茄丁燜面

b站看來的，整理和調整一下，方便使用，數量為1人份量。

用料  

茄丁燜面的做法  

1. 茄子洗乾淨切成條，加鹽醃製10分鐘後擠幹水分備用。（減少吸油）
   西紅柿切塊、葱薑蒜切碎。
   
   
   

2. 鍋中加入油，油熱後倒入肉末，炒熟後加入葱薑蒜碎，可以加點郫縣豆瓣醬或者15ml勺半勺黃豆醬。
   加入西紅柿和茄子。
   

3. 加入生抽15ml、老抽5ml、耗油15ml、醋10ml，糖1克左右（可以不放），鹽適量。
   加入水200ml
   煮開後盛出幾勺湯備用。
   加入麪條，中火燜煮10分鐘 後 再澆上剛才的湯。 再燜煮5分鐘，拌勻後即可食用
   

小貼士

不要放糖，親測加糖以後味道怪怪的