蛋煎紗面

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雞樅菌 價 格:  46 雲南因其地貌特殊及所在地理關係，被譽為植物王國。野生菌就是這植物王國中的特殊一簇，雞樅是菌簇中的上品，因其內部纖維結構、色澤狀似雞肉、加之食用時又有雞肉的特殊香味，故得名雞樅。

蛋煎紗面類似於煎麪線，是一個非常快手而且簡單的食物。
紗面是在南食召買的，個人覺得還蠻實惠的，一盒有兩把，一把紗面可以夠3-4人吃了。
之前第一次煮紗面沒經驗，早上起來肚子太餓，一個人煮了一把，把自己撐到昏死。
這個算一個基礎版本的了，可以自己在上面自由發揮，有人加了包菜，有的把油換成了鵝油，都會有很好的味道。
口感上，表面是酥脆的，中間是軟的，很適合做一個快手的早餐。

用料  

紗面	1/3把
雞蛋	2個
油雞縱	隨意
白胡椒	少許
油	適量

蛋煎紗面的做法  

1. 首先把紗面拆開大概取1/3的紗面就可以做一個餅了。把水煮開，然後把紗面放進去煮30秒，撈出來冷卻。不用煮太久，等下還要煎。

2. 兩個雞蛋打散後，把稍微涼一點的紗面放進去，撒一點點胡椒粉。輕輕拌勻

3. 起油鍋，加入一點油燒熱，接着放入拌好的雞蛋紗面，中火煎到一面金黃，在上面放上一些油雞樅。

4. 然後小心地翻面，把另外一面煎到金黃就可以出鍋了。

5. 當時做為早餐，我搭配了牛奶燕麥和火龍果。

小貼士

面線有鹽味，不需要放鹽味道就剛剛好了。

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