![香煎牛排（七成熟）的做法步驟及圖解,美味正宗的香煎牛排（七成熟）做法]( "香煎牛排（七成熟）的做法步驟及圖解,美味正宗的香煎牛排（七成熟）做法")
- 我用過不錯的方子，想記錄下來，以防自己不煮了就忘記了。用料牛排兩塊黑胡椒適量玫瑰海鹽適量橄欖油適量香煎牛排（七成熟）的做法選用山姆的板腱牛排，雪花紋路均勻，145.6元/kg，價格也合理，就是一次要買的分量比較多。我是逐塊分裝冷凍儲存。想吃的時候，提前一天把牛排放到冷藏室。煮...
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![熟成牛排 foodnetwork方的做法步驟及圖解,美味正宗的熟成牛排 foodnetwork方做法]( "熟成牛排 foodnetwork方的做法步驟及圖解,美味正宗的熟成牛排 foodnetwork方做法")
- 似乎在下廚房某熟成牛排方的評論區？看到過foodnetwork的熟成牛排方。但找不到了。現在是搬自知乎用料牛排西冷谷飼150三公分一塊熟成牛排foodnetwork方的做法dry-aged（熟成）之家庭版牛排-----宣告：我是很早很早以前跟foodnetwork學的，現在在油管上還能找到那視訊，我不做牛排，我...
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![煎牛排快手版-原切肉眼5成熟的做法步驟及圖解,美味正宗的煎牛排快手版-原切肉眼5成熟做法]( "煎牛排快手版-原切肉眼5成熟的做法步驟及圖解,美味正宗的煎牛排快手版-原切肉眼5成熟做法")
- 作為牛排愛好者，吃過原切後就不會對任何合成再有好感。外面餐廳裡吃一塊200G左右的肉眼近100，自己做既快手又省錢又健康。用料原切牛排1塊黑胡椒適量鹽適量油少量迷迭香少許黃油少量煎牛排快手版-原切肉眼5成熟的做法200G澳洲原切谷飼肉眼一塊，約1.5公分厚，冷藏解凍一晚或數...
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![21天干式熟成牛排umai 熟成袋的做法步驟及圖解,美味正宗的21天干式熟成牛排umai 熟成袋做法]( "21天干式熟成牛排umai 熟成袋的做法步驟及圖解,美味正宗的21天干式熟成牛排umai 熟成袋做法")
- 用料牛排塊黑胡椒勺海鹽克21天干式熟成牛排umai熟成袋的做法接上個菜譜冰箱裡面21天后，中間不要總惦記外殼形成，成功80%肉質非常好去掉外殼（也有說外殼能吃的）粉鹽加持特別提示，肉比常規吃的要更容易熟，時間要控制好，更短一些，短至少一半以上。肉質口感香醇...
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![煎肉眼牛扒（五至七分熟）的做法步驟及圖解,美味正宗的煎肉眼牛扒（五至七分熟）做法]( "煎肉眼牛扒（五至七分熟）的做法步驟及圖解,美味正宗的煎肉眼牛扒（五至七分熟）做法")
- 用料牛排1塊橄欖油適量鹽適量黑胡椒適量煎肉眼牛扒（五至七分熟）的做法解凍，一般就室內常溫解凍兩小時差不多了。之前天氣特別冷，睡覺前用保鮮袋包起來丟陽臺去放著。第二天中午起來拿進室內放一小會就好了。解凍後如果表面有水分，就用廚房紙擦乾。醃製。比較簡單，將鹽倒在手上，...
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![快手“乾式熟成”牛排的做法步驟及圖解,美味正宗的快手“乾式熟成”牛排做法]( "快手“乾式熟成”牛排的做法步驟及圖解,美味正宗的快手“乾式熟成”牛排做法")
- 高檔牛排餐廳都會採用乾式熟成法處理牛排，目的是排酸和軟化以及釋放更多牛肉的味道。將大塊牛肉置於恆溼（50%到80%）恆溫（0到4度）的環境中2到4周。家裡吃牛排自然做不到那麼專業。這次的牛排採用了一個比較快手的方法，比起普通煎制牛排風味更佳，也不用像高階乾式熟成一樣切掉表面...
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![煎牛排（七分熟技巧）的做法步驟及圖解,美味正宗的煎牛排（七分熟技巧）做法]( "煎牛排（七分熟技巧）的做法步驟及圖解,美味正宗的煎牛排（七分熟技巧）做法")
- 一分熟牛排（rare）：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度，同時有生熟部分。三分熟牛排（mediumrare）：大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產生大變化，切開後上下兩側熟肉棕色，向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。（新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會明顯，對冷凍牛肉...
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![簡單易學的煎牛排-7成熟美食做法]( "簡單易學的煎牛排-7成熟美食做法")
- 用料牛排1塊鹽克黑胡椒勺橄欖油勺黃油大蒜2-3百里香2迷迭香2根煎牛排-7成熟的做法牛排選2.5-3cm厚牛排，season，抹橄欖油，靜置網紋烤盤在烤箱中200oc預熱，菲施勒大火燒熱，非常熱，倒入剩餘橄欖油，牛排直接下鍋，15s後大火轉中火，2min翻面，翻面後1分鐘加入黃油大蒜，百里香迷迭香，澆汁操作...
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![煎安格斯肉眼牛排（七分熟）的做法步驟及圖解,美味正宗的煎安格斯肉眼牛排（七分熟）做法]( "煎安格斯肉眼牛排（七分熟）的做法步驟及圖解,美味正宗的煎安格斯肉眼牛排（七分熟）做法")
- 簡單的烹飪，炮製原汁原味的牛肉濃香用料2/2.5cm安格斯肉眼牛排1塊玉米油20克黃油20克海鹽2克黑胡椒粒2克百里香或者迷迭香5條蒜頭3瓣煎安格斯肉眼牛排（七分熟）的做法準備好以上食材冷凍牛排直接放到冰箱冷藏室12-24小時然後下鍋前放到室溫1-2小時，讓牛排恢復室溫，不需要衝洗牛...
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![如何煎外焦裡嫩五成熟的牛排的做法步驟及圖解,美味正宗的如何煎外焦裡嫩五成熟的牛排做法]( "如何煎外焦裡嫩五成熟的牛排的做法步驟及圖解,美味正宗的如何煎外焦裡嫩五成熟的牛排做法")
- 國外超市買的牛排比國內的厚好多，也大，沒有方法煎往往就老的咬不動，所以在此跟大家分享怎樣煎好牛排用料牛排黑胡椒適量鹽適量如何煎外焦裡嫩五成熟的牛排的做法牛排放置室溫，用紙吸乾外面的血及水。撒點鹽和胡椒粉，放置半小時入入味火用中高火，煎一分鐘翻面一分鐘翻面煎六分鐘...
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![牛排（乾式熟成牛上腦）的做法步驟及圖解,美味正宗的牛排（乾式熟成牛上腦）做法]( "牛排（乾式熟成牛上腦）的做法步驟及圖解,美味正宗的牛排（乾式熟成牛上腦）做法")
- 用料牛上腦1000克橄欖油20克鹽2克百里香5克迷迭香5克羅勒碎2克黃油100克番茄一個土豆2個香蕉點綴洋蔥1個牛排（乾式熟成牛上腦）的做法選用飼齡兩年的小母牛上腦肉整肉擦乾血水放入冷藏室中一個月取出將表面硬皮去除靜置半小時在表面抹上一層鹽將迷迭香百里香羅勒碎倒入小碗...
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![6.5成熟溫水肉山煎牛排的做法步驟及圖解,美味正宗的6.5成熟溫水肉山煎牛排做法]( "6.5成熟溫水肉山煎牛排的做法步驟及圖解,美味正宗的6.5成熟溫水肉山煎牛排做法")
- 特別鳴謝：本菜譜參考“肖先生的餐桌”相似菜譜，根據個人口味改良。本次食譜製作過程中使用的牛排為日本和牛共進會5年一屆比賽中，四個賽區排名第一的，薩摩黑毛和牛。等級：A5；BMS霜降度10級。實際使用了170克一塊和100克一塊兒，但用料以100克為例。建議單塊兒不要超過100克或少於...
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![保證成功的五成熟澳洲牛排的做法步驟及圖解,美味正宗的保證成功的五成熟澳洲牛排做法]( "保證成功的五成熟澳洲牛排的做法步驟及圖解,美味正宗的保證成功的五成熟澳洲牛排做法")
- 簡單的做法最能調動起牛肉原始的香味。今天做的時候忘記拍，只有做完了才想到註冊了下廚房賬號，還沒發過食譜，所以只有成品圖了。用料牛排1塊海鹽適量胡椒碎適量黃油1小片迷迭香1束橄欖油適量蒜頭兩三粒保證成功的五成熟澳洲牛排的做法牛排如果是凍的，先解凍。千萬不能沾水。...
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![「七分熟的黑椒牛排」的做法步驟及圖解,美味正宗的「七分熟的黑椒牛排」做法]( "「七分熟的黑椒牛排」的做法步驟及圖解,美味正宗的「七分熟的黑椒牛排」做法")
- 在家煎牛排是件很有“幸福價效比”的事。比如過年過節的，比起外出排隊吃飯，完全可以在家動手吃一頓燭光晚餐，備點紅酒，搗鼓個色拉，煎塊牛排，準備個蛋糕。不難學，耗時短，又充滿情調和儀式感。牛排有一、三、五、七、全熟，這五個檔位。其中我覺得七分熟最適合中國人的胃口，也是我本人...
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![簡單易學的煎五成熟菲力牛排美食做法]( "簡單易學的煎五成熟菲力牛排美食做法")
- 健身人士的最愛用料菲力牛排1塊黃油50克黑胡椒轉兩轉海鹽轉兩轉迷迭香1根帶皮大蒜2瓣煎五成熟菲力牛排的做法首先用廚房紙吸乾牛排上的血水。倒橄欖油抹勻牛排轉兩轉海鹽和黑胡椒在牛排上醃3-5分鐘，準備好一塊黃油、一根迷迭香、還有2瓣帶皮大蒜拍扁即可（今天家裡沒有，所以...
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![乾式熟成牛排（家庭式&熟成袋）的做法步驟及圖解,美味正宗的乾式熟成牛排（家庭式&熟成袋）做法]( "乾式熟成牛排（家庭式&熟成袋）的做法步驟及圖解,美味正宗的乾式熟成牛排（家庭式&熟成袋）做法")
- 飯店裡面的非常昂貴，熟成櫃也望而卻步。使用umai熟成袋，利用家庭冰箱自制熟成牛排用料牛排塊乾式熟成牛排（家庭式&熟成袋）的做法先用酒精把刀和菜板，購買牛肉的外包裝也需要消毒開啟肉包裝，用餐廳紙把血水擦乾先用真空機斜封邊放入真空紙片，邊用手把空氣擠出去邊真空。不要...
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![香煎牛排（八分熟）的做法步驟及圖解,美味正宗的香煎牛排（八分熟）做法]( "香煎牛排（八分熟）的做法步驟及圖解,美味正宗的香煎牛排（八分熟）做法")
- 用料牛排橄欖油鹽現磨黑椒粒香煎牛排（八分熟）的做法牛排室溫慢慢解凍，廚房紙吸乾水分。撒上鹽、現磨黑胡椒、一勺橄欖油均勻塗抹，靜置十分鐘左右。橫紋鍋或不沾平底鍋大火熱鍋，放入牛排。溫度很高的鍋內放牛排鋪平然後轉中火煎一分鐘，反面再煎一分鐘左右。如果牛排比較厚需要豎...
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![七成熟牛扒的做法和圖解 好吃的七成熟牛扒家常做法]( "七成熟牛扒的做法和圖解 好吃的七成熟牛扒家常做法")
- 用料牛眼扒一份黃油適量洋蔥半隻黑胡椒粉適量番茄醬一勺醬油一勺蒜頭兩顆七成熟牛扒的做法牛扒洗淨，用廚房紙巾擦乾。均勻地撒上黑胡椒粉，抹勻，再撒鹽。翻面，重複撒黑胡椒粉，鹽。最後淋適量橄欖油，沒有就花生油，醃製兩小時把平底鍋大火燒乾，不下油，把淋油麵的牛扒朝下放鍋煎一分鐘...
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![七分熟的牛排～鑄鐵鍋的做法步驟及圖解,美味正宗的七分熟的牛排～鑄鐵鍋做法]( "七分熟的牛排～鑄鐵鍋的做法步驟及圖解,美味正宗的七分熟的牛排～鑄鐵鍋做法")
- 用料牛排2塊黑胡椒適量鹽適量土豆，胡蘿蔔，紫薯適量七分熟的牛排～鑄鐵鍋的做法牛排水裡泡1-2小時，洗乾淨後吸乾水分，兩面都撒鹽，磨黑胡椒，常溫下醃製1-2小時鑄鐵鍋加熱，可以蓋著鍋蓋，開啟時感覺到熱氣就可以了不用加油，直接放入牛排，吱吱的冒著熱氣，蓋上鍋蓋中大火5分鐘後，可以看到一面...
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![空氣炸鍋烤牛排/七成熟的做法步驟及圖解,美味正宗的空氣炸鍋烤牛排/七成熟做法]( "空氣炸鍋烤牛排/七成熟的做法步驟及圖解,美味正宗的空氣炸鍋烤牛排/七成熟做法")
- 煎牛排看似簡單，但是對新手來說還是有點難度！而且煎牛排容易濺油，還要清洗灶臺、煎鍋等，冬天更不想動手了~這不，又到空氣炸鍋小露身手的時候了，牛排它也輕鬆get我用的是大宇空氣炸鍋，玻璃的炸鍋，可以360℃無死角觀察牛排烤的程度，實在太簡單了！簡約百搭的白色，小巧精緻的機身不佔地...
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![香煎原味熟成肉眼牛排的做法步驟及圖解,美味正宗的香煎原味熟成肉眼牛排做法]( "香煎原味熟成肉眼牛排的做法步驟及圖解,美味正宗的香煎原味熟成肉眼牛排做法")
- 原切熟成肉眼肉質鮮嫩、多汁，8成瘦，比較適合女士和減脂人士。用料原切熟成肉眼牛扒1塊黑胡椒勺海鹽克橄欖油黃油25克洋蔥1/4個香煎原味熟成肉眼牛排的做法冷藏解凍至微硬但能捏得動；橄欖油熱鍋，大火，先封牛扒四邊，然後正面煎40秒，反面煎40秒，正面換角度再煎40秒，反面一樣，這樣牛扒...
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![生酮友好 初學即王者之迷迭香煎雪花和牛牛排（七成熟）的做法步驟及圖解,美味正宗的生酮友好 初學即王者之迷迭香煎雪花和牛牛排（七成熟）做法]( "生酮友好 初學即王者之迷迭香煎雪花和牛牛排（七成熟）的做法步驟及圖解,美味正宗的生酮友好 初學即王者之迷迭香煎雪花和牛牛排（七成熟）做法")
- 自用改良食譜。雖然吃過無數次烤肉，這還是我正兒八經第一次煎牛排，捧著盒馬的M5的雪花茫然不知所措。於是我在下廚房海量食譜裡，用兩天時間學習了煎排知識，終於整理出萌新也能煎出7成熟雪花牛排的理論手法。然後，就該實踐了(⁎>ᴗ<⁎)用料M5雪花和牛排150g銀寶鹹黃油3g迷迭香2...
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![香煎牛排（3分熟）的做法步驟及圖解,美味正宗的香煎牛排（3分熟）做法]( "香煎牛排（3分熟）的做法步驟及圖解,美味正宗的香煎牛排（3分熟）做法")
- 這份菜譜是三分熟的牛排哦用料香草辣椒粉胡椒粉大蒜粉紅酒洋蔥黃油香煎牛排（3分熟）的做法牛排撒上黑胡椒，香草，大蒜粉，淋上橄欖油紅酒，洋蔥，黃油用來燒汁等鍋子燒滾滾燙之後，放進牛排，一分鐘後馬上翻面，另外一面再煎一分鐘，盛出不要馬上切牛排（等待5分鐘，讓牛肉把汁水收住）然後再切牛排...
- 20034
![香煎又熟又嫩的戰斧牛排的做法步驟及圖解,美味正宗的香煎又熟又嫩的戰斧牛排做法]( "香煎又熟又嫩的戰斧牛排的做法步驟及圖解,美味正宗的香煎又熟又嫩的戰斧牛排做法")
- 用料戰斧牛排1塊紅酒適量黃油一小塊粉鹽適量黑胡椒碎適量香草碎適量香煎又熟又嫩的戰斧牛排的做法拿出戰斧牛排自然解凍，這個牛排是新買的，真的是超大啊用廚房紙巾吸乾血水，放到牛排盤裡到少許紅酒醃製半小時，醃製的時候用牙籤戳戳戳，正反面都均勻反覆的戳戳戳，這步非常重要，可...
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![簡單易學的煎牛排（七分熟）美食做法]( "簡單易學的煎牛排（七分熟）美食做法")
- 牛排中，口感最好的有三個部位，分別是西冷，肋眼，菲力。這屬於牛排中的第一梯隊，也是最受歡迎的。其中最嫩的是菲力，有嚼勁的是西冷。澳洲牛排根據牛排澳洲牛排按照大理石紋路積分，即BeefMarbleScore）分為M1-9。所謂牛排大理石紋路，就是平時說的“雪花效果”，脂肪紋路越密集的等級愈...
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