煎釀蝦滑
- 煎
- 關注:5.13K次
準備青椒,長的那種,去辣椒籽,一切二,切均勻長度備用
打蝦滑:蝦仁剁碎,順時針攪拌,加入料酒,白胡椒,鹽,調味去腥,順時針攪拌,加入澱粉,澱粉多,肉質硬,順時針攪拌打出韌勁
將蝦滑塞入辣椒中備用
調料汁:1勺生抽,1勺老抽,1勺蠔油,1勺番茄醬,1勺澱粉,1勺糖,小半碗水 攪勻
大火熱鍋熱油,轉小火放入蝦滑,蝦滑朝下放,煎出金黃翻面,定型。加入料汁,翻炒幾下,蓋鍋蓋小火燉煮3分鐘左右,開蓋中火收汁即可
用料
尖椒 | 2個 |
蝦 | 9只 |
煎釀蝦滑的做法
蝦滑一定要打出韌勁比較好,澱粉可以稍微多點
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://pengtiaowu.com/zh-mo/xuepengren/jian/rpdo77.html