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貴州的做法食譜

簡單易學的貴州剁椒炒飯美食做法

  • 貴州剁椒炒飯

  • 用料剩米飯200g貴州糟辣椒一瓢貴州剁椒炒飯的做法剩米飯用微波爐加熱，炒鍋放油，油熱後放入糟辣椒跑油，加入米飯，拌均勻炒散即可小貼士東北米煮飯最佳，不要放鹽糟辣椒本身的鹽味足夠了！口感清爽，可口哦！...
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百味牛蛙（貴州，四川口味搭配）的做法步驟及圖解,美味正宗的百味牛蛙（貴州，四川口味搭配）做法

  • 百味牛蛙（貴州，四川口味搭配）

  • 用料牛蛙6只姜7片鹽適量幹辣椒7個大蒜7瓣藤椒小把凱里紅酸湯一勺泡椒適量百味牛蛙（貴州，四川口味搭配）的做法牛蛙洗淨切塊。加蔥姜，料酒，適量的鹽醃製。起鍋燒油，加入炸切好的薑片泡椒。炒出香味兒，然後加入牛蛙，繼續翻炒至變色。加入清水（高湯，啤酒都可）沒過牛蛙。大火煮10分鐘/條...
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貴州辣子雞｜美食臺好吃的烹飪方法 貴州辣子雞｜美食臺的地道做法和步驟

  • 貴州辣子雞｜美食臺

  • 辣子雞是一道非常大眾化的下飯菜，多見於西南地方，各個地方風味迥異，比如川渝地區的辣子雞講究麻辣幹香，雲南的辣子雞則偏重燜燒。嘉賓張衛平出生於貴州遵義，他帶來的這道充滿家鄉味道的辣子雞，主要以自制的餈粑辣椒調味，而非幹辣椒，雞肉則會在炒至斷生後，用高湯燜煮20分鐘。所以入...
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簡單易學的辣子雞（貴州版）美食做法

  • 辣子雞（貴州版）

  • 辣子雞有很多版本，重慶有歌樂山辣子雞，貴州遵義有息峰陽朗辣子雞，來遵義有三年了，除了餐廳，這次得一朋友露一手學了一下。用料雞一隻姜蒜乾花椒（紅或青）黃酒鹽油餈粑辣椒辣子雞（貴州版）的做法醃製雞：1、整雞斬塊2、擱鹽、黃酒、乾花椒（青花椒為好，紅花椒次之）、薑片、蒜瓣醃製半小時。...
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簡單易學的貴州版蛋炒飯美食做法

  • 貴州版蛋炒飯

  • 用料雞蛋隨意米飯1碗小蔥若干油若干糟辣椒2勺生抽隨意味精稍許貴州版蛋炒飯的做法鍋內加油，油熱後將打散雞蛋倒入，倒多少雞蛋憑個人愛好。我個人喜歡蛋炒飯雞蛋多一點，就放了兩個，一般是放一個。雞蛋快熟後，倒入兩勺糟辣椒，糟辣椒有點鹹，一定不要放太多。糟辣椒是貴州炒飯獨特的...
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簡單易學的貴州酸湯魚火鍋美食做法

  • 貴州酸湯魚火鍋

  • 用料西紅柿2-4紅酸湯150-200ml魚條薑片蒜瓣大蔥半香菇蔬菜豆製品金針菇木姜子（油）花椒鹽胡椒粉料酒糖澱粉黃燈籠辣椒醬/泡椒（可選）貴州酸湯魚火鍋的做法姜蒜切片和木姜子花椒放一起魚片成片，鹽胡椒粉料酒澱粉醃製。燙火鍋的菜洗淨備用，想吃啥配啥。一般是豆製品（豆皮豆棒豆腐豆...
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懶人版貴州酸湯牛腩粉的做法步驟及圖解,美味正宗的懶人版貴州酸湯牛腩粉做法

  • 懶人版貴州酸湯牛腩粉

  • 一碗紅紅的貴州的酸湯牛腩粉，蘊含著苗家人對西紅柿獨有的鐘情，爽滑的米粉在紅湯中翻滾，軟爛的牛腩肥瘦均勻。用料熟牛腩3塊胡蘿蔔1/3根洋蔥1/5個玉米半根萵筍1/3根米粉50克味極鮮1勺苗家酸湯5勺牛肉湯適量懶人版貴州酸湯牛腩粉的做法所有食材洗淨，改刀把所有食材碼到砂鍋里加...
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簡單易學的豌豆粉貴州小吃美食做法

  • 豌豆粉貴州小吃

  • 用料豌豆粉貴州小吃豌豆粉貴州小吃的做法豌豆粉貴州小吃...
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酸湯龍利魚（貴州酸湯鍋）的做法步驟及圖解,美味正宗的酸湯龍利魚（貴州酸湯鍋）做法

  • 酸湯龍利魚（貴州酸湯鍋）

  • 個人超喜歡貴州風味，可惜身在北方，只好自食其力。酸湯熬好之後可以做酸湯魚酸湯麵酸湯水餃酸湯肉丸酸湯豬腳等等等等，紅酸湯和木姜籽一般超市沒得賣，淘寶就好～用料酸湯：油少許蒜兩三瓣姜兩三片木姜籽幾顆（也可用木姜籽油代替）紅酸湯適量番茄一個清水適量鹽適量雞精適量食材各種自...
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貴州酸湯（夏季開胃神器）的做法步驟及圖解,美味正宗的貴州酸湯（夏季開胃神器）做法

  • 貴州酸湯（夏季開胃神器）

  • 用料西紅柿3-4個凱里紅酸湯適量小南瓜一個豆芽適量木姜油少許白糖適量鹽適量雞精適量花椒適量貴州酸湯（夏季開胃神器）的做法小南瓜切絲西紅柿切片把西紅柿放入無油無水的鍋裡，加少許鹽炒出西紅柿汁，加入少許白糖提鮮。西紅柿炒出汁水以後，加入適量糟辣椒和凱里紅酸湯一起炒一...
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貴州—原汁原味野菜（健健康康，身體倍棒）的做法步驟及圖解,美味正宗的貴州—原汁原味野菜（健健康康，身體倍棒）做法

  • 貴州—原汁原味野菜（健健康康，身體倍棒）

  • 在貴州，有一種不為人知的菜稱為野菜🌱🌱🌱和脾、明目的薺菜是野菜，疏肝解鬱、透表洩熱的柴胡是野菜，健胃益膽的苦菜是野菜…作為鮮菜，野菜可用來炒食蒸煮、配菜做湯，它們風味獨特、營養價值高、藥食同源。今天，為大家帶來柴胡的做法，安全健康無新增，希望大家的身體都倍兒棒～用料蒜...
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貴州餈粑的做法和圖解 好吃的貴州餈粑家常做法

  • 貴州餈粑

  • 特別懷念小時候圍在火爐邊，看著爐子上烤著的餈粑片慢慢變成金黃色，鼓成一個個胖胖的小豬，然後蘸蘇麻調料吃，有鹹的和甜的兩種調料。前幾天忍不住自己做了一些，給孩子們嚐嚐。孩子們也很喜歡。令人懷念的家鄉味道。用料糯米500克水適量糯米粉或麵粉少量貴州餈粑的做法糯米500克...
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泡椒辣子雞（椒麻貴州風味）的做法步驟及圖解,美味正宗的泡椒辣子雞（椒麻貴州風味）做法

  • 泡椒辣子雞（椒麻貴州風味）

  • 用料花椒1把幹辣椒7-8個泡椒7-8個公雞1只泡姜3塊醬油適量料酒適量鹽適量生抽適量老抽少量胡椒適量大蒜5瓣豆瓣醬1小勺大蔥1根泡椒辣子雞（椒麻貴州風味）的做法把雞清洗乾淨後砍成小塊，再次用清水漂洗兩次後瀝乾水備用將洗好的雞進行醃製，放適量的生抽、胡椒，少量料酒及香油，然後...
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簡單易學的貴州辣子雞小美版美食做法

  • 貴州辣子雞小美版

  • 貴州辣子雞是一道貴州家喻戶曉的名菜而且每家都有個辣子雞的祕方我家的祕方就是“簡單”沒有複雜的調味料就像功夫熊貓的粑粑說的，我仙湯的祕方就是“不加料”😬這次用小美來製作辣子雞不會糊鍋雞肉更加軟糯Q彈真好吃是小時候的味道了~😋😋用料餈粑辣椒配方：幹辣椒60g蒜30g...
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媽媽的菜-貴州酸湯魚的做法步驟及圖解,美味正宗的媽媽的菜-貴州酸湯魚做法

  • 媽媽的菜-貴州酸湯魚

  • 從小吃媽媽做的菜，現在想學會，做給父母和孩子吃…用料西紅柿3個魚適量糟辣椒🌶️適量花生油適量檸檬🍋1個（選用）蔥3根媽媽的菜-貴州酸湯魚的做法西紅柿水煮後剝皮待用魚洗淨備用（媽媽用的鱘魚，刺比較少😁）西紅柿切塊+糟辣椒🌶️適量放入料理機，將西紅柿和糟辣椒打成糊狀，取出備用鍋中...
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貴州擂椒皮蛋（燒青椒拌皮蛋）的做法步驟及圖解,美味正宗的貴州擂椒皮蛋（燒青椒拌皮蛋）做法

  • 貴州擂椒皮蛋（燒青椒拌皮蛋）

  • 在下廚房上傳作品以來，真沒想到被收藏最多的居然是燒椒西紅柿拌茄子🍆😄。今天，做一道貴州夏季常吃的冷盤，擂椒皮蛋，主料也是燒青椒。用料皮蛋2個青椒5個醋2勺香油半勺生抽1勺大蒜2瓣鹽適量貴州擂椒皮蛋（燒青椒拌皮蛋）的做法5個青椒，2個皮蛋，大蒜2瓣。青椒要燒熟透一點，大蒜可以不...
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貴州小炒—幹豆豉蕨菜的做法步驟及圖解,美味正宗的貴州小炒—幹豆豉蕨菜做法

  • 貴州小炒—幹豆豉蕨菜

  • 蕨菜，是春天特有的新鮮菜，春天來了，蕨菜的小芽就冒了出來。蕨菜營養豐富，口感滑潤，伴以蘸水則清涼可口。涼拌蕨菜，或以熱炒，都是極其美味的。只要有這樣一款菜菜，兩碗🍚是難免的～既美味又健康✌~需要注意的是，五六月份後蕨菜便不適宜食用了，姐妹們可不要貪吃哦～用料蕨菜1把豬肉絲少量...
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貴州菜譜--肉沫豆腐（超下飯）的做法步驟及圖解,美味正宗的貴州菜譜--肉沫豆腐（超下飯）做法

  • 貴州菜譜--肉沫豆腐（超下飯）

  • 豆腐一直是我們家的最愛食物之一，既健康美味又百搭～這是一道超級下飯的貴州菜，易於上手耗時不長，妥妥的開胃大師，家裡的小孩每次都吵著要吃～不用加入澱粉，不用準備香菇，就能呈現出一盤原汁原味的肉沫豆腐～希望大家能喜歡我們貴州版本的肉末豆腐😃😃用料肉末少許生抽2勺（分次放）水豆...
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貴州牛肉粉配料最好吃的做法，正宗地道的貴州牛肉粉配料

  • 貴州牛肉粉

  • 貴州風味的牛肉粉，當地每天上午各家牛肉粉店都是人頭攢動。實在想念這個味~~用料牛肉1斤米粉適量香菜頭適量蔥十三香滷料一包醬油適量（上色）八角2-3個香葉1-2個花椒薑桂皮貴州牛肉粉的做法牛肉切丁後，鍋中放水汆一下，出盡血水後撈出待用；十三香滷料、香菜頭、蔥、八角、香葉等...
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降溫就吃「貴州辣子雞面」！暖身又過癮！的做法步驟及圖解,美味正宗的降溫就吃「貴州辣子雞面」！暖身又過癮！做法

  • 降溫就吃【貴州辣子雞面】！暖身又過癮！

  • 貴陽辣子雞+鹼面，是貴陽人的早餐、宵夜心頭寵。做一次辣子雞，一頓正餐扒拉掉大塊的肉，剩下的骨頭、碎肉、辣醬千萬記著留下來。在飢腸轆轆的深夜、寒意來襲的早晨，煮一碗麵，舀兩勺辣子雞，嘶哈——嘶哈——吃下一碗，發一身細汗，整個人也變得精神抖擻起來！用料貴陽辣子雞三黃雞1kg鹽...
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貴州辣椒麵做油潑絕了的做法步驟及圖解,美味正宗的貴州辣椒麵做油潑絕了做法

  • 貴州辣椒麵做油潑絕了

  • 終於吃完了上次做的萬能辣椒醬了。我來更新超級詳細的做法細節了。米豆腐也是自己做的，主頁有菜譜。不用溫度計，不用再怕燒焦或者苦味了輕鬆簡單，小白都能做到的油潑辣子萬能醬趕緊和我學起來用料辣椒麵某寶買的貴州發貨特辣絕白醋幾滴，攪拌在辣椒麵上食用油一定要比辣椒麵多...
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貴州小米碴的做法和圖解 好吃的貴州小米碴家常做法

  • 貴州小米碴

  • 打我記事起，每年除夕的年夜飯都少不了這道香甜軟糯的小米碴，就連我們當地紅事宴席上都少不了它，何況小米能開腸胃、補虛損、益丹田，可用於氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補。用料糯小米800克紅砂糖適量紅棗五六個(切開去核)構杞適量食用油適量鹽少許貴州小米碴的做法小米...
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新手入門 | 貴州小豆腐的做法步驟及圖解,美味正宗的新手入門 | 貴州小豆腐做法

  • 新手入門 | 貴州小豆腐

  • 去年開始“貴州小豆腐”的燒烤攤就在重慶遍地開花，如今在上海工作很懷念“小豆腐”，只能自己動手，在某寶買了小豆腐包郵還送了貴州海椒面，不過真的就和外面的一模一樣。用料油克豆腐塊新手入門|貴州小豆腐的做法冷鍋倒油，油溫加熱至七層，換小火。下小豆腐，一塊一塊下。五秒鐘後...
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貴州紅酸湯牛肉火鍋的做法步驟及圖解,美味正宗的貴州紅酸湯牛肉火鍋做法

  • 貴州紅酸湯牛肉火鍋

  • 用料花椒15粒姜8片貴州紅酸湯牛肉火鍋的做法熱油，平常做飯時的用量就可以了下薑片放貴州凱里紅酸湯調料加高湯，這個湯是之前用雞油熱出的油，正常做飯加熱水就ok了放花椒，一小把幾滴木姜油放牛肉...
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烏江片片魚（貴州特色）的做法步驟及圖解,美味正宗的烏江片片魚（貴州特色）做法

  • 烏江片片魚（貴州特色）

  • 烏江片片魚是貴州的一種特色火鍋，鬍子魚（鯰魚）肉質鮮嫩可口，爽滑，入口即化，美味無比。一般有酸湯、清湯、麻辣三種鍋底。吃的時候要蘸蘸水。蘸水是由大蒜、尖椒、蔥、香菜、醬油、味精等無數種調料混合而成，香辣無比。我最愛酸湯的烏江片片魚啦終於找著正宗的做法啦！大家一起學！！(...
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