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鹹梅蒸煮魚的做法食譜

簡單易學的鹹梅（蒸）煮魚美食做法

  • 鹹梅（蒸）煮魚

  • 潮汕風味-鹹梅煮魚。（牛仔魚，鯽魚，鯇魚，鯉魚等等。）用料魚500克鹹梅子二粒芹菜，姜適量鹹梅（蒸）煮魚的做法牛仔魚（剝皮魚）去皮，把魚洗淨切塊。如果是小的魚就一整條。鹹梅芹菜，姜。燒熱炒鍋放入少許油，扔下姜爆香，加水，鹹梅（捏碎）煮開，加入魚蓋上鍋蓋中火煮幾分鐘至魚熟，試味道看看這個味道是...
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簡單易學的鹹水梅煮銀倉魚美食做法

  • 鹹水梅煮銀倉魚

  • 用料4小條銀倉魚共約1斤鹹水梅2顆薑絲適量澱粉一點點油適量芫茜蔥花適量鹹水梅煮銀倉魚的做法熱鍋放油，放入薑絲炒香後，放入銀倉魚煎至微黃小心翻煎另一面倒入大約半小碗的開水和壓碎的鹹水梅，略煮一分鐘再倒入一點點的澱粉水燒開後關火最後撒上芫茜蔥花...
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鹹水梅蒸魚的做法和圖解 好吃的鹹水梅蒸魚家常做法

  • 鹹水梅蒸魚

  • 鹹梅是潮汕蒸魚的特色，可去腥提鮮，酸酸效果很開胃，特別好吃今天就分享一下潮汕菜的鹹水梅蒸魚！👉食材:❤️金槍魚一條❤️鹹水梅三個❤️生薑兩片❤️青椒紅辣椒各適量❤️油適量👉做法:❤️1、市場買回來的魚清洗乾淨之後再背上劃“井”字刀，生薑片，一片切成生薑絲，鹹水梅搗爛，紅辣椒，青辣椒...
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鹹檸檬鹹梅醬煮泥猛魚的做法步驟及圖解,美味正宗的鹹檸檬鹹梅醬煮泥猛魚做法

  • 鹹檸檬鹹梅醬煮泥猛魚

  • 泥猛魚魚肉很香，但是有個缺點是腥味重。利用檸檬與梅子的香氣來去腥，是潮州人最棒的創意了！當然，選擇新鮮的魚也是很重要的。鹹梅醬跟鹹檸檬醬下廚房都有菜譜喔～嫌製作麻煩的話，淘寶也都可以買到的。用料鹹檸檬（果肉+醬汁）2湯勺鹹梅醬（果肉+醬汁）1湯勺泥猛魚6-7條薑絲少許紅辣椒絲...
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鹹酸梅蒸鰻魚之祥龍戲珠的做法步驟及圖解,美味正宗的鹹酸梅蒸鰻魚之祥龍戲珠做法

  • 鹹酸梅蒸鰻魚之祥龍戲珠

  • 用料蒸魚豉油1勺姜若干油適量烏爾鰻魚1條鹹酸梅10顆鹹酸梅蒸鰻魚之祥龍戲珠的做法取出珍藏多年的老酸梅，此步驟純粹為了讓我的酸梅亮亮相🙈8顆鹹酸梅搗碎盤子底部墊薑片，魚肚子塞薑片，烏爾鰻魚洗乾淨，放在薑片上。將搗碎的酸梅，放置魚身上。水燒開後，蒸20-30分鐘。喜歡爽脆的，20...
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鹹梅鯽魚湯的詳細做法大全,簡單又營養的鹹梅鯽魚湯做法

  • 鹹梅鯽魚湯

  • 鯽魚碰上鹹梅。煮出來的湯非常好喝用料鯽魚1條姜4片香菜1根雞精適量鹹梅4粒鹹梅鯽魚湯的做法我去市場買來的事本地鯽魚比較小，所以用了2條，處理完鯽魚洗乾淨，切好薑片和香菜備用，我用的是砂鍋，熱油砂鍋裡放鯽魚兩面煎，煎的兩面熟了放開水下去煮，一定要熱開水煮出來的湯才白，放下...
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潮汕鹹梅蒜蓉蒸鰻魚的做法步驟及圖解,美味正宗的潮汕鹹梅蒜蓉蒸鰻魚做法

  • 潮汕鹹梅蒜蓉蒸鰻魚

  • 鰻魚的營養價值十分豐富，它體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是中老年人理想的保健食品;同時，鰻魚富含鈣質，經常食用，能使血鈣有所增加，身體變得更加強壯;並且，鰻魚的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲症患者的優良食品。除此之外，鰻魚的皮、肉都含有豐富的...
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清蒸鹹水梅馬友魚（午筍）的做法步驟及圖解,美味正宗的清蒸鹹水梅馬友魚（午筍）做法

  • 清蒸鹹水梅馬友魚（午筍）

  • 潮汕人偏愛的一種烹飪方式，特別簡單，關鍵是魚要新鮮。用料午筍魚一條姜十片鹹水梅一顆鹹水梅汁半勺芹菜粒一小把清蒸鹹水梅馬友魚（午筍）的做法午筍魚殺好洗淨劃幾刀放盤子裡。放上薑片，鹹水梅搗碎和汁液一起淋上去。放入蒸鍋，大火燒開轉中火，蒸十分鐘，出鍋前半分鐘撒上芹菜粒。清...
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蒸鹹梅鱸魚的做法和圖解 好吃的蒸鹹梅鱸魚家常做法

  • 蒸鹹梅鱸魚

  • 用料鱸魚1條薑絲適量酸梅2-3顆顆料酒適量芹菜1小根食用油2勺蒸鹹梅鱸魚的做法鱸魚買回來先洗淨控幹水薑絲和料酒抹均勻在魚身上醃製10分鐘去腥味準備酸梅2到3顆捏碎加食用油撈勻備用芹菜切粒備用把搗碎的酸梅抹均勻在魚身上上鍋蒸12到15分鐘出鍋前撒上芹菜粒即可小貼士酸...
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梅乾菜煮魚的做法和圖解 好吃的梅乾菜煮魚家常做法

  • 梅乾菜煮魚

  • 非常簡單的一道菜，魚最好是海魚，譬如黃魚，馬鮫魚，橡皮魚等，乾菜最好是品質好一些，當季為優，我的梅乾菜裡面有筍絲比較鹹鮮，煮完完全不用其它調料，鹽看乾菜的鹹度調節，好的食材是成功的一半，祝大家吃的開心健康！用料海魚梅乾菜生薑蔥料酒梅乾菜煮魚的做法準備好所有材料，海魚洗淨後最好...
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鹹梅蒸鯪魚的做法和圖解 好吃的鹹梅蒸鯪魚家常做法

  • 鹹梅蒸鯪魚

  • 用料鯪魚2條姜10片鹹梅5個泡椒2個鹹梅蒸鯪魚的做法1、鯪魚洗淨瀝乾水，抹點油。2、配料3、用一個小碗加一點鹹梅汁搗爛，把薑絲鋪在魚身上，一盤魚放了2個泡椒。4、蒸好放涼，天氣冷結凍特別好吃。天氣熱，可以放涼再放冰箱凍一下也一樣。...
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鹹梅清蒸午魚（馬友魚）的做法步驟及圖解,美味正宗的鹹梅清蒸午魚（馬友魚）做法

  • 鹹梅清蒸午魚（馬友魚）

  • 午魚，俗稱午筍，又叫馬友魚，是一種多脂肪的海魚。看菜菜的菜譜裡有道鹹梅蒸鱸魚，覺得也很適用於午魚，就學習並記錄了。鮮嫩的海魚，加上潮汕地區特有的鹹梅，上火一蒸，酸酸鹹鹹的梅味悉數滲入細嫩魚肉，美味不膩，正適合清爽的夏天。用料午魚1條1斤鹹梅2顆蔥半根姜6片蒸魚豉油1勺鹽1小勺...
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梅煮秋刀魚的做法和圖解 好吃的梅煮秋刀魚家常做法

  • 梅煮秋刀魚

  • 日本料理品種主要按照烹調方法來分類，主要分為前菜、煮物、蒸物、揚物、燒物、鍋物、吸物、麵條、米飯等。煮物：用燉煮或紅燒方式烹調的菜餚，可按顏色分為白煮、櫻煮、青煮、照煮、豔煮，也可按形狀和風味分類為方塊煮、丸煮、姿煮、殼煮、鹽煮、醋煮、味噌煮、醬油煮、咖哩煮...
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鹹梅蒸鰻魚的做法和圖解 好吃的鹹梅蒸鰻魚家常做法

  • 鹹梅蒸鰻魚

  • 用料鰻魚1條約850g鹹梅3顆姜4片鹹梅蒸鰻魚的做法新鮮鰻魚洗乾淨擺盤三顆鹹梅捏碎(潮汕鹹梅，酸鹹的)鹹梅均勻的抹在鰻魚上，加上幾姜上鍋蒸15分鐘，大概是一斤魚蒸10分鐘的標準喜歡辣的可以在淋上辣椒花椒油...
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鹹梅蒸白鱔的詳細做法大全,簡單又營養的鹹梅蒸白鱔做法

  • 鹹梅蒸白鱔

  • 鹹梅蒸白鱔今日小貼士：配料：白鱔1條，鹹梅2顆，鹹梅汁20克，白糖5克，蒜末、薑末、紅椒粒各適量，料酒10克，芝麻油5克，花生油5克，澱粉5克注意事項：鹹梅比較鹹，不要放太多。用料白鱔1條鹹梅蒸白鱔的做法鹹梅蒸白鱔...
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鹹梅蒸魚的做法和圖解 好吃的鹹梅蒸魚家常做法

  • 鹹梅蒸魚

  • 用料鹽四五勺魚一條姜一塊切片蔥白一紮鹹梅4個油適量鹹梅蒸魚的做法什麼魚都可以，自己回家殺魚或者讓檔主處理乾淨，回來洗淨廚房紙吸乾水，撒鹽抹勻，最好醃一個晚上，趕時間那就醃一個下午魚兩面，魚肚都要抹鹽。要吃的時候清水清洗多餘鹽分，又用廚房紙擦乾，務必要擦乾水分春天用鹽...
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酸梅煮魚的做法和圖解 好吃的酸梅煮魚家常做法

  • 酸梅煮魚

  • --酸梅煮魚聽起來是有點黑暗料理對吧，然而實際上它卻是非常非常開胃的，特別好吃，做法又簡單。一般適合酸梅煮的海魚，我們習慣那麼個別種（有些品種不合適拿來煮酸梅的）。不用多說，食材新鮮永遠是關鍵。洗乾淨的魚放入砂鍋，我沒有放薑片（新鮮海魚不同於養殖魚，腥味其實真的還好，而且酸...
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潮汕酸梅/鹹水梅蒸鰻魚（烏耳鰻）的做法步驟及圖解,美味正宗的潮汕酸梅/鹹水梅蒸鰻魚（烏耳鰻）做法

  • 潮汕酸梅/鹹水梅蒸鰻魚（烏耳鰻）

  • 快手烏耳鰻，就是童年的那種味道！用料鰻魚1條酸梅4-6顆潮汕酸梅/鹹水梅蒸鰻魚（烏耳鰻）的做法從菜市場買來烏耳鰻，讓幫忙處理，注意別切斷，如果量太多了也可以自行切斷後小部分放冷凍。可以盤起來，也可以切了擺盤。用酸梅/鹹水梅醃製烏耳鰻，一般潮汕家裡都有，沒有的話可以上某寶搜“潮...
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鹹魚梅菜蒸手剁肉餅的做法步驟及圖解,美味正宗的鹹魚梅菜蒸手剁肉餅做法

  • 鹹魚梅菜蒸手剁肉餅

  • 對粵菜館子做的各種肉餅情有獨鍾，他們做出來的總是和家裡的味道非常不一樣，簡單的食材也可以做出驚豔的口感，最不一樣的就是花費的功夫時間。吃了n+家粵菜館子，對這道菜摸索出不少門道來，感覺可以推翻之前做的肉餅啦。肉餅真的是不太好看的一道菜，但是口味上真的太好了，超下飯。...
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簡單易學的酸鹹梅煮泥猛魚美食做法

  • 酸鹹梅煮泥猛魚

  • 春天好多泥猛魚，煎跟紅燒這個魚都可以，還有另一種更爽口的，那就酸梅煮泥猛魚，（前面的菜譜有關於潮汕青竹梅子的醃製，梅子就是這個哦）特別是炎熱的夏天，魚下酸梅真的很爽口開胃。泥猛魚營養豐富，脂肪低，膽固醇少，屬高蛋白低脂肪食品，有利於人體抗血管衰老。泥猛，又叫娘咼、臭肚（其實不臭...
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鹹梅蒸黃立的做法和圖解 好吃的鹹梅蒸黃立家常做法

  • 鹹梅蒸黃立

  • 黃立除了可以用萬能的普寧豆醬煎煮以外，水梅醃製成的鹹梅來清蒸，也是十分開胃下飯的。海魚呀海魚，滿滿的營養素。蒸好以後家裡大人說才知道，魚要一頭一尾放。用料黃立魚2條正宗自家醃製潮汕鹹梅2顆薑絲適量鹽不需要鹹梅蒸黃立的做法兩條黃立一斤，寄到家的時候已經殺好，抽中空包...
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簡單易學的鹹梅蒸金槍魚美食做法

  • 鹹梅蒸金槍魚

  • 在我家，這道蒸魚特受歡迎，沒隔幾天就會蒸，用其他魚也一樣，但金槍魚的肉質鮮嫩，沒什麼骨頭，小孩們吃也放心。用料金槍魚一條自制鹹梅兩顆蒜/蔥適量姜適量鹽適量鹹梅蒸金槍魚的做法主要材料，鹹梅是婆婆醃製的，用來蒸魚，一點都不腥金槍魚均勻抹上鹽，(鹹梅鹹，要適量減少鹽)，撒上壓碎的鹹...
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鹹梅蒸排骨的做法和圖解 好吃的鹹梅蒸排骨家常做法

  • 鹹梅蒸排骨

  • 用料排骨克潮汕鹹梅薑絲蒜蓉蠔油白糖胡椒粉生粉食用油鹹梅蒸排骨的做法調料備齊兩顆鹹水梅捏碎加生粉抓均勻最後加花生油拌勻鎖住水分水開蒸十五分鐘...
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水煮小梅魚的做法和圖解 好吃的水煮小梅魚家常做法

  • 水煮小梅魚

  • 因為吃膩了飯店的水煮魚，所以。。。。。。用料姜，香菜，油，水煮魚料包（超市有買）水煮小梅魚的做法鍋里加水煮開，放入梅魚煮熟。將煮熟的梅魚整齊盛入盆中備用。然後洗乾淨鍋，加水和水煮魚湯包，沸騰。將沸騰的湯汁全部澆在剛才盛出的魚上。洗乾淨鍋，加熱。在鍋加熱的過程中，將準備的香...
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簡單易學的鹹梅煮巴浪魚美食做法

  • 鹹梅煮巴浪魚

  • 在下廚房關於巴浪魚的做法不外乎就是清蒸，香煎，烤，紅燒。我來一個潮式鹹梅煮，很開胃下飯，完全蓋住了巴浪魚的腥，要知道巴浪魚其實是偏腥的。用料巴浪魚4條姜3片蒜頭2個小蔥1根香菜1根小米辣2個鹹梅2個鹹梅汁1勺油少許水1碗半鹹梅煮巴浪魚的做法準備食材，把食材洗淨，小米辣切圈，蔥...
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