 好吃的醃製鹹鵝蛋家常做法

  • 醃製鹹鵝蛋

  • 想吃就整用料鵝蛋20個鹽一袋高度白酒一碗密封罐5升醃製鹹鵝蛋的做法20個鵝蛋用鋼絲球刷乾淨在洗一遍放一邊晾乾燒水［用4升水，根據自己家的密封罐］水裡放薑片蔥段十三香花椒粒八角香葉燒開熬5分鐘把這些撈出扔掉然後放一袋鹽［鹽根據多少個蛋放多少袋鹽］邊熬邊攪拌把鹽化開化開...
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鹽醃鹹蛋黃的做法和圖解 好吃的鹽醃鹹蛋黃家常做法

  • 鹽醃鹹蛋黃

  • 只要吃雞蛋鴨蛋的，星丫特別愛吃鹹蛋黃，蛋白就放在一邊不吃，挑剔的娃讓娃她娘越來越努力找尋最好的辦法做好吃噠，我就用我父親教給我的老辦法只鹽蛋黃用料雞蛋或鴨蛋七八個鹽一袋（一盤子）花椒粉一大勺五香粉一大勺高度酒半碗水少許鹽醃鹹蛋黃的做法洗乾淨雞蛋或鴨蛋鹽，胡椒粉（黑胡...
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醃製鹹鴨蛋的做法和圖解 好吃的醃製鹹鴨蛋家常做法

  • 醃製鹹鴨蛋

  • 偶遇農家自養自產鴨蛋又好又新鮮，又是每逢端午鹹鴨蛋是必上的一道主食，臨時決定自制鹹鴨蛋。用料鴨蛋15個二鍋頭1瓶鹽1袋醃製鹹鴨蛋的做法把鴨蛋清洗乾淨晾乾，倒出半碗二鍋頭，把鴨蛋放二鍋頭裡滾一圈取出放在鹽碗裡再打個滾兒，兩頭蘸一下，讓鹽沾滿整個鴨蛋用保鮮膜把鴨蛋包裹好...
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醃製鹹肉的做法和圖解 好吃的醃製鹹肉家常做法

  • 醃製鹹肉

  • 砂鍋總彙用料鹽30克花椒20粒五花肉2斤現醃製現吃，吃完再做。醃製鹹肉的做法買一塊五花肉，肥多瘦少的，長方形狀，不要水洗。取食用鹽+花椒粒放鐵鍋裡翻炒至微黃，放涼，可以用擀麵杖把花椒捻碎一些，如果喜歡吃辣的可以+些白胡椒粉或幹辣椒碎，混合在一起。下一步將混合料在五花肉上反...
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醃製鹹菜的做法和圖解 好吃的醃製鹹菜家常做法

  • 醃製鹹菜

  • 用料大菜隨買隨醃（一個二個）鹽適量南姜適量醃製鹹菜的做法大菜洗淨晾乾（這種天氣可微晒風乾）用粗鹽揉呀揉，揉軟（隨意）掛幾個小時，等待柔軟出水裝瓶壓實密封醃製10多天就可以吃，時間越長越好看！小貼士喜歡的可加辣椒，我不喜歡辣椒！...
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醃製鹹鴨蛋（水醃法）（醃製月餅餡鹹蛋黃）的做法步驟及圖解,美味正宗的醃製鹹鴨蛋（水醃法）（醃製月餅餡鹹蛋黃）做法

  • 醃製鹹鴨蛋（水醃法）（醃製月餅餡鹹蛋黃）

  • 2019.9.6更改：注意：步驟9有更改之前是等第二次滾酒晾乾後，放入醃製罐子前再滾一次酒，然後直接放入罐子裡，今天開罐後煮熟感覺有點酒味，還是滾兩次就好，這次加滾一次酒是想試試能不能讓蛋黃出油更好，感覺差不多，反而吃起來有點酒味，還是改回原來滾兩次就好。用料鮮鴨蛋45-50個水2400...
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醃製鹹雞蛋的做法和圖解 好吃的醃製鹹雞蛋家常做法

  • 醃製鹹雞蛋

  • 用料雞蛋適量醃製鹹雞蛋的做法原料：雞蛋10個鹽220g水550ml花椒、桂皮、大料、白酒各適量製作方法：1、先來做飽和鹽水：取一個乾淨的鍋子，將鹽、水、香料放進去，煮開後放涼備用2、雞蛋一個個均勻地沾上白酒，放入瓶中3、將涼透的飽和鹽水倒入裝著雞蛋的瓶子裡，完全灌滿4、將瓶子封...
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簡單易學的兩天醃製鹹蛋黃美食做法

  • 兩天醃製鹹蛋黃

  • 🥚麵粉：鹽=2:1。🥚麵粉和鹽的混合物可以迴圈使用2次。🥚鴨蛋比雞蛋個兒大，成品顏色金黃剔透，容易泛沙、出油。用料麵粉250克鹽125克鴨蛋（或雞蛋）7個兩天醃製鹹蛋黃的做法稱好麵粉和鹽，2:1混合均勻。在容器中倒入適量麵粉和鹽的混合物，搖平後大約5cm厚。然後用一個較小的雞蛋（乒乓...
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醃製鹹蛋的做法和圖解 好吃的醃製鹹蛋家常做法

  • 醃製鹹蛋

  • 用料鴨蛋隨意細鹽隨意高度白酒隨意醃製鹹蛋的做法挑選大小一致的鴨蛋數枚清水洗淨擦乾鴨蛋準備兩個小碗，分別放高度白酒、細鹽，鴨蛋先浸一下白酒，在鹽碗裡打個滾，確保蛋殼上裹滿細鹽。密封儲存在遮光處，靜候30-45天。...
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黃泥鹹鴨蛋醃製好吃的烹飪方法 黃泥鹹鴨蛋醃製的地道做法和步驟

  • 黃泥鹹鴨蛋醃製

  • 這是個跨年鹹鴨蛋，2019年11月醃製，兩個月後2020年1月6日，我們拿來做蛋黃酥。配方很簡單，三碗黃土，兩碗鹽，按照這個比例去調成泥狀。幾年前我就是自己醃製鹹鴨蛋做蛋黃酥的，雖然現在可以買現成的鹹鴨蛋，這個技能還是不能丟，視訊你們看看就好，不一定要像我一樣去醃製鹹鴨蛋，畢竟冬天等...
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醃鹹雞蛋黃的做法和圖解 好吃的醃鹹雞蛋黃家常做法

  • 醃鹹雞蛋黃

  • 還在嘗試中emm寫下這個菜譜的時候封面的雞蛋剛放進盆中2021.9.18我成功啦，這個是可以的，有喜歡冒油蛋的小夥伴可以洗完蛋黃，把它丟進油碗裡浸泡一晚再烤制用料鹽300g麵粉600g醃鹹雞蛋黃的做法雞蛋敲開，去除雞蛋清這是陽光下無濾鏡的蛋（第一次做有點扁）更新啦這是剛從盆裡挖出來...
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