解饞易做的生烤🐂牛肉乾（不用費時間風乾，一樣有風乾牛肉的嚼勁和滋味）

想吃牛肉乾了，動手做起來。。。😊不難做，只是比較費時間罷了。。。但也不用你一直看着去弄它，等待美食的過程也是很美好的🌸

用料  

解饞易做的生烤🐂牛肉乾（不用費時間風乾，一樣有風乾牛肉的嚼勁和滋味）的做法  

1. 牛後腿肉2斤，洗淨去掉筋膜，大整塊的牛肉清水浸泡2小時（中途記得換2--3次水）然後順着豎紋理切成跟食指般粗細長短的條狀

2. 加入200克料酒把肉條清洗一下

3. 準備以上香辛料

4. 取一大碗，加入料酒、生抽、老抽、耗油、糖、食用油，放入以上香辛料拌勻

5. 撈出用料酒清洗過的肉條加入調味碗中拌勻後裝入密封的容器中（食品級密封袋也可以）冰箱冷藏醃製48小時

6. 烤箱底層放上烤盤，鋪上錫紙或者油紙以防汁水低落，用牙籤穿好肉條搭在烤架上放入烤箱最上層

7. 120---150度上下火烤制4小時（一定不要急於求成用高温烘烤，否則不但表皮乾硬甚至焦了，裏面的肉還不夠幹，牙籤也會被烤糊）這是我家烤箱150度烤了3小時的狀態，已經能吃了，只是還達不到風乾牛肉的狀態，小孩老人吃的話比較好嚼

8. 烤好的肉乾讓其在烤箱中晾涼後放入烤盤，取下牙籤

9. 這是150度烤了3個小時後轉120度又烤了一個小時後的狀態，口感和嚼勁已經很接近風乾牛肉了

10. 我這是用牛軋糖的包裝袋來分裝密封了，方便攜帶，也方便帶與朋友分享食用

11. 隨時想吃的時候拿出一兩袋，手撕肉條可以看到組織乾爽，絲絲分明

12. 1000克生肉，烤出的成品在350克左右

小貼士

温度一定不能高於150度，低於120度，烤制時間的長短取決於你想要吃的牛肉乾的乾硬程度