美味無負擔：吃十碗都不怕胖的什蔬味噌魔芋面

魔芋相信大家都很熟悉，高纖維低熱量，不需要吃太多就會產生明顯的飽腹感，熱量奇低（我買的100g才6kcal，多麼感人！），口感又棒棒的，我自從吃了衞龍香辣味的魔芋爽（素毛肚）之後就再也不想碰辣條了。。。跑題了╮(╯▽╰)╭魔芋爽畢竟添加劑很多很不健康，今天我們用的是很健康的魔芋面。

一點肉星兒和油花兒都沒有的面聽起來估計讓人提不起精神，但是蔬菜有蔬菜的滋味，加上魔芋面的爽口和白味噌的醇香，吃起來有種自然的鮮甜，完全是一碗沒有負擔的美味。吃多了大魚大肉重油重口，嚐嚐這樣的小清新，味蕾絕不會感到委屈。

沒有肉味活不下去星人可以用撇去了油花的清雞湯作為湯底。蔬菜方面的搭配也沒有限制，有什麼用什麼就好。

一人份。

用料  

美味無負擔：吃十碗都不怕胖的什蔬味噌魔芋面的做法  

1. 倒掉包裝袋裏浸泡魔芋面的水，面入沸水燙兩三分鐘，撈出後用涼水沖洗，裝在湯碗裏備用。

2. 香菇洗淨後在表面劃出花型。秋葵用少許鹽搓去表皮的小絨毛，削去頭部的一圈硬皮，對半剖開。羽衣甘藍洗淨後切小段。

3. 湯鍋倒入昆布高湯，和幹海帶、香菇一起用大火煮開後轉中火煮五六分鐘，帶出香菇的香氣。

4. 放入秋葵和羽衣甘藍，用中火直到蔬菜熟透。關火，在大湯勺或小碗中用熱湯將適量白味噌化開，倒入鍋中攪拌均勻。

5. 蔬菜擺在魔芋面上，澆上熱湯，撒點香菜即可。

小貼士

魔芋面一定要用開水燙並且涼水沖洗，這樣吃起來才不會有怪味。

綠葉蔬菜煮久了容易發黃，建議最後放。

味噌要留到關火後，因為高温會破壞味噌的營養成分和香味。不要把味噌直接丟進鍋子裏，這樣很難使味噌全部溶解，吃起來東一塊西一坨的影響口感。

味噌比較鹹，注意湯底中鹽的用量。