孩子超喜歡的快手火腿茄子炒飯

炒飯油可以多放一些，因為茄子本身吃油。不多放一些會粘鍋，而且油稍微多一些也會很香。
介意油大的，可以在炒茄子過程中稍稍添一些水，防止過分粘鍋。
米飯可以用剩飯，幹一些的米飯炒出來粒粒分明更漂亮。我的是現煮的，所以稍稍有些粘稠。
沒有韓式拌飯醬可以只加海天醬油，因為這種醬油很鮮，不用加雞精或味素。
茄子可以炒完盛出來，加油再放進去加米飯一起炒。也可以直接把米飯倒進菜裏炒，但要是油不夠容易粘鍋。
出鍋在撒點生洋葱碎更好吃，就是口氣不太清新😂個人覺得生洋葱比炒熟的好吃😋

用料  

孩子超喜歡的快手火腿茄子炒飯的做法  

1. 茄子切塊，蒜切碎，鹽水腸切丁

2. 油熱鍋，先放蒜炒香，在放茄子。

3. 炒熟茄子（多放油更香，不喜歡多油，可以稍加些水防止幹鍋，因為後面要直接炒飯。）加入鹽水腸。

4. 加入醬油

5. 炒勻後加入米飯（一碗到一碗半的米飯量）。

6. 充分混合後，加入一勺韓式拌飯醬，繼續炒，炒勻即可。

7. 出鍋為了顏色好看可以再稍加些拌飯醬，當然也可以不加。撒上葱花，當然也可以不撒。拌一拌，開始吃吧，我閨女吃了一大碗。
   也可以加海苔碎或白芝麻，也很好吃。