![經典粵菜：煎碰海魚的做法步驟及圖解,美味正宗的經典粵菜：煎碰海魚做法]( "經典粵菜：煎碰海魚的做法步驟及圖解,美味正宗的經典粵菜：煎碰海魚做法")
- 這是一道經典的粵菜，每次吃這道菜，都會勾起兒時的回憶、兒時的味道……甘香可口……用料海魚400克姜、蒜、洋蔥、豆豉適量鹽、油、糖、醬油、米酒適量經典粵菜：煎碰海魚的做法切好輔料。海魚開肚，去內臟，洗乾淨，涼幹水份。今天我選了油倉和蜆魚兩種海魚搭配。先用中火把海兩邊...
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![飯店級經典粵菜清蒸魚的做法步驟及圖解,美味正宗的飯店級經典粵菜清蒸魚做法]( "飯店級經典粵菜清蒸魚的做法步驟及圖解,美味正宗的飯店級經典粵菜清蒸魚做法")
- 來自麻麻的配方～操作簡單但可以媲美飯店哦！誰試誰知道！用料魚1條，約一斤半蒸魚豉油2勺蔥2根姜3片花生油適量飯店級經典粵菜清蒸魚的做法將魚開背。內部黑色的髒東西處理乾淨，這都是腥味的根源。魚身用廚房用紙吸乾水份後抹上鹽。在魚背部放上薑片。大水將水燒開後，將魚上鍋蒸4...
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![香煎餃子--粵式早茶最經典的香煎韭菜餃的做法步驟及圖解,美味正宗的香煎餃子--粵式早茶最經典的香煎韭菜餃做法]( "香煎餃子--粵式早茶最經典的香煎韭菜餃的做法步驟及圖解,美味正宗的香煎餃子--粵式早茶最經典的香煎韭菜餃做法")
- 兩廣的茶樓茶餐廳裡最常見的小吃就是煎餃了，而最經典的是香煎韭菜尚品居美食---香煎韭菜餃（餡料：韭菜+馬蹄+少許鮮肉），其外皮酥脆味香、內餡鮮潤爽口，是桌上必點的一道非常經典美味的特色小吃。用料韭菜鮮肉餡餃子一份奶白豬油適量克鹽少許克平底不粘煎鍋香煎餃子--粵式早茶最...
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![粵菜經典：支竹牛腩的做法步驟及圖解,美味正宗的粵菜經典：支竹牛腩做法]( "粵菜經典：支竹牛腩的做法步驟及圖解,美味正宗的粵菜經典：支竹牛腩做法")
- 用料牛腩兩斤支竹半斤姜一大塊蒜4瓣小洋蔥兩個八角一個桂皮一塊香葉一片甘草2克小茴香兩克南乳2塊柱侯醬一勺蠔油半勺生抽3勺花生醬半勺料酒適量冰糖3克粵菜經典：支竹牛腩的做法先來準備料頭。姜切成滾刀塊，蒜去皮，小洋蔥切塊備用準備香料。八角、甘草、香葉、桂皮、小茴香...
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![經典粵菜-白灼菜心（超詳）的做法步驟及圖解,美味正宗的經典粵菜-白灼菜心（超詳）做法]( "經典粵菜-白灼菜心（超詳）的做法步驟及圖解,美味正宗的經典粵菜-白灼菜心（超詳）做法")
- 白灼是粵菜的一種烹飪技法，用煮沸的水或湯將生的食物燙熟，稱為白灼。這種烹飪手法能保持原有的鮮味，粵菜常用此法烹製蝦和蔬菜。廣東菜心是中國廣東的特產蔬菜，品質柔嫩很合適用白灼。看似簡單，但烹飪起來也有講究。要做到菜心灼後不能軟綿，色要鮮豔。用料廣東菜心大蒜蠔油生抽...
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![粵菜經典：啫啫雞翅根的做法步驟及圖解,美味正宗的粵菜經典：啫啫雞翅根做法]( "粵菜經典：啫啫雞翅根的做法步驟及圖解,美味正宗的粵菜經典：啫啫雞翅根做法")
- 用料雞翅根12個姜一大塊蒜8瓣小洋蔥2個配色青紅椒少許香菜少許糖3克胡椒粉1克蠔油一勺柱侯醬1勺生抽3勺九江雙蒸（料酒也可）1勺澱粉少許粵菜經典：啫啫雞翅根的做法先準備配菜。姜切滾刀塊備用，蒜去皮備用，小洋蔥改刀切成小塊備用，青紅椒切小塊備用，最後準備一些香菜備用。雞翅根...
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![粵菜經典『海鮮粉絲煲』的做法步驟及圖解,美味正宗的粵菜經典『海鮮粉絲煲』做法]( "粵菜經典『海鮮粉絲煲』的做法步驟及圖解,美味正宗的粵菜經典『海鮮粉絲煲』做法")
- 這是粵菜中的經典，加入料十足的海鮮，提鮮的火腿醬，鍋裡滋滋冒香，真的大滿足。用料粉絲2把鮮蝦/蝦米適量魷魚1只捲心菜1/4個青紅辣椒適量蒜末適量薑片適量醃製粉絲生抽1勺老抽1勺靈魂醬汁生抽1勺蠔油1勺魚露1勺火腿醬/XO醬2勺粵菜經典『海鮮粉絲煲』的做法1.粉絲提前用冷水泡...
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![經典粵菜-沙姜豬手的做法步驟及圖解,美味正宗的經典粵菜-沙姜豬手做法]( "經典粵菜-沙姜豬手的做法步驟及圖解,美味正宗的經典粵菜-沙姜豬手做法")
- 用料豬蹄1只薑片適量沙姜適量蔥花適量香菜適量經典粵菜-沙姜豬手的做法1、豬手去骨，骨頭可以留起來煲湯。我是在市場跟檔主說我做切片的豬手讓她幫我切好的。2、拿回家洗乾淨之後拿麻繩用麻繩捆綁紮緊，以免烹煮變形。3、煮一鍋水放入薑片焯一下豬手飛水。（去豬味）4、倒出洗淨...
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![牛肉炒河粉（經典粵菜）的做法步驟及圖解,美味正宗的牛肉炒河粉（經典粵菜）做法]( "牛肉炒河粉（經典粵菜）的做法步驟及圖解,美味正宗的牛肉炒河粉（經典粵菜）做法")
- 幹炒牛河屬於傳統粵菜，由芽菜、河粉、牛肉等材料製作而成，是廣東地區的特色傳統主食，歷史悠久，於清末民初年間出現，通常煮法是放湯或炒制。牛河彈牙、牛肉鮮嫩、滿口醇香。河粉又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮，歷史較為悠久。河粉選用當日製作、新鮮的口感最佳。牛肉選用牛裡脊製作，比...
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![黃魚鯗煎蛋，在家做上海經典菜的做法步驟及圖解,美味正宗的黃魚鯗煎蛋，在家做上海經典菜做法]( "黃魚鯗煎蛋，在家做上海經典菜的做法步驟及圖解,美味正宗的黃魚鯗煎蛋，在家做上海經典菜做法")
- 以前在一家上海菜吃過，這是他們的招牌菜之一，家裡過年買了一條黃魚卷，就準備動手試試，這是我很少會做的魚之一，希望大家喜歡，用料黃魚鯗一片薑絲適量大蔥適量雞蛋4個榨菜頭10g生抽4勺料酒3勺白糖1勺鹽適量小蔥綠5根黃魚鯗煎蛋，在家做上海經典菜的做法這個是餐廳裡吃的，看得出人家...
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![粵菜經典：白灼菜心的做法步驟及圖解,美味正宗的粵菜經典：白灼菜心做法]( "粵菜經典：白灼菜心的做法步驟及圖解,美味正宗的粵菜經典：白灼菜心做法")
- 粵菜注重質和味，口味比較清淡，力求清中鮮、淡中求美。白灼菜心就是其中的一個經典，清淡又不失美味！用料主料：菜心500克配料：姜1小片蒜3瓣調料：花生油鹽生抽粵菜經典：白灼菜心的做法菜心摘去老葉，用清水洗淨；把姜切細絲，蒜剁成蒜蓉；鍋中放入清水，加入一點油和鹽把水燒開後，倒入菜心；不要...
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![品海鮮｜經典家常·香煎帶魚的做法步驟及圖解,美味正宗的品海鮮｜經典家常·香煎帶魚做法]( "品海鮮｜經典家常·香煎帶魚的做法步驟及圖解,美味正宗的品海鮮｜經典家常·香煎帶魚做法")
- 用料帶魚1條鹽2-3茶匙廚房用紙3張品海鮮｜經典家常·香煎帶魚的做法1、將帶魚切成5釐米的小段，直切或斜切都可以2、2-3茶匙鹽均勻塗抹在魚段上，雙面都要抹，醃製5-10分鐘3、用廚房用紙吸乾魚塊上多餘水分，這步很關鍵哈，儘量吸乾點4、不粘鍋小火加熱，倒入少許油，將魚塊有間隔的平鋪...
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![菠蘿咕咾肉（經典粵菜）的做法步驟及圖解,美味正宗的菠蘿咕咾肉（經典粵菜）做法]( "菠蘿咕咾肉（經典粵菜）的做法步驟及圖解,美味正宗的菠蘿咕咾肉（經典粵菜）做法")
- 四月菠蘿大量上市，除了當作水果吃，還可以做成美味的菜餚，菠蘿咕咾肉是一道經典的廣東菜，酸甜可口，色彩豐富，學會這個配方，在家也能做出飯店的味道。用料菠蘿四分之一個豬肉250克紅椒半個青椒半個雞蛋1個菠蘿咕咾肉（經典粵菜）的做法豬肉建議選用梅花肉或者裡脊肉，這部分的肉以瘦肉為...
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![粵菜經典-滑蛋牛肉的做法步驟及圖解,美味正宗的粵菜經典-滑蛋牛肉做法]( "粵菜經典-滑蛋牛肉的做法步驟及圖解,美味正宗的粵菜經典-滑蛋牛肉做法")
- 滑蛋牛肉是一道廣東的地方特色名菜滑蛋牛肉以牛肉，雞蛋為主要材料。成菜色澤淺黃，肉質鮮滑，雞蛋嫩滑蛋香濃郁。看似簡單做成功並不容易。用料牛肉100克白胡椒粉1/3勺澱粉一勺生抽半勺鹽1/4勺雞蛋三個蔥花一勺粵菜經典-滑蛋牛肉的做法準備食材及配料，計量看用料明細。（牛肉選擇...
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![白灼菜心的做法 - 經典粵菜的做法步驟及圖解,美味正宗的白灼菜心的做法 - 經典粵菜做法]( "白灼菜心的做法 - 經典粵菜的做法步驟及圖解,美味正宗的白灼菜心的做法 - 經典粵菜做法")
- 這是廣式菜心的做法，口感鮮香爽脆，製作方法簡單。可以舉一反三，菜心可以用上海青等青菜代替。用料菜心500克蔥一顆姜1大塊蒜4，5瓣香菜適量蒸魚豉油30ml開水45ml鹽適量油適量白灼菜心的做法-經典粵菜的做法菜心洗淨，切去老根及頂葉。過粗的根可以中間破開。準備一些蔥絲，薑絲放...
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![粵菜經典——芝麻手撕雞的做法步驟及圖解,美味正宗的粵菜經典——芝麻手撕雞做法]( "粵菜經典——芝麻手撕雞的做法步驟及圖解,美味正宗的粵菜經典——芝麻手撕雞做法")
- 在粵菜裡面，手撕雞佔了一個很重要的位置，可以與白切雞齊名，味道鹹香可口又沒有搶了雞本來的味道🐔趕緊做起來吧！用料雞半隻鹽10-20克芝麻隨意鹽焗雞粉1包芝麻油適量粵菜經典——芝麻手撕雞的做法1、用鹽和料酒將雞塗抹均勻，醃製2小時後，大火隔水蒸30-40分鐘（半隻雞），一隻雞的話再...
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![經典粵菜-超級開胃【酸梅鴨]( "經典粵菜-超級開胃【酸梅鴨")
- 處暑，民間有吃鴨習俗。經過了夏天的消耗，在飲食上要貼膘進補。但初秋的飲食宜以清淡為主，而肉食多屬熱燥之物，性涼味甘的鴨肉有滋陰補虛、清熱生津、潤肺健脾的功效，能夠很好的防秋燥，既解饞又養生，是非常適合處暑之際的潤燥食物，簡直是處暑餐桌上的C位出道。鴨子的做法也五花八...
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![清蒸鱸魚，經典粵菜，超級鮮嫩的做法步驟及圖解,美味正宗的清蒸鱸魚，經典粵菜，超級鮮嫩做法]( "清蒸鱸魚，經典粵菜，超級鮮嫩的做法步驟及圖解,美味正宗的清蒸鱸魚，經典粵菜，超級鮮嫩做法")
- 清蒸鱸魚，好友常聚用料鱸魚1條蔥薑辣椒1根料酒鹽克蒸魚豉油清蒸鱸魚，經典粵菜，超級鮮嫩的做法準備。魚身兩側各劃3-5個口子，並全身塗上鹽、料酒、蔥姜。按摩，醃製10分鐘備料。姜、蔥白、蔥綠、辣椒切絲，放入水中泡一下，備用蒸煮。將魚肉下墊蔥段，魚身放姜，放入鍋中蒸煮，水開後大火...
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![經典粵菜-鮑魚燜雞煲的做法步驟及圖解,美味正宗的經典粵菜-鮑魚燜雞煲做法]( "經典粵菜-鮑魚燜雞煲的做法步驟及圖解,美味正宗的經典粵菜-鮑魚燜雞煲做法")
- 鮑魚燜雞煲是一道色香味俱全的名餚，屬於粵菜系。是道經典的國宴粵菜，取材嚴格，工藝複雜，講究鮑魚夠出味，雞肉夠鮮嫩，色香味俱全，回味無窮。廣東人愛吃各類煲，搭配香噴噴的米飯，全家人都愛吃。鮑魚肉質細嫩，三黃雞營養豐富，兩者的搭配非常棒！用料鮑魚5只雞半隻香菇朵生粉蠔油1勺生抽2...
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![經典粵菜：豉汁蒸排骨的做法步驟及圖解,美味正宗的經典粵菜：豉汁蒸排骨做法]( "經典粵菜：豉汁蒸排骨的做法步驟及圖解,美味正宗的經典粵菜：豉汁蒸排骨做法")
- 上班族二人食🍽一小時內快手晚餐用料豆豉1/4碗蒜末4瓣排骨250克梅花肉150克鹽一小勺油一小勺生粉一小勺醬油兩勺經典粵菜：豉汁蒸排骨的做法排骨和梅花肉洗淨瀝乾水分（因為家屬喜歡無骨的全肉，所以蒸排骨會加入半塊梅花肉，剩下的豬肉用來炒菜或滾湯）豆豉洗淨蒜瓣切碎混合切碎排...
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![姜牙炒鴨片「經典粵菜」的做法步驟及圖解,美味正宗的姜牙炒鴨片「經典粵菜」做法]( "姜牙炒鴨片「經典粵菜」的做法步驟及圖解,美味正宗的姜牙炒鴨片「經典粵菜」做法")
- 姜牙炒鴨片色澤淡紅鮮豔，酸甜辣味俱全，清脆淡爽適口，夏令消暑良菜。用料新鮮鴨子半隻（不懂給鴨子起骨，可以直接買鴨胸肉）300克姜牙（嫩子姜）150克（喜歡可多加）洋蔥半個雞蛋1個米酒2小勺生抽2小勺糖5小勺生粉2小勺鹽適量米醋適量花生油少許蒜蓉少許姜牙炒鴨片【經典粵菜】的做法嫩子...
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![外香裡嫩，鮮美入味的經典粵菜——煎焗魚頭好吃的烹飪方法 外香裡嫩，鮮美入味的經典粵菜——煎焗魚頭的地道做法和步驟]( "外香裡嫩，鮮美入味的經典粵菜——煎焗魚頭好吃的烹飪方法 外香裡嫩，鮮美入味的經典粵菜——煎焗魚頭的地道做法和步驟")
- “四方食事，不過一碗人間煙火”，掀開鍋蓋，誘人鮮香撲面而來，讓味蕾瞬間覺醒，這樣烹製出來的煎焗魚頭，外香裡嫩，鮮美不腥，誰能頂得住？用料大魚頭一個沙井蠔油蒜姜幹蔥香菜香麻油雞精生抽糖胡椒粉生粉二鍋頭外香裡嫩，鮮美入味的經典粵菜——煎焗魚頭的做法步驟1處理食材：將魚頭、姜、...
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![酸梅鴨腿(經典粵菜)的做法步驟及圖解,美味正宗的酸梅鴨腿(經典粵菜)做法]( "酸梅鴨腿(經典粵菜)的做法步驟及圖解,美味正宗的酸梅鴨腿(經典粵菜)做法")
- 酸甜開胃，百吃不厭的經典粵菜，家庭製作也非常簡單。用料鴨腿2只酸梅醬3勺酸梅鴨腿(經典粵菜)的做法準備鴨腿2兩隻，泡出血水，用廚房紙吸乾表面的水份。鍋倒底油，下入少許鹽，把鴨腿表皮煎至金黃，多餘的鴨油煎出來。下入紅蔥頭，薑片、蒜粒爆香。鍋中倒入水，沒過鴨腿的一半，倒入一勺老...
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![經典粵菜—米飯殺手|豆豉鯪魚油麥菜的做法步驟及圖解,美味正宗的經典粵菜—米飯殺手|豆豉鯪魚油麥菜做法]( "經典粵菜—米飯殺手|豆豉鯪魚油麥菜的做法步驟及圖解,美味正宗的經典粵菜—米飯殺手|豆豉鯪魚油麥菜做法")
- “豆豉鯪魚油麥菜”是一道經典的粵菜，在我十七歲時到廣州工作，那時候這道菜非常風靡點選率超高，豆豉鯪魚罐頭當屬粵花牌最好是公認的，和油麥菜的結合相得益彰……用料油麥菜500克豆豉鯪魚兩條加三分之一豆豉紅椒30克蒜片10克薑片5克蔥花10克蠔油20克鹽1克白糖2克水澱粉20克經...
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![經典粵菜🦆酸梅鴨🦆的做法步驟及圖解,美味正宗的經典粵菜🦆酸梅鴨🦆做法]( "經典粵菜🦆酸梅鴨🦆的做法步驟及圖解,美味正宗的經典粵菜🦆酸梅鴨🦆做法")
- 用料番鴨半隻約3斤薑片適量（我喜歡多量）料酒適量酸梅（整顆）200克（1瓶）冰片糖300克（3塊）白醋300克（1飯碗）水300克（1飯碗）經典粵菜🦆酸梅鴨🦆的做法半隻鴨子洗乾淨破成兩三份。然後熱鍋放油下薑片，再把鴨子兩面都煎透，放適量料酒，加入壓成醬的酸梅和冰片糖，加入一碗白醋，一碗清水，大火煮開後，...
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烹調屋
